食品安全责任书范本

食品安全责任书范本

学校食品平安责任书范本

为进一步落实食品平安监管责任制和责任追究制，依据《中华人民共和国食品平安法》、《国务院关于加强食品等产品平安监督管理的特殊规定》、市编办《关于开展全省食品平安监管部门履行职责状况检查的通知》的通知，及各级有关食品平安会议、文件要求，特制定20ｘｘ年度学校食品平安工作责任书。

一、工作指标

1、加强对食品平安工作的组织领导。学校主要负责人为食品平安监管主要责任人，分管负责人为直接责任人。将食品平安工作纳入学校年度工作考核内容，制定并落实食品平安监管工作责任制与责任追究制。

2、深化开展食品平安宣扬训练。仔细贯彻落实《中华人民共和国食品平安法》、《淄博市人民政府办公厅关于转发市食品平安协调委员会淄博市食品平安宣扬训练工作意见的通知》和沂源县食品平安委员会《关于进一步加强食品平安宣扬训练和培训工作的实施意见》精神，协作食药、疾控等有关部门对食品平安管理人员、从业人员进行常常性的食品平安宣扬训练培训，通过各种形式，对广阔师生进行食品平安法律法规学习，训练同学不吃霉烂变质食品，拒绝食用垃圾食品。

3、仔细贯彻执行食品平安法律、法规。根据国务院和省、市政府有关规定，仔细履行学校食品平安监管职责；建立健全食品平安监管制度，对食堂、小卖部（超市）加强日常监管，有效落实各环节食品平安监管措施。

4、加大食品平安监督检查力度。督促各食堂业主按时办理食堂食品平安责任险，根据全县食品平安专项整治工作部署，结合本学校工作职责，帮助执法部门严格对所属食堂、超市（小卖部）进行监督检查，制定检查、整治工作方案，加大日常监管的力度，将平常检查、随机抽查和集中整治有机结合，督促落实食品卫生许可证及从业人员健康证准时更换、食品原材料准时全面索证、饭菜足时足量留样备查、餐具用品规范消毒、防蝇防鼠措施到位、环境卫生洁净干净、食品质量有效保证等各项工作。

5、加强食品平安信息管理。仔细贯彻执行《淄博市食品平安监管信息管理方法》和《淄博市食品平安信息网络服务平台信息管理制度》，制定食品平安监管信息管理制度，准时收集、整理、分析、传递、报送食品平安监管信息。

6、切实提高应急反应力量。建立健全重大食品平安事故应急处置体系，对重大食品平安事故准时进行应急响应，有效掌握事态进展，查明事故缘由，并按规定时限上报。

7、帮助做好食品平安事故（案件）查办工作。乐观协作职能部门，严格执行《淄博市食品平安事故（案件）督察督办制度》，依法查处涉及学校食堂、小卖部的食品平安案（事）件，准时移交其他监管环节的食品平安案件，有效遏制假劣和有毒有害食品进校内。

8、乐观完成县教体局及相关职能部门部署的食品平安其它监管任务。

二、事故掌握指标

有效预防、掌握和消退食品平安事故危害，确保无因履行食品平安监管工作职责不力造成的重大食品平安事故，10人以上（含10人）集体食物中毒事故为零。

三、责任目标考核

因履行食品平安监管工作职责不力，造成重大食品平安事故的，对负有责任的领导和直接责任人员依据有关法律法规和《山东省食品平安监督管理行政责任追究方法》规定予以责任追究。

本责任书自签定之日起生效。本责任书执行期间，如学校主要负责人有变动，由接任者连续履行。

南麻教体办(章)：______

负责人签字：______

责任单位（章）：______

负责人签字：______

___年___月___日

幼儿园食品卫生平安责任书范本

为落实"平安第一，预防为主'方针，仔细贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消退食品卫生平安隐患，防止食物中毒等突发公共卫生大事的发生，确保幼儿及老师生命平安，特制定幼儿园食品卫生平安责任书。

一、炊事员

1、持证上岗

食堂工作人员的身体状况必需合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发觉食堂人员身体有特别，应马上离开岗位。

2、听从领导，喜爱本职工作。

3、仔细执行《食品卫生法》。

4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。

5、严格遵保卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。

6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；

7、盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗净、消毒，其他用具用后必需洗净、保持清洁；

8、肉类、蔬菜类必需先清洗洁净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必需分开使用；

9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；

10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；

11、准时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。

12、严禁闲杂人员进入食堂，留意食品卫生；使用好食堂配备的设施，留意平安，严防意外事故发生，发觉问题及隐患准时上报。

13、勤俭节省，不铺张粮食和副食品，虚心听取老师及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。

二、餐具、物品消毒

1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；

2、餐具、食具消毒可采纳热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒ｘｘ分钟；物品消毒可采纳药物消毒：除残渣用餐具洗涤剂清洗药物浸泡消毒清水冲洗；

3、把握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒平安。

4、做好餐具的保洁工作，防止污染。

5、物品消毒：依据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必需放置在幼儿拿不到的地方。

6、对所担当的消毒区域彻底消毒，不留死角。

7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的，幼儿园将追究责任人应有的责任。

三、食品留样

1、每餐供应的食品必需留样并有专人负责；

2、每种食品留样不少于100g；

3、每样食品使用使用保鲜盒分盒装好，标明餐名、时间、食用名称：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存；

