RGF食品厂药厂培训

一直秉承着“不使用任何化学试剂为世界提供最安全的空气、水及食品”这一使命，以为业界与消费者提供环境的整体净化解决方案为宗旨。美国RGF环境集团成立于1985年，20多年来专注于环境净化高新技术的研究与应用，是由众多科学家组成的科研型企业。PHI技术美国RGF—世界环境净化专家美国RGF环境集团，已经成为环境净化产品的世界主要生产商，拥有多达500种以上的环境净化专利产品。客户遍布60多个国家和地区，客户群主要是美国军方、各国政府机构和多数《财富》世界500强企业。美国RGF—世界环境净化专家

RGF环境集团在全球30多个国家和地区拥有超过200家经过专业培训的分销商以及代表，组成全球销售网络，为您的系统提供维护服务，并不断地提供产品支持方案。

北京联合迅杰科技有限公司是专业从事环境净化领域新技术与新产品开发的高科技企业，2004年12月与RGF环境集团签订战略合作协议，作为RGF环境集团在中国的代表处，负责RGF环境集团在大中华区的所有业务。RGF—国外权威认可RGF环境集团已经获得了美国联邦政府与州政府、美国环保署（EPA）、美国职业健康管理局（OSHA）、美国总务管理局（GSA）、大型跨国公司以及众多《财富》五百强企业的认可。在美国出现炭疽病毒邮件恐怖袭击后，美国国家实验室和RGF合作，利用RGF的技术和设备开发生物反恐武器。RGF—国内权威认可在中国SARS期间，中国军事医学科学院将RGF的设备用于小汤山医院、解放军301医院及运送SARS病人救护车…2003年，中国国家空气研究所接受科技部SARS攻关课题，经过严格的比较试验，RGF的PHI技术被确定为SARS攻关技术。Innovation（创新）RGF自1985年开始就持续以各种污染解决方案获得各种奖项，并从1985年就率先研究高级氧化技术，其中迅洁®（PHI®）技术已经被EPA、USDA、FDA和FSIS所认证。并与EPA、FDA、USDA及大学的环境专家开展经常性的合作研究。PatentedTechnology（专利）RGF的工作人员由各类专家组成，包括：生物学、机械、化学、食品科学、废物处理、建筑工程、核动力、装配、工业设计及环保法律等，已经成为环境净化技术的专利领先者，拥有105项环境净化专利技术。RGF在各类专业期刊上发表了70多篇论文。RGF的技术和系统曾被以下新闻媒体广泛报道。RGF—国外荣誉客户USDEPARTMENTOFDEFENSE（五角大楼）USARMY(美国军队)USNAVY(美国海军)AIRFORCE(美国空军)NASA（美国宇航局）GE（通用电气）HILTONHOTELS（希尔顿饭店）

FOODSAFETYSYSTEMS（食品安全系统署）SEABOARDFARMS（海洋农庄）ADM（ADM公司）REGALFOODS（REGAL食品公司）COCACOLA（可口可乐）MCDONALDS（麦当劳）KRAFT（卡夫食品）……RGF—国内荣誉客户国家质量监督检验检疫总局国家环保总局河北三鹿乳业集团河北开心食品集团北京年糕杨工贸有限公司安惠生物科技有限公司北京协和医院北京小汤山医院解放军301医院解放军309医院中国航天城上海金茂大厦AMD(中国)有限公司……

微粒—这些微粒包括能够在气流中传播的细小的固体颗粒。这些微粒由灰尘、毛屑（皮肤碎屑）、烟灰、花粉以及烟雾颗粒组成。微粒直径范围：0.001至1,000微米。微生物—指细菌、霉菌、病毒、真菌类及孢子等具有生物活性的个体。大小范围：0.001至10微米。挥发性气体／异味—家具、橱柜、地毯、清洁用化学制品、复印机、绝缘体杀虫喷雾剂、发胶等均可生成挥发性有害气体，例如，苯、甲醛、三氯甲烷、硫化氢、氨气等。规格范围：0.0001至0.001微米。室内空气中的主要污染物RGF—净化技术RGF以高级氧化反应(Advancedoxidationprocesses，简称AOP)为核心，在环境净化领域不断地开拓创新，获得了100多项净化技术专利。RGF开发出在广谱紫外线与多种金属氧化物作用及控制下的光氢离子化技术（Photohydroionization，简称PHI)。该技术在不对人体及环境造成影响的前提下，提高空气本身的自净化能力，在动态环境下去除有机污染物。PHI技术特点PHI净化技术以普通氧化反应（O3、H2O2）为基础，在紫外线、金属催化剂的作用下，产生自由基（HO、O、HO2等）、纯态负离子（O2-、O3-等）、过氧化物（O3、H2O2等）

