开店前市场调查

调

查一、市场调查＊针对开店的可能性作全面性的调查，重点在于提供开店预定营业额推算及店铺规模大小决定的参考因素；内容包括该地区的市场特性和该地区的消费特征。＊对该地区消费者的生活形态作深入的研究，作为决定商品与整体营业的参考；重点在于店铺结构、价格和促销方法等；内容包括消费者生活形态的深入分析和设定店铺格调的基础资料。＊不可忽略的两件事：对该地区的过去、现在、未来的趋势和发展都必须考虑到＊在作分析比较时，与其以该商圈的成熟度作判断的基准，倒不如以类似的某一成熟商圈来作比较，更能作为对该地区开店的研究。＊三个重点①生活结构——对人口结构、家庭户数构成、以及收入水平、消费水平、购买行为的调查。②都市结构——对地域、交通、繁华地段、各项都市机能的调查，以及都市未来发展规划的预测。③零售结构——对地域购买动向、行为构成及店铺构成、大店名店销售动向的调查。

二、测定营业额＊设定商圈＊推测该商圈的购买力＊自己店在该商圈各行业全部所拥有的消费者的购买力当中的市场份额（市场占有率）

三、明确店铺定位＊须考虑因素商圈内的人口情况——大城市中已集中了商业、大学、住宅、旅游等功能区，根据80/20法则，定位必须瞄准商圈内的20%的主力顾客。＊目标顾客的收入水平＊消费意识和品位（生活方式/习惯→“生活的创造者”）

四、选址＊两重意义——宏观选址（对某个国家、地区、城市的选择）和微观选址（对某个街区及具体位置的选择。＊各城市基本地域类型——中心商业区；次级商业区；专门商品商业区；居民街坊区；近郊区。＊商圈：店铺吸引顾客的地理区域（来店顾客居住的地理范围），是以店铺所在地为中心，沿一定距离向四周扩散所形成的店铺吸引顾客的辐射范围。＊选址时必须明确商圈范围、构成及特点；了解商圈内人口因素；市场因素以及一些非市场因素的有关资料，并由此评估经营效益，确定大致选址地点。⒈商圈形态：①商业区——商业行为的集中区，特色为商圈大；流动人口多、热闹、各种商店林立。消费习性为快速、流动、娱乐、冲动购买及消费金额较高等。商圈效益使得销售额相对较高；投资费用相对较大；竞争性强。较适宜大型综合商店和特色专卖店。②住宅区——住户数多，至少须有1000户以上。消费习性为消费群稳定，便利性、亲切感、家庭用品购买率较高，为家庭生活提供服务的公司较受欢迎。③文教区——消费习性为消费群以学生居多；消费金额普遍不高；休闲食品、文教用品购买率较高，但寒暑假期是淡季。④办公区——消费习性为便利性、外食人口多、消费水平较高等，消费目的主要是采购生活办公用品、谈生意、进餐等，午间和晚间为营业高峰；周末与节假日生意清淡，适合餐馆和日用品店。⑤车站区——人流量大，旅客多选购容易携带商品，较适合食品、礼品店等。⑥市郊——特征为主要为流动顾客提供生活、休息、娱乐和维修车辆等服务。

⒉商圈的确定＊通过售后服务登记、顾客意向征询、赠券等形式搜集有关顾客居住地点的资料→划定商圈。配合每天人口的流动情形，探讨该地区人口集中的原因，流动的范围；观察设店地区内工作、学习者的流动性、购物者的流动性、城市规划、人口分布、公路建设、公共交通等，运用趋势分析进行商圈设定。

⒊商圈分析的内容①

人口规模及特征——人口总量和密度；常住和流动人口；年龄分布；平均教育水平；拥有住房的居民百分比；总的可支配收入；人均可支配收入；职业分布；人口变化趋势；到城市购买商品的邻近农村地区顾客数量和收入水平。②

劳动力保障——管理层的学历、工资水平；管理培训人员的学历、工资水平；普通员工的学历、工资水平。③

供货来源——运输成本；运输与供货时间；制造商和批发商数目；可获得性与可靠性。④

促销——媒体的可获得性与传达频率；成本与经济情况。⑤

经济情况——主导产业；多角化程度；项目增长；免除经济和季节性波动的自由度。⑥

竞争情况——现有竞争者的商业形式、位置、数量、规模、营业额、营业方针、经营风

格、经营商品、服务对象；所有竞争者的优势与弱点分析；竞争的短期与长期变动；饱和程度。⑦

商店区位的可获得性——区位的类型与数目；交通运输便利情况、车站的性质、交通联结情况、搬运状况、上下车旅客的数量和质量；自建与租借店铺的机会大小；城市规划；规定开店的主要区域以及哪些区域应避免开店；成本。⑧

法规——税收；执照；营业限制；最低工资法；规划限制。⑨

其他——租金；投资的最高金额；必要的停车条件；附近单位的性质等。＊人口特征资料可从政府的人口普查、购买力调查、年度统计等资料中获知；特定商品的零售额、有效购买收入、总的零售额等资料可从商业或消费统计公告中查到。＊竞争分析须考虑因素：现有商店的数量、规模分布；新店开张率；所有商店的优势与弱点；短期和长期变动以及饱和情况等。＊商圈内的零售饱和指数=潜在顾客数目*消费者人均零售支出/商店的营业面积＊选择行业多角化的商圈开业（如果商圈内居民多从事同一行业，则该行业波动会对居民购买力产生相应影响）。

⒋商圈分析步骤（略）

⒌选择店址的方法⑴设立店铺前的市场调查调查实施概要——调查目的；对象；数据；方法；日期。调查对象特性——性别、年龄、婚否；职业；教育；居住；子女构成；家庭人数；房间数；家庭每月收入（购买力、消费习惯）；交通工具。＊上街者的住处及动向分析——上街者到其他主要店市去的上街频次。＊主要零售店来客调查——主要零售店顾客的商圈分布状况和顾客的年龄、性别、特性。＊购买金额及购买商品的调查——分析商圈全体及主要零售店平均一人购买额，一个月中及一次的购买金额，及购买地点。＊分析主要零售店的商品销售情况——＊调查上街者的商品购买情形——在哪一家店铺、买什么、买了多少等；何种商品在哪家店铺销售了多少，同一商圈内消费量所占百分比。＊调查主要大型商品的普及状况和今后一年间的购买预定情况——＊家庭经济状况、支出内容比例以及商品的购买状况等——＊竞争店的广告宣传和各种促销方式的分析——

