酒店餐饮策划方案文档

酒店餐饮营销筹划方案12篇酒店餐饮营销筹划方案1一、市场分析：随着20某某年的到来，市场经济的开展，国家政策的改变，酒店行业的竞争变得异常剧烈，营销观念也从以原来的自我为中心的产品观念，生产观念和推销观念，逐渐开展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话：创造增加并保存住客源。二、营销方案推行时间：待定三、营销方案推行总体目标：根据当前酒店行业开展状况和国家政策调整，我们酒店也同时应该与时俱进的调整自己的营销策略，把原来餐饮以政府和公司消费为主的模式转变为以宴席接待为主体，扩大楚汉酒店在固镇周边乡镇的知名度，引导周边乡镇居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。四、营销方案具体实施细那么：1，酒店定位：经营好一家餐饮酒店，首先应优先考虑根据自身情况对自己提供的产品进行合理、科学的产品定位。也就是说我们打算做那个层次人群的生意，是高档消费还是群众消费或者低档温饱型消费，我们的经营主体侧重于散客消费为主体还是侧重于宴席接待为主题，前期不应贪大求高，应把本钱降到最低从而限度的赚取人气。2，菜肴定价：要针对本地及周边的消费情况及本地周边的同类酒店菜肴价格，适当降低一点，以期迅速翻开市场。我们要制定最低保护价，团队价，散客价，会员价等明确的价格档次，以便各部门根据权限实施全员推广。3，菜肴味道和分量：既然我们是做酒店餐饮，当然要给别人吃东西，现在人们吃东西很讲究，酒店后厨厨师很重要。现在厨师做菜就跟写一篇文章一样，一篇好的文章首先第1页共32页

要先感动自己，酒店要留住客人，首先就是要先感动客人的胃!我们厨师要做出自己的特色，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我们前期不要过分追求利润，哪怕生意再好或再差我们都要让顾客感受到实惠，我们要让顾客从菜品和价格上感受到物有所值，俗话说“你给客人吃好，客人才会给你吃好〞!4，每日特价菜：虽然此方法比拟普遍，但效果不错。每周一至周日每天都向客人推出一道特价菜，让前来消费的客人感受到实惠。5，媒体、广告宣传：a，印刷局部宣传单，组织局部员工分别到企事业单，位居民区，街道等进行宣传，散发宣传单;b，在县区主要路口，居民区等繁华地段挂横幅宣传标语或张贴宣传海报，在酒店楼前花园树c，在固镇《金点子》报d，在固镇的公交车或出租车上贴关于酒店的宣传海报或标语，让就能够看到“楚汉国际酒店〞的字样，使其深入人心。6，改变营销策略(重点营销部)：立一个长期广告牌，晚上打亮灯光。刊或固镇电视台做广告宣传。乘客上车区域划分，责任营销。改变营销的关键就是我们要做到“分〞，“抢〞，“创〞，“维〞四个字。分：分管营销范围，划区域营销，工作细节化。有专人负责，专人跟踪，专人维护。抢：抢别的酒店的客户资料，抢各企事业单的位用餐和会议信息。客户资料是我们酒店经营的命脉，详细的客户档案是酒店成功的关键。创：创新营销方法及营销思路，做到人无我有，人有我户消费(吃饭，户来我们酒店消费，否那么精。维：不花钱，永远挣不到钱。营销经理每月固定请自己的客唱歌，足浴等)，而营销经理每月至少一次让你的客营销经理就是失职的。7，餐饮部内部优惠政策：宴席接待散客接待第2页共32页

(1)宴席接待(婚宴、满月等)：a，凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满12桌以上的客户，酒店赠送其500元现金券(限下次消费使用)如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用。b，凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满20桌上的客户，酒店赠送其相同档次的菜肴1桌并送其500元现金券(限下次消费使用)如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用。c，凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满30桌以上的客户，酒店赠送其相同档次的菜肴2桌并送其500元现金券(限下次消费使用)如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用并送婚房一间(单人间)。(2)散客接待(零客、政府及公司人员)：a、凡到本店餐厅消费的单位或个人均送其精美餐前水果一份。b、为促进零客包厢消费，楚汉国际大酒店特推出每天一道特价菜(星期一至星期日)，菜品不重复，供客人消费，为其带来相应实惠。c、凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部包厢消费的协议单位，小包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒2瓶、中包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒4瓶、大包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒6瓶。b、凡在次方案推销期间，个人包厢一次性消费满600元(后)以上并且是现金结账的客人，酒店赠送其100元现金券(限下次消费使用)及KTV欢唱券1张。d、凡在次方案推销期间，个人包厢一次性消费满800元(后)以上并且是现金结账的客人，酒店赠送其200元现金券(限下次消费使用)及KTV欢唱2张。e、平时可根据当日客情(如客人生日)及节日期间经部门主管同意后为前来消费的客人免费送上一道当日的特价菜或本店特色菜肴。8，借力打力，利用各种时机，时间进行营销的筹划点子，例如各个节假日券第3页共32页

