华黔古仁白酒收储销售公司20000吨白酒收储项目策划建议书

PAGEPAGE4第一章总论一、项目概况（一）项目名称：贵州华黔古仁白酒收储销售有限公司包装车间及收储中心（二）建设地址：遵义市仁怀名酒工业园区坛厂酒类配套产业园区A01-1（a）地块（三）项目业主：贵州华黔古仁白酒收储销售有限公司（四）项目性质：新建（五）项目建设规模与内容建设规模：该项目总用地面积137557.91m2（合206.34亩），项目建成后可储存白酒20000吨/年，代理包装白酒10000吨/年，贴自营品牌包装销售白酒8000吨/年。建设内容：项目总建筑面积为211601m2，其中地上建筑面积为180204m2，地下建筑面积为31397.8m2。项目建筑物包括办公楼3473.46m2，品鉴中心3644.71m2，营销服务中心3296.53m2，包装车间5491.91m2，酒库154457.15m2（地上酒库107152m2、地下酒库部分73392m2），成品库房54326.39m2，食堂及宿舍5513.32m2。购置相关生产、质检等设备，并完善相应的道路、管网、绿化、环保、消防、节能、安全卫生等公用工程。（六）项目总投资及资金筹措1、项目总投资为人民币46200万元。其中，固定资产投资为33800万元，包括建筑工程费27446万元，设备购置费及安装工程费5270万元，工程建设其他费用4420万元，工程基本预备费1064万元；铺底流动资金投资为8000万元。2、资金筹措项目总投资46200万元，由业主通过招商引资、银行贷款等方式筹措。（七）经济社会效益：项目建成达产后，年销售收入达138000万元，年净利润18400万元，可提供就业岗位460个。（八）建设周期项目建设周期共24个月，即2012年12月至2014年12月。二、业主简介贵州华黔古仁白酒收储销售有限公司是经仁怀市工商局批准注册的一家民营企业，注册资金1000万元，公司法定代表人：徐章虎，注册地址：贵州省仁怀市茅台镇，主营范围：中国酒都茅台镇原生态原产地白酒收购、储存、销售。代收、代储、代销。三、编制依据（1）国家发展和改革委员会、国务院西部地区开发领导小组办公室《西部大开发“十一五”规划》；（2）《贵州省国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》；（3）贵州省委、市政府《关于实施工业强省战略的决定》（黔党发[2010]12号）；（4）《贵州省工业十大产业振兴规划》（贵州省经济和信息化委员会，2010年10月）；（5）《省人民政府关于促进贵州白酒产业又好又快发展的指导意见》(黔府发[2007]36号)；（6）《贵州省十二五白酒产业发展规划》；（7）《贵州白酒产业振兴计划》（贵州省人民政府，2009年5月）；（8）《关于贵州白酒品牌基地建设方案的通知》（贵州省人民政府办公厅，黔府办发[2009]134号）；（9）赵克志省长在全省白酒产业发展大会上的讲话（2011年6月30日，仁怀）（10）《投资项目可行性研究指南》。四、编制内容本报告内容涉及该项目建设的必要性，建设条件，产品市场预测、建设内容及生产规模，技术、设备方案，环境保护，建设进度，建设投资，财务评价，风险分析等方面。本报告对该项目的可行性进行综合分析、论证，得出合理、正确的结论，为项目建设单位及审批部门提供决策依据，并作为开展下一阶段工作的基础。五、初步结论（一）本项目符合仁怀市“十二五”总体规划要求以及贵州省“十二五”产业发展方向，其实施可解决周边小型酒厂基酒存放场地不足、安全性不高的问题，带动白酒产业相关配套产业的发展，延伸和完善贵州省白酒产业链，调整和优化白酒产业结构，提升贵州省白酒产业的综合竞争力。（二）项目选址科学，建设规模恰当，原辅材料有保证，工艺技术可靠，市场前景看好，盈利能力强，风险小。项目建设条件可行。（三）项目建成达产后每年可实现销售收入138000万元，净利润18400万元，税收41220万元，直接提供就业岗位460人，辐射带动当地粮食、种植、农产品加工、机械、交通运输、贸易、服务业等相关产业的发展，具有良好的社会经济效益。因此，本项目的建设是必要而可行的。六、主要技术经济指标项目主要经济指标见表1-1。表1-1技术经济指标一览表序号名称单位数据备注1总用地面积m2137557.91206.34亩2总建筑面积m22116013项目总投资万元462003.1其中：建设投资万元338003.2建设期利息万元44003.3铺底流动资金万元80004资金筹措万元462004.1其中：建设单位自筹万元312004.2银行借款万元150005年销售收入万元136800正常年份6总成本费用万元17809正常年份7所得税万元577正常年份8年净利润万元18400正常年份9所得税前财务内部收益率%15.9910所得税前财务净现值万元632211所得税前投资回收期年7.7含建设期12所得税后财务内部收益率%12.2613所得税后财务净现值万元44814所得税后投资回收期年9.2含建设期15总投资收益率%17.91正常年份16资本金净利润率%12.02正常年份17盈亏平衡点(BEP)%75.50PAGEPAGE21第二章项目建设背景及必要性一、项目建设背景（一）仁怀市白酒产业发展现状

