酒店管理年终述职报告三篇

第页共页酒店管理年终述职报告三篇酒店管理年终述职报告三篇酒店管理年终述职报告篇1进入尚乐轩工作已一年有余，我在这一年中先后担任前厅主管，后勤主管，如今又换置于前厅。回忆这一年的工作，有得有失，但始终与大家团结一道，圆满完成了公司下达的各工程标任务，在这里非常感谢各位同仁对在下在工作中的支持和帮助。虽然我在此行业和相关行业工作近十年，但随着时间的推移，行业在不断开展。我总是不断加强学习；不断总结工作中的经历和教训，从而不断提升自己的工作才能。在工作中，我结合公司规章制度和本店面的特点采取多种形式来调动大家的工作积极性，协调与各部门之间的关系，让工作效率和效益得到进步。熟悉工作流程和整个店面的运转流程，把关好工作流程中的各个环节，秉承顾客为先的原那么，让客人宾至如归，教诲部门员工不能把情绪带到工作中来，进步部门员工的思想素质。同时加强部门员工的业务技能培训，特别是新员工更要进展岗位技能的学习，并按照公司要求做好部门员工的考核考评和监视管理。尽可能防止由于员工工作失误让公司蒙受经济损失，当然更不能让公司的形象受到影响。而我负责下的前厅收银工作，直接关系到公司的经济利益，所以责任重大。我总是主动指导新员工，让他们做好相关电脑软件的操作应用，熟悉工作流程的这些硬件知识，同时加强大家思想教育，让他们树立起责任心，把公司的利益置于第一位，明白公司的开展才能给自己带来开展，自己的开展促进公司的开展。严格要求部门员工做到细心、耐心，这样才能让公司放心，通过这些措施的采取，在我当班中实现了无逃单，漏单现象的发生。由于店面工作的需要，我在下半年转做后勤。在这个岗位上，我深知“兵马未动，粮草先行”之理，该工作的好坏直接关系的整个店面的正常运转，涉及到员工们的食、住、工和店面的易耗品的购置，店面的营销宣传及人事管理。为了让大家无食住之忧，我积极招聘技艺好的厨师，挑选新颖的食材供给商家，并经常检查食堂的饭菜质量，保障了员工的身体安康，为公司店面的良好运转奠定了基石。由于我们公司是效劳行业，实行二十四小时营业，其营业时间长，班次多，而员工人数有限，加之员工的请休假情况。为了高效的利用有限的人力资，结合我们店面的实际情况，我制定了新的请休假制度，并对各班次的员工进展了合理的装备，做到知人善任，任其所长，让大家充分发挥自己的优势和强项，共同推动公司这艘大船扬帆逐波。在店面的营销宣传方面，为了扩大公司店面的影响，更换了店招，并配合相关部门对店面入口进展了重新装修，定期印制大量的宣传单，组织员工到公共场所进展散发，增加民众对公司的知晓，提升了公司店面的形象。在公司店面一周年店庆之时，还先后举办了员工篮球比赛；郊外春游等活动，不仅丰富了大家的生活，也提升了公司的企业文化，增强了大家的向心力和凝聚力。当然经过一年的工作，我也看到我自己工作中的诸多缺乏和面临的不少困难：一、竞争加剧、客紧缩在同一地域同行业商家彼此出现，可见其行业竞争的加剧。为了应对这一挑战，我们无论是要从硬件设施，还是从软件设施上都要加强，进步市场的竞争力。加强管理制度，管理理念，进步管理效益，而且我们应当细心研究市场、明白顾客的需求，仔细倾听顾客的意见，不断进步效劳质量，加强创新，不断开发新的效劳工程，创造和吸引更多的顾客。二、人员流动加大，工作开展受限市场的竞争不仅是效劳、产品的竞争，更是人才的竞争，由于各种内外因素，导致人员流动频繁，这给开展工作带来一些副影响，需要不断理解新员工的工作才能和工作特长，而新员工能纯熟工作和与其他员工的纯熟合作都是需要一段时间，有时甚至给公司带来一些经济损失，这对公司的长远开展不利。因此我们应营造一种平等的沟通交流、和谐的人际关系、尊重人、关心人的气氛和环境，产生稳定持久的鼓励作用。调发动工积极性，做好员工思想教育，业绩考评，报酬鼓励，激发员工的工作热情，发挥他们的聪明才智。增强凝聚力，保持员工队伍的稳定，从而推动公司稳步开展。三、管理力度不强、违章违规时有出现我应当更加熟悉规章制度，以身作那么，严格公司店面管理制度。对工作中一些不良行为应及时纠正，做到公平、公正。加强部门员工对管理制度的学习，并落实到实际工作中，杜绝违章违规现象，严禁虚有形式。同时在管理上要进步管理的有效性和效率，充分地利用资去实现管理目的，创造优良业绩。