可以根据各个节假日的特点制定不同形式的餐饮，优惠等活动主导带动消费。酒店餐饮营销筹划方案2(一)餐厅概况与任务餐厅分为上下两层，各70平方米，一楼餐桌总数为10桌，二楼大包厢2个，蒙古包(小包厢)4个。餐厅可同时容纳人数为140人。营业时间从早上10：00至晚上23：00。餐厅提供的食品效劳主要有：西式扒类、中晚群众餐、西式面(粉)食类、西式沙律/拼盘类、冰激凌(情侣冰激凌)、寿司、炸鸡汉堡等!餐厅已有的特色效劳：会员制度，情侣套餐，生日送花，免费包厢，包厢含KTV等!(二)市场分析1、前景分析：当前的消费市场中，大学生作为一个特殊的消费群体正受到越来越大的关注。由于大学生年龄较轻，群体较特别，他们有着不同心理和行为。一方面，他们有着旺盛需求，另一方面，他们尚未获得经济上的独立，消费很大的制约。大学生的消费心理总体上处于成长健全期。他们在质量、价格、品牌、情绪等诸多影响购置的因素里面，他们首先考虑质量的因素，但更注重价格与情绪的影响。我们餐厅的就餐环境优雅，更加考虑就餐者的感性诉求，这也更符合大学心理。据调查结果显示：大学生日出占很大比重，而我们推出的特色效劳正迎合了这一市场需求。在价格方面我们充分考虑了大学生的消费能力，价格公正，更在适当时推出各种促销策略。应分析据调查，南信大周边现有西式餐厅2家(主要中式餐厅有3家，而其中的大番茄意式西餐厅环境气氛与我们的非常6-1的设想有相似之处，但产品过于单一，高。于社会其他消费群体的消费的消费受到生的消费常餐饮消费主要在400~600.其中聚餐与恋爱支机2、供是西式快餐)，有一定规模的价格较第4页共32页

值得一提的是，市场上缺少中西结合的餐厅，并且情侣市场并未得到充分开拓，具有很大的开展前景;一家中西食餐厅(修身阁)更偏向于中餐，规模较小，环境欠佳;这使得我们非常6-1时尚餐厅具有更广阔的市场前景。3、需求分析受学生个人消费水平和消费习惯的影响，学生个人对西餐的消费频率相对较低。从我们的调查结果来看，学校附近的这家西式快餐厅经营状况并不好，客流量低，收益也不是很理想。有很多同学希望在毕业前去体验一下西餐文化，这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。此外，大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，根据有些学校的调查，，谈大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%。据不完全统计，大学城里恋爱的学生数约占到学生总人数的40%。而环境好的西餐厅是情侣们“约会〞的首选地之一。因为情侣在就餐他们一般选择环时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点：境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐。(三)市场竞争分析1、竞争对象确定竞争对象的方法有许多，这里主要以一定范围内品相似的餐厅作为确定竞争对象的依据学校旁边的盘城路沿路地区仅有两家西餐厅，但无论是餐厅环境还是产品的档次相同、提供产。质量，非常6-1时尚餐厅的设想都在它们之上。我们以顾客的身份走访了这一些餐厅，考虑了餐厅的设备、面积及顾客容量等因素，我们选择了三家餐厅作为非常6-1的竞争对象。(重庆辣子村刚开业不久)2、非常6-1与这三家餐厅的产品及店面设施状况比拟(四)餐厅SWOT分析(优势、劣势和时机、威胁分析)(五)市场营销目标第5页共32页

1、目标市场根据上述分析，餐厅的目标市场主要是：学生个人、情侣、学生团体、校内协会等。学生个人市场：主要以家庭水平较好而且对西餐文化感兴趣的学生为主。调查中65.5%的同学对体验西餐文化有兴趣。学生团体市场：包括生日宴、同学聚会、社团聚餐、班级活动等。情侣市场：学校内及附近环境好，又有气氛的餐厅店并不多。而餐厅的地理位置优势和价格优势，可吸引情侣学生前来就餐。调查显示，34.7%的同学去吃西餐时会选择和伴侣一起。(并且随着情侣数量的增加，这个数字有进一步增长的趋势。)校内协会：由于学校正在建设，校内设施不完善，学生组织活动的场所较少。因此一些协会需要有个较好的环境来举行各种活动。2、销售目标鉴于对今年的市场分析，情侣学生和学生团体是主要的目标市场，人员增减不会太大。消费主要以牛排、汉堡类、寿司、冰激凌为主。适当经营群众餐类以及面食等。据调查问卷得知：同学们去西餐厅消费，选择的食品中，排类占53.3%，汉堡类占31.6%。(六)餐厅营销战略(具体营销方案)1.产品策略(1)提高餐饮质量、创立特色产品①要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关，特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。②严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其厨艺。(2)重视产品组合产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。合理方案餐饮产品节假日的组合。以排类、扒类为主，以汉堡为辅。精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消与第6页共32页

费套餐等，形成自己特色。具体设想有以下几个组合：产品组合一：情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。特别是在某些特殊的日子，他们要求有较多的私人空间，不希望有人频繁地打搅;其次，对菜的品种、样式、口味、也有较高的要求。因而，环境好的餐厅就是情侣们“约会〞的首选地之一。经营策略具体操作为：①充分利用靠窗口的有隔墙的位子和阳台的蒙古包非常6-1餐厅在整体结构的设计和装潢上都是很适合情侣对就餐环境的要前后的隔墙，距离适中，给了足够的两人世界!而蒙古包的异域风情那么给情侣们制造了足够的情趣。②气氛和气氛的温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。③附加效劳(特色效劳)对于消费满一定金额(如50元以上)的情侣们赠送一枝玫瑰等!二：生日组合餐厅的效劳理念是顾客就是上帝!因此，如何让来非常6-1过生日的同学们年一次的生日里过得开心、过得有意义，是餐厅应重点考虑的问题之一。毕竟，顾客的口碑就是餐厅的宣传!求。情侣们制造浪漫音乐，以及在适当的产品组合在一具体操作：生日消费99元套餐系例(以4~5人为主，约每人消费20元)生日消费198元套餐系列(以10~12人为主，约每人消费20元)使用本餐厅生日套餐，情侣套餐就可以免费使用包厢，或者餐厅优惠提供蛋糕、鲜花等附加产品。第7页共32页