仁怀市是国酒茅台的故乡，于2004年7月被认定为中国酒都，2010年12月获“国家新型工业化产业示范基地（食品·国优名酒）”，2011年8月经省政府批准成立省级仁怀经济开发区。近年来，以国酒茅台为核心的酱香型白酒产业蓬勃发展，全市现有各类白酒企业达400多家，其中获得生产许可证等证照齐全的151家，随着各酒类企业逐步向规模化、集团化发展，酿酒业成为仁怀的特色产业、优势产业和支柱产业。目前，仁怀市白酒工业化水平及产品质量水平得到较快提升，全市白酒产量从2009年的9.6万千升增加到2010年的13.6万千升。地方酒类企业呈规模化集团化发展，企业品牌进一步彰显，6户规模酒类企业跃进遵义市白酒产业“一大十星”行列，8家规模酒类企业荣获“十强民营白酒企业”称号，新增驰名商标1件、著名商标52件、贵州名牌6件。（二）仁怀市白酒产业发展存在的问题1、仁怀市白酒企业散、小、乱的状况依然大范围存在。长期以来，各类规模不一的企业、作坊散落民间，这一现状给企业监管工作带来了一定难度，也给仁怀市酒类产品埋下了较大的质量安全隐患。2、全市无生产许可证的企业较多。仁怀市现有各类白酒企业达400多家，其中获得生产许可证等证照齐全的仅143家，无生产许可证的企业约占70%。3、仁怀市白酒的品牌较少。仁怀市白酒品牌，除国酒茅台外，真正的大品牌很少，国台、小糊涂仙、酒中酒、百年糊涂、怀庄等品牌都只是在局部区域和市场有名气，驰名中外的地方白酒品牌目前还没有。4、酒类配套产业发展不足。“国酒茅台”品牌效应促进仁怀市地方酒业不断发展壮大，良好的发展势头必将带动白酒配套业迅速发展。但相对来说，酒类配套产业还是落后，酒类配套的印刷、包装、酒盒、酒瓶、酒罐、酒盖、飘带等配套企业产品的产量不大、质量不高、工艺和技术落后，主要为一些小企业生产配套产品，无法满足一些大型酿酒企业的需求。5、白酒基酒存放场地严重不足。酱香型白酒生产工艺需要一年的生产周期，且生产出来的基酒存放时间越长酒质越好，销售价格越高。而仁怀的小型酒厂每年生产的基酒由于受生产、销售等因素的影响，存放的基酒量越来越大，加之产量分散、存放场地有限，故散放于房前屋后或租赁简易库房存放，安全隐患极大。6、侵犯茅台酒知识产权、滥用“茅台镇”地域名称的现象普遍。仁怀地方企业为借“茅台酒”的标识提升品牌知名度，模仿“茅台酒”的包装图文、标识，同时外地企业打着“茅台镇出品”的旗号宣传产品，这些均误导了消费者，对茅台酒和茅台地区的白酒产生了不良影响。（三）仁怀市白酒产业发展规划、战略与目标2009年5月，贵州省人民政府发布《贵州省白酒产业振兴计划》，提出“2009-2011年，新增固定资产投资63亿元，重点建设25个白酒企业扩能技改项目，每年新增优质白酒生产能力5万千升以上，新增就业岗位2万个；形成一批著名商标和地理标志产品，形成6个国内知名品牌和一批区域性优势品牌”的振兴目标，以及“加大扶持力度，恢复和发展传统名优白酒；全力打造“贵州白酒”品牌，提升贵州省白酒整体竞争力”的主要任务。2011年1月，贵州省人民政府办公厅印发《贵州省“十二五”烟酒产业发展规划》，提出到2015年，贵州省白酒产量达50万千升，产值达500亿元，并加快推进仁怀市名酒工业园区，黔北、黔中、黔南3个“贵州白酒”品牌基地等建设。《仁怀市国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》中提出加快名酒工业园区建设步伐，促进地方白酒工业优化升级，推进白酒配套产业发展，到2015年，实现仁怀市年产白酒30万千升的目标。规划中将白酒配套产业发展纳入重点发展项目和内容之一，提出力争利用5年-10年的时间，到2020年前，把仁怀市白酒配套产业建设成以包装物生产销售为主导的辐射全省及川、黔、渝毗邻地区重要的白酒配套产业基地和白酒包装物物流中心，使白酒配套产业的发展与白酒产业发展相匹配，积极打造中国酒都优质白酒产业集群基地。《仁怀市白酒产业发展规划》（2010-2020年）提出“到2015年，园区酱香型白酒的生产能力将达到10万吨，工业总产值将达到200亿元。到2020年，酱香型白酒的生产能力要达到20万吨，工业总产值要达到400个亿，解决就业5万人以上，园内有亿元以上规模企业20家；将培育5个以上中国驰名商标，100个以上省级著名商标，中国酒都、国酒茅台、茅台镇地域品牌进一步呈现，仁怀市名酒工业园区也将成为全国最大的高品质酱香白酒生产示范基地。”《贵州省仁怀市名优白酒产业示范基地发展规划》（2010-2020年）中明确指出仁怀市酒业的发展战略——“支持国酒茅台加快发展，打造中国酒都地域品牌，突出名酒产业园区化建设，促进酒业经济再上台阶”。省长赵克志在全省工业发展大会上的讲话更加明确提出：“我省实施工业强省战略、加快工业经济发展的路径是，立足资源优势发展特色产业。