同时不断在学习和理论中获取需要的知识和技能，进步自己的管理程度。在以后的工作中，我将扬长避短，进步自己的文化素质、专业素质，挖掘自己的潜力，进步自己的竞争才能和适应才能，为尚乐轩的明天竭尽全力！酒店管理年终述职报告篇2根据年初的分工安排，在年度里，我负责大厦的平安管理、工程维修以及____管理工作。尽管在工作中曾遇到这样那样的困惑，但是在各级领导的关心支持和同事们的齐心协力下，我抱着认认真真工作，堂堂正正做人的原那么，在岗位上勤勤恳恳，尽职尽责，在思想、工作等方面获得了一定的收获。现将一年来的工作思想情况小结如下，请各级领导和同仁审议和指正。一、政治上讲奉献我是一个从深山沟里走出来的农家娃子，知道创业的艰辛和幸福的来之不易。企业的开展需要管理者的正确领导和全体员工的齐心协力。从我走进我厦那一刻起，我就抱着合作、奉献的思想，尽心做好自己的本职工作。在工作中，我从不以个人的意志行事，凡事商量，当我自认为是一套完美无缺的建议时，如领导们有异议，我能及时调整自己的思路，从心底里服从领导的正确决策，并为之尽心尽力。我注意时时、事事关心别人，从不计较个人得失。今年正月，我患病住进了市一人民医院，我很感谢领导和同志们对我的关心，三番五次到病房看望，我被领导、同志们的热情所深深打动。在此期间，尽管在病床上，我仍然牵挂着我厦的平安，经常打询问。病好以后，我以满腔的热情投入到工作中去，用积极认真的工作态度来回报领导和同事对我的关爱。我始终抱定捧着一颗心来，不带半根草去的宗旨，把搞好本职工作摆在自己的首要位置，从未想过在大厦谋取任何利益。如在人员招聘上我注意回避自己的亲戚和朋友，在经济问题上，我坚持原那么，严于律己，胸怀坦荡。二、业务上讲求精酒店管理对于我来说是半路出家，但通过我三年来在我厦的工作和学习，我不再是一个酒店管理方面的门外汉，对于优质效劳、宾客至上这些名词有了更深切的感受，顾客就是上帝也不是说说而已。当然，来到我厦以后，我的主要工作范围还是我的老本行，也就是动力维修。我先后从事过变电检修及运行等电力专业的一线工作，并在变电站值长、站长岗位上工作了长达年，积累了这方面的一些工作经历。但我懂得学无止境的道理，从没有放弃过对电力、电子专业的学习和理论。更何况我厦的工程维修内容中还有诸如中央空调、锅炉、电梯等以前我没有接触过的东西。我勤奋学习，从书本中学、向领导、专家们请教，使我从消费一线来到多经系统后，很快适应了新的工作。业余时间我还认真学习了计算机知识，并在今年获得了全国计算机三级证书。同时注意将所学用于自己的工作中。今年局工会选此文来于文墨星河派我和另外两位同事代表岳阳局分别参加了市总工会及省电力局组织的计算机知识竞赛，为了获得好的成绩，我为此牺牲了许多业余时间。大厦开业时花去一万多元购置安装的前台计算机酒店管理系统，由于情况的变化不能正常运行，我同样利用业余时间加班加点，重新修改编制了一套系统，使前台电脑系统发挥了应有的作用，并为大厦节约了一笔软件费用。另外我还编制了一套合适大厦实际情况的人事工资管理系统，把劳资、财务人员从繁杂的数据中解放出来，进步了工作效率，使大厦逐步步入科学的管理轨道。三、工作中讲实效平安管理工作是整个我厦工作的重中之重，也是我工作中的重中之重，它是一票否决的大事，正所谓是一着不慎，满盘皆输。我一方面注意不断进步自身的平安技术素质，认真学习上级有关平安规程、规定及平安防范知识，并通过了今年局组织的安规考试；另一方面，我更多的是站在大厦的角度，做好大厦的各项平安管理工作。大厦明确了各级平安网络及其平安责任制，制订了有关平安防范措施。今年内大厦与各部门包括租赁承包单位均签订了平安责任书，明确了各级部门的平安责任。在今年平安月前，我即在部门例会上提出了在平安活动月期间要开好一个平安会、搞好一次平安检查、办好一期平安专刊、组织好一次安规考试的安排并详细付诸施行。对于上级的有关最新平安指示，如月日市政府关于制止燃放烟花鞭炮的会议精神、月日市旅游局关于洞庭湖沉船事故紧急平安会议精神等，我除了及时召开各部门负责人会议，传达会议精神外，还亲自深化各租赁承包部门、门面传达宣传，交待平安考前须知。对于大厦出现的事故隐患，我从不放过每一个疑点，发现一处、整改一处，从不轻易放过。