产品组合三：周末特价在周五晚上、周六、周天这三个时间段，推出优惠产品或提供特价效劳。顾客对象主要是情侣和小型同学聚会，但事先应需要做好校园宣传等工作。(3)不放过任何可能的节日，不断推出新组合这点石山水西餐厅做得较不错，可以作为借鉴。在元旦(1月1日)，元宵节(农历正月十五)，西洋情人节(2月14日)，七夕情人节(农历七月初七)，中秋节(农历八月十五)，感恩节(11月最后一个星期四)，圣诞节(12月25日)这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品。(4)创造轻松、温馨、浪的漫气氛“气氛〞在组成餐厅产品诸要素中起着重要作用。气氛是效劳态度、效劳技术、效劳员的形象、餐厅的建筑装潢、设施设备的布局、色彩、背景音乐等因素的综合，表达了一种文化品味。因此，非常6-1应在原有优雅环境的优势下，充分营造一种轻松、温馨、浪的漫就餐气氛。2.价格策略按本钱并参照校外同类餐厅的价格，适当做微幅调整。主要的价格策略为：每天都推出几种特价商品，以此作为吸引顾客的主要手段。按照这一订价策略，使得消费者每天都能有新鲜的感觉。3.销售渠道策略依据餐厅的校园特点，宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主。直接销售：对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成次，三次的回头消费，形成一局部稳定的客源。一级销售：选择社团或学校活动，与之建立关系，可以将抵用等等，或其它形式，从而增加客流量。二券作为奖品建立电话或短信预定系统，及时地提供送餐效劳。4.促销策略第8页共32页

(1)广告宣传(具体内容参考营销预算)(2)让客户填写客户满意度调查表，每周一次(七)营销预算(单位：元)内容：校电台播送、平面宣传、地面传单(包括调查表)、售后跟踪效劳等校电台播送：1500元/学期或50元/天平面宣传：以公告栏的广告为主!约100~200元/月地面传单：新产品推出时适当使用0.08元/张售后跟踪效劳：短信电话回访约50元/月预计：平均每月支出600元以上方案可根据实据情况及需要，有选择地协调进行!(八)本钱和盈利的预测与分析1、开业初期投入：1.装修费用：8万(可与房东商讨共同担负)包括墙面、天花板、灯具、包厢配置等2.设备：3万包括厨具，餐桌、音响设备等共计11万2、日常费用：①员工工资：厨师三名20某某元/月效劳员两名800元/月共计7600元/月②租金：15000元/月水、电、气费：1000元/月原料采购费：4000元/月共计20230元+600元(广告投资)=20230元总计：28200元/月约940元/天酒店餐饮营销筹划方案3一、市场分析第9页共32页

当前市场上，火锅店林立，大中小型规模不等，风格各异，竞争局势剧烈，消费潜力不减，乐山市民已认可并喜欢火锅，有的火锅店已出现没有预定就没有席位的火爆场面。如：川江号子，齐齐火锅等。二、SWOT分析1、优势(S)A、店面优势：店面大，分上下两层，可容纳人数多B、经营优势：规模大，硬件设施完备，本钱优势巨大C、产品优势：质量有保证，孔亮原班厨师傅，口味有保证、2、劣势(W)A、媒体投入不够B、促销活动匮乏C、管理不善D、同质化严重，菜品久不更新，无法满消足费者需要E、没有针对竞争方作出相应的回应，竞争力度和手段不够。3、时机(O)A、乐山市20某某年餐饮行业占GDP的22%，乐山旅游局和乐山经贸委决定加大对乐山外乡饮食企业的扶持，力争将乐山地区的餐饮业做大做强。B、地处火锅一条街、消费者消费地点固定C、重庆火锅家喻户晓，而乐山消费者对火锅口味无过多偏好。4、威胁(T)A、其他火锅店对本店的`威胁，周边火锅店抢占了市场。三、休整规划在关门装修时，直接打出“孔亮的品质，随亮的价格，敬请关注6月13日〞的喷绘，以此提前刺激消费者。在新开业前三天的时候，在门口进行海报展示，内容为“庆贺新开业，啤酒从6月14日起至6月16日，三日内1元1瓶〞四、媒体规划1、采用DM单夹报进行阶段式广告第10页共32页

内容首先采用悬疑广告模式，强化16.8元的自助餐在扣除优惠后的巨大吸引力，并且将包含酒水类的19.9的自助餐系统同时推出。内容：“16.8想吃什么就吃什么，让你吃个够!〞“16.8—5=?〞“19.9想吃就吃，想喝就喝，让你酒足饭饱!〞2、采用DM报纸进行区域辐射。总发行量近三万份的DM报几乎覆盖了乐山所有低端客户群提，在采用DM单进行疲劳轰炸的同时采用DM进行广告，将起到强化记忆的作用。表达特色1、引进新的有特色的菜品，用特色菜品吸引人气。2、效劳表达出特色。效劳人员必须经过专业的培训。预期效果1、细节效果A、以随亮保存原班师傅原班口味，改善管理来保存原老客户的B、采用啤酒1元1瓶的策略，可在短时间内迅速聚集人气可保持长时间的人气旺盛。青睐。C、采用定额自助餐，2、总目标：消除同质化严重的情况，提高竞争力，在吸出特色，从而短期内到达预期效果的目的。行同纳优秀同行方案的同时搞酒店餐饮营销筹划方案4活动内容：1、广告语：“游王府，吃5月1日——5月7日黄金周期间，凡持当日游览某某花园门票的宾客来店获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。2、触摸“五一〞幸运摸奖活动5月1日——5月7日黄金周期间，在某某店用餐结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一〞字样的客人将川菜，送清爽〞。用餐，每桌可者以桌为单位，均可凭获得某某花园门票一第11页共32页

