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文档简介

企业员工食堂就餐管理制度一、总则为了保障员工的饮食安全和营养健康，规范企业员工食堂的管理，遵守相关法律法规，本制度制定。二、管理范围本管理制度适用于所有企业员工食堂就餐行为。三、食堂管理（一）食堂的卫生和环境食堂应保持干净整洁，将地面、墙壁、桌椅、餐具等定期清洗和消毒，并定期检查通风设施和排水系统是否正常运行。食堂应实行分类垃圾桶制度，保持垃圾桶的清洁，定期清理垃圾并送到指定垃圾处理场所。食堂应设置足够数量的储物柜或衣帽架，便于员工存放随身物品和衣物。（二）食品安全和质量食堂食品应严格按照国家规定购进，保证食品的安全和质量，避免使用过期或违禁的食品。食堂应制定食品采购管理办法，采取严格的质量控制措施，按照合同要求进行验收和结算。食堂应加强食品储存管理，严格按照要求设置低温冷藏库和储藏室，避免食品变质和污染。食堂应使用无毒、无害、卫生的食品加工设备和器具，并定期进行清洁和维护。食品原料的使用和加工应按照标准配方进行，不得随意更改或添加，避免对员工健康造成影响。食品加工和制作应符合食品卫生安全标准，严格遵守食品加工和制作操作规程和时间，保证食品的营养和口感。食品的配送和摆放应严格遵守管理制度，避免出现搅拌交叉和破损等问题，保证食品的卫生和质量。（三）食堂服务食堂服务员应提供周到热情的服务，对员工的点餐需求给予及时响应，做好食品的介绍和推广。食堂应制定明确的菜品和价格表，与员工签订食堂就餐协议，保证服务质量和员工权益。食堂应为员工提供优质、价格合理、营养丰富的菜品，不得擅自提高价格或降低品质。食堂应设立餐前、餐中和餐后监督员，对食品的制作、储存、质量等进行监督和检查，及时排查问题并给予整改。四、员工就餐（一）就餐时间和制度食堂应制定明确的营业时间，合理安排员工的工作和休息时间。员工应按照规定的时间和地点就餐，不得在食堂内吸烟或进行赌博和违法活动。员工应按照规定的就餐制度进行点餐、排队、取餐等活动，不得擅自插队或造成混乱。员工应按照规定的收费制度进行结算，不得逃票或与其他员工串通行骗。（二）餐具卫生和清洁员工应按照规定的位置和方式进行餐前洗手，保证卫生。员工应按照规定的方式取餐、用餐和归还餐具，避免造成浪费和破损。员工应按照规定的地点和方式归还餐具，并确保餐具的干净和无污染。五、制度执行（一）制度的宣传和培训食堂应定期开展员工食品安全知识的宣传和教育，提高员工的健康意识和食品安全素质。食堂管理人员应制定培训计划，进行员工的日常管理和操作培训，提高员工工作技能和服务质量。食堂管理人员应定期检查和评估食堂服务和安全质量，发现问题及时整改。（二）制度的监督和检查食堂应设立专门的监督员，对食堂的经营和服务进行监督和检查，及时发现问题和隐患，整改不合格点。食堂应接受有关部门和企业内部的监督和检查，如发现问题应及时整改和报告。六、附则本制

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