等高级氧化粒子。其优势有：1、反应速度快，净化效率与污染物的扩散达到同步；2、选择性小，对室内空气中的微生物污染、化学气体及异味、悬浮颗粒都有明显效果；3、净化彻底，几小时内去除率达到90%以上；4、模仿环境的自净化过程，不产生二次污染及残留物。BroadspectrumUVlamp广谱紫外线灯Quad-metallicHydrophiliccoating四种金属的亲水镀层Optimalsurfacearea最佳的表层覆盖区PHICellHydratedCoating含水镀层PPCSleeve高分子树脂护套PHICell净化设备EPA安全认证

对迅洁(PHI)系统室内空气净化测试，四天后，室内空气污染降低值如下：细菌降低97.7％、酵母与霉菌降低90.9%。

——加利福尼亚微生物学中心针对迅洁(PHI)系统臭氧浓度进行测试，空间体积为2200立方英尺，最大为0.02ppm；办公室环境中832立方英尺，最大为0.03ppm；座椅测试仓1000立方英尺，最大为0.04ppm。

——EPA认可专业化学工程师与室内空气质量(IAQ)专家迅洁(PHI)系统将空气中传播的微生物浓度降低97.1％。

——宾西法尼亚州匹兹堡的KaneRegional医疗中心权威机构评测结论权威机构评测结论“我所承担的国家科技部非典型肺炎防治关键技术及产品研制项目——传染病救护车中，使用了RGF产品，用于病员室空气的灭菌消毒。使用证明：该产品极大地改善了病员室内的空气质量，性能可靠，安装方便。我所研制的负压病房中也使用了该系列产品”。——中国人民解放军军事医学院卫生装备研究所甲醛去除率：90%、苯去除率：86%、甲苯去除率：82%、氨去除率：92%、一氧化碳去除率：93%、飘尘去除率：95%（检测报告编号：2003-22-3-800045）——上海环保产品质量监督检验总站一、快速！病菌通过飞沫在空气中传播，实验表明喷嚏飞沫的速度约为46米/秒，距离能达3.5米甚至更远，可见只有在其未扩散时就及时杀灭才能有效地防止病菌的传播。实验表明：1、RGFPHI空气净化器能在飞沫起始传播的90厘米内，杀灭其中78%的病菌，大大降低了疾病通过空气传播的可能性。2、RGFPHI空气净化器净化综合净化效率比单独使用臭氧快200倍，比单独使用紫外线快3000倍。PHICell技术十大优势二、全面！多数中央空调和传统的空气净化器只是利用过滤装置对“可吸入微粒”进行了过滤，但对微生物、异味分子等污染物却无能为力。RGFPHI空气净化器可全面地杀灭有害微生物，分解有毒挥发性气体、消除异味及烟雾，可以消除小至0.01微米的污染物。PHICell技术十大优势三、主动！许多空气净化设备只是利用循环过滤的方式，对空气进行“被动式过滤”，速度慢，效果差，容易出现死角。RGFPHI空气净化器所产生的安全有效的净化气团，以离子态形式分布于整个空间中，主动地净化各种有害污染物。PHICell技术十大优势四、高效！在浴室内使用1小时霉菌和细菌降低了97.2%；在汽车内使用1小时霉菌和细菌降低了94%；在商用飞机内使用1小时细菌降低了94％。

——EPA认可专业化学工程师与室内空气质量(IAQ)专家在3小时内，甲醛去除率：90%、苯去除率：86%、甲苯去除率：82%、氨去除率：92%、一氧化碳去除率：93%、飘尘去除率：95%（检测报告编号：2003-22-3-800045）