张;凡抽出写有“五一某某店〞字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。3、“某某饭店蔬香樟茶鸭特价卖〞5月1日——5月13日活动期间，某某店销售，原价96元/每只，特价60元/每只。选择：上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧赤参48元/份(原价88每日限20只某某饭店蔬香樟茶鸭特价活动期间还有两款特价菜以供宾客元)。另外，为回报消费者，5月1日—5月13日活动期间，某某店特推出“精品川菜、百姓价格〞的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。4、订“益智斋〞餐厅送花园游5月1日——5月13日活动期间，凡在“益智斋〞用餐的宾客可免费游览某某花园。让宾客充分体会到“某某里的川菜，川菜中的经典〞意境。五一劳动餐节厅促销可以采用以下方式户效劳：订餐、订房后确实认短信，来店前短信提醒或地址信息;2、广告宣传：利用广告群发手段进行广告宣传，发布特价信息，提高人：1、客气;3、节假日客户生日关心短信：利用节假日或老客户生日提供价格优惠，吸引客人4、短信打折券、5、效劳相关小知识短信介绍，例如餐馆可进行新菜式、特绍以满足广阔食客的尝鲜心态，防止客户流失;6、现场抽奖：客人发送短信有时机获得价格优惠，或者赠送特高客人兴致，也可借此获得大量客户手机号，成为未来宣传效劳的目标。酒店餐饮营销筹划方案5;现场短信交友;色菜、时令菜介色菜。既提现如今，茶餐厅是人们休闲不可缺少的地方!可如何才能是一个好的茶餐厅呢?在我看来，餐厅里的美食和环境是必不缺少的因素。在一个城市中有许多食物香醇、环境优美的茶餐厅。无论是休闲的、还是主题式的，他们的营销都会第12页共32页

有以下几点。一、市场分析茶餐厅不少，可是真正站住脚的，到达品牌效应的，很少!有的只是在当地知名，或者在某个城市有点名气!茶餐厅主要适于：白领，情侣，商务人士。可以选一些主打食物，做宣传。如果想要站住脚，最好是主题茶餐厅，有一个新颖的名字。经过西方文化的步入，中国人已经习惯的西方的生活方式。也有一些茶餐厅有融入中国文化的气息。我曾经到过一家不是很有名的茶餐厅，进去之后，就有一种回到过去的感觉。老板在装修的时候，融入了中国文化的元素。人们工作了很久，到茶餐厅里做休闲的事情，不会觉得还在工作。我觉得这是开茶餐厅到达的效果。二、筹划方案1)首先，我们必须要有一个好听的名字。以宽敞明亮为布局。来这里的人，一局部是冲着美食，而大局部，是为了清闲。还有一局部是为了谈事情。如果以宽敞明亮来布局，达不到清闲，隐秘的其次，要在布局上下功夫。不要效果。我曾经去过一家茶餐厅，是和几个朋友去的，那里的布局就是我说的宽敞明亮为布局。但是，当我走进去的第一感觉，是乱!不是一般的乱。虽然，效劳生走来走去是很正常的是，可由于空间放大，声音就会传的很远。其他桌子上说什么，根本上都能听到!想说什么秘密都不行勒!2)其次，布局选好后，要敲定客源。选好主题!确定要开什么样的餐厅，在装修上下功夫，找一个有经验的设计师，来帮你设计。3)菜单设定，根据你的餐厅的主题来设定菜单的样式，最好是新颖的没见过的。给个提议，不要太繁琐、不要不结实。太繁琐，顾客看着乱。不结实，用几年的菜单就坏了，费钱费力。最好不要用电子的!有一些茶餐厅犯这样的毛病，以为电子就是时尚，其实，就算时尚了，时间长了，坏掉的时候，你花的那些修补的钱，就不觉得时尚了。4)如果想要将来能够扩大开展，员工的培训、餐厅的制度是必不可少的。制定一个响亮的餐厅口号，每天要员工记住口号，也要做到口号上那是一笔可观的数目。的事情!做到第13页共32页

员工守那么上的事情!员工培训方案1服装员工必须服装整齐，统一每日检查服装有无破损制定颜色搭配恰当的员工服装2茶餐厅工作流程员工必须详细记住茶餐厅的工作流程。在一开始就专业的去做，以后开展就不会太难3员工守那么员工守那么是必不可少的，按守那么上去做，会对茶餐厅减少许多麻烦。必须让员工知道守那么的重要性。这样他们犯错的时候，就不会觉得委屈。4，制定公司开展方向让你的员工参与茶餐厅的开展方向。积极讨论!员工是不可缺少的一局部，让他们参与你的茶餐厅开展方案，让他们觉得自己有多重要!三、环境分析a内部环境茶餐厅的内部环境一开始就有提到，主题餐厅的内部环境要简约、温馨、但是不要太宽敞，灯光以温和为准。布局要适当，能让人到达休闲的效果。你做的茶餐厅，不是餐厅。两个概念是，不一样的。肯德基，麦当劳，是以属于快餐点。多去其他的茶餐厅看看!学习一下那里的布局和装饰等等，喜欢什么样的装修，什么样的布局，和你的设计师参考一下。我记得多年前，有个广告。宣传一家茶餐厅是以主题的，很新颖。听着很恶心，可是好多顾客都是冲着新颖的主题和食物而去的。可以多看看。B外部环境什么地方，是卖出食物为主，他们厕所为茶餐厅开在最重要的!最好开在商业区!那里的白领和商务人士最多。最好不要开在大街上，稍微偏僻一点，更清净，不会很吵闹，能到达休闲的效果。酒店餐饮营销筹划方案6一、推广目的1、让目标消费群在最短的时间内认知新产品的功能、效果，缩短新产品推第14页共32页

