微生物的培养和应用

微生物的培养和应用课件第1页，课件共66页，创作于2023年2月微生物的类群原生生物：原核生物:真菌:病毒:如酵母菌、霉菌单细胞的动植物如草履虫、单细胞藻类等微生物一般个体微小，包含了除植物界和动物界以外的所有生物无细胞结构真核细胞细菌、蓝藻等原核细胞第2页，课件共66页，创作于2023年2月一、微生物的培养基

1、培养基定义：培养基（培养液）是为人工培养微生物而制备的，提供适合微生物生长、繁殖或积累代谢产物的营养基质。

思考：微生物细胞的元素组成是什么？第3页，课件共66页，创作于2023年2月2、培养基的类型（1）按物理状态分：固体培养基

液体培养基、半固体培养基。区别：加入琼脂的量决定培养基的物理状态。琼脂的性质：熔点：96度凝固点：40度注意：一般细菌不能利用琼脂。第4页，课件共66页，创作于2023年2月单个或者少数微生物在固体培养基表面生长繁殖,可以形成肉眼可见子细胞的群体——菌落固体培养基用途：用于微生物纯化、计数、鉴定第5页，课件共66页，创作于2023年2月菌落细菌的菌落特征因种而异。菌落特征是微生物鉴定的重要依据菌苔：菌落连成片

第6页，课件共66页，创作于2023年2月液体培养基：工业生产表面生长均匀混浊生长沉淀生长第7页，课件共66页，创作于2023年2月半固体培养基：观察运动无动力有动力(弥散)第8页，课件共66页，创作于2023年2月（2）按成分分：天然培养基、合成培养基

半合成培养基。第9页，课件共66页，创作于2023年2月（3）按功能分：基础培养基、选择培养基鉴别培养基。基础培养基：含有微生物生长所需的基本物质。选择培养基：培养基加入某种物质或缺少某种营养物质而抑制不需要的微生物生长促进需要的微生物生长。举例说明：加链霉素培养基或者加青霉素培养基抑制细菌和放线菌的生长，筛选真菌。无氮培养基抑制非固氮菌生长，筛选固氮菌鉴别培养基：区别微生物伊红——美蓝培养基产气杆菌菌落大、灰棕色大肠杆菌菌落小、绿色金属光泽第10页，课件共66页，创作于2023年2月选择培养基和鉴别培养基的比较种类用途例选择培养基鉴别培养基从众多微生物中分离所需的微生物鉴别不同种类的微生物加入青霉素分离得到酵母菌和霉菌伊红—美篮培养基使大肠杆菌的菌落呈深紫色，可以鉴别大肠杆菌第11页，课件共66页，创作于2023年2月几种选择培养基：加入青霉素的培养基:

分离酵母菌、霉菌等真菌加入高浓度食盐的培养基:

分离金黄色葡萄球菌不加氮源的无氮培养基:

分离固氮菌不加含碳有机物的无碳培养基:

分离自养型微生物第12页，课件共66页，创作于2023年2月二、微生物生长需要条件

1、夏天为什么食物容易腐败？如何处理可以防止腐败？

2、为什么真空包装的食品不容易腐败？3、醋酸是否具有杀菌作用？

以上反应了微生物生长受到哪些条件影响？细菌30～37霉菌25～28放线菌25～281～2d3~4d5~7d大肠杆菌乳酸菌破伤风杆菌

大多数细菌为好氧型霉菌5.0～6.0细菌6.5～7.5放线菌7.5～8.5第13页，课件共66页，创作于2023年2月三、培养基的营养物质1、水2、碳源（提供碳元素的物质）3、氮源（提供氮元素的物质）4、无机物（无机盐）5、生长因子（微生物生长不可缺少的微量有机物。如维生素、含氮碱基）第14页，课件共66页，创作于2023年2月