总体思路是坚持在增加投资、扩大总量中调整产业结构，转变经济发展方式。调整产业结构、发展特色优势产业的基本要求是：做大做强支柱产业，进一步增强电力、烟酒、装备制造、民族医药和特色食品等产业对工业经济增长的支撑能力。”（四）项目提出的理由根据上述分析，可以看出在仁怀市白酒产业取得飞速发展的同时，仍存在白酒企业的散、小、乱，无生产许可证经营的企业较多，白酒的名品牌少，酒类配套产品和基酒存放场地不足，“茅台酒”知识产权和“茅台镇”地域名称缺乏保护的问题。为解决小型酒厂基酒存放场地不足、安全性不高的问题，顺应白酒市场的发展趋势，抢占白酒市场份额，贵州华黔古仁白酒收储销售有限公司抓住市场机遇，利用仁怀市得天独厚的自然优势、地域优势和资源优势，在仁怀名酒工业园区坛厂镇樟柏酒类配套产业园区，新征土地137557.91m2（合206.34亩），实施20000吨白酒收储项目。本项目实施后，可建成储存基酒20000吨的收储中心，通过对小型酒厂开展库房和酒罐租赁，以及对白酒包装后统一批量销售，提升仁怀市白酒产业配套能力，完善白酒产业链，提升白酒产业的综合竞争力，优化仁怀市产业布局，辐射带动当地粮食、种植、农产品加工、机械、交通运输、贸易、服务业等相关产业的发展，同时可直接提供就业岗位460人，实现年销售收入136800万元、税收41220万元、净利润18400万元，有利于推动当地社会经济的发展。二、项目建设的必要性（一）是顺应白酒市场发展趋势的需要“十二五”期间，我国白酒产业仍将呈现持续稳定的增长态势。同时伴随着白酒消费税的调整、行业集中度的提高、产品结构的优化、市场竞争的加剧，白酒行业将向规模化、品牌化、高端化发展。本项目的建设，正是企业顺应白酒市场发展趋势，抓住市场机遇，抢占市场份额，增强企业的综合竞争实力，走可持续健康发展之路，实现新的发展和飞跃的契机。（二）符合仁怀市白酒产业发展规划的要求仁怀市“十二五”规划中，把“抢抓建设国家级新型工业化产业示范基地的历史机遇，深入实施品牌强市战略，壮大白酒支柱产业，加快名酒工业园区建设步伐，促进地方白酒工业优化升级”作为主要发展任务。《仁怀市白酒产业发展规划》（2010-2020年）中，也把提高仁怀市白酒生产能力和工业总产值，打造亿元以上规模企业，培育白酒产品驰名商标，进一步提升中国酒都、国酒茅台、茅台镇地域品牌作为仁怀市白酒产业的规划目标。本项目的建设，除促进白酒产业的发展外，还可辐射带动粮食、种植、农产品加工、机械、交通运输、贸易、服务业等相关产业的发展，有利于调整仁怀市产业结构以及优化产业布局，同时，项目建成后可提供大量的就业机会，直接解决就业460人，可增加地区生产总值和地方财政收入，因此，本项目建设为当地社会经济的发展起着积极的推动作用。第三章市场分析一、市场现状分析（一）我国白酒市场现状分析1、我国白酒产量及同比增长情况分析我国是一个有悠久酒文化的国家，白酒一直在我国酿酒行业中处于主导地位，占整个酿酒行业的比重为58.20%。近几年，随着我国白酒社会消费能力不断提升的影响，我国白酒制造业继续保持快速增长的势头，白酒产量从2005年的349.34万千升到2010年的890.83万千升，年均复合增长率达到了20.59%。2、我国白酒市场销售收入分析我国白酒销售收入从2005年的722.65亿元上升至2010年2641.8亿元，年均复合增长率为29.6%；从同比增长率来看，2005年-2010年的同比增长率均在20%以上，其中2009年达到33.50%，2010年同比增长率为26.09%。3、我国白酒区域市场情况分析2009年我国白酒累计产量前5个省（市、区）是四川、山东、河南、辽宁、湖北，累计产量分别为155.96、86.87、71.96、47.32、43.54万千升，其累计产量合计占全国白酒总产量的57.38%。2010年我国白酒累计产量前5个省（市、区）是四川、山东、河南、辽宁、江苏，累计产量分别为229.80、96.90、84.43、64.29、56.39万千升，其累计产量合计占全国白酒总产量的59.70%。2010年全国累计产量同比增长率为26.80%，其中同比增长较快的地区是江苏、福建、四川、湖南、黑龙江，累计产量同比增长分别为64.88%、58.88%、47.12%、45.83%、42.39%，增速分别高于全国平均水平38.08、32.08、20.32、19.03、15.59个百分点。（二）贵州省白酒市场现状分析白酒产业是贵州省的传统支柱产业，近年来，在大力培育和发展以优质白酒为主的产业发展战略指导下，贵州白酒以“国酒茅台”为重点实施名牌带动战略，依托独特的酿酒环境、微生物资源及气候条件，继承和弘扬传统生产工艺，引进、消化和利用先进技术，推动技术进步，借助各种融资平台，加快国企改革步伐，贵州白酒产业持续快速发展，质量和效益显著提高。贵州省白酒产量从2005年的11.74万千升上升到2010年的16.04万千升，年均复合增长率达6.44%。