广期的时间长度，尽快进入成长期，创造效益。2、使目标消费群产生试用的欲望，并逐步将其培育成品牌忠诚者。3、提高品牌知名度和美誉度。4、提高现场售点的产品的销量。5、稳固通路经销商的客情关系，抢占通路、终端的高铺货，提升经销商的信心和积极性。二、前期市场调查本次市场调查主要是为桃花岛生态矿泉水推广提供科学的依据。其调查内容、调查方式及调查地点如下表所示。调查内容：1、管理层深度访谈。2、营销人员小组座谈或问调卷查。3、渠道调查：矿泉水销售渠道类型及特点，知名品牌的渠道政策。4、终端调查：矿泉水销售终端类型及特点，终端形象、终端陈列、终端导购、终端促销活动等。5、经销商调查：经销商根本情况、代理品牌数量及销售情况、对当地矿泉水市场的认识、是否有经销新品牌的方案等。6、消费者调查：对生态矿泉水的认识、熟悉的品牌、影响购置的主要因素等调查方式深度访谈、问调卷查、小组座谈走访调查、二手资料等。调查地点：某某区域。三、产品策略1、产品定位：品牌定位于中高档系列。2、价格策略〔1〕利用专卖、加盟保持直接用户价格统一，利于品牌形象的建设。〔2〕保证经销商一定的高利润，可以吸引更多的经销商参加，提高市场拓展速度。〔3〕产品价格介于目标市场上的小品牌与大品牌之间。四、产品推广第15页共32页

1、广告方面本公司针对桃花岛生态矿泉水推出的广告，主要强调产品特性、实用价值及品牌差异和消费者所能得到的利益。电视广告以市级台和县级台为主。报纸广告主要是为招商和促销活动的前期造势，同时充分借助行业杂志和行业网站对本公司生产的桃花岛哦生态矿泉水进行宣传，以到达如下效果。〔1〕在市场中建立产品知名度和激发购置兴趣。〔2〕提升企业及品牌形象。2、促销在节假日或周末进行促销活动，活动采取多种形式，到达提高桃花岛生态矿泉水的知名度及销售额的效果。3、事件销营〔1〕赞助有重大影响的活动。〔2〕为相关群体免费提供某某生态矿泉水。五、电动车上市安排1、上市时间：某某。2、上市区域：以某某为中心，向周边地区扩展。六、终端策略1、将局部优势终端建成，进一步提高某某生态矿泉水的影响力。2、强化终端形象建设，提高终端销售力。3、提高终端导购人员执行力。七、效劳策略1、开通效劳热线，妥善处理客户投诉问题。2、建立客户档案。3、询问客户建议，提高品牌美誉度，增强顾客忠诚度。4、重视售前和售中效劳工作，提高顾客成交率。八、相关部门职责1、招商部：主要负责整体招商方案的制定，招商活动的执行。第16页共32页

2、市场部：主要负责市场调研、营销筹划和广告管理等工作。3、销售部：主要负责产品的销售、行业一线信息及客户反应意见的收集。4、物流部：主要负责零配件的采购、产品的配送。5、客服部：主要负责客户关于产品技术方面的咨询、产品售后效劳工作。九、工作进度安排对某某生态矿泉水推广工作大体安排内容如下表所示。某某生态矿泉水推广工作时间安排：某某月x日—某某月某某日进行充分准备和市场调研。某某月某某日—某某月某某日选择当地报纸、杂志、网站进行宣传。某某月日—某某月某某日向局部人群赠送产品并作适当报道。某某月某某日—某某月某某日针对终端开展促销活动。案7分，酒店产品自然也不相同。我们酒店在经历农历春季的火爆之后，整体销量均有下滑，这也是饭店经营业始终存在的淡旺季之间的矛盾。其实，淡只是相对而言，在市场整体销量下降的情况下，只要努力和付出，挤兑竞争对手，己的销售分额有较大的提升空间。针对淡季的到来，特做出此次营销方一、活动目的1、通过和各旅行社、各旅游景点和出租车公司的合作，拓展客2、对于酒店内部的或是外部的潜在客户进行直接的或是间接的推销，拉动二次消费，争取更多的回头客，促使客户最终成为本酒店的老客户及vip客人，最终提高酒店的销售额。二、活动时间20某某年x月x日至20某某酒店餐饮营销筹划方商品销售都有淡旺季之也不例外。对于不同的企业来讲，淡季的时间分配与不淡，也仍然可以让自案。源市场。年x月x日。三、涉及的部门销售部、餐饮部、前厅部、客房部。四、活动主题第17页共32页

暖春狂欢季，有礼相迎。五、活动方案(1)多种方式推广，让淡季不淡方式一：与本地旅行社提前联系，以佣金形式吸引其为我酒店引进客户。具体操作如下：为我酒店引进团队客户的旅行社负责人，每间房付佣金5元钱，当天现金结算。方式二：与各旅游景点做好结盟工作，互惠互利。具体操作如下：与各旅游景点协商达成协议后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消费时，均可当现金使用。(代金券在活动期间有效，过期作废，代用于冲抵酒店客房、餐饮的消费金额。)或持我酒店的代金券到各结盟旅游景点消费时即可享受门票及消费优惠(视各景点协议不同而定方式三：与出租车公司联系，长期为送往我酒店入住客户的出租车司机金回扣。具体操作如下：为司机发放签有其车牌号金券均不可折现，)。现的我酒店的优惠卡，假设有客人登记时持该卡享受打折优惠，即可为该车主10元现金提成，月底结帐或立即兑现。(2)优惠顾客，拓展奖励方案优惠一：凡当月按当时门市价连续入住8次的外地散客，均可免费赠送单或普标1间。或连续入住3晚的社会散客，赠送2瓶矿泉水。优惠二：凡提前2个月预定20某某年6月、7月的豪华房间或景观房时，并及时确认并付相应的押金，可享受门市价的6折疯狂优惠。(具体操作方法待定)优惠三：与银行合作，凡持指定本酒店的代金券1张。普银行信用卡的客人在酒店刷卡消费时，可赠送优惠四：每周用一天来拿几间房来做特价房。(用店前的pop牌来做宣传)六、广告宣传1、制作印有酒店简介及地理位置的代金券和优惠卡，并付有消费须知，突出特有的企业文化。第18页共32页