如今年月日大厦租赁的桑塔纳轿车在长沙返回岳阳途中，轮胎发生故障，虽然没有发惹事故，但在回单位后我们还是及时召开了分析^p会，找原因，订措施，使大家都从此事件中受到一次切身的平安教育。____管理对于我来说是一个全新的课题，而对其实行的目的管理责任制，这一形式对于我来说也是一个新的开场。我厦____自年月停业以后，经过重新装修，于今年月日重新开业，采取的管理形式是：对经营负责人确定营业目的基数的经营责任制，大厦只在宏观上对其进展管理监视。大厦的桑拿中心及足浴馆也采取一样的管理形式分别于今年下半年陆续开业。在与经营者订立责任条款时，我始终站在电业局及大厦的'利益角度，与他们进展了多轮的商谈，对于每一个条款，我都要反复考虑推敲大厦的得失，责任书起草、修改十余稿前方得最后定稿。____经营一段时间后，由于市场的变化以及国家政策的调整，经营者提出了修订责任书的申请，经报请局领导同意，我们又与____经营者经过多轮艰辛的商谈，执行中途修订了这一责任书。为了保证大厦的资产不受损失、资金及时收回，在许多困难的情况下，我与____经营者反复接触、商谈，以及大厦其它领导的积极努力，使____得以按照责任书的规定得到有效管理。对于工程维修工作，我要说的是，大厦其他领导都非常关心和支持，许多工作都得到了他们的亲自安排与施行。大厦今年工程维修量是相对较大的一年，如客房增加的闭路加密电视及保险柜，改造了一局部客房等等。大厦原有设备设施也因为质量及使用年限等原因逐步暴露出一些问题来，使维修量加大。我在工作中时刻注意告诫各部门对设备设施要正确使用、加强检查、及时报修处理，以延长使用寿命。对动力部的工作，要求他们要按电力部门主业的工作标准进展处理，严格执行设备设施管理制度。如配电设备的大修予试，我作了屡次请示，并请动力部及早进展安排。今年动力部在人手紧且人员技术素质不高的情况，完成了大量的维修任务。各位领导、同事们：工作诚恳、仔细是我的特点，而以全部的精力投入到我笃信的事业当中去那么是我一成不变的初衷。回忆以往的工作，我要衷心地感谢领导的关心和同志们的大力支持，你们的一点一滴将永远铭刻在我的心里，将永远鼓励着我。我将继续虚心学习，努力工作。在我心中，我永远都是领导和同事们的徒弟，我需要您的扶持。我相信，以我来日不懈的努力和追求，我会努力做一位令领导满意的好同志，令各位称赞的好同事。酒店管理年终述职报告篇320xx年在所领导亲切关心下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，协助部门经理同全体职工一道，端正态度、克制困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报，请大家给予评议。一、思想学习方面1、可以认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神，并及时向员工进展传达，涉及到详细工作的，可以协助部门经理认真组织施行(迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作安排，迎新晚会等，都可以按照招待所的统一部署和经理的详细要求，严肃认真的落实工作);主动参与招待所组织的各项活动，在工作中可以严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进展总结和自我批评，不计较个人得失;作为一级管理人员，思想行动始终和所党委保持一致，做到了不说影响团结的话，不办影响团结的事，在执行管理工作时可以做到客观公正。(员工例会上、部门办公会都做过自我批评，由于寝室管理不严，给自己一个严重警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，在落实工作或员工情绪不好时，与80以上的员工都谈过心、谈过话，可以正确引导和帮助员工，对大局部员工才能、特点、工作情况比拟理解)这些方面我可以给下属员工起模范带头作用。2、作为餐饮部副经理，我时刻提醒自己要加强学习，不断进步自身综合素质和工作才能，以适应招待所和餐饮部的开展需要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的“贴心人主心骨”。