⑵顾客调查①消费者购物倾向调查目的——对于居住地居民有关年龄、职业、收入对商品购买的倾向把握，以调查可能的商圈范围。对象——以学校或各种团体的家庭为对象，或依据居住地点以抽样方式进行家庭抽样调查。方法——以邮寄或直接访问均可。项目——居住地点、家庭结构、成员年龄、职业、工作地点、商品购买倾向。优缺点——居住地购物倾向于设店预定地的评价易于比较，但调查费用偏高。②逛街者购物动向调查目的——对实际逛街者的消费购买动向调查，以把握零售业的商业潜力。对象——对步行者的抽样调查，或百货店主要顾客调查。方法——通过对行人在一定时间段采取面谈方式，时间以10分钟以内为佳。项目——居住地、年龄、职业、逛街目的、使用交通工具、逛街频率、商品购买动向。优缺点——调查费用较低，但对于居住地与设店预定地购物依存度难以明确把握。③顾客流动量调查目的——对日期、时间流动量的把握，作为确定营业体制的参考。对象——流动的15岁以上人群。方法——与逛街者购物动向调查并行，而依时间、性别区分。优缺点——方法比较容易，并可提供促销运用的参考。＊消费者动态调查①以街为单位的最新人口资料；市区概况、市区长期计划、城市规划图（目前与未来）。可在工商服务处的商业概要、商业评估报告书中获得资料。②到店址附近（车站、公园、咖啡店等）了解人的——性别、年龄、携带品、谈话内容等；与他们聊，了解消费动向。③在高处调查步行者类别——学生、主妇、职员等；单独行动、结伴而行、带小孩、其他，统计比例；从何处来，哪里会合，分散到何处去。④车站及其周围情况——交通流量、方向、时间范围

（可选择周五、六、日以小时为单位，则量总量）＊

顾客流动的原则——如顾客喜欢走哪一边（看预设店址一天通过人次、前往方向、分流

地点和假设顾客→标示在地图上）——目前通行路线是否稳定，有何设施会改变交通流量；去周边商店购物后心理的影响→制成交通流量表（某一时间的流量）

⑶其他调查＊竞争对手调查①竞争店构成调查目的——作为新店构成的参考。对象——预定商圈内的竞争店铺。方法——针对竞争店使用面积、场所、销售体制进行调查。②竞争店商品构成调查目的——作为新店铺商品构成的参考。对象——竞争店商品构成。方法——着重商品量的调查。③竞争店价格水平调查目的——了解常备商品的价格水平，作为新店铺的参考。对象——对达到预定营业额或毛利额标准的商品进行调查。方法——对于陈列商品的价格、数量进行调查，尤其是年节繁忙期间更为重要。④竞争店客流量调查目的——作为新店铺的参考。对象——出入竞争店15岁以上的消费者。方法——了解竞争店一个时间段、日期段的客流量，尤其注意特殊日期的调查。＊城市规划分析①短期规划和长期规划。在了解地区内的交通、站点、街道、市政、绿化、（吸引人聚集的）公共设施（如公园、运动场等）、住宅及其他建设或改造项目的规划的前提下，作出最佳地点选择；②未来效益评估包括：平均每天经过的人数；来店光顾的人数比例；光顾顾客中购物、消费者的比例；每笔交易的平均购买量等。

⒍店址选择的技巧⑴掌握好店铺的商圈＊调查商圈的方法①

将来店顾客的住址系统的加以搜索整理，制成档案，将顾客的住址以点状方式打在地图上，描绘出商圈的概略轮廓。②

在散发的传单上，加印赠品兑换券，在回收兑换券同时记录顾客住址等基本资料，同样将顾客的住址以点状方式打在地图上，描绘出商圈的概略轮廓。③

“LSM拜访法（区域、店铺、市场第一个字母）”，即在店铺附近的公司和住宅等进行商圈市场访问调查；作用包括：了解自己店铺的实际情形、得知其他竞争同行的商圈范围及实力、推算出自己店铺的市场占有率。④

商圈简易推定法，即80/20法则：设想好自己要开店区域；散发有针对性的消费倾向调查表；回收表格后筛选出20%的潜在主力客户；将这些客户的地址标在地图上并用红线将离店铺最远主力客户的地址连接起来；红线在地图上围出的圈就是你店铺的核心商圈。＊

（小店的聪明之举是充分利用大型店铺的聚客能力，在附近开店营业、在其内设柜或在某某商品一条街开店。）＊

注意某条街核心店对商圈的影响！⑵同行密集的地方是好店址＊

商业吸引商业、人流吸引人流；但经验也并非是绝对的；只有贵重商品、耐用消费品和装饰性强的商品顾客往往喜欢在比较后才购买的商品才适于集中扎堆经营，日常生活用品等使用频率高的商品不宜集中经营。

⑶拐角的位置较理想——‘拐角效应’＊优点：可以增加橱窗陈列的面积；两条街道的往来人流汇集于此，有较多的过路人光顾；可以通过两个以上的入口以缓和人流的拥挤。但选择哪一面作为自己店铺的正门很重要，通常选择交通流量大的一面作为店铺的正门。⑷三岔路口是好位置＊但注意尽量发挥自己的长处，在店铺正面入口处的装潢、店名招牌、广告招牌、展示橱窗等要精心设计、抓住顾客的消费心理，将过往行人吸引到店铺中来。⑸坡路上开店大不可取⑹“稳赚不赔”的金铺面①

选对商圈②

向上发展③

向下发展④

向小区发展——努力把“顾客关系”培养成“朋友关系”以建立稳固的顾客群＊开店选址的最基本原则是“顺路”；一条街可分成“阴面”和“阳面”，开店讲的是人气，人气旺财气就旺；店铺最好夹在许多吃喝玩乐店的中间；同时店铺附近最好不要有空地、工地，以免人气和财气“上气不接下气”。＊“顺路”的另一个指标是“好不好找”，太宽、车流量大的路边不容易聚集人潮、人气，不是开店的好地点。