2、在附近的旅游景点及火车站做路牌路标广告，针对过境或来访的商务、政务人士。3、活动期间，全天侯的用电子屏滚动播出优惠政策。4、酒店前的喷绘或pop宣传。七、广告费用预算广告预算的分配如下：1、代金券的制作费用控制为：x元。2、优惠卡的制作费用控制为：x元。3、景点区的宣传广告费用控制为：x元。4、店前的喷绘制作费用控制为：x元。酒店餐饮营销筹划方案8一、概述某某全名是某某科技，是一家民营企业，在20某某年成立，本公司主要生产和销售各类电子产品。我们在针对不同人群做了相关的调查，主要调查人群为大学生，对实际情况有一定的了解。通过这三四个月对市场的调查和研究，了解了电子产品市场，并于x月某某日完成了本公司的营销方案。该方案可以帮助公司了解现在的电子产品市场，也可以指导我们开发该市场的实际营销工作。二、市场现状分析〔一〕用户分析1、目标市场通过市场调查问卷，随机抽查结果显示，我们的产品消费人群大多是追求时尚、处在时尚前沿的人群，主要以学生为主的时尚青年。另外一些中老年人和青少年也会成为我们的客户。学生为主的青年购置我们的产品，主要是手机和电脑，是为追逐时尚和功用，消费水平能力不是很高，一般在某某~某某元左右。中老年人也主要是手机和电脑，比拟注重实用和质量，虽有购置能力，可是却不会轻易购置，但可从亲情上，以礼品的方式打入市场。青少年主要是学习机、手机、电脑等，几乎第19页共32页

没购置能力，由家长代消费。2、消费偏好在市场调查中发现：消费者普遍容易接受中低档产品。喜欢进口的品牌产品和质量好的国产产品。消费者希望产品个性化，希望有专门量身定做的电子产品。我们会针对不同消费者的喜好生产不同产品。3、购置模式在市场调查中发现：群众使用电子产品的价位在某某—某某元。通常在专卖店或大卖场购置。最注重的是电子产品的功能、品牌和款式，提供客户所需要的产品这就是我们企业的优势。4、信息渠道在市场调查中发现：消费者了解一款新上市的电子产品主要是电视、网络、宣传单和同学朋友之间的相互交流，宣传单的效果较差，消费者普遍喜欢同学朋友之间相互交流。电视与网络能够加大我们电子产品在消费者之间的知名度。消费者接触最多的媒体是电视台以及报纸杂志等，他们最信任的媒体是中央电视台。〔二〕竞争情况分析目前在市场国这些电子产品中市场上比拟受欢国内品牌有：某某等。在手机方面，这些比拟受欢他品牌相比要受欢送一点。实际上这些受欢送的国内品牌远比不上国外那些品牌。市场上的主流品牌根本上是国外的品牌，分别是x。而且，这些品牌的电子产品在大多数连锁店都有。三、市场时机与问题分析SWOT分析：劳。我们的电子产品功能齐全且价格底，质量消费群体的要求。并且在我们这里购置的电子产品还有附加产品保修期，并且还有一些特别的电子产品保养，如：电子产品贴膜，电子产品美容。缺点：知名度底，担忧售后问题的处理。外的品牌有：某某等。国送的国外品牌有：某某等，比拟受欢送的国内品牌只是和国内其内的品牌有：某某等。送的优势：特色效高，这很符合第20页共32页

时机：电子产品市场日益饱和，但客户的需求呈现多样，消费者以电子产品购置的体验，功能方面的需求为主。电子产品的多样用途改变了人们的生活方式，给人们的生活沟通带来了极大的方便。人们有时往往喜欢怀旧，复古的款式可以成为时尚的潮流。但是，各大连锁企业根据市场竞争情况分析，都是转向电子产品的效劳，这是最根本的，但是在电子产品增值方面的效劳尚未涉足。竞争企业把电子产品品牌〔包括国外知名品牌、国内电子产品品牌〕低价、功能多等集中于一身。却没有了解客户真正所需要的，这为那些有享增值业务的企业带来竞争的时机。威胁：就目前市场情况所以我们面对的压力还是相当大的。根据市场的消费群体毕竟是有限的，所以我们必须以一定的独特的效劳方式来的潜在客户。四、营销目根据市场调查的结果，我们公司在打入市场前期，应到达的销售额多由主要消费群体决定的。抢占市场份额，提高企业的知名度。在前期内根据市场上电子产品数量和我们入市以后所要进行的促销和宣传，我们的市场占有率要提升x%左右。随着品牌的推广和群众的认可，而言，大品牌的电子产品企业占有相当大的市场，潜力，市场消费水平分析，我们打动更多标我相信市场占有率将会到达一个新的高度。五、营销战略〔一〕销售渠道1、根据对一些城市市场的调查，研究了解后，发现电子产品专营店和家电连锁〔如国美、苏宁等〕这两种销售模式在消费者中占大多数，所以我们可以以上述两种渠道为主要模式。2、渠道开发〔1〕在电子产品专营店设立我们的展柜，有专人销售，穿我们提供的统一制服，负责专业培训，实行提成制。铺货：因为像此类卖场多集中在市中心地带，所以可以以相同数量进行铺货，我们的店面可根据情况增减铺货。第21页共32页

〔2〕与连锁企业的建立合作的铺货方式：和电子产品大卖场联系并立自己的专人专柜，由我们的销售代表销售，促销人员的拿取提成。铺货：在所有卖场实现铺货。〔二〕促销策略在导入期，可以根据消费者喜好，用以下方法来宣传：1、路牌广告，传单的发送。2、在电视广告。3、报纸。4、网络。5、大小型的活动宣传和销售，可以发放赠品。〔三)产品策略(售后效劳〕产品品牌要形成一定的知名度、美誉度，树立消费者心目中的知名品牌，必须建立优质的售后效劳。同时提供高质量、高科技的产品。〔四〕价格策略实行折扣优惠，赠送赠品，多买多赠等优惠活动，返利顾客，让顾客感觉得到实惠。六、方案调整1、根据实际情况的改变进行相关的促销方式的改变。2、根据市场动态与实际碰到的因素随机应变。3、根据市场反映的信息做出相应的改变。酒店餐饮营销筹划方案9一、活动方案目的：提升餐饮酒店的知名度、品牌形象二、活动方案主题：主题一：“突然遇见更美的你“为主题此次活动的主题概念以“打破传统生活，制造浪漫惊喜〞为出发点，迎合了白领们对平凡生活中浪漫的向往、惊喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此拟定“突然遇见更美的你〞的主题，其一从字面上直观点明活动背景、时第22页共32页