碳源可作为碳源的物质有:含碳无机物:含碳有机物：蛋白质脂肪酸不同微生物所利用的碳源不同异养型微生物的碳源为自养型微生物的碳源为碳酸盐碳酸氢盐二氧化碳糖类（主要）含碳有机物（有机碳）含碳无机物（无机碳）第15页，课件共66页，创作于2023年2月氮源可作为氮源的物质有:含氮无机物：含氮有机物：蛋白胨牛肉膏尿素氮气氨气硝酸盐铵盐注意：蛋白胨、牛肉膏、酵母膏、麦芽汁等天然营养物质中既含有碳源又同时含有氮源、生长因子等营养要素第16页，课件共66页，创作于2023年2月1、下列细菌中，能利用含碳无机物作碳源的是A光合细菌B根瘤菌C硝化细菌D乳酸菌2、培养大肠杆菌的培养基中，必需含有的碳源和氮源是A糖、有机酸等B二氧化碳、碳酸盐C蛋白质D无机氮化物A.CA.C第17页，课件共66页，创作于2023年2月下表关于四种生物的能源、碳源、氮源、新陈代谢的类型，描述正确的是硝化细菌乳酸细菌根瘤菌衣藻能源NH3乳糖固定N2光能碳源CO2糖类糖类CO2氮源NH3N2N2NO2-新陈代谢类型自养需氧型异养厌氧性异养厌氧性自养需氧型第18页，课件共66页，创作于2023年2月1000mL牛肉膏蛋白胨固体培养基配方培养基组分提供的主要营养牛肉膏5.0g碳源、氮源、磷酸盐和维生素蛋白胨10.0g

氮源和维生素NaCl5.0g

无机盐H2O

定容至1000ml

氢元素、氧元素（2）特殊营养：—生长因子细菌生长必需，而往往自身不能合成的化合物，如维生素、某些氨基酸、碱基等（3）pH、氧气等要求第19页，课件共66页，创作于2023年2月四：营养基配制的原则1：目的要明确配制培养基要根据培养的微生物、培养的目的、培养基的用途来确定培养基的化学成分、物理状态。2：营养要协调3：PH要适宜第20页，课件共66页，创作于2023年2月

五、培养基的配制过程（一）、细菌培养基的配制1.计算:100ml蒸馏水中各物质的量。2.称量：注意牛肉膏的粘稠度大。3.溶化：牛肉膏连同称量纸一同放入不断搅拌4.调节PH:7.0—7.2思考：判断该培养基的作用是什么？第21页，课件共66页，创作于2023年2月加热、溶化第22页，课件共66页，创作于2023年2月第23页，课件共66页，创作于2023年2月

5.分装：培养基高度1/5不要污染试管口

棉塞塞紧第24页，课件共66页，创作于2023年2月6、包扎3-5支试管扎成一捆，外包一层牛皮纸，用线扎好。第25页，课件共66页，创作于2023年2月

思考：灭菌的温度、压力、时间分别是多少？8.搁置斜面/倒平板（斜面的长度不超过试管的1/2)

第26页，课件共66页，创作于2023年2月图中哪些措施是防止杂菌污染的？第27页，课件共66页，创作于2023年2月请观看培养基的配制过程

G:\生物课件\培养基的配制.mp4第28页，课件共66页，创作于2023年2月培养基灭菌后，需要冷却到50度左右时，才能用来倒平板。你用什么办法来估计培养基的温度？刚刚不烫手。为什么需要使锥形瓶的瓶口通过火焰？防止瓶口附近的微生物污染培养基第29页，课件共66页，创作于2023年2月平板冷凝后，为什么要将平板倒置？使培养基表面的水更好的挥发，防止皿盖上水珠落入培养基在倒平板的过程中，不小心将培养基溅在皿盖与皿底之间的部位，这个平板还能用来培养微生物吗？为什么？

空气中的微生物会在皿盖与皿底之间的培养基上滋生，最好不要用该培养基培养微生物。第30页，课件共66页，创作于2023年2月六、无菌操作1、获得纯净培养物的关键：2、无菌操作避免杂菌感染操作对象的操作过程3、哪些地方有菌可能导致菌体感染？操作者培养基、接种工具、器皿空间

防止外来杂菌的入侵第31页，课件共66页，创作于2023年2月4、灭菌和消毒

消毒：温和的因素杀死一部分对人体有害的微生物。举例：煮沸，70%酒精溶液问题：一段时间后为什么会腐败？不包括芽孢和孢子

灭菌：强烈的因素杀死所有微生物，包括芽孢和孢子。思考：哪些因素可以灭菌、消毒？物理——高温、紫外线化学——酒精、氯气、石碳酸第32页，课件共66页，创作于2023年2月