销售收入从2005年的66亿元上升至2010年的174.55亿元，年均复合增长率为21.47%。2005-2010年贵州省白酒产量、销售收入情况如图从产量来看，2008年贵州省白酒产量最高，达到18.35万千升，由于2009年税收政策调整，以及贵州茅台集团内部管理的问题，贵州省2009年白酒产量有所下滑，2010年白酒产量有所提升，达到16.04万千升。从销售收入来看，随着贵州白酒品牌优势的凸显，白酒产品价格持续上升，2009年在产量有所下滑的情况下，其白酒价格仍在10万元/千升以上，是全国白酒平均价格的3.5倍，2009年贵州省白酒销售收入达138.89亿元，2010年销售收入达174.55亿元。二、市场前景分析（一）全国白酒市场前景分析1、白酒产量增速继续上升，持续增长势头稳定根据中国酿酒工业协会的预测，“十二”五期间，我国白酒产量年均增长率约为20%，到2015年，白酒产量预计将突破2200万千升；我国白酒销售收入年均增长率约为25%，到2015年，白酒销售收入预计将突破8000亿元；到2015年，白酒业利润可达1500亿元，年均递增在30%以上。2、名优白酒的发展速度加快，生产集中度提高就消费层面来看，经济的快速发展带来了消费的全面升级，消费高档酒的人越来越多，“少喝酒、喝好酒”成为消费趋势，目前中国白酒消费正处在由低到高的转型期，名优白酒企业的经济实力大幅度提升，品牌逐步趋向集中化，高端白酒的市场集中度进一步提高。2010年，行业内前五家白酒企业市场份额约为15%左右，前十家白酒生产企业的产量只占全国白酒总产量的16%左右。但高档白酒的市场集中度却非常高，前六家企业以其具有的高知名度品牌和传统历史文化底蕴占据了市场70%左右的份额。目前，国家大力支持名优白酒企业做大做强，鼓励优势企业通过兼并、重组、控股等多种方式，在同行业内实行联合，不断提高生产集中度，通过生产的集约化，实现经济增长的高质量和高效益。“十二”五期间，名优白酒的发展速度还会继续加快。3、酱香型白酒市场占有率将进一步提升目前在中国的白酒消费市场，浓香型白酒约占70%的市场份额，左右，酱香型白酒仅占5%左右。随着人们的生活水平的提高，消费观念的改变，酱香型白酒作为真正意义上传统的、绿色的健康酒种越来越受到消费者的推崇。根据华夏酒报·中国酒业新闻网的预测，2011年-2015年中，酱香型白酒将进入酝酿发展期。基于前期各酱香企业生产线上马，销售年增长将在40%以上，远远超出浓香及其它香型白酒的增速。2016年-2020年，酱香型白酒将逐步走向收获飙升期，到2020年，酱香型白酒将占据白酒市场的30%以上，利润将占据整个白酒市场的半壁江山。（二）贵州省白酒市场前景分析贵州省作为酱香白酒的发源地，近年来随着白酒市场产品多元化的发展和消费者的多样化选择，酱香型白酒作为传统的、绿色的健康酒种越来越受到消费者的推崇。根据贵州省酒类流通管理局的预测，2011年贵州省白酒产量可达20万千升，“十二五”期间贵州省白酒产量年均增长率在25%以上，预计到2015年，贵州省白酒产量将达50万千升，产值将达500亿元。三、产品目标市场分析项目的酒库租赁和代理包装业务主要面向项目周边地区的小型酒厂，并把业务范围辐射到整个仁怀市。项目白酒产品市场定位目前主要考虑中高档消费群体，在产品逐步为市场所接受和认可后，再逐步向更高消费群体进行延伸。产品销售立足于各大城市的中高档酒店、大卖场、连锁超市、团体购买以及送礼市场等。四、产品价格现状与预测（一）酒库租赁价格现状与预测从2010年贵州省的酒库租赁市场来看，每吨基酒的存放租金在1500元/年~2000元/年之间。结合仁怀市酒库租赁市场现状和发展趋势，确定本项目每吨基酒的存放租金2000元/年。（二）代理包装价格现状与预测从2010年贵州省的白酒代理包装市场来看，每吨白酒的包装费用在1.5万元~2万元之间。结合仁怀市白酒代理包装市场现状和发展趋势，确定本项目每吨白酒的包装费用为2万元。（三）白酒价格现状与预测从2010年全国的白酒市场状况来看，全国白酒平均价格约为3万元/千升，按每瓶酒500ml计算，从零售价来看，超低端市场销售价格在10~30元/瓶之间，低端市场销售价格在30~80元/瓶之间，中端市场销售价格在80~400元/瓶之间，高端市场销售价格在400~600元/瓶之间，超高端市场销售价格在400~600元/瓶之间。随着全国白酒市场的快速发展，以及居民消费水平的逐步提高，2011年全国白平均价格将有小幅上升，预计在16~18元/瓶之间，其中中高端市场销售价格上升幅度将在20%左右，预计中端市场销售价格在90~480元/瓶之间，高端市场销售价格在480~700元/瓶之间。结合贵州省白酒产业的发展现状、本项目的目标市场定位，确定本项目产品的销售价格为150元~200元/瓶。五、市场竞争力分析（一）地域优势仁怀是国酒茅台原产地，被誉为“中国酒都”，其得天独厚的酿酒环境、微生物资源及气候条件，赋予了仁怀白酒特有的酱香型风味，本项目可利用仁怀的地域优势，生产出优质的酱香型白酒。