间等根本要素，其二以满足目标群心理渴望的标题作为噱头，从而到达引起消费者关注的目的，具备顺口、文化、利于传播的特点。主题二：“浪漫回味年〞为主题三、活动方案策略：根据节日营销背景，我们将此次目标受众定位于20-40岁中高端人群；他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、气氛、文化等附加值因素；他们的消费期望是：餐点好不好吃？餐厅有无风格？好不好玩？有无优惠？给他们带来了哪些精神利益？四、活动时间：20某某年2.14日-2.16日五、活动地点：暂定于餐饮酒店内外六、活动定位及调性1、定位：一次影响力最广、吸引人群最多、参与门槛最低、最具话题性文化性，针对20-40岁中高端消费群体的营销活动。2、调性：风格文化时尚广泛七、活动形式2.14日-2.15日消费达某某金额，返利代金券→以直观让利促销拉长该餐饮酒店热销周期。2.16日情人节夜晚主题活动→引爆全场，制造新闻话题，扩大知名度。八、活动内容以当天主题活动为主线，前期返券让利促销为辅助，举行为期三天的“突然遇见更美的你〞主题营销活动，针对2.16日当天，举办“突然遇见你〞单身交友派对，及“浪漫回味年〞情侣交友派对。20-40岁单身群体——“突然遇见更美的你〞大型单身交友派对：但凡单身人群均可参加8.16日某某餐饮酒店举办的城市大对，以高水准的交友对象、人文浪漫的餐厅气氛、极具创意趣味的活动环节，为你寻找完美伴侣提供最舒适浪味年〞情侣主题派对：型单身交友派第23页共32页

只要你身边有伴侣，均可参加2.16日某某餐厅举办的情侣主题派对，但凡夫妻、情侣在漫的平台与空间。凡活动当天交友成功者均可享受餐饮5折优惠。〔具体折扣由餐厅方视情况而定〕20-40岁夫妻、情侣群体——“穿越情人夜.浪漫回情人节当天到餐饮酒店消费，均可获得餐饮5折优惠，但凡2.16日为结婚纪念日的顾客，只要你敢于讲述你们的浪漫爱情故事，那么均可享受该餐饮酒店提供的免费情侣套餐一份。九、现场气氛打造A、餐厅外围布置①、鹊桥造型布置→增添餐厅文化特色气氛在餐饮酒店入口处创意设计大型鹊桥门头，借传统香桥会的文化习俗增添酒店的人文风格及节日独特性。以此吸引关注，并力邀当地知名摄影机构联合参加，为每一个进店消费者留下最美的身影。②、牛郎织女造型创意布置→制造更多宣传话题结合鹊桥门口，布置牛郎、织女物模型，不仅从外围环境上直观增加该餐饮酒店的风格与文化，也为消费者照相留念提供契机，借以照片相传作为该餐饮酒店口碑宣传的有效途径。③、古香古色宣传立柱→点明活动主题摒弃传统的中华立柱，根据营销主题创意设计古香古色的宣传立柱，并贴该餐饮消费者上“穿越夜;遇见更美的你〞活动主题口号，起到活动宣传及气氛营造的作用。B、大厅环境气氛布置①、中式灯笼布置在该餐饮酒店大厅及主要②、造型宣传吊旗布置过道设置中式灯笼，增添厅内人文风格。按照营销主题统一设计宣传吊旗画面及内容，并以创意造型有序布置，用宣传及气氛打造。③、摄影照片领取台造型布置于活动第24页共32页

根据实际场地设置摄影照片领取台〔初定为前台〕，对其进行活动主题造型布置，例如签到板、造型纱幔、X展架等。④、分区舞台造型布置根据实际餐厅场地进行分区规划设计、舞台创意造型设计，布置。⑤、光影艺术设备布置根据实际餐厅场地布置活动当天所需的灯光设备，光影表演设备等。十、情人节当天活动安排及流程A、〔单身区〕情人节夜美丽留影——邀请当地知名摄影机构参加，在餐饮酒店入口的鹊桥造型门头处，进行摄影拍照。其一作为活动入场能快速聚集人气，制造宣传话题；其二所拍摄的照片带有该餐饮酒店特有信息，可作为目标消费群之间口碑宣传的一种有效载体。享特色文艺盛宴——在主题活动当天，安插与餐厅文化相融的文艺表演，迅速提高活动参与者的积极性。7分钟浪漫心跳——是此区单身交友派对的主力环节，以“7分钟浪漫心跳〞为名，借着餐饮酒店昏暗的灯光风格作为衬托，所有在场顾客有7分钟的“找伴时间〞，此环节充满惊喜、挑战、及趣味性。情人节夜完美遇见——活动中15分钟的悠扬音乐表演，为整个活动衬托气氛。侣区浪漫留影——邀请当地知名摄影机构参加，在餐饮酒店入口的鹊桥造型门头处，为每一对进店消费的情侣摄影拍照。其一作为情人节活动入场B、情情人节夜能快速聚集人气，制造宣传话题；其二所拍摄的照片的带有该餐饮酒店特有信息，可作为目标消费群之间口碑宣传的一种有效载体。寻5个完美爱情——全城寻找5对在情人节当天结婚的情讲述自己的浪漫爱情故事，更能免费享受餐饮酒店特别提供的完美情侣套餐，此环节作为情侣派对的主力环节。浪漫回味——活动当天只要是情侣，只要你有伴侣，到该餐饮酒侣，在活动当天情人节夜第25页共32页