⑺开店方位的讲究＊店铺正门的朝向与当地的气候密切相关，并受风向、日照程度、日照时间等因素的影响（如在南方城市，面向西的铺面会有日晒，在夏季如果没有空调，会因炎热吓跑不少顾客；在北方城市，面向西北的铺面较易受寒风的侵袭，也不利于顾客进店消费）。

⒎店址选择注意事项＊早、中、晚都要在预定的店址观察行人及他们经过此地的目的；了解铺面附近各店的情况。⑴繁华地段虽好，但绝非唯一选择⑵选择好店址不要怕高租金花大钱开个大门市，不如花大钱找个好门市；但须好好盘算投资回报率。⑶其他问题＊通讯——＊安全——防盗、防破坏、治安状况、火源、噪音、灰尘等；＊广告宣传——把铺面设置在某一著名的建筑物或自然物旁，这些地段都是当地人人皆知、路人易见之处。＊租赁房屋及柜台——了解房屋的基本条件及价格、房屋的产权情况；房屋有无破损、楼面的受力以及水电等情况；税收情况；合约要规定租期、价格，是否可以进行装修、税额的负担、面积；其他杂费谁来负担等。＊与房主联营——协议内容可包括：经营项目、投资比例、分红比例，参加联营的人员名单及数量、分配等。＊注意城镇的变化——不少城镇人口稠密区和商业繁华区都在不断增多和扩大，必须四面扩张，但不是相等平齐的，而是先有条件和后有条件的。＊看准了就着手进行——你在选，别人也在选！⑷选址不可忽略的细节（天时、地利、人和）①

交通便利——主要车站附近；顾客步行不超过20分钟路程的街道（观察马路两边行人

的流量，较多一边较好）。

——交通设施（火车站、公车总站、主要道路等）是否完善、距离？汽车班次、乘客数等。②

接近人民聚集的场所——如剧院、电影院、公圆、大型店等娱乐场所附近或工厂、机关

附近；他们的规模、聚集程度、就业人口、远近、交通量等；这些场所易于吸引行人出入也易于记忆。③

人口增加较快的地方——④

较少横街或障碍物的一边——行人为了要过马路而躲避车辆或来往行人，会忽略一旁的

店铺。⑤

自发形成某类市场的地段——⑥

根据经营内容选择地址——⑦

“傍大款”——⑧

商业中心的街道——⑨

有广阔空间的店面——⑩

由冷变热的区位——＊其他——城市规划；住宅区建设规划；新车站、新路线、停车站新建计划；道路拓宽计划；工业区建设、建厂计划；教育设施；大型商店、医院建设计划。⒏店铺的投资分析①是否选择在商业区域内＊位于交通运输站——以上班族为主要服务对象，应经营日常用品以及价格较低且便于携带的消费品为主。＊位于住宅附近——以居民为主要服务对象，应经营综合性消费品为主。＊位于办公楼附近——应经营文化办公用品为主且商品档次应较高。＊位于学校附近——应以文具、饮食、日常用品为主。因购买力有限，应以中、低档用品为主；寒、暑假是淡季。②是否选择了合适的专营店铺的人员③是否有良好的店铺规划设计④是否选择适当的行业类别（火车站、汽车站附近批发性为宜；居住区、办公区零售业为宜）⑤是否投资于专业化的商品店铺

⒐位置的好与差及注意点①黄金位置——商业区（成本高，但可能的利润也高）——人口流动大的车站码头——人口密，数量绝对多、人口质量高的小区——同行聚集的街道、集市——大专院校的周边②同条街位置比较好的——三岔路口；拐角；只有车道和人行道的街（人车穿流其中）；有公交车站旁边；大公司、企业旁边；生意兴隆的一边。③位置较差的——主车道、自行车、人行道被护栏隔开的街道——坡度较大的街道——偏僻、卫生差的小巷——可能被重新改造的街道——商业网点已基本配齐的区域和楼层高的位置。④注意——选址的预见性和远见性（可能发生的变化）。——周边环境（卫生情况；繁华程度）；——交通条件（乘车、停车、运输）；——周边建设（道路宽度；分隔情况）；——人口情况（数量；质量等）；——目标顾客收入；消费意识、品位等。

准

备

一、概算店铺经营费用＊固定费用——房租、员工工资、固定资本折旧费、利息、押金利息等。＊流动费用——水电费、电话费、运输费、包装费、商品损失、各种杂费等。

二、为开店融资＊资金调度确实——确保可调度资金的数量＊资金利息低廉＊确保有余力筹措周转资金＊确保自有资金

三、筹备开店事务⒈市场调查——商圈调查；竞争店铺调查等。⒉经营计划——店铺地点确定；测算营业额及规模；投资预算等。⒊内部装修——店铺内部装修；货架订制；所有设备与经营用具、招牌制作等。⒋商品及服务内容——商品及服务构成；政策；商品订购；重点商品及服务确定。⒌商品采购——理请进货渠道并具体实施（脚踏实地开发商品的路径—独特的；找到好的批发商/货源，但做好预备方案）。⒍陈列方式——确定陈列方式及数量。⒎销售计划——销售目标促销计划及收支预算。⒏广告宣传策划——开业前后的广告计划；媒体选择。⒐店规及制度拟订——经营绩效评估方案；奖励制度；服务制度；各种竞赛制度等。⒑人事任用——人事任用与店员招聘及教育培训。⒒总务事务——报表；购物袋；指示牌；店员制服；店内音乐等事务性用品及总务性工作

用品的准备。⒓

商品进场——商品进场；陈列布置等。⒔

开张准备——开张方式拟订；开张赠品准备；开张广告方式的确定。第二篇⒕

正式营业。＊自我评估——季节性影响？——经济周期影响？——过度管制（监督/管制机构？许可证？须交纳费用等？）——原料供给（人脉依赖？）——扩张前景（份额增加？潜在市场？新产品存在？行业正扩张？）——盈利情况（扩张支持？）——产业变动方向（人口变动趋势影响？主导产品的市场饱和？价格变动对市场的影响？）——影响行业的技术革命（是否降低成本？使你的产品代替竞争品？使你的产品过时？）——能否置身竞争外（比对手的优势？劣势？）——从业理由（非金钱因素？不喜欢因素？）——行业进入难度（对自己和竞争对手的利弊）四、租房（多留个心眼！）＊直接租房或接手转租店（转租的原因）＊注意问题——⑴房屋面积是否确实⑵合同上注明租房金以外的其他一切费用由哪一方交或共同以什么比例分摊⑶注明房租的截止日期和款项的具体缴纳办法⑷在出租方的各种物品交接清单上签字⑸注明押金数目⑹注明因天灾及不可抗拒的因素造成的损害及合同的中止等情况不须承租方负责⑺核实出租方是否为真正的房屋拥有者