——上海环保产品质量监督检验总站PHICell技术十大优势五、安全！RGFPHI空气净化器产生的净化物质本身全部会被还原为自然界的矿化物质，不造成二次污染。RGFPHI空气净化器含有控制臭氧浓度的专利技术，臭氧生成量决不超过美国联邦标准0.04ppm。RGFPHI空气净化器不产生有害残留物,对人体绝对安全。可以在有人的情况下使用。PHICell技术十大优势六、经济！过滤式空气净化装置需要频繁更换过滤装置和定期维护，成本较高。RGFPHI空气净化器保证在25,000小时或2.5年的运行期内，免维护和免配件。PHICell技术十大优势七、方便！RGFPHI空气净化器采用轻巧化设计，产品体积小，重量轻，结构设计合理，便于安装与拆卸，深受安装公司与设计单位欢迎。使用期间无需清洗、无需更换配件、无需专人维护，非常方便。PHICell技术十大优势八、耐用！RGFPHI空气净化器内部净化材料长期使用后功效如初。RGFPHI空气净化器外壳采用不锈钢材料制成，坚固耐用，最长使用期可达20年。九、节能RGFPHI空气净化器的功率仅相当于为20W的日光灯。在中央空调内使用，无风阻，无能耗。十、静音RGFPHI空气净化器采用静音设计，无任何声音。RGF净化设备在食品厂的应用洁净度级别尘埃数/立方米微生物最大允许数（沉降菌落数/皿）≥0.5µm≥5µm100，000级≤3，500，000≤20，00010300，000级≤10，500，00≤60，00015《食品加工洁净厂房要求》RGF净化设备在食品厂的应用RGFEcoAirPhotoionizationFoodApplicationsKraftdocumented83%MicrobialReductionEPRIdocumented84%MicrobialReductionFSISdocumented80%MicrobialReductionRGF净化设备在食品厂的应用FoodSanitationRGF'sPhotoionizationSanitationProcessSuccessfullyinuseat:PoultryprocessorsPorkprocessorsBeefprocessorsBrineprocessorsGrainprocessorsRGF净化设备在食品厂的应用猪肉、牛肉加工将表面细菌减少了99%以上；禽类加工将表面细菌减少了90%以上，将保存期限延长了25%；海鲜批发商将表面细菌减少了80%以上，将保存期限延长了50%。RGF净化设备在食品厂的应用RGF设备在食品领域的优势：在有人环境下，能即时、动态地灭菌；对生产环境主动、快速、高效地净化；不使用任何化学试剂，不影响产品品质；使用寿命长达25000h，无需维护；对车间内工作人员及设备无任何影响；适应性强，对工作环境没有苛刻要求。现有灭菌净化设备的比较化学试剂（熏蒸或喷雾）优势：单价便宜，应用机动灵活。劣势：杀菌速度较慢，药品的消耗量较大，使用成本较高；容易产生化学试剂残留，对食品造成二次污染；可控空间有限，存在消毒死角；长期使用容易对生产人员的健康产生影响。紫外线杀菌灯优势：主要针对物体表面及工具杀菌，价格便宜；技术成熟；杀菌效率较快。劣势：紫外线杀菌的能量低，辐射面积小，穿透力弱，只能表面消毒无法形成对空气的有效净化，；照射距离有限(通常不超过1米)，存在消毒死角；无持续杀菌能力,灭菌效果易受环境因素的影响；普通紫外线灯的使用寿命短，耗材成本较大；消毒时不能有人员停留。现有灭菌净化设备的比较臭氧发生器优势：臭氧的杀菌速度较快，具有广谱杀菌能力，效率可达一般紫外线杀菌的15倍。劣势：臭氧发生设备的价格较高，为保证灭菌效果需要更换配件；必须在无人环境下使用，属于事后处理；臭氧的工作浓度较高，对设备具有腐蚀性；在利用空气作为氧分子来源时，会产生氮的氧化物，对人体有害。高效空气过滤器优势：针对颗粒物净化效果明显；高效的空气过滤系统，通过控制空间内颗粒数量来减少有害微生物的数量，并保持室内空气处于正压状态，防止二次污染，能达到很高级别的净化标准。劣势：没有灭菌作用，需要灭菌设备来配合；需要经常更换过滤网，否则过滤网将成为细菌、真菌的温床；风阻大，高能耗，运行成本高昂；需要通过专业公司更换关键部件，定期维护费用大。同时，对生产人员要求执行非常严格工作程序。Thankyouforyourattention感谢您对RGF的关注谢谢观看/欢迎下载BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本万利工程1、背景驱动2、盈利策略3、选菜试菜4、价值创造5、完美呈现6、成功面试7、持续改造（一）、一本万利工程的背景驱动

1、什么是一本万利

2、餐饮时代的变迁菜单经验的指导方针运营市场定位的体现经营水平的体现体现餐厅的特色与水准沟通的工具餐厅对顾客的承诺菜单承诺的六大表现1、名字的承诺2、质量的承诺3、价格的承诺4、规格标准的承诺5、外文翻译的准确6、保证供应的承诺

1、顾客满意度餐厅价值、价格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、满足感、有价值感、喜悦感、特别感2-2、初期投资餐厅面积、保证金、设备投资、店铺装潢、器具用品投资、制服选定、菜单制作2-1、开业准备厨具、供应商选定、设计、用品选定、餐厅配置、员工训练、餐厅气氛、促销方式3、经营数据营业额、客流量、成本率、人均消费、顾客回头率、出品速度、人事费用菜单内容决定决定相关相关决定决定决定决定以菜单为导向的硬件投资

