乙醇与乙酸文科

乙醇与乙酸文科第1页，课件共37页，创作于2023年2月活动二：情景导出乙醇的物性1、酒香不怕巷子深2、高烧病人擦酒精降温3、洗头时，在水中加适量的啤酒洗起来清新爽头，油污洗即净。4、酒的酒精浓度从3°～70°不等无色有特殊香味的液体易挥发能溶解很多种有机物和无机物，是经常用到的有机溶剂与水以任意比例互溶第2页，课件共37页，创作于2023年2月让我想一想？

一、物理性质颜色气味状态熔沸点溶解性密度无色特殊香味液体熔点-117.3℃沸点78.5℃（易挥发）与水以任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物比水小，20℃时，0.789g/cm3第3页，课件共37页，创作于2023年2月二、乙醇结构乙醇球棍模型乙醇比例模型分子式C2H6O结构式H—C—C—O—H|H|H|H|H醇的官能团（羟基）结构简式CH3CH2OH或C2H5OH官能团—OH羟基第4页，课件共37页，创作于2023年2月概念辨析1.烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。2.官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团-X卤原子-OH羟基-NO2硝基C=C第5页，课件共37页，创作于2023年2月B第6页，课件共37页，创作于2023年2月三、化学性质对比联想C2H5-OH类似于H-O-H

项目物质金属钠的变化气体燃烧现象向反应后溶液加酚酞

水

乙醇

浮、熔、游、响

沉、不熔发出淡蓝色火焰，烧杯内壁有水珠，加石灰水无现象发出淡蓝色火焰，烧杯内壁有水珠，加石灰水无现象酚酞变红

酚酞变红实验验证实验证明：1mol乙醇与足量的钠反应可以产生0.5mol氢气第7页，课件共37页，创作于2023年2月三、化学性质1.乙醇和钠的反应2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑乙醇钠——取代反应注意断裂O-H，2-OH~H2CH3CH2OH中的H不如H2O中的H活泼信息一第8页，课件共37页，创作于2023年2月三、化学性质乙醇的燃烧2.氧化反应(1)乙醇的燃烧：CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O点燃

焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化膜，银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初。这是什么原理呢？信息二淡蓝色的火焰

第9页，课件共37页，创作于2023年2月

实验3-3把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。铜丝Δ变黑有刺激性气味插入乙醇溶液中又变红(2)乙醇的催化氧化2．氧化反应

三、化学性质第10页，课件共37页，创作于2023年2月铜丝变黑2Cu+O22CuO△又变红产生刺激性气味Δ

C2H5OH+CuO

+CuCH3CHO

乙醛+H2O

总反应方程式：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu(2)乙醇的催化氧化2．氧化反应

三、化学性质(2)乙醇的催化氧化2．氧化反应

三、化学性质第11页，课件共37页，创作于2023年2月乙醇的催化氧化键的断裂2CH3-C-O-H+O22CH3-C-H+2H2OHHCu/AgO=第12页，课件共37页，创作于2023年2月(3)被强化剂酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾（K2Cr2O7）氧化世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。

交通警察检查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性重铬酸钾，当其遇到乙醇时橙色变为绿色，由此可以判断司机是否酒后驾车。资料卡片CH3CH2OH+K2Cr2O7CH3COOH+Cr2(SO4)3橙红色绿色2．氧化反应

三、化学性质第13页，课件共37页，创作于2023年2月课堂练习∣

H—C—C—O—HH①②③④∣

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HHH1.如右图所示：简述乙醇发生各种反应是键的断裂情况2、将等量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻后铜片质量与加热前相同的是

A.硝酸B.无水乙醇C.石灰水D.盐酸B3.如何证明乙醇中含有水及如何除去乙醇中的水第14页，课件共37页，创作于2023年2月练习1:CH3—CH—CH3+Na→OHCH3—CH—CH2+Na→OHOH2CH3—CH—CH3+H2↑ONa

2

2CH3—CH—CH2+H2↑ONaONa

2拓展练习2.A、B、C三种醇同足量的金属钠完全反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3∶6∶2，则A、B、C三种醇分子中羟基数之比是()A.3∶2∶1B.2∶6∶3C.3∶1∶2D.2∶1∶3D第15页，课件共37页，创作于2023年2月CB拓展练习4.第16页，课件共37页，创作于2023年2月

试判断下列醇能否发生催化氧化的反应:CH3CH2CH2OHCH3CH(OH)CH3

(CH3)3CCH2OH结论：与-OH的碳原子上连接必须有H,才发生催化氧化请你帮帮我第17页，课件共37页，创作于2023年2月第三节

生活中两种常见的有机物第二课时——乙酸第18页，课件共37页，创作于2023年2月

民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。醋的来历？第19页，课件共37页，创作于2023年2月廿一日酉第20页，课件共37页，创作于2023年2月一、乙酸的组成和结构甲基羧基—官能团分子式：结构式结构简式或C2H4O2CH3COOH第21页，课件共37页，创作于2023年2月颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃

（易挥发）熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂二、乙酸的物理性质[思维延伸]请简单说明在实验中若遇到无水乙酸凝结成像冰一样的晶体时，你将如何从试剂瓶中取出无水酸？第22页，课件共37页，创作于2023年2月羧基受C=O的影响：断碳氧单键氢氧键更易断受-O-H的影响:碳氧双键不易断结构分析第23页，课件共37页，创作于2023年2月

OCH3COH结构分析OH

OCH3C（弱酸性）（酯化反应）第24页，课件共37页，创作于2023年2月

通过这个生活常识你能得到什么启示？生活中的化学第25页，课件共37页，创作于2023年2月实验设计：根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、酚酞、乙酸溶液石蕊、CuSO4

溶液、一展身手第26页，课件共37页，创作于2023年2月A、使酸碱指示剂变色：B、与活泼金属反应：D、与碱反应：E、与盐反应：C、与碱性氧化物反应：2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Zn==(CH3COO)2Zn+H2↑2CH3COOH+CuO

=(CH3COO)2Cu

+H2O三、乙酸的化学性质1.酸的通性NaOH+CH3COOH→CH3COONa+H2O

注意酸性：H2SO3>CH3COOH＞H2CO3三、乙酸的化学性质1.酸的通性第27页，课件共37页，创作于2023年2月烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。生活中的化学第28页，课件共37页，创作于2023年2月生活中的化学第29页，课件共37页，创作于2023年2月第30页，课件共37页，创作于2023年2月第31页，课件共37页，创作于2023年2月第32页，课件共37页，创作于2023年2月实验3-4Q1：沸石的作用？Q2：试剂所加的顺序？Q3：导管不深入液面以下的原因？防爆沸先加乙醇，再加浓硫酸，冷却后加冰醋酸防倒吸第33页，课件共37页，创作于2023年2月实验现象:饱和碳酸钠溶液分层，上层有一层无色的油状物质产生，有香味。第34页，课件共37页，创作于2023年2月三、乙酸的化学性质2.酯化反应

酸和醇反应生成酯和水的反应（1））酯化反应的概念：乙酸乙醇乙酸乙酯CH3COOH+HOCH2CH3

CH3COOCH2CH3+H2O浓H2SO4

△疑问：酯化反应键的断裂是怎样断裂的？可逆反应第35页，课件共37页，创作于2023年2月可能一可能二同位素示踪法：探究酯化反应可能的脱水方式

（2）酯化反应键的断裂：酸脱羟基、醇脱氢。