4、每餐留样时间不少于48小时。

本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。

幼儿园负责人：______（签字）幼儿园：______（盖章）

食堂工作人员：______（签字）

_____幼儿园

___年___月___日

乡镇食品平安工作目标责任书范本

为全面贯彻国务院、省政府、市政府和县委、县政府有关食品平安工作的决策部署，持续推动治理"餐桌污染'、建设"食品放心工程'工作，加强种植养殖、生产加工、市场流通和餐饮消费各环节监管，进一步健全政府对本地区食品平安工作负总责、有关部门根据分工各负其责的监管体系，落实食品生产经营者的主体责任，坚持标本兼治，把解决影响人民群众食品平安的突出问题同构建长效机制更好地结合起来，坚决依法严惩食品平安违法犯罪行为，完善全程监管体制，着力提高食品平安水平。现结合我镇实际，特制定《东厦镇2024年食品平安工作目标责任书》如下：

一、加强组织领导建设，确保食品平安

（一）组织建设。落实"地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人'的责任体系。镇政府切实加强对食品平安工作的组织领导和协调，主要领导亲自讨论部署，分管领导详细抓落实，同时成立食品平安工作领导小组，设立领导机构办公室。

（二）任务分解。政府辖区各村要把食品平安工作列入重要议事日程。并制定相应的食品平安工作预案，加强对本辖区食品平安工作的统一领导、组织和协调。要做到年初有方案，年终有总结，日常综合管理和监督管理有记录、有档案，接受上级部门的考核、奖惩。

（三）制度建设。建立食品平安相关规章制度、落实信息报告和奖罚制度，建立健全的全程监管和执法联动机制。进一步明确部门监管职责分工，建立督查考核制度，严格责任制度和责任追究，提高工作水平。贯彻落实省、市、县三级食安办食品平安案件挂牌督办制度，协作做好行政执法与刑事司法连接制度。各村食品平安工作进行年度考核，并把考核结果作为年底的综合考评。

（四）加大投入。要加大保障监管基础力量建设经费的投入，支配食品平安工作经费。加强食品平安综合协调机构建设，切实落实机构、人员、经费，增加综合协调力量。建立健全食品平安资金投入保障机制，将食品平安基础力量建设、监管执法、专项整治、宣扬训练、有奖举报等各项工作经费和支持资金纳入本级财政预算支配，确保经费准时到位，保障食品平安工作顺当开展。

二、强化监管，严峻打击食品平安违法违规行为

重点围绕与人民群众关系亲密的"五类产品、一个行业'即畜牧业产品、种植业产品、水产品、饮用水、加工食品和餐饮业主要食品污染开展全面治理。

（一）切实协作做好食品平安的系列专项整治，以落实治理"餐桌污染'、实施"食品放心工程'工作方案为总抓手，乐观推动属地食品平安各项工作。

（二）乐观协作上级有关部门开展"瘦肉精'专项整治，加强对辖区内饲料生产经营户、生猪养殖场（户）巡查管理。

（三）准时把握本辖区内食品生产经营及餐饮服务单位、水产药、农药兽药经营企业的状况和底册，镇食安办要做好与村级的监管沟通，村食品平安协管员要做好监管，有状况准时汇报上级部门，邀请上级有关部门不定期对本辖区的集贸市场、餐饮业、饭店、食杂店进行全面的检查整治。

（四）乐观协作有关部门打击私宰烂宰和病死猪肉非法交易活动，取缔非法屠宰窝点和经营网络，加强农村屠工的培训，持证上岗，保证农村屠工屠宰的生猪产品只能在当地市场销售，不得跨地区销售。

（五）乐观根据上级部门部署要求做好"地沟油'专项整治工作，严防"地沟油'回流餐桌。

（六）严格做好学校食堂及周边餐饮、食杂店、小卖部等单位的监督，一经发觉问题，马上向有关部门反映，准时解决。

（七）有镇牵头联合县级有关部门不定时对辖区内的食品生产加工小作坊进行全面的检查，准时整治治理。

（八）乐观组织村级食品协管员，对本村的食品德业进行全面的检查，并与他们签订食品平安承诺书等。

三、加强舆论宣扬，乐观开展食品平安宣扬训练

（一）加强宣扬训练，形成社会共管格局。镇直各部门、学校要切实加大对青少年村民食品平安学问的宣扬力度，训练和引导群众不购、不食不合格类食品，促进群众养成正确的饮食习惯和良好的生活方式，增加村民的自我爱护意识和力量。

（二）要多利用电视、报刊、广播、手机等各类媒介，多形式、多渠道开展食品平安学问宣扬训练和普及，增加村民、青少年群体的自我防范意识和辨别力量，提倡村民、青少年同学形成乐观、健康的饮食习惯和消费理念。

四、建立健全基层管理体系，构建食品平安监管。

抓好食品平安监管，根据"一岗双责'的要求加强监管，在镇里设立食品平安工作站负责食品平安工作，健全基层监管网络，结合实际明确细化监管分工和要求，建立"定格、定人、定责、定标'的工作责任体系，推动基层食品平安协管员队伍建设，村级协管员要发挥监督作用，落实建立县、镇、村三级联动机制，形成一级抓一级，一级对一级负责的食品平安监管责任体系，使食品平安监管掩盖整个镇区内各村。

五、完善机制，提高食品平安应急力量

进一步完善《重大食品平安事故应急预案》，加强舆情监测，准时收集食品平安信息，建立应对食品平安事故的快速反映机制和程序，建立应急系统的检查制度。一旦发生