（二）品牌优势仁怀市悠久深厚的酒文化积淀塑造了以国酒茅台为代表的地域品牌，通过“品牌强市”战略的实施，仁怀市创立了一大批知名白酒品牌，强化了世界名酒之都的“聚合与辐射”功能，不断提高了仁怀白酒在全国市场的占有率和知晓率。本项目可充分利用仁怀市的品牌优势提升产品的市场认可度。（三）技术优势贵州华黔古仁白酒收储销售有限公司的技术团队有十多年从事白酒生产经营的经历，累积了丰富的工作经验，公司技术骨干来自当地白酒厂的技术和操作能手，保证了企业的技术竞争力。（四）管理优势公司主要管理人员具有驾驭大型现代化白酒生产的能力，善于管理，熟知白酒销售行情。同时公司建立了完善的管理机制，已形成一套较为完整的内部管理制度并严格执行。（五）销售优势公司具有一支业务过硬、素质较高的销售队伍，与本地和省内外广大客户建立了浓厚牢固的关系。确保产品销售长盛不衰。（六）成本优势项目所需的原辅材料及包装材料可就近采购，或由当地配套企业提供，大大节约了生产成本；项目所在地地理位置优越、交通便利，为产品向周边州、市、区和外省的辐射提供有利条件。六、市场风险分析（一）市场风险因素分析1、物价整体上扬对白酒行业的冲击白酒行业作为传统优势产业之一，近年来，粮食价格一再上涨，加上其他原材料价格的上涨，导致白酒行业整体生产成本大幅上升。2、消费者的消费偏好改变对白酒行业的影响由于人们消费习惯的改变，白酒受到啤酒、葡萄酒、进口酒等产品的冲击，市场将进一步萎缩，相同价格下可买的替代礼品很多。通常白酒依靠广告来进行市场营销，但白酒广告宣传受到政策限制，另外，政府自身对高档酒的限制也使白酒消费减少。3、国家政策对白酒市场的影响国家政策调控白酒企业生产，对白酒供给产生影响，引导了行业发展方向。“开征白酒从量税”、“控制白酒总量”、“消费税调整”均促使白酒行业产品结构升级，向中高端路线发展。（二）市场风险防范对策企业应顺应白酒市场发展趋势，以品牌力竞争为主导，生产高档优质白酒，促进产品结构升级，提高产品销售价格以减少消费税调整的影响，同时完善管理制度，严格控制生产成本，减少原材料价格上涨带来的影响。第四章建设规模及内容一、建设规模根据目前企业发展状况、原材料市场状况、项目产品市场前景、生产经济规模、企业资金筹措能力等诸多因素，以合理的资金投入取得较好的经济效益，确定本项目建设规模为：可储存白酒20000吨/年，代理包装白酒10000吨/年，贴自营品牌包装销售白酒8000吨/年。二、产品方案项目产品方案如下：1、储存酱香型白酒20000吨/年。2、代理包装白酒10000吨/年。包装规格为500ml/瓶。3、通过购入酱香型白酒半成品酒，经勾兑调味后贴自营品牌包装销售，包装销售量为8000吨/年，包装规格为500ml/瓶。三、建设内容项目总建筑面积为211601m2，其中地上建筑面积为180204m2，地下建筑面积为31397.8m2。项目建筑物包括办公楼3473.46m2，品鉴中心3644.71m2，营销服务中心3296.53m2，包装车间5491.91m2，酒库154457.15m2（地上酒库107152m2、地下酒库部分73392m2），成品库房54326.39m2，食堂及宿舍5513.32m2。购置相关生产、质检等设备，并完善相应的道路、管网、绿化、环保、消防、节能、安全卫生等公用工程。第五章项目选址及建设条件一、项目建设地址本项目建设地址位于仁怀市名酒工业园区坛厂樟柏酒类配套产业区，用地交通条件优越，自然环境良好，有利于本项目的开展。二、项目建设条件（一）地理位置仁怀市位于贵州省西北部，赤水河中游，大娄山脉西段北侧，东经105°51′41″—106°35′50″，北纬270°33′30″—28°10′19″之间，东邻遵义县、桐梓县，南接金沙县，西抵四川省古蔺县，北连习水县。仁怀市是黔北经济区与川南经济区的连接点，是驰名中外的国酒茅台酒的故乡，于2004年7月被正式认定为“中国酒都”。全市幅员面积1788平方公里，辖12个镇、6个乡、3个街道办事处、149个村委会、22个社区居委会，居住着汉、苗、布依、仡佬、彝、白等9个民族，总人口67万人。（二）气候仁怀市地处中亚热带湿润季风区内，海拔较低，属四川盆地地貌，为太阳辐射的高值区。平均日照达30%，平均无霜期311天，年均气温18.2℃，年均降雨量1288.8mm，冬季较为温暖，夏季则较为炎热。主要气候参数：年平均气温18.2℃年最高月均温29℃极端最高温41.2℃年最低月均温7.8℃极端最低温-1.8℃年平均相对湿度83%年平均降雨量1288.8mm全年主要风向N最大风速19.5m/s平均风速1.6m/s（三）地形地貌仁怀处于贵州省高原向四川盆地逆降的大坡地滞，东南高、本北低，地貌多变，地形复杂，沟谷交错，切割强烈，垂直高差明显，最高海拔1324m，最低海拔仅221m，平均海拔880m。（四）地质条件仁怀的地质为白垩系，侏罗系砖红色、泥岩风化土，中枢处于低山丘陵河谷地带，地势较为平缓，河谷多为农田，丘陵则以旱作物为主。