伊利企业生产管理模式

伊利企业生产管理模式

伊利企业生产管理模式摘要：在三鹿事件之后，人们开始更加关注食品安全问题。为了解奶制品的生产、加工过程，以及奶制品的质量安全问题，本文对伊利公司进行了调查研究。通过调研，初步掌握了企业的基本情况。本文将对伊利公司的生产管理模式进行介绍，包括生产组织、HACCP体系、GMP体系以及营销策略等内容。一、中国乳业领军者内蒙古伊利实业集团股份有限公司是一家极具创新精神和社会责任感的乳品企业，是唯一一家符合奥运标准、为奥运会提供乳制品的中国企业。伊利集团成立于1993年，现由液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部组成，所属企业130多个，旗下拥有雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、无菌奶、酸奶、奶酪等1000多个产品品种。如今的伊利，拥有国内乳品行业中最完整、最丰富的产品线，企业的抗风险能力和可持续发展能力也居行业之最。伊利系列产品畅销全国600多个城市及东南亚和港澳地区，深受消费者的喜爱。作为行业领军者，伊利以振兴中国乳业为己任，在率先完成产业升级之后，正致力于推动乳业发展从“又快又好”向“又好又快”转型。二、生产组织伊利公司拥有完善的生产组织体系，从材料采购到成品出厂都有严格的管理制度。公司采用ERP系统进行生产计划和生产管理，实现了生产流程的数字化、信息化管理。同时，伊利公司还实行了全员培训，让每个员工都能了解产品的质量标准和安全控制措施。在车间管理方面，伊利公司采用了“5S”管理模式，使车间整洁有序，生产效率提高。三、HACCP体系和GMP体系伊利公司实施了HACCP体系和GMP体系，确保产品的质量和安全。HACCP体系是一种预防性的食品安全管理体系，通过分析生产过程中的危险因素，制定控制措施，预防产品质量问题的发生。GMP体系是指“良好的生产规范”，它是一种保证产品质量的管理体系，包括了从原材料采购、生产、包装到成品出厂的全过程管理。四、打造强势品牌，瞄准世界乳业伊利公司一直致力于打造强势品牌，通过不断创新和提升产品质量，赢得了消费者的信任和支持。伊利公司还积极拓展国际市场，目前已经进入了东南亚和港澳地区市场。未来，伊利公司将继续瞄准世界乳业，不断提升自身品牌影响力和市场竞争力。致谢词：在本次调研中，我得到了伊利公司相关人员的大力支持和帮助，在此表示由衷的感谢。同时，也感谢我的家人和朋友对我的支持和鼓励。伊利公司不仅具备优质的奶源，还引进了一系列先进设备和技术，以确保最终产品的质量。其中，德国GEA集团的无菌生产线和瑞典利乐公司的无菌灌装系统被有机地结合起来，构成了一条具有世界先进水平技术的生产线，使伊利的液态奶生产工艺更上一层楼。此外，伊利还注重对外来技术的消化和吸收，力争将之为自己的技术。伊利的产品检测控制也领先于行业。伊利新工业园是亚洲地区最大的乳制品加工生产基地，引进的生产设备和工艺技术可以比肩国际一流水平，对包装检测的重视程度也进一步提高，引进了蓝得梅克透气性测试仪等设备用于包装材料阻隔性检测和研究。这样以质量做保证，以高品质的产品让自己具实力，使伊利的奶制品更具竞争力，让人们对奶制品更加放心。生产管理的重要内容之一，是合理组织食品工业企业的生产过程。它是通过对各种要素和生产过程各阶段、环节、工序的合理安排，使其在时间上、空间上平衡衔接，紧密配合，组成一个协调的系统，以最短的行程、最省的时间、最少的耗时，按照计划规定的品种、质量、数量、交货期等，生产出社会需要的食品。任何工业生产都必须经过一定的生产过程。食品工业的生产过程是指从原料投入生产开始，直到食品制造出来包装入库的全部过程。它是劳动者利用劳动手段对劳动对象进行加工制作，使之成为某种食品的过程。