首先学习现有的制度标准，并从工作实际出发，积累管理效劳中的好经历好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”的材料和制度(餐厅效劳120个怎么办);其次是参加招待所安排的专业培训，理解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训(六常管理法);再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，汲取别人的惨痛教训，反思自己的工作缺乏(关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，在平安卫生方面存在的突出问题，向员工进展了通报)。过去的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作才能和管理程度上，有了一定的进步。二、履行职责方面在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责，主动完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓平安促经营、严抓培训促质量、真抓本钱促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。1、狠抓平安促经营。结合餐厅去年工作特点和实际情况，汲取前年工作失误的经历教训，重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我采取的措施是：加强教育，利用各种场合反复宣讲平安知识，不断进步员工平安认识，防止因人员思想麻木大意，而出现的不人身平安和安康事故;加强管理，要求餐饮部所有员工，都必须认真履行岗位职责，严格执行平安标准和操作规程，防止因管理混乱、人员失控，而出现的不人身平安和安康事故;加强检查，对工作中容易出现问题的环节，做为我管理检查工作的重点，主动防止因发现隐患不及时，而出现的不人身平安和安康事故。通过以上措施，餐饮部在过去一年里，没有出现过人身平安和安康事故和较大的平安隐患，为部门顺利完成全年任务，为经理把主要精力投入到部门全面建立上，创造了一定条件。2、严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级、vip宴会接待、重大节日的工作安排，屡次组织、参与一些常规性的培训，并对培训的方案、内容和考核题目进展了完善更新;针对日常效劳中遇到的问题，我整理了《餐厅效劳120个怎么办》，帮助员工克制经历缺乏、常识欠缺等因素，最大限度地躲避工作失误，进步了员工处理问题的才能;协助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛”进步了员工集体荣誉感，增强了比、学、赶、帮、超的优良气氛，也为以后部门开展培训，积累了经历;针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行走动式管理，尽量在第一时间掌握情况，发现问题可以迅速处理和请示汇报，一年来我很少在办公室工作。通过以上工作，为餐饮部效劳质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。3、真抓本钱促利润。按照部门经理的指示，加强了低值易耗品的管理，采取了“出有签字、用有去向、损有记录”等措施，像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效控制(仅打火机一项去年比前年少用使用1500个，节约尽1000元);加强了餐具管理，对非正常损耗的餐具，特别是新餐具、贵重餐具“追根溯”，严格执行了内部和外部赔偿制度(约1500元)，并结合所学“六常起到了主动作用;屡次组织员工对现有设备、用具进展盘点和维修，在掌握设备、用具使用情况的同时，也进步了利用率和使用寿命;加强了日常消耗水、电等消费大项的管理，在管理过程中随时发现、随时督导，像空调、热风幕、灯光的使用，在不影响效劳质量的情况下力行节约。