“1+X”证书制度下高职酒店管理专业教学改革探讨

“1+X”证书制度下高职酒店管理专业教学改革探讨

引言

随着我国旅游业的快速发展，酒店管理专业成为了近年来国内高职院校最受欢迎的专业之一。然而，尽管该专业的学习内容较为全面，却仍存在着对学生实际运用水平的要求不高，学生职业素养不足等问题。这也导致了许多学生在毕业后难以适应实际工作，从而影响就业。

为了改善这一现状，我国高教部提出了“1+X”证书制度，即学生必须获得一张高职毕业证书，再加上至少一张行业能力证书（X证书），才能毕业离校。酒店管理专业也不例外。这意味着高职酒店管理专业必须在保证学生获得高职毕业证书的前提下，更加关注学生的实际运用能力提升。

本文将就高职酒店管理专业教学改革展开探讨，阐述如何在“1+X”证书制度下提升学生职业素养，促进高职酒店管理专业的开展。

第一章：高职酒店管理专业及其存在的问题分析

高职酒店管理专业是旅游管理专业的一个重要分支。该专业通常分为酒店管理与服务、餐饮管理与服务两个方向。酒店管理与服务方向注重学生对酒店营运全过程的掌握，涉及到的知识面较为广泛，如酒店管理与服务学、餐饮营销策划学、客房服务学等。而餐饮管理与服务方向则主要关注学生的餐饮营销能力和厨艺技能，通常包含餐厅服务学、餐饮营销学、餐饮厨艺学等。

然而，在酒店管理专业教学中，存在一些问题，主要有以下几点：

1.学生职业素养不足。由于酒店管理专业的课程内容较为抽象，学生容易忽视实际应用，进而导致职业素养的不全面提升。

2.学生技术水平不高。酒店管理专业需要大量的实践操作和技能训练，在校期间，由于缺乏行业实践相关的机会，许多学生的实践技能无法得到有效提升。

3.教学方式单一。酒店管理专业通常采用传统的课堂教学方式，学生难以得到更为广泛的知识服务。

4.角色扮演过少。酒店管理专业接待客人的工作中需要大量的角色扮演，但学生在校期间参与角色扮演的机会比较少。

这些问题都给学生的实际应用及就业带来了一定的影响。如何在改革的过程中着眼于这些问题，提升学生的职业素养，以推动高职酒店管理专业的教育改革，是许多升级的关键问题。

第二章：高职酒店管理专业教学改革的思路

“1+X”证书制度的推行加快了高职酒店管理专业教学改革的进程，这也为如何提升学生职业素养提出了更严格的要求。因此，高职酒店管理专业教学改革的思路主要应围绕以下几个方面展开：

2.1课程内容设计的改革

酒店管理专业的课程内容设计应在更大程度上关注学生的实际需求，并在其中加入行业实践相关的案例分析以及角色扮演。这有助于激发学生的积极性和学习热情，更好地提升学生的职业素养。

2.2推进技术培训

高职酒店管理专业的教学应该注重理论与实践的结合。教师们可以设置更加完善的实践环节，或者引入酒店行业企业专业培训机构进行技术培训，让学生将理论知识与实践技能相结合。

2.3加强师资力量建设

师资力量亦是促进高职酒店管理专业教育改革的关键。学校应该加强对教师团队的技能培训和业务能力提升，如在教学过程中加强实际操作，通过邀请业内专业人士来指导和讲解理论知识，推进师资力量的建设。

2.4加强社会服务实践

高职酒店管理专业应与社会紧密联系。学院推动学生学习相关实际运用，并在相关行业企业实践，从而整合行业理论与实践，培养出高职酒店管理专业的优秀人才。

第三章：推进高职酒店管理教学教育的实践方法

在实践中，高职酒店管理专业的教学改革也能够从以下几个角度上入手：

3.1围绕行业实践展开课程教学

在教学中，酒店管理专业应主要关注酒店行业实践案例，通过分析案例，促使学生深入了解酒店管理与服务的工作流程，并了解酒店的各个工作流程和实践环节。

3.2实践教学环节的完善

在教学实践环节的设计上，则可以引入更多的行业实践教育，如规划安排校外实践环节，或者安排特殊角色扮演的学习环节，切实提升学生的实际运用能力。

3.3加强聘请行业专家解决实际问题

高职酒店管理专业可以邀请行业内酒店企业专业人士，导师组织讲座、研讨会等形式，针对学生所学的具体知识组织深入讲解与讨论，以切实解决学生在酒店行业实践中的难题。

结论

通过本文的分析，可以看出“1+X”证书制度对于高职酒店管理专业教育改革的推进起到了明显的促进作用。高职酒店管理专业教育改革应关注学生职业素养的提升，加入行