五、面试店员⒈店前筛选＊在店前接待应聘者，并留心观察；如有不符的应婉言谢绝。

⒉面试的流程＊店前筛选（基本资料、第一印象）→填写应征资料→基本测试→面谈→口试、笔试、实务→调查资料及背景→核准、裁决→相关资料审核→录用（上述流程中如有条件不符者应婉言谢绝）⒊面试的重点＊应聘者的眼神和面部表情；其工作经验及有突出表现的资历；谈吐风度、心态志趣与工作计划；离职原因及应聘动机；能否轮班、加班；有无一生规划或进修计划；个性、家庭背景和经济负担；告知应聘者本店的背景、未来计划、制度、福利、培训、待遇和工作内容等情况。⒋选拔测试＊笔试——测试其学术理解程度；＊口试的复选条件——考察机敏度、应变能力、工作潜力及知识；＊专业口试、笔试或实务操作——测验其专业知识和技能。

⒌避免无效面试的心态和技巧（略）

⒍“人不可貌相！”——做记录，建立人才资料库。

⒎决定录用的标准＊其能力、学历、经历是否符合公司的要求；＊公司的待遇能否满足其经济负担；＊如是特殊高级人才，应多方探讨，了解其操守品性等；＊公司的发展是否能配合其个人发展或个人理想；＊录用此人对公司的经营或其他人有无影响或排斥；＊对于录用的一般人员，优先选择灵活、务实、工作经历稳定、背景单纯、地缘好的。＊面试后的复查六、行政方面＊工商；税务；消防；卫生（健康证）等。七、开设帐户

八、店铺的设计与装潢（整体装饰的主题、特点要有吸引力，要反应出…）⒈店铺形象的构成①店铺的内外观（门面是销售的前奏曲；经过装饰能使人一看便知是什么性质的店铺、出售何种档次的商品或服务；也具有保护内容、显示特色的意义；起到改善购物环境和营造舒适气氛的作用。）②店铺的商品陈列（制造舒适轻松气氛；易看易取、自由自在）③店铺的服务质量＊有礼貌的店员、能与顾客沟通；懂得商品知识和市场流行趋势；乐于排优解难；都会对店铺的声誉有良好的影响。

⒉店铺形态的设计＊在店铺设计时制造对顾客的诱导性，是顾客在店内停留的时间增长，让顾客用充分的时间细心选择商品。＊门面宽、深度浅的店铺——较适合的行业为餐饮服务业；书报店；快速冲印店；西式点心店；日式点心店等。＊门面窄、深度长的店铺——较适合的行业为餐饮服务业；美容美发店；礼品店；化妆品店；首饰店；书店；玩具店；文具店；日常用品店；自助洗衣店等。

⒊店铺外观的主要构成①招牌＊是店铺店标、店名、造型物及其他广告宣传的载体；代表出售某种品质的商品或服务。＊较流行的有——屋顶招牌；标志性招牌；栏架招牌；翼招牌；活动招牌；壁上招牌和其他。＊“四易”原则——易见、易读、易明、易记。

②橱窗＊是店铺的眼睛、商铺内商品“精英”的荟萃和演示台，集中了店铺内最敏感的信息；是最具艺术性的结构。＊功能如下——店铺外观的一部分，以特殊的造型设计吸引行人的注目；——展示店铺的经营方式，陈列出经常销售和新推出的商品，体现店铺的格调；——随着社会环境与自然环境的变化而改变设计，指导流行趋势、引导消费潮流；——向顾客提供新商品信息；——留住往来行人的脚步，制造顾客光临机会，并刺激其消费欲望。

＊一个构思新颖、主题鲜明、风格独特、装饰美观、色调和谐的橱窗应注意：＊橱窗横度线最好与顾客的视平线相等；必须考虑防尘、防热、防淋、防晒、防风、防盗等；不影响店面外观造型，设计规模应与店铺整体规模相适应；陈列商品必须是本店销售的且是最畅销或新潮的；如陈列季节性商品必须在季节到来之前一个月预先陈列出来，起到宣传作用；商品陈列前先确定主题，万不可乱堆乱摆，分散了消费者的视线；尽量少用商品做衬托；容易液化变质的商品，以及日光照晒下容易损坏的商品，最好用其模型代替或加以适当的包装；保持清洁；陈列勤加更换，如有时间性的宣传和陈列容易变质的商品；橱窗的形式设计要根据店铺的位置、营业项目和营业场所的大小而定。

③店面的开放度＊开放型、半开放型、封闭型

⒋店铺外观的设计原则①

必须符合自身的行业特点，从外观和风格上使人一目了然的了解店铺的经营特色；②

要符合主要客户的‘口味’；③

充分考虑与原建筑风格及周围店面的协调，过分的‘个性、另类’回觉得‘粗俗’；④

简洁，宁可‘不足’不能‘过分’，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，以免给顾客‘太累’的视觉；⑤

色彩要统一协调，不宜采用生硬的、强烈的对比；⑥

招牌上的字体大小要适宜，可通过衬底色来突出店名，非特殊不要用狂草或外文字母；⑦

灯箱、布告板、宣传栏要遵守交通法规或城管条例。

⒌店铺的内部装潢①天花板——设计时首先考虑高度，太高—上部空间太大，使顾客无法感受到亲切的气氛；过低—虽然可给顾客一份亲切感，但压抑感也随之而来；——其次是形状，对于顾客心理、陈列效果、店内气氛都有很大影响；——再次是应与照明设备相配合。②墙壁——是陈列商品的背景，应与所陈列商品的色彩及内容协调、与店铺的环境和形象适应，设计形式有以下几种；——壁面上架设陈列柜，以摆放、陈列商品；——壁面上安置陈列台，作商品展示处；——壁面上做简单设备，做装饰用；③地板——图形设计上有刚柔两种；——以正方形、矩形、多角形等直线条组合为特征的图案带有阳刚之气，较适合以男性消费者为主的店铺使用；——以圆形、椭圆形、扇形和几何曲线等组合为特征的图案带有柔和之气，较适合女性消费者为主的店铺使用。