4、实抓队伍促稳定。在落实工作时可以做到服从领导、下情上达，在执行管理工作时无论是对管理人员还是效劳员，可以做到尊重下属、一视同仁;屡次代表部门经理同管理人员，看望生病受伤的员工，使大家感受到了家庭般的温暖;平时愿意与员工进展工作和思想交流，重视员工的建议、意见和想法，尽力帮助员工解决问题、克制困难;今年8月份厨师长杨东一班人入所工作，我们本着对工作负责的态度，经常“交换意见、互相学习”，各种信息可以及时准确进展传递，前台与后厨的配合比拟愉快和默契，这些都促进了餐饮部团队建立的和谐稳定。三、存在差距及努力方向虽然在过去的一年里做了一些工作，获得了一点成绩，但这都是餐饮部全体职工共同努力的结果，我的工作才能、管理程度，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表如今：1、知识构造不够全面，制约管理程度的提升。2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。3、行业信息掌握不及时，创新才能明显缺乏。4、对员工业务抓的不够，整体效劳程度进步不快。努力方向：1、要强化个人学、注重理论，不断完善知识构造，进步自身的综合素质和驾驭工作的才能，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。2、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想方法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。3、要通过多种渠道理解沈阳餐饮酒店业的开展趋向，掌握周边同行的新动向，吸收别人家的好经历好做法，结合本部门的实际情况，创始性的完成工作。4、要把进步部门员工业务程度，当作大事去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合，常规性培训与针对性培训相结合，集中培训与分批轮训相结合，培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。四、工作详细设想：1、要突出餐饮效劳文化气氛。当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好，转变到今天的吃特色、吃营养、吃文化，所以这些方面应该是餐饮部开展营销工作的重要环节，结合今年新菜谱的制作，要求效劳人员必须掌握菜品的营养成效、原材料的产地、特色菜品背后的故事等，(例如海参、鲍鱼、山药的营养成效;荔圃的芋头、查干湖的胖头鱼;东坡肉、夫妻肺片的来历等等)这样才能增加我们产品的附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力，同时也能增加顾客在点菜和用餐过程中的乐趣。2、要定期组织岗位大练兵、大比武。通过各种形式的专业技能竞赛，进步员工主动学习、主动进步的热度，从而不断进步部门整体效劳程度。也就是以基尼斯世界记录的形式，设立“餐饮部龙虎榜”，通过竞赛获胜的员工为纪录保持者，可以把佩带鲜花的相片放在龙虎榜上，同时获得一定金额的奖金，其他员工可以随时向纪录保持者挑战。(竞赛内容会很广泛如菜谱知识一口清、摆台、口布叠花、清洗餐具等等)3、要提倡部门全员参与管理。涉及到部门全面建立方面的问题，鼓励员工多提建议，提好建议，所以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们餐饮部甚至是招待所进步经济效益、进步效劳质量、进步社会知名度、进步平安防范、杜绝浪费等方面的建议，一经采纳并获得明显成效的，立即给予奖励。改变过去管理只是少数领导的事这种思想误区，用制度鼓励人，使部门每一名员工都参与到管理中去。4、要加强员工思想道德教育。在经常开展专业知识培训的同时，也不能忽略员工思想道德教育，今年要定期组织员工观看人生立志、道德楷模、先进人物的光碟，像去年全国评比的各类楷模、感动中国人物、乡约节目播出的平民成功典范，都值得我们去观看、学习和体会，