常用的灭菌方法种类主要方法应用范围

灼烧灭菌酒精灯火焰灼烧接种针、接种环或其他金属用具，接种过程中的试管口、三角瓶口

干热灭菌法电热鼓风干燥箱160～170℃加热1～2h培养皿、试管、移液管等玻璃制品和金属制品不适宜用其他方法灭菌而又耐高温的物品

高压蒸汽灭菌压力100Kp、121℃维持15～

30分钟培养基及多种器材、物品第33页，课件共66页，创作于2023年2月常用的消毒方法种类主要方法应用范围

巴氏消毒法60～85℃下处理30～35分钟、牛奶、啤酒、果汁等不宜高温灭菌的液体

煮沸消毒法100℃沸水浴日常食品、灌装食品紫外线消毒法30W紫外线灯照射30分钟接种室空气化学药物消毒法体积分数70%～75%的酒精、碘酒、来苏水等皮肤、伤口、动植物组织表面的消毒第34页，课件共66页，创作于2023年2月思考：以下应当用何种方法灭菌、消毒？操作者培养基接种工具器皿空间牛奶——手用酒精消毒——高压蒸汽灭菌——灼烧——干热灭菌——紫外线——巴氏消毒70～75度30min80度15min第35页，课件共66页，创作于2023年2月灼烧灭菌微生物的接种工具(接种环、接种针、试管口)或其他金属用具直接在火焰的充分燃烧层灼烧第36页，课件共66页，创作于2023年2月干热灭菌

160－170℃；1－2h能耐高温的需要保持干燥的物品(玻璃器皿)高压蒸汽灭菌100kPa121℃15-30min通常用于培养基的灭菌第37页，课件共66页，创作于2023年2月总结：无菌技术

1、实验操作空间、操作者、衣着和手要

和

。2、将用于微生物培养的器皿、接种工具和培养基等进行

。3、为了避免周围环境中微生物污染，实验操作应在

附近进行。4、实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触。清洁灭菌酒精灯消毒第38页，课件共66页，创作于2023年2月七、接种技术

无菌条件下将微生物接入培养基的操作过程称为接种。1、接种工具第39页，课件共66页，创作于2023年2月2、常用的接种方法斜面划线法第40页，课件共66页，创作于2023年2月第41页，课件共66页，创作于2023年2月做什么准备？点燃酒精灯斜面向上斜面划线接种的操作过程第42页，课件共66页，创作于2023年2月斜面用什么接种？接种环如何灭菌？第43页，课件共66页，创作于2023年2月取棉塞（不放到桌面？）试管口灭菌第44页，课件共66页，创作于2023年2月挑取少量菌体第45页，课件共66页，创作于2023年2月从里到外轻轻划“S”型曲线，不要划破培养基试管口通过火焰，塞紧试管口放在37度恒温箱中培养24h第46页，课件共66页，创作于2023年2月稀释涂布平板法包括涂抹平板法和混合平板法涂抹平板法混合平板法第47页，课件共66页，创作于2023年2月从哪里可以获得微生物呢？微生物的大本营：土壤从众多微生物中分离某种微生物有什么方法？原理：根据微生物所需营养物质、氧气、pH不同利用选择性培养基选择。对微生物进行分离的培养基是？（固体培养基）固体培养基上不同菌的区别是什么？（菌落）菌落作用：微生物分类、鉴定的依据分离微生物的方法：平板划线法和稀释涂抹平板法八、微生物的分离、数量测定第48页，课件共66页，创作于2023年2月平板划线分离微生物的原理：连续划线。由于划线后，线条末端的细菌的数目比线条起始处要少，每次从上一次划线的末端开始，能使细菌的数目随着划线次数的增加而逐步减少，最终能得到由单个细菌繁殖而来的菌落。注意事项：第一步以及每一次划线之前和划线结束后都要灼烧接种环。灼烧接种环要冷却后再划线。每次划线之间灼烧接种环的目的是杀死上一次划线残留的菌种，使下一次划线的菌种直接来至于上一次划线的末端，使每一次划线的菌种数目减少。第49页，课件共66页，创作于2023年2月平板划线的几种方法第50页，课件共66页，创作于2023年2月平板划线的具体操作：A.从试管中取菌第51页，课件共66页，创作于2023年2月第52页，课件共66页，创作于2023年2月第53页，课件共66页，创作于2023年2月问题：每次划线后要灼烧接种环，目的是什么？灭菌问题：每次划线的起点有什么特点？第54页，课件共66页，创作于2023年2月第55页，课件共66页，创作于2023年2月问题：上述结果反应了什么情况？问题：可对菌液如何处理？第56页，课件共66页，创作于2023年2月稀释涂布平板法分离微生物的原理：将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂平板表