南开大学23春“旅游管理”《饭店业管理会计》考试高频考点参考题库带答案

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。南开大学23春“旅游管理”《饭店业管理会计》考试高频考点参考题库带答案（图片大小可自由调整）第I卷一.综合考核(共15题)1.编制现金流量表的哪个阶段要求对非流动性资产账户进行全面分析?()A.确定来自于经营活动的净现金流量B.确定来自于投资活动的净现金流量C.确定来自于融资活动的净现金流量D.以上全都是2.管理者最有用的比率是()。A.完成经营指标的程度B.竞争对手的优势和劣势C.客人满意和不满意的原因D.特殊问题及解决方案3.兰奇多克特餐厅使用移动平均时间序列法预测午餐销售额。如果过去3周销售额分别是900美元、920美元、940美元，那么预测的本周销售额将是多少?()A.$900B.$920C.$940D.$9604.为加强内部控制，小型饭店企业的业主或经理应该：()A.每周将现金收入与收银机纸带进行核对B.查看采购货物的价格C.编制工资日记账的所有分录D.检阅所有邮件和现金收入单5.管理会计的基本目的是为各级管理部门提供信息以便于()。A.改进企业的产品和服务B.确定企业的竞争地位C.评估会计记录和程序D.加强控制6.一个饭店预算的经营收入为12000美元，同期实际完成了10000美元收入，这一时期的百分比差异为()。A.16.7%的有利差异B.20%的有利差异C.16.7%的不利差异D.20%的不利差异7.什么是商业票据?()A.金融机构已经用现金支付的、被提取的支票B.可转让的单据，承诺在未来某日或依据需要支付给持票者一笔资金C.由银行或企业发行无担保的票据D.注销支票的另一种说法8.以下哪些项目可以表示在饭店资产负债表中?()A.人力资源资产B.忠诚的顾客基础C.企业地理位置的价值D.已购买的商誉9.下列哪种方法被用于将半变动成本分离为固定成本部分和变动成本部分?()A.回归分祈B.保本点分析C.代数边际分析D.边际贡献10.如果一个计划的资本项目有12.8%的内部收益率，而其障碍率为15%，那么你建议的下一步行动方向应是()。A.应使用不同的假设重新计算障碍率B.应使用回收期模式进一步分析项目的财务可行性C.应接受该项目D.应拒绝该项目11.如果销售额是500元时食品成本比例是40%，那么销售额是800元时，食品成本比例是()。A.30%B.40%C.50%D.60%12.家庭餐馆的经理正在考虑进行菜单革新的投资，在给出以下信息的情况下，该计划投资的回收期是多少?()项目成本$36000残值-o-年现金流量$11250平均投资$18000均年利润$10800A.2年B.3.2年C.3.3年D.5.3年13.下列关于收入和支持中心财务报表的陈述正确的是()。A.支持中心的报表有销售费用账户B.收入中心的报表没有销售费用账户C.收入中心报表是该期间发生费用的一个清单D.支持中心报表是该期间发生费用的一个清单14.保证财务报表的表述真实性，并且符合一般公认的会计原则的要求的工作属于()。A.审计B.审阅C.代编D.以上都不是15.在汽车租赁要约中。交易者的包价是款项系数为0.004545。如果换算成年利润，计算结果是()。A.4.5%B.9.1%C.10.9%D.12.0%第II卷一.综合考核(共15题)1.如果菜单上的价格是15.00元该产品的食品成本是5.00元，则食品成本占比：()A.30%B.60%C.66%D.33%2.洛基路餐馆老板克里斯琼斯正在重新谈判饭店的租约，并可选择或者每年60000美元的固定租约，或者按每年收入的5支付变动租约。如果年收人预计为1200000美元，哪种选择花费更低?()A.固定租约B.变动租约C.两种选择花费一样D.不能从给定信息中确定3.以下哪个群体一般会看到饭店最详尽的利润表?()A.投资者B.债权人C.经理D.供应商4.以下不属于无形资产的是()。A.应收账B.商誉C.专利D.特许经营5.在与可变人工费用的关系中，当平均工资低于预算水平时，工资差异将()。A.低于预算B.不利差异C.有利差异D.高于预算6.按照2/10，N/30的折扣条件，发票金额为100元，日期为10月16日，如果在10月28日付款，则应支付()。A.100元B.98元C.102元D.2元7.即使在交易缺失的情况下，在权责制会计下以下哪个项目必须被定期确认?()A.费用B.销售额C.现金流入D.现金流出8.以下哪个不属于直接费用?()A.所得税B.销售成本C.营业费用D.以上都不是9.在确定来自于投资活动的净现金流量的过程中，一个会计师分析投资账户时，发现花费公司75000美元的投资已被卖出，并购买了155000美元的投资。假设所有投资活动都影响这一投资账户，来自于投资活动的净现金流量将是什么?()A.(-155000美元)B.(-80000美元)C.75000美元D.从已给信息中不能被确定10.银行家在向饭店发放贷款之前，最需要重点研究的是以下哪张财务报表?()A.利润表B.资产负债表C.现金流量表D.应收账款账龄分析报告11.兰奇·多克特餐厅使用移动平均时间序列法预测午餐销售额。如果过去3周销售额分别是900美元、920美元、940美元，那么预测的本周销售额将是多少?()A.$900B.$920C.$940D.$96012.不考虑项目的预期盈利能力，对资本项目来说以下哪一项指的是有限资金?()A.资本限额B.增量资本预算C.回收期预算D.内部收益率预算13.现金流量表可以回答什么问题?()A.来自借货的现金有多少B.经营过程中产生了多少现金C.通过出售资产、设备、投资和有价证券取得的现金有多少D.以上三项14.根据菜单工程的分类，属于受欢迎程度高而盈利低的项目是()。A.问题类B.瘦狗类C.耕马类D.明星类15.实际销售额比预算销售额多属于()。A.有利差异B.不利差异C.差异D.非正常差异第I卷参考答案一.综合考核1.参考答案：B2.参考答案：A3.参考答案：B4.参考答案：D5.参考答案：D6.参考答案：C7.参考答案：C8.参考答案：D9.参考答案：A10.参考答案：D11.参考答案：A12.参考答案：B13.参考答案：D14.参考答案：A15.参考答