④内部装饰的材料选择＊光滑的材料能反射光线；粗糙的材料可以吸收光线（空间大的店铺应以粗一点的材料为主，而空间小的宜采用光滑质感材料；大面积的墙面可以粗一些，重点装修的墙面则要精细一些，以取得对比的效果。＊天棚——木、石膏板、金属板、石棉板、玻璃纤维等。＊墙面——（与门窗、灯具或通风孔洞相结合）涂料、油漆、木质壁材、墙纸等。＊地面——瓷砖、石材、塑料地板、地毯等。

⑤店内装饰的技巧＊要有广告效应，给消费者以尽量强烈的视觉刺激；＊结合商品特点加以联想，起导购作用（新颖独特以吸引顾客‘眼球’，并想进去看看）；＊防止人流进店后拥挤。

⒍货柜、货架的设计＊使商品醒目，容易选择，取放方便；因地制宜，结合建筑格局布置、安放；＊设计因以便于保持陈列商品、整齐清洁、美观大方、易取易放，并能充分显示商品特点，保证正常销售需要为原则。

⒎色彩搭配①色彩的三种属性为——色相、明度、彩度。＊色相——指红、黄、绿等原色，是所有色彩的基本色。＊明度——表示色彩明亮度的颜色如淡粉红色、鲜红色、淡黄绿色等；表示色彩黑暗度的颜色如浅灰色、紫色、褐色等。＊彩度——是色彩的鲜明度，如黑、白、红等，又可分为暖色系和寒色系；——暖色系是很容易亲近的色系，如红、黄等色，适合面向年轻阶层的店铺，同色系中粉红、鲜红、鹅黄色等为女性喜欢的色彩；——寒色系看来有很远很高的感觉，有扩大感，严寒地区及天花板很高的店铺不宜使用该色彩，否则进入店内会感到很冷清，亲切感聚降；但夏季能产生清凉感。

②颜色对人心理上的效果如下：白色——喜悦、明快、洁净、纯洁灰色——中庸、平凡、温和、谦让、中立黑色——静寂、沉默、悲哀、绝望、严肃、死亡红色——热情、喜悦、活力、积极、爱情、革命、奔放黄色——快活、希望、发展、愉快、智慧橙色——健康、乐观、活泼、积极、嫉妒绿色——生命、和平、自然、健全、成长、旅行、环保蓝色——沉静、沉着、海洋、广阔、消极、精致、久远紫色——华丽、高贵、神秘、永远＊店铺色彩必须考虑墙壁、地板、商品等色彩的调和＊相反色系的对比有：黑—白；黄—黑；红—白；黄—红等

⒏灯光设计＊增强商品的魅力和商铺的商业气氛＊人工光源的最基本作用：①直接用于店铺的外部照明，为照亮店铺的门面和店前环境而安装的，以实用为基本要求；②为烘托店铺气氛、环境而设立的各种装饰灯，增加店铺门前的形式美，以霓虹灯和橱窗灯最常用。＊按光源来说，分单色光源（以店内为主）和多色光源（主要用于外部装饰）。＊多色光因视觉反应不同，形成的心理感觉有：玫瑰色光源——华贵、高雅、幽婉淡绿色光源——柔和、明快深红色光源——刺激性较强，使人的心理活动趋向活跃、兴奋、激昂或焦躁不安靛蓝色光源——刺激较弱，使人的心理活动趋向平衡，控制情感发展，也容易产生沉闷或压抑的感觉

⑴店铺外部灯光设计＊霓虹灯——以补充显示门市招牌为主，兼有宣传美化作用；是以远眺为主的光源设计；色彩选择一般以单色和刺激性较强的红、绿、白为主，突出简洁、明快、醒目的要求；字体要大，图案力求简单，并伴以动态结构的字体、图案等。＊橱窗灯——属于近距离的外观灯饰，是观赏光源；不应使用强光，灯色间的对比度不易过大；光线的运动、变换、闪烁不易过快或过于激烈；否则会使人眼花缭乱造成不舒适的感觉。＊外部装饰灯——起烘托气氛的作用，应与店铺的经营特色一致。

⑵店铺内部灯光设计＊吸引顾客的注意力，是顾客在舒适视觉环境中浏览商品，进而产生购物冲动。＊自然光源——基本照明应尽量使用自然光源，既可降低费用又避免灯光对货品颜色的‘曲解’＊灯光照明——是基本照明光源，起保持整个店铺基本亮度的作用。如果整体亮度稍暗，容易使人产生沉闷压抑感，是顾客心理活动趋向低靡＊装饰陪衬光源——以装饰或陪衬商品为主兼作局部照明；起美化店内环境、宣传商品、营造购物气氛的作用。但须注意亮度与灯色对环境与商品的陪衬和破坏作用，具体如下：①

注意装饰光源与照明光源的协调搭配，装饰光源只起陪衬与辅助作用，不要喧宾夺主，不宜安装过多，亮度也不宜过强，对比不宜过大。②

对于专用于装饰和映衬商品的光源，注意光色与商品的协调；一般安装在柜台内或直接用来照射商品，要点有：ⅰ如果商品本身色调明快清晰，则灯光朦胧才能产生较好意境，②如果商品本身色调较暗，则应使用较强灯光，以突出商品形象，ⅱ彩色光线照射或映衬在色彩鲜艳的物体或商品上，如果光色与物体相同，则物体或商品会特别鲜艳，但如果光色是物体或商品的补色，则会减弱物品颜色的鲜艳程度，是物体变得灰暗，光色越趋向两个极点，结果往往就越相背。③