1、餐厅的装修风格2、硬件设施服务操作3、餐厅动线4、餐具与家俬5、厨房布局6、厨房设备菜单设计正果1、能诱导顾客购买你想让他买的餐点2、能迅速传达餐厅要表达的东西3、双赢：顾客喜欢、餐厅好卖餐厅时代的变迁食物时代硬体时代软体时代心体时代食物食品饥食饱食品质挑食品味品食品德惧食体验人们正在追寻更多的感受，更多的意义更多的体验，更多的幸福（二）盈利策略1、组建工程团队2、确定核心价值3、确定盈利目标4、确定客单价5、设计盈利策略6、确定核心产品谁来设计菜单？产品=做得出来的物品商品=卖得出去的物品商家=产品具备商品附加值物（什么产品）+事（满足顾客何种需求）从物到事从食物到餐饮从吃什么到为什么吃产品本身决定一本，产品附加值决定万利从生理到心理从物质到精神从概念到五觉体验创造产品的五觉附加值体验何来

一家企业以服务为舞台以商品为道具，让消费者完全投入的时候，体验就出现了PART01物=你的企业卖什么产品+事=能满足顾客何种需求？确定核心价值理念核心价值理念1、卖什么样的菜2、卖什么样的氛围？3、如何接待顾客？卖给谁？卖什么事？卖什么价？企业目标的设定1、理论导向的目标设定2、预算3、制定利润目标费用营业额亏损区利润区临界点变动费用总费用营业额曲线费用线X型损益图利润导向的目标设定确定目标设定营业收入=固定成本+目标利润1-变动成本率-营业税率例：A餐厅每月固定成本40万，变动成本50%，营业税率5.5%，目标利率每月8万，问A餐厅的月营业收入：月营收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108万测算损益平衡点保本线=固定成本1-变动成本率-营业税率例：A餐厅保本线=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90万定价的三重意义2、向竞争对手发出的信息和信号1、是利润最大化和最重要的决定因素3、价格本事是价值的体现定价由此开始1、评估产品、服务的质量2、寻求顾客价值与平衡点3、以价值定义市场确定客单价盈利占比策略

占比策略内部策略销售占比占比策略内部策略10%40%10%20%20%（三）、选菜试菜1、ABC产品分析2、产品的确定（食材、口味、烹调、餐饮）3、成本的确定ABC分析策略毛利率营业额CBACABBACCCAA营业额C毛利A优化、提升增加销售双A双赢ABC顾客商品涨价保留亏本商品删营业额A毛利C顾客超额、成本过高有意义的保留无意义的删除双C双输菜单内容选择的标准因素成本设备厨师技术操作空间菜系风格吻合度品质可控度原料供应顾客喜好菜单协议度（销售目标、颜色、口味、造型、营养等）产品类别确定的四个方面1、按食材确定比例2、按口味确定比例3、按烹饪确定比例4、按餐饮确定比例

（无酒精饮品、含酒精饮品比例）框架依据操作依据目标依据成本依据试口味成本操作第一次试菜的内容精确的成本核算—五个关键词1、净料率（一料一控、一料多档）2、调味料成本（单件产品、批量产品）3、燃料成本4、统一计量单位5、标准食谱成本卡试口味餐具造型色彩第二次试菜的内容四料构成表1、符合思想审定2、符合目标审定3、符合定位审定4、符合框架审定四平构成表(四)、创造价值1、定价策略的确定2、提升双A核心产品的附加值3、增加更多的顾客选择性顾客会记住的价格最低价人均消费热门畅销品商品较多的价格带最高价产品价格和观念价值永远是不一样的，体验经济时代出售的不是产品价格，而是观念定价与确定价格的区别确定价格产品、服务主导思路确定一个易于销售的价格由企业根据成本以及和其他企业的比较确定定价基于顾客的价值私立评估价值、确定等级在顾客和企业的来往过程中确定企业定价三大策略1、薄利多销策略2、相对稳定价格策略3、高价位价格策略提升产品附加值的“十大绝招”三好七增名字好卖相故事服务选择文案时间体验健康推广感觉“附加值”提升产品附加值的“两大前提”一好味道二品质确定好卖相美色器形设摄状增健康少油汤汁盐多有机养生品种增时间原材料生长原材料获得制作耗时美味时间要求增文案—文字叙述九问1、餐点是什么？2、如何烹调制作？3、如何呈现？4、有何故事？5、有否独特的口味？6、有否体现品质等级？7、食材的来源？8、有何独特的体验？9、对人有何好处？一料多烹多吃多味增选择增推广易拉宝台卡小画册传媒宣传销售人员介绍POP（五）、完美呈现1、专业团队的选择与合作2核心价值的呈现平面制片摄影助理摄影师食品造型翻译修图师文案设计师跟印完稿员餐饮行业中照片的功能的三个层次传递信息吸引顾客传播文化菜式拍摄菜式拍摄的本质是静物拍摄最根本的原则是对你的店铺产生愉悦感不仅仅要让顾客看见，更要问道和尝到照片对菜单设计师的要求对餐饮行业有一定的了解