南开大学23春“旅游管理”《饭店业管理会计》考试历年高频难、易错点试题甄选答案附答案

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。南开大学23春“旅游管理”《饭店业管理会计》考试历年高频难、易错点试题甄选答案附答案（图片大小可自由调整）第I卷一.综合考核(共15题)1.宴会厅经理接到八周后举办一个聚会的预订。整个预订共需花费8000美元并且经理收到了1000美元的订金。这时确定的销售收入是()。A.0美元B.1000美元C.7000美元D.8000美元2.下列哪项不属于公允价值会计优于历史成本会计的内容?()A.公允价值会计能够向银行家和投资人更精确的报告利息信息B.公允价值会计去除了资产数据中所有的主观性C.公允价值会计使两项购买时间不同的财产可以互相比较D.以上三项3.现金流量表可以回答什么问题?()A.来自借货的现金有多少B.经营过程中产生了多少现金C.通过出售资产、设备、投资和有价证券取得的现金有多少D.以上三项4.下列均为饭店现金管理需涉及的主要内容，除了：()A.现金余额B.现金流量C.短期投资D.长期负债5.下列哪种方法被用于将半变动成本分离为固定成本部分和变动成本部分?()A.回归分祈B.保本点分析C.代数边际分析D.边际贡献6.下面哪个岗位不用向会计部门报告?()A.收银员B.应收账款文员C.夜间稽核人员D.前厅经理7.当对瓷器、玻璃器皿和银器计提折旧时，折旧费被记录到瓷器、玻璃器皿和银器的()。A.资产账户B.加速折旧账户C.费用账户D.折旧费用账户8.家庭餐馆的经理正在考虑进行菜单革新的投资，在给出以下信息的情况下，该计划投资的回收期是多少?()项目成本$36000残值-o-年现金流量$11250平均投资$18000均年利润$10800A.2年B.3.2年C.3.3年D.5.3年9.流动性评估的是()。A.企业资产变现的容易程度B.资金流入和流出企业C.一个企业的偿债能力D.已经签发支票和支票承兑的时间间隔10.以下属于间接费用：()A.包括瓷器、玻璃器皿、银器和布草B.是指仅某一特定部门为其利益所产生的成本C.是指部门直接负责的相尖费用，该费用由该部门经理或领导负责或者控制的D.是因饭店整体受益而产生的费用11.在经营预算编制过程中，以下几项通常都是主计长的责任除了：()A.向董事会报送预算B.向经营经理提供财务信息C.将部门经营计划归总形成综合的经营预算D.批准最后的经营预算12.什么是商业票据?()A.金融机构已经用现金支付的、被提取的支票B.可转让的单据，承诺在未来某日或依据需要支付给持票者一笔资金C.由银行或企业发行无担保的票据D.注销支票的另一种说法13.雷德，卡佩特饭店的所有者已成功地增加了财务杠杆作用。他们通过借款而非自己的现金投资增加了回报。这一行为将导致()。A.相对低的偿债比率B.相对低的长期负债对总资本的比率C.相对低的已获利息倍数比率D.以上三者都是14.什么是现金浮动?()A.企业收到支票，并将其存入银行的时间过程B.支票签发和银行实际兑付支票之间的时间间隔C.一种零余额账户D.回收期限浮动和支出期限浮动之间的差别15.瑞德汽车旅馆使用时间序列法预测客房收入。去年2月，汽车旅馆客房收人为200000美元。最近，客房房价提高了5%;但总经理预计今年2月的销售额与去年大致相同。总经理预测今年2月的客房销售收入是多少?()A.190000B.200000C.210000D.250000第II卷一.综合考核(共15题)1.酒店年可售客房100000间，已出租客房60000间，人住客人80000人次，两人或多人人住一间的客房数10000间，根据以上信息，每间客房平均占用率为()。A.0.875B.1.33C.1.25D.1.432.营运资本不足的原因是()。A.因为较低的销售量和日益增长的成本而造成的巨大的经营亏损B.由于未保过险、保险不足失窃及事故导致的亏损C.在获取必要资金方面管理失效D.以上都是3.一个只经营客房的旅馆每间客房的平均售价为50美元，每售出一间客房的变动成本是10美元。如果该月企业的固定成本是20000美元，则该月的保本点将是()。A.售出200间客房B.售出400间客房C.售出500间客房D.不能从给定信息中确定4.当一个企业回购他自己的股票时该股票被称为()。A.投资B.其他资产的一部分C.有价证券D.库存股5.假定一个企业使用周期盘存法，现在需要编制财务报表，但是没有时间进行实物盘点。为了实现报表编制，这个企业要完成的工作是()。A.转化成为永续盘存法B.使用上一期的存货价值C.从现有的任何永续盘存记录中推断存货价值D.使用毛利法估测存货价值6.下面列出的关于利润表的部门明细表中，哪一个是错误的?()A.营业部门的明细表总是包括收入和直接费用B.利润中心净收入和总费用之间的差额被称作部门利润C.员工福利被计算为已售商品的成本D.来自服务中心的明细表仅仅报E.告其各自责任区域范围内发生的费用7.在第一年末，瑞持餐馆的资产负债表显示的现金为20000美元;而在第二年末，资产负债表显示的现金为40000美元。运用对资产负债表的水平分析法，可以得出在绝对值上两年的现金差额为()。A.60000B.20000C.100D.508.由干错误或顾客投诉而进行房间调整的薄记账户是()。A.收入B.折让C.营销D.销售成本9.根据菜单工程的分类，属于受欢迎程度高而盈利低的项目是()。A.问题类B.瘦狗类C.耕马类D.明星类10.7月的第一周，罗宾斯餐馆预算以平均每客成本5美元提供1300客餐，实际该周以每客成本5.20美元销售了1400客餐，该周的成本差异为()。A.$260的有利差异B.$280的有利差异C.$260的不利差异D.$280的不利差异11.如果销售额是500元时食品成本比例是40%，那么销售额是800元时，食品成本比例是()。A.30%B.40%C.50%D.60%12.对于由饭店自身原因引起火灾而造成的损失，保险公司不可能全额赔偿。在饭店的利润表上，资产的净减少应该()。A.表示为未分配营业费用B.表示为固定费用C.表示为亏损D.仅仅在脚注中标明白13.比尔特默餐馆201X年4月1日的食品存货为4000美元。4月份该餐馆购进了10000美元的食品，并有200美元价值的食品用于员工餐。如果201X年4月30日的食品存货为2600美元，已售食品的成本为多少?()A.10000美元B.10800美元C.11200美元D.11400美元14.管理者最有用的比率是()。A.完成经营指标的程度B.竞争对手的优势和劣势C.客人满意和不满意的原因D.特殊问题及解决方案15.饭店业选择预测方法中最重要的两个因素是()。A.方法的成本及其有效性B.预测方法的成本和经营的规模及复杂性C.方法的有效性和预测人员的技术D.经营的规模及复杂性和预测人员的技术第I卷参考答案一.综合考核1.参考答案：A2.参考答案：D3.参考答案：D4.参考答案：D5.参考答案：A6.参考答案：D7.参考答案：C8.参考答案：B9.参考答案：C10.参考答案：D11.参考答案：D12.参考答案：C13.参考