注意灯光对色彩的“曲解”—“灯下不观色“＊要掌握——远光要强，近光要弱；远光多色交融，近光少色或单色；远光多变多动，近光少变少动或慢变慢动等。

⒐使店铺更符合“心理学”＊亮好，还是不亮好——进行实验比较。＊音响大小影响“流动率”——＊气味也很重要——有积极的一面也有消极的一面；注意与顾客嗅觉相适应（过犹不及）。＊座椅舒适度决定“换桌率”——＊八成人喜欢凑热闹——测量店里的‘热闹指数’—从早上以每小时为单位，用画‘正’字方式，统计每小时的消费人树，再制成‘热闹时刻表’，分析周、天、每时段生意的好或差、询问者多少、有什么问题、销售额多少等（依此理可制作周、月、季等销售汇总表用以分析）；→再想点子炒热‘冷清时段’。⒑其他＊餐厅∶厨房→3∶1/4∶1+卫生间＊给人的感觉——安全、舒适、满足（雅致、明亮、和谐）、适用、坚固、经济、美观的原则。＊主题——营业性质、功能、销售内容、方式等的体现。＊通道——流畅、便利、安全、切忌杂乱。＊动线——人物流动的方向和路线；如店堂太大，可设置区域服务台。＊个性化风格——特色、服务、质量、环境、气氛（硬件、人、声音）相得益彰；如：瓦罐汤的—古朴典雅、民族特色、山寨、传说等。⒒店员制服的设计和选择＊应整洁、大方、沉稳、典雅，并量身定做。

九、店铺的投资分析（投资回报率？）⒈是否选择在商业区域内＊位于交通运输站——以上班族为主要服务对象，应经营日常用品以及价格较低且便于携带的消费品为主。＊位于住宅附近——以居民为主要服务对象，应经营综合性消费品为主。＊位于办公楼附近——应经营文化办公用品为主且商品档次应较高。＊位于学校附近——应以文具、饮食、日常用品为主。因购买力有限，应以中、低档用品为主；寒、暑假是淡季。⒉是否选择了合适的专营店铺的人员⒊是否有良好的店铺规划设计⒋是否选择适当的行业类别（火车站、汽车站附近批发性为宜；居住区、办公区零售业为宜）⒌是否投资于专业化的商品店铺

十、店铺命名＊“不怕生错相，就怕起错名”＊店铺命名的基本原则是——名副其实＊注意以下原则——表明店铺的性质和经营范围；表明服务对象；体现服务特色和风格；表明店主身份特征；表明营业时间长短；表明店面的大小与方位；暗示价格的幅度。开

业一、开业造势＊邀请众人来捧场——亲朋好友、左邻右舍等＊花团锦簇——＊请名人——名人效应，拉抬声势，或舞龙舞狮对助阵以凝聚人气＊把喜气带给顾客——提供特别服务或送礼轻情重的小礼物；使你的店铺成为‘热门话题’＊见者有份礼——如气球、面纸、传单等引起更多人的关注＊特价优惠——以延长开张当天的气势＊面面俱到——准备要周详，一个顾客就等于一个市场！

二、促销＊广告是把产品的内容介绍给消费者，引诱消费者去接近产品，而促销则是促销人员主动把产品带到消费者面前。⒈促销的意义——通过各种方式，使消费者相信他们自己正需要这种产品或服务，而且有很大需要，最好现在就立即买入或消费。（如：限时提供服务，否则打7折的方法）⒉促销的目的有：①

加速货品的销售，使营业额大幅增加；②

提高店铺知名度，是他们想起这类产品或服务时，便能想起你的店铺商品或服务；③

刺激大众的消费欲望，使其产生消费冲动；④

经常性的提醒公众有这种商品或服务；⑤

制造消费商机，直接面对潜在用户，游说他们采用某种商品或接受某种服务。

⒊促销方法⑴赠品促销法＊可拉近与顾客的距离，但赠品好商品要更好，让顾客感觉物有所值，且随购赠品不可千篇一律→如吸引来小孩就可带来大人。＊赠送的技巧——组织要得当周密，应遵循扩大知名度、信任度和美誉度三个层次的推进。＊注意——①明确受赠对象与范围；②活动要与社会公益活动恰当的结合起来，将收到较好的社会效益和经济效益；③日常用品等可采取小包装免费送上门试用的形式。

⑵心理促销法＊待客热情，特别是消费愿望不大强烈的顾客；＊多献殷情，特别对其貌不扬的顾客；＊分清重轻，盯住带有女伴的男客；＊主动招呼，对那些犹豫不决的顾客；＊察言观色，对富有顾客多介绍商品的优良品质。

⑶吊胃口促销法＊利用人们的不安心理、好奇心理、逆反心理、争胜心理和心理定势，对于越是难以得到的东西就越有占有欲望。＊制造悬念——设置悬念→解开悬念（把顾客引来并拖住）。

⑷品种限定法（有所不为才能有所为！）＊通过商品的有限性来吸引特定的顾客，包括：①品种限定——②陈列限定——专业店陈列商品时不要把畅销品摆得过多，以免给人以批量的感觉，使其降低身价；应较少陈列畅销品，以次强调以稀有价值，并使顾客产生惟恐错过良机而急于购买的心理。③人员限定——对具有独特专长的店员实行预约服务的方法。④时间限定——某种商品或服务的销售或服务限定在一定的时间内，也可以是一定时间段的减价或优惠销售；如新产品上市、节假日、周年庆等。

⑸其他促销法①有奖促销法——应有清晰易懂、公开公平的活动原则，并符合国家现行的法律、法规对有奖销售的规定。②免费试用促销法——逐户分送、定点分送、寄送、选择分送、零售点分送、联合分送、媒体分送、销售商品附赠、凭优惠卷兑换等方式。③优惠卷促销法——消费者可凭此卷享受折扣、特惠价、换取某种赠品甚至免费待遇等；——方式可由媒体发放、直接送给消费者、利用特殊渠道发放等。④包装促销法——凭借某些特殊的包装而使得产品显得较为突出，从而增加销售量；——方式可分为包装内赠送、包装外赠送、包装上增送和利用包装赠送等。⑤示范促销法——通过现场的示范表演来达到促销的目的。⑥还本促销法——出具一定的信用凭证在若干时间后将此商品销售款的全部或大部分退还给消费者。⑦方便促销法——在销售产品过程中，尽量为顾客提供如搬、运、包装、配套、维修服务的方便；如—流动美容院。⑧“托儿”促销法——⑨原价促销法——先以原价销售取得客户信任，然后再加价（吃亏便是福！）。

⒋促销注意问题⑴价格对促销的影响＊促销过程中决不能只求价格低廉，而应配合各类营削手段以吸引顾客、说服顾客，使其对商品或服务感到满意；通过另外的方式补贴给消费者，如开设咖啡厅等。