店消费均可获得5折优惠，凡在情人节当天结婚的情侣均可免费享受由餐饮酒店提供的完美情侣套餐，浪漫结婚纪念日，有完美的爱情故事，更有分享与祝福。十一、宣传海报宣传主题：“突然遇见更美的你〞宣传文案：“习惯了忙碌的你，是否想找一处静谧的地方放松心情？单身的你是否在想何时才能遇见完美的另一半？习惯了平凡的生活，你是否也想在情人节收获一些惊喜？是优雅淑女？还是浪漫才子？来某某餐厅，邂逅属于你〕〞。〔具体广告表现需根据餐饮酒店实际详情筹划的爱情〔讲述你的完美爱情设计〕酒店餐饮营销筹划方案10随着市场经济的开展，各行各业的竞争变得异常剧烈，营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和推销观念，成为以客户需求逐渐开展为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话：创造增加并保存住客源。酒店餐厅的具、布局、彩色灯饰等下功夫，使之起到促销的功能，竹楼餐厅；三十年代旧上海的餐馆；富有浪漫、高雅艺术气息的西餐牛扒店；清宫服饰等面貌出现的中餐厅；以蒙古包、小方桌、花地毯作为主题形象；餐厅内到处可见的红、白、绿三种鲜艳国旗色的意式餐厅；中茶的川味餐厅等形象营销成功的例子。随着社会的进步，人们的物质需求和精神需求都在向高层次的方向开展，具体到消费，也充分表达出这种多元化特点。不同层次，不同消费心理和消费客人，他们的消费标准及对酒店提供的效劳是有区别的。人员既要按规定效劳方式和效劳标准进行效劳，又要为客人提供更加有针对性的效劳，这样才能满足客人极端个性化的心理需求，如：在一家餐厅就餐，劳人员会针对客人的爱好就餐人数来帮助客人点菜；同时根据客人菜品消费的档次上下来推荐酒水；在席间非常讲究上菜的时机和火候，注意效劳细节；结设计和筹划，酒店可以在店徽的设计，餐厅的装修风格、家如可以营造傣族风格的习惯的这种要求效劳效第26页共32页

账时快速准确，让客人既体会到热情效劳，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默关心，这样怎能不让客人感动呢？现代营销学有一句非常通俗的话“营销不仅是让客人满意，更重要的是让客人感动〞只有这样，客人才会变成“回头客〞。微笑效劳是员工最根底的效劳礼节和效劳标准。微笑是一种待客态度，是产品，更是有效的营销手段。在酒店业最流传着这样的一句话：菜品缺乏效劳补，效劳缺乏态度补。这里的态度就是要求微笑效劳。微笑效劳本质上有两个表了效劳人员对自身职业的高度的荣誉感和责任心。只有管理者为员工创造一个温暖、和谐、向环境，员工才会有发自内心的微笑。同时还要培养员工的“敬业乐业〞精神。酒店销售时有“80/20法那么〞，即80％的营业额是来自于其中20％的忠实顾客群的重复购置或消费，而其他20％的营业额才来自于那些80％的游离顾含义：微笑效劳即代表了酒店对客人热情欢送的态度，又代上的客。因此我们应大力开展忠实客户群，即推行会员制，发放贵宾卡：1〕凡在我酒店消费元以上〔餐饮、客房〕即发放VIP金卡，享受住宿4.5折，就餐9.5折优惠。到2〕凡在我酒店预存现金元以上即可获赠充值会员卡。会人相同的优惠条件外还可享受每月为会员推出的打折、赠送菜肴、时尚礼品等活动。开业后十天或一月内等优惠活动，就餐享受8折或赠菜一道。每月评出客房及餐厅消费前十名，给予赠送礼品、合理返利或本酒店客本店结盟娱乐场所消费享受协议优惠价；员除享受与VIP客优惠、推出凡入住本酒店都可享受5折优惠并获赠时尚礼品房全额免费消费券。礼品及赠券可为其消费金额的％左右，全额消费可为其消费金额的％左右。如无贵宾卡可免费赠送，在以后消费时享受优惠。以上为酒店餐饮营销筹划方案的局部内容，更多内容请下载后查看。如果您对我们的资料感到满意，请关注，谢谢支持！酒店餐饮营销筹划方案11一、前言第27页共32页

中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和开展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味〞而著名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭外表色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。当今的宣化餐饮春节业，开展趋势可概括为：开展十分迅速，规模不断扩繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮春节店铺店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断开大，市场不断繁荣。然而，倒下，又有新的展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮春节业的代表，“鸭王烤鸭〞应成为响当当的招牌。二、市场/企业分析宣化餐饮春节市场同样存在着剧烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮春节资源，冲击着食客的味觉、视觉。酒店要获得成功，必须具备以下条件：拥有自己的特色;一个(1)、(2)、全面的(质量)管理;(3)、足够的市场运营资金;(4)、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否那么，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的根底上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化是家喻户晓。如能利用“东方〞在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高量(行家点评稍差)。三、营销筹划餐饮春节效劳的要做好优质的效劳，离不开的(质量)管理、有效的鼓励机制和良好的企业文化气氛为根底。更菜品质目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润;企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面第28页共32页

鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱〞优惠活动。借此时机，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼〞品牌的影响力，提升知名度和美誉度;提升“东方〞形象，增强竞争力;加强员工的企业忠诚度和向心力;提高员工效劳意识、工作积极性;进一步提升“东方〞的企业文化;提升销售额，增加利润;为下一步更好的开展打下良好的根底。2、活动时间：7月1日——15日，共计15天