森林植被见于低山和沿河两岸的斜坡地段，土壤组合以酸性紫色土为主，次为中性紫色土，森林覆盖率为26.47%。（五）水文条件仁怀市境内河流较多，大小河流溪谷约170条，均汇入赤水河与桐梓河，两条河为仁怀市界河。赤水河从南到北纵贯仁怀市长约88公里，多年平均年径流量为34.6亿立方米，属该河系大小河流溪谷155条，汇成四条主要支流(九仓河、五马河、盐津河、五岔河)注入赤水河。桐梓河自东往西流长约53公里，多年平均年径流量16.0亿立方米，属该河系大小溪水15条，汇成主要支流牛渡河(观音寺河)。（六）地震根据《中国地震动参数区划图》（GB18306-2001）和《建筑抗震设计规划范》（GB50011-2001）附录A-1-1的规定，该区抗震设防烈度为6度，地震动峰值加速度为0.05g（七）交通条件仁怀市是黔北经济区与川南经济区的交通枢纽，交通环境较好，省县级公路路网纵横交错将仁怀市与贵阳市、遵义市和周边县城以及四川省南部连为一体。现有公路网以S209、S208线两纵省道为骨架，通过县道、乡村道连接全市19个乡镇和171个行政村（社区）。全市公路通车里程达1900公里，基本实现了乡乡通油路、村村通公路目标；盐津河二桥、两河口新大桥和东门河大桥已建设本项目所在的坛厂镇位于仁怀市南面，距仁怀市区仅8公里，地理位置优越。（八）基础设施条件1、电力仁怀市电网的供电能力充裕，国家电网覆盖全市，已建成110KVA变电站一座、220KVA变电站一座、250KVA变电站一座、35KVA变电站两座，有总装机容量4万千瓦的仁怀市圆满贯水电站机组，年平均发电量约为1.3亿千瓦时，为本项目的建设提供了可靠电力保证。2、水 来源于樟柏水库，库容178万立方。3、天然气园区天然气设施已建设完善，能够满足该项目的配套要求。4、通信仁怀市已建成至遵义全数字一级干线通路和二级干线通路光缆通信网，仁怀城区至各乡镇均已开通程控电话，光缆通信网实现数字光缆传输，已建成以固定网、数据网、个人移动通信为一体的多元通信网。（九）社会经济条件“十一五”期末，仁怀市地区生产总值突破200亿元，占遵义市比重从14%提高到22%；人均生产总值突破5000美元，高于全国4000美元的平均水平；财政总收入41.5亿元，占遵义市的比重从24.6%提高到30%；地方一般预算收入10.5亿元，占遵义市的比重从15.3%提高到19%；全社会固定资产投资48.27亿元，年均增长27.3%；社会消费品零售总额达31.6亿元，年均增长21.8%。三次产业比重由9.5：64.3：26.2调整为5.8：62.2：32。市域经济综合实力分别从“十五”末的全省经济强县（市）第6位、中国西部百强县（市）第48位上升到“十一五”末的第1位和33位。（十）施工条件本项目施工条件优越。一是道路交通、用电、用水等基础设施和能源供应有保障；二是交通方便，施工材料、设备等可以运至现场，能节约运输费用；三是人力资源丰富，劳动力便宜，有利于降低施工工资成本；四是建筑材料来源广泛，供应充足。综上所述，项目拟建场地自然条件较好，无不良地质现象，周边配套设施齐全，交通便捷，施工条件优越，公用设施完全能够满足本项目建设和运营的需要。项目各项建设条件完全能够满足建设要求。PAGEPAGE66第六章技术、设备及工程方案一、技术方案（一）生产工艺本项目主要开展三方面的业务：一是对周边小型酒厂基酒进行贮藏；二是周边小型酒厂生产的成品酒进行包装；三是通过收购半成品酒进行勾兑调味，勾兑调味后包装出厂。项目主要生产工艺流程如下：基酒基酒盘勾贮存1年贮存1年贮存定质酒坛选洗入库盘勾贮存1年贮存1年贮存定质酒坛选洗入库小型勾兑大型勾兑调味品评贮存2年小型勾兑大型勾兑调味品评贮存2年出库贮存半年检验质量、品评出库贮存半年检验质量、品评图6-1基酒贮存及勾兑生产工艺流程图卫生检测取酒水过滤卫生检测取酒水过滤灯检封盖灌装烘瓶洗瓶瓶质检验洗瓶瓶质检验灯检封盖灌装烘瓶洗瓶瓶质检验洗瓶瓶质检验出厂入库装箱贴标喷码烘干出厂入库装箱贴标喷码烘干抽检抽检图6-2成品酒包装工艺流程图（二）生产工艺说明1、贮存（1）贮存时间白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酱香型白酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但酯化反应到一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。综合当地各生产企业的贮存经验，本项目白酒贮存期不少于3年。（2）生产步骤①洗坛：基酒入库前要对酒坛进行选洗，先将酒坛注满清洁水，静置2～3天查看酒坛有无渗漏、无破裂，酒坛内外要求无杂物、无灰尘、清洁卫生。②贮存期管理：基酒入库后酒坛上要标识年度、日期、库号、坛号、车间、班组、轮次、数量等标签、标识。③进出库管理：酒的进出库均要进行严格、规范的管理，建立台账。