⑵形式应灵活多变

⑶重视店主在促销活动中的作用＊活跃促销现场气氛，让顾客感到购物的乐趣等。

⒌打折扣战⑴旺季促销与淡季促销＊旺季促销的目的——打破过去的销售记录，在创新的营业记录；使顾客从‘理性消费’→‘感性消费’→‘感动消费’；＊淡季促销的目的——刺激买气，利用降价、折扣、推出新产品或举办各种比赛等方式，提高营业额和士气！

⑵营收目标与客数目标＊促销前应设定‘营收目标’和‘客数目标’，才能预估要多少人手、准备多少商店、寄发多少传单、印刷多少海报、刊登多少广告等；切记促销的目标与最终结果，一定要让顾客满意、员工乐意、老板得利，做到‘三赢’（①老板不能小气，舍不得给出了力的员工发点奖金；②老板不能小人，不能促销前给员工猛开空头支票，到头来又不兑现。）

⑶别出心裁的折扣销售法——博奕营销

三、炒热一家店⒈门店开业是宣传的绝好机会，如请第一位到店‘站脚助威’的顾客剪彩，并奉送纪念品以示敬意。⒉广告虽然能提升店铺的知名度，但知名度和好的形象不能划等号→“我们认识了你，但并不等于信得过你。”⒊价格的学问和艺术＊价格的尾数不同，给消费者带来的影响也不同。经

营

一、店铺的概念——鲜活的生命体！＊门面——脸面；＊店堂——身资；＊装修——服饰；＊服务——灵魂；＊管理——自律＊经营——应对；＊气氛——气质；＊资金——血脉；＊赚钱——成功。

二、店铺赚的是——服务钱！三、赚钱店铺的特征⒈拥有一个灵魂人物（理解理念；明白该做什么，并及时、正确去做的人）；⒉创新、创新、再创新！⒊致力追求成长；⒋确保合理的利润（赚钱，且达到一定水平）；⒌以顾客为出发点（换位思考）；⒍倾听顾客的声音；⒎把握良机（如淡、旺季等）；⒏发挥特色（商品、服务、店面、员工等）。＊店铺存在的理由—权威性

地理条件+资金能力+店铺构成+人员因素+商品种类→基本政策＊回归自然、个性强烈、风格独特、价廉物美、紧抓时尚、满足顾客的心理。

四、商品规划需要考虑的因素（出售什么？如何出售？你的拳头商品？）＊商品组合——包装、搭配、摆设、价位等。⒈本地顾客层别；⒉季节差别、时期差别（商品的生命周期）；⒊购买动机的差别；⒋家庭结构差别、年龄段的差别；⒌领薪前后的差别；⒍与周围竞争店的差别。

五、商品分类⒈畅销商品；⒉高利润商品；⒊展示性商品——通过展示引人注目的商品；⒋滞销商品。六、用什么方式开店＊如果是合股，应着重把‘合作制度’建立起来（如：谁负责什么工作，对亲友的优待程度，盈余分配，万一亏损怎么处理等）。

七、开店前应考虑的要素⒈进行充分的调查——包括：所处位置是否有吸引力；包括周围环境好坏、交通条件是否方便顾客；街道设施对店铺是否有利；服务区域的人口情况；目标顾客收入水准、消费意识及品位等。⒉

环境好坏的两种含义——店铺周围的环境状况和店铺所处位置的繁华程度。⒊

交通条件是否方便——停车；运输；乘车等。⒋

周围设施对店铺是否有利——如果城区干道中的车道、自行车道、人行道被栅栏隔开，

这就是一种封闭的交通，不利于商铺经营；街道宽度不要超过30米，太宽敞反而不聚集人气；专家调查研究发现，25米宽的街道最易形成人气和顾客流。如果干道上只有车道和人行道，车辆行驶中，视线很自然能扫到街两边的铺面；行人在街边行走，很自然进入店铺。⒌

服务区域人口情况。⒍

目标顾客收入水准。⒎

选好位置——三岔路口、拐角的位置一般较好；坡路上、偏僻角落、楼层高的位置较次。⒏

从业远景可能性；有效途径；可能问题和竞争对手的情况。

八、经济不景气时⒈员工更好带；⒉竞争对手比较少；⒊更易想办法破坏→创新（生存法则——景气好的时候适合‘攻’，也就是扩张，景气差的时候适合‘破’，即破坏，以求能创新或与他人合作再造新局面）；⒋

更要积极乐观——注重质的改变，想方设法提高服务水准和产品的品质，进而提高自己

的产品竞争力；开发新产品、增添新内容（主业以外的辅业）以刺激买气；提升服务品质以提高顾客的满意度；缩小编制、精算成本、提高效率等。

九、店铺经营四阶段⒈准备期——训练期、等待期；⒉规划期——开店构想明确化（做什么、怎么做、如何才能做的好、通过什么方式取得竞争优势和盈利、如何经营管理等）；——如何创建店铺；⒊

创建期——事前评估须全面、详细、客观、实际；⒋

创业期——

十、店铺经营的原则⒈顺应地理环境；⒉适合顾客阶层；⒊积极宣传；⒋通道顺畅——不要有过多的回旋环绕，要让顾客能在无意中顺路参观完所有的商品；有转弯、通道的尽头或长通道的中途，要别出心裁的设计一些足以吸引顾客的东西；宽度至少要让相向而行的顾客能比肩而过；⒌

容易选购——分类；易见、易选、易买；⒍

购物乐趣；⒎

注重效率——管理制度化；⒏

可变性；⒐

安全性；⒑

经济性。

十一、提升经营业绩的实战秘诀⒈比隔壁的店铺做得好一点＊因为消费者只能在十分有限的范围内进行直接的比较，只要比隔壁的店铺做得稍微好一点，就可以显著提高店铺的经营业绩；＊‘隔壁’通常指的是500米以内的步行距离。

⒉优秀的店员可使经营业绩提高20%＊因为在店铺生意中，60%以上的营业额来源于消费者临时决策的购买行为，很多消费者是在销售现场临时决定购买特定商品的；＊良好的店面设计与装潢、适销对路的商品或服务以及各种促销活动，只是起到吸引消费者进门的效果，是否购买或消费很大程度上取决于店员的销售与服务技巧（天赋+训练+经验）。

