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文档简介

初中学校食品卫生安全管理制度前言初中学校是学生学习成长的场所，食品安全卫生管理是保障学生身体健康的关键措施之一。本文档旨在规范初中学校食品安全卫生管理制度，提高食品安全卫生管理水平，保障学生身体健康和安全。制度概述制度目的本制度的目的是为了建立初中学校食品安全卫生管理的规范化、制度化、科学化管理络，保障学生身体健康和安全，促进学校健康稳定发展。适用范围本制度适用于所有初中学校内部的食品安全卫生管理活动，包括食品采购、贮存、加工、供应、消费等各个环节。制度责任本制度的执行主体为学校食品安全卫生管理委员会，由学校领导任命，主要负责监督制度的执行情况。管理程序食品安全卫生管理应按山东省《中小学生食品安全卫生管理办法》的要求，建立完整的食品安全卫生管理程序。这些程序应包括：食品采购、验收、贮存、加工、供应、消费、留样、检测等环节。食品的采购食品采购应按照以下原则执行：选择符合国家食品卫生及安全规定的食品生产企业；严格遵守采购程序，明确购买食品的品种、数量、质量标准、价格及交货期限；食品器具应符合卫生要求。食品的验收食品验收应按照以下原则执行：验收人员应熟悉产品检验法和卫生标准，认真检查购买食品的厂家、批号、生产日期、保质期等信息，并进行食品质量检验；发现有质量问题的食品，不得接收，应报告食品安全卫生管理委员会进行处理。食品的贮存食品贮存应按照以下原则执行：初中学校应根据环境条件，选择适宜的食品库房进行储存；库房应保持清洁，干燥、通风、防鼠虫。食品的加工食品加工应按照以下原则执行：加工前应进行充分的准备工作，包括洗手、清洗器皿、清洗食材等；加工中应按照食品加工标准进行操作，保证卫生安全。食品的供应食品供应应按照以下原则执行：供应前应对食品进行预处理和摆盘，确保卫生安全；餐具摆放应分专用、公共用餐具，以及一次性用品三类摆列式。保证餐具清洁。食品的消费食品消费应按照以下原则执行：消费过程中应注意个人卫生，如洗手、保持环境清洁，不然污染食品；食品应按照标准分量供应，适当调整食品供应方式。食品的检测食品检测应按照以下原则执行：对食品留样及检测结果应做记录，满足国家卫生安全标准；发现有质量问题的食品，要及时采取相应的措施，并做好记录。总结本制度的执行可以有效地保障初中学校食品安全卫生管理，有助于校园食品安全卫生管理水

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