有时候生产过程的进行还要借助自然力的作用，使劳动对象发生物理化学变化，例如冷却、干燥、发酵、腌制恒温等。这种情况下，生产过程就是劳动过程与自然过程的结合。食品生产过程一般包括以下五个部分：工艺过程、质量控制和检验过程、运输过程、自然过程、等待停歇过程。对于工艺过程，不同的食品有不同的工艺过程。在伊利公司，我了解到奶粉的生产工艺过程为：原料验收→过滤→消毒→浓缩→喷雾→装袋（桶或盒）→过程→封口。雪糕的生产工艺过程为：原料处理→原料配制→灭菌→均质→冷藏灌模→加入香料→脱模包装→插棒冻结。合理组织食品生产过程是确保企业能够按照质量、品种、数量和期限完成生产任务并取得较高经济效益的重要手段。为此，生产过程的各个环节必须相互衔接、配合、协调，从而使产品在生产过程中的运转途程为最近、生产周期为最短、所耗费的人力物力为最小。连续性是现代食品工业生产组织的重要要求，它要求企业产品生产过程的各个阶段、各个工序的进行时相互衔接而连续不间断，或甚少间断。实现产品加工和传递过程的机械化和自动化是保持生产过程连续性的物质基础。同时，企业需要不断革新生产过程，采取更先进的生产组织形式，如生产线、流水线和自动线等，以减少和避免产品的停顿和等待时间。比例性是指生产过程中各个环节之间的比例关系要合理。具体来说，就是要根据生产任务的要求，合理安排各个工序的生产能力和生产规模，使之相互协调、相互匹配，避免出现生产过剩或生产不足的情况。同时，企业还需要根据市场需求和产品销售情况，不断调整生产比例，以保证生产过程的顺畅和经济效益的最大化。协调性是指生产过程中各个环节之间的协调关系要合理。具体来说，就是要合理安排生产计划、生产流程和生产资源，避免出现生产过程中的瓶颈和资源浪费。同时，企业还需要加强内部协调和沟通，确保各个部门之间的协作和配合，以保证生产过程的顺畅和经济效益的最大化。总之，合理组织食品生产过程是保证食品生产质量和经济效益的重要手段。企业需要不断完善工艺过程、质量控制和检验过程，并使运输过程和自然过程与之密切配合，做到尽可能减少和缩短等待停歇过程。同时，企业还需要注意生产过程的连续性、比例性和协调性，从而保证生产过程的顺畅和经济效益的最大化。伊利在中国乳制品行业中保持着领先地位，主营业务、品牌价值、缴税数额、液态奶、冷饮和奶粉销售额全部名列第一，牢牢占据着乳品行业的头把交椅。这是一个强势品牌的表现，对于企业发展有着重要作用，尤其是在竞争激烈的市场经济条件下，它甚至可以决定一个企业的成败。伊利深谙此道，经过多年的持续品牌建设，已成为中国乳业的第一强势品牌。伊利的品牌形象建立经过了几年的积累与沉淀，逐步完善从而成为第一。伊利认为，乳制品企业建设品牌不能仅靠广告宣传，必须从战略高度进行品牌建设和管理。伊利请来国际顾问和咨询公司，通过策划提高了品牌的认识，将品牌管理和建设作为经营工作的一部分，努力使之跟上企业的生产规模。这使伊利品牌的知名度在全国范围内急剧提升，伊利也确定了“做中国乳业第一品牌”的战略目标。食品行业是一个国际品牌辈出的行业，伊利作为市场先驱者，已经凭借其先发优势，成为乳制品最有发言权的领导者。但是，这不是伊利的最终目标。伊利扛起了民族乳业的大旗，掷地有声地提出“跻身世界乳业企业10强”，为缔造中国乳业的百年品牌而努力。对于国际化，伊利有着自己的独特见解。伊利将自己的国际化分为两步走：第一步，将符合世界水平的产品奉献给本国人，赢得本土竞争的胜利；第二步，将产品逐步打入国际市场。伊利认为中国市场是全球最大的消费品市场，吸引了世界上前20名乳业企业。因此，伊利在中国本土市场上与国际品牌展开竞争，积极引进并消化发达国家的先进技术和理念，推行全球最高管理和产品标准。同时，伊利还大力改变产品结构，增加高附加值产品如酸奶、奶酪、黄油，并积极开