⒊重点经营“当家”商品＊‘80/20’原则——分析店铺商品的销售资讯。

⒋旺季一定要“热卖”＊旺季占年总营业额的70%以上；＊但注意——货源充足；即使发掘出当季的‘当家’商品，重点管理；有效的促销措施要到位，在店铺内制造出‘热卖’的气氛。

⒌充分利用销售淡季＊应对销售淡季三措施：①降低固定的店铺维持费用，比如减少店员，将一部分店铺场地出租等。②出奇制胜，使淡季不淡。如反季节销售。③临时经营其他项目（反正闲着也是闲着）。

⒍顾客变‘常客’＊使顾客获得额外的利益，如VIP卡、积分奖励等＊但最关键的还是重视店员的作用，使其对常客们格外的敬重，使顾客的满意度更高。

⒎老板坐店（三个好处）①

直接打点生意，掌握最直接有效的市场资讯；②

老板现场管理，店员一般都会更加卖力的工作，自然会提高经营业绩；③

可以现场决策，处理一些棘手和影响店铺业绩或信誉的琐事（店铺生意是‘守’出来的）。

⒏把握集团消费①

主动出击，对可能的集团消费紧追不放②

不能把集团消费当作散客对待，包括价格的优惠、特殊的服务、满足特殊的要求、甚至给予一定的商业信誉。

十二、店员的管理（暂略；可作为经营、管理者和店员的培训项目）⒈营业前的准备⑴个人方面的准备＊保持整洁的仪表——仪容整洁；穿着素雅；化装清新。＊恢复旺盛的精力——调整好自己的情绪；始终保持一个乐观、向上、积极、愉快的心态。＊修成大方的举止——言谈清晰、举止大方得体、态度热情持重、动作干脆利落⑵销售方面的准备（有备才能无患！）＊备齐商品；＊熟悉价格；＊准备售货用具；＊整理环境。

⒉营业中的基本步骤

⒊顾客对门市的需求

⒋营业服务中的十大绝招

十三、店铺的待客之道（暂略）⒈店铺兴旺的秘诀⑴察言观色——‘招财眼’

⑵摸顺顾客的‘毛’

⑶宾至如归才会猛掏钞票

⑷赞美顾客

⑸如何使顾客成为‘回头客’

⑹不要与顾客争执

⑺柜台接待技巧

⑻建立顾客资料十四、财务管理（部分略）⒈店铺基本财务知识⒉控制店铺经费开支的要点⒊店铺的财务管理⑴现金流管理⑵店铺利润的核算⑶往来业务管理⑷防止‘偷手’的高招

⒋银行常识＊现行的结算工具（概念、作用、注意点、样本须了解和具备）①

银行汇票——②

商业汇票——③

银行本票——④

支票——⑤

汇兑——⑥

委托收款——

⒌保险柜使用注意事项

十五、店铺的危机应对⒈开店失败的6大原因①

选项失误——开店与准备特定的商品或服务是店铺生意的‘结果’而不是‘原因’；店

铺生意的根本原因是在特定的地点，有足够的消费者对特定的商品或服务有现实的消费需求。②

选址不当——③

管理不善——用人不当、怠慢顾客、进货失误、补货不及时、现场管理混乱等。④

缺乏足够的专业知识、经验和业务关系——这些都是店铺生意的进入障碍（做特定生意

必须达到的前提条件）；——进入障碍的两个重要因素是资金和专业知识；还要具备通用知识和专业知识；——通用知识包括各种通用的管理知识、营销知识、各种基本常识等；——专业知识是特定行业的知识，是特定行业所独有的；——专业知识有特定的核心专业知识，核心专业知识是赚钱的原因；所有的店铺都应有其核心的专业知识，也就是专业经验和特定的业务关系，这是获得竞争优势的关键。⑤

资金不足——包括开办资金和经营资金；⑥

所有权出现纠纷。

⒉应对店铺危机⑴资金周转不灵①

寻求新的资金来源，如借贷、要求供应商给予更多的商业信用额度；②

将可以变现的商品或资产变现，如降价处理滞销的商品，将店铺的一部分出租给其他人；③

如果是由于新的项目导致资金危机，那么适当地缓缓项目效果会很明显；切记—不要在资金紧张的时候在头脑发热、盲目追加投资！

⑵人员危机①

防患于未然——尽量防止重要员工的突然离职，可采取给予合理报酬，描绘未来美好前景等增加店铺对其吸引力；同时在员工中安插眼线；②

有备无患——培养众多的后备人才。

⑶信任危机＊提出切实可行的解决方案，用自己的信心去感染员工们，使其重新恢复士气，与你共度难关，走出危机。

⑷信誉危机＊有时，出现信誉危机，只要处理得当，也可以转化为好的事情（免费的广告）。危机同样也会带来发展的新机遇。＊尽量避免危机的出现，在经营过程中重视现金的流量，一个公司不会因为利润低而倒闭，却可能由于资金周转不灵而关门；自己是老板，要控制门店生意的各个环节、细节；要遵守商业道德，遵纪守法，否则危机的出现是迟早的事！

⒊赔钱的店铺如何脱手⑴原因＊生意只有几年的生命周期（城市建设、产品周期）＊店主不想干了＊店铺不能赚钱＊不得不清算

⑵原则＊尽量减少损失＊该负责的要负责＊履行对员工的义务

十六、其他＊品牌——是一种口碑、品位、格调（档次、名声、美誉、给人的感觉）①是消费者识别产品的手段；②是一种象征；③代表产品的附加值。＊专业人才；原料选定；营养配方；工艺改造；设备设计；店面管理；连锁推广；物流配送；CIS设计。＊产品的标准化——标准化产品；工业化生产；连锁化经营；规范化服务；科学化管理。

①配方科学化

②工艺标准化

③服务规范化（操作标准—根据产品特色）

④产品风格化

⑤连锁＊技术创造市场；服务创造价值、个性。目录TOC\o"1-2"\h\z\u第一章总论 1第一节项目名称及承办单位 1第二节研究工作的依据与范围 2第三节简要研究结论 3第四节主要经济技术指标 5第二章项目提出的背景及必要性 7第一节项目提出的背景 7第二节项目建设的必要性 13第三章市场预测与需求分析 19第一节车用生物燃气市场发展分析 19第二节有机肥市场分析 23第四章建设规模与产品方案 29第一节建设规模 29第二节产品方案 29第五章厂址选择与建设条件 31HYPERLINK\l"_Toc35751158