2、勾兑调味（1）勾兑白酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。因为生产出的酒，质量不可能完全一致，勾兑能使酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准。勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要基本达到同等级酒的水平。勾兑酒的作用，主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。①盘勾：基酒入库满一年后，将同轮次、同香型、同等级的酒进行盘勾。②小型勾兑：盘勾2年后进行小型勾兑，勾兑样符合酱香白酒生产标准。③大型勾兑：依照小型勾兑比例标准进行大型勾兑，大型勾兑后贮存半年再包装出厂。（2）调味调味是对勾兑后的基础酒的一项加工技术。调味的效果与基础酒是否合格有密切的关系。如果基础酒好，调味就容易，调味酒的用量也少。调味酒又称精华酒，是采用特殊少量的（一般在1/1000左右）调味酒来弥补基础酒的不足，加强基础酒的香味，突出其风格，使基础酒在某一点或某一方面有较明显的改进，质量有较明显的提高。白酒调味的作用可归纳为三种：即添加作用、化学反应作用和平衡作用。调味前对基础酒必须有明确的了解，要选择好调味酒，在方法上要行作小样试验。调味后的酒还须再贮存，然后再经品尝，确认合格后才能包装、出厂。3、包装（1）包装材料及标志要求①包装容器应使用符合食品卫生要求的包装瓶、盖。②包装容器体端正、清洁，封装严密，无渗漏酒现象。③外包装应使用合格的包装材料，箱内宜有防震、防碰撞的间隔材料。④外包装纸箱上除标明产品名称、制造者名称和地址外，还应标明单位包装的净含量和总数量。（2）包装工艺说明选瓶：要求酒瓶无歪斜、瑕斑、气泡、裂缝、缺损，厚薄均匀，规格尺寸符合标准。洗瓶水：要清洁、不浑浊、无悬浮物，洗瓶要求达到瓶内外清洁卫生，无污痕、无杂物、无余水。抽检：灌装的酒要抽检达标后再进行灌装，酒要求符合规定的品种、批号，无浑浊、无悬浮物、无杂质。灌装：酒的净含量符合规格要求，误差在允许范围内。瓶盖：封盖用盖子要符合瓶盖标准、瓶盖内外光滑、清洁、无灰尘、无破损、无歪斜现象，紧密、无渗漏、不松动，酒瓶倒立无酒液流出。喷码：将商标、生产日期、批次、瓶序号或地区编码喷在瓶盖上，喷码要上下均匀。贴标：贴标要符合规格品种要求，粘贴牢固、均匀对称、无倒标、无折皱、气泡、飞边等现象，同时加贴上防伪标识。装箱：装箱要求符合规定品种，要求无少装、倒装、错装现象，配品齐全；封口胶纸要平整、无飞边、折皱；捆扎带应将酒箱扎紧。（三）产品质量标准项目产品质量执行《酱香型白酒》（DB52/526-2007）。如表6-1：表6-1酱香型白酒指标表类别项目指标备注感官指标色泽和外观无色（或微黄）透明，无悬浮及沉淀物当酒液温度低于10℃以下时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。当酒液温度在10℃以上时应逐渐恢复正常。香气酱香突出，优雅细腻，空杯留香持久口味醇厚，丰满，绵柔，回味悠长风格具有酱香型酒风格理化指标酒精度/（%vol）41.0~60.0标签标示值与实测酒精度不得超过±1.0%总酸（以乙酸计）/(g/l)1.20~3.10总酯（以乙酸乙酯计）/(g/l)2.00固形物/(g/l)0.70（四）成品存放与运输1、包装后的成品应贮存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中，库内温度宜保持在10℃～25℃，且不得与潮湿地面直接接触。2、运输时应避免强烈震荡、日晒、雨淋，装卸时应轻拿轻放，不得与有毒、有害、有腐蚀性物品和污染物混运、混贮。二、设备方案（一）设备选型原则1、设备性能先进。技术水平及装备水平先进，单位产品物耗、能耗低，加工程度和加工能力较高，设备运行稳定，生产能力和劳动生产率较高，连续化、机械化和自动化程度较高，具有较高安全性和卫生要求。2、适用性强。与市场条件适应，有能力进行生产调节，有利于开拓国内外市场；与原料和其他辅助材料加工要求适应；与工艺技术要求相适应，同项目生产能力相匹配，主要设备及辅助设备之间相互配套；与建设规模、产品方案相适应，满足现有技术条件下使用要求和维护要求；与安全环保相适应，确保安全生产，尽量减少“三废”排放。3、可靠性高。设备成熟度高，采用已充分验证并使用的设备；生产稳定性高，不对人员造成危险；使用寿命长。4、技术经济合理。设备选择尽量立足国内，国内设备不能满足工艺要求、生产要求、质量要求等情况，再考虑购置国外设备；设备配置应均衡合理，考虑整条生产线配置综合经济性，选择投资小、成本低、利润高、经济合理设备选择方案。（二）设备购置根据项目工艺技术的要求，本着上述原则，经过比较，主要新增以下关键、大型设备：表6-2项目新增主要设备清单序号设备名称及型号技术规格单位数量一、酒库生产设备1陶坛500kg个720002不锈钢酒罐20t个203不锈钢勾兑罐V=50m个204磅秤1000kg台205酒泵JFB10-25-Y台206货梯2t台107轴流风机T40-11-6台40二、包装车间生产设备1灌装生产线条32自动洗瓶机台63轴流风机T40-11-6台104自动打包机T-T台105自动压纹封盖机FKW15台46货梯2t台27磅秤1000kg台28酒泵JFB10-25-Y台4三、检验设备1分析天平0.1mg台32干燥箱101—1台33分光光度计UV—2001台44数显式水浴锅双列八孔台35电热蒸馏水器SHZ—32台26便携式密度计DA—100m台57气相色谱仪6890N台18比色管套29比重瓶个4三、工程方案（一）设计依据《民用建筑设计通则》（GB50352-2005）；《工业企业总平面设计规范》（GB50187-93）；《建筑设计防火规范》（GB50016-2006）；《公建筑设计规范》（GJ67-2006）；《工程建设标准强制性条文（房屋建筑部分）》；《工程建设标准强制性条文（工业建筑部分）》；《宿舍建筑设计规范》（JGJ36-2005）；其他国家及地区有关部门颁布的标准、规范、规定。（二）设计原则1、资源有效利用和生态环境保护相结合的原则（1）与自然共生，强化地形地貌特征和其他条件的可利用性。（2）结合工业用地及使用功能要求，科学、合理地进行规划布局，做到功能分区明确、流线合理。（3）建筑风格统一，结合黔北民居风格，融入现代建筑元素，创造富有地域特色的现代工业建筑。（4）充分利用场地内的山与树，塑造具有山地特点的建筑景观。2、经济合理性原则（1）整体布局简洁、方正，空间流畅。（2）尽量在最少的土地整治前提下，达到土方平衡，减少工程造价。（3）创造丰富的功能与景观设施，尽量考虑既具观赏性，又实用简洁，便于实施管理。（三）总平面布局1、总平面布置整个用地呈长方形，北邻规划主干道，地势高差较大。南北方向长约540米，东西方向长约340米。根据这一特点，我们在入口进入后设置一个景观湖：一方面是优化我们的园区景观。另一方面是打造花园式厂区的标志；再则是为我们厂区消防安全提供安全的保障。沿南北方向将本方案分为三部分，办公、生活区，包装区和储藏区。2、竖向设计竖向设计结合自然地形、工程地质条件和建构筑物、运输道路的设计标高，与周围地面协调衔接；适应建构筑物的基础以及管线埋设深度的要求；同时满足工艺流程对高程的要求。确定场地最低设计标高，保证排涝的要求（场地地面排水坡度不小于0.5%），为场地内雨水、污水排放提供便利条件，室外场地的连接方式采用平坡式与台阶式相结合。3、场内交通与运输主入口布置在场地北侧，正对综合楼大门；次出入口分别设置在中部和南部，厂区内道路与入口处道路贯通，确保货流人流分道。场地内的车行道呈环形布置，以满足车辆进出和消防扑救的要求，设置室外停车场，以满足临时停车的需要，同时在车间及酒库区设停车位，以满足货物搬运的需要。建筑物与四周用地红线保证合理的间距，满足消防和日照规定。5、绿化根据植物喜性和原始地形条件，从色、香、风、卫、特5个方面配置绿化，并量选择地方优势植物。厂区内绿地规划布置结构可概括为“点”、“线”、“面”有机结合的生态系统结构。点：以草坪、花卉、灌木为主。线：利用行道树和人行道两旁的带状绿化形成线必的绿化方式，行道树采用观赏效果好的常绿乔木，而带状绿地则采用景观树木为点缀。面：充分利用集中林带，厂区中心绿地成片布置草和整型植物。以下列地段作为重点绿化布置：进厂主干道及主要出入口；生产管理区；洁净度要求高的车间、装置及建筑物；受西晒的车间及建筑物；受雨水冲刷的地段；厂区生活服务设施周围。6、总图主要技术经济指标表6-3项目总图技术经济指标表序号项目单位数据1总用地面积m2137557.912总建筑面积m22116012.1地上总建筑面积m21802042.2地下总建筑面积m231397.083建筑占地面积m242743.294道路及广场占地面积m222401.85绿化面积m224706.216容积率1.317建筑密度%31.3%8绿化率%32.5%四、公用工程（一）给排水1、设计依据《建筑给水排水设计规范》GB50015-2003《建筑设计防火规范》GB50016-2006《建筑灭火器配置设计规范》GB50140-2005《室外给水设计规范》GB50013-2006《室外排水设计规范》GB50014-2006《酒厂设计防火规范》（2010年）；2、给水设计（1）给水水源本项目利用市政供水系统供水，设进水管2条，管径DN150mm，由市政给水管就近接入。（2）用水量①生活用水量生活用水量最高日用水量约为119.9m3/d。②生产用水量：参考同类项目的用水指标，本项目生产用水量约为120m3/（3）给水系统：①室外给水采用消防和生活、生产合用给水管网系统。②室外管网呈环状形敷设，干管管径为DN150mm。管道覆土深度③根据不同的用水性质分别设置水表计量。④给水采用市政直供。⑤给水管采用下行上给式管道系统。⑥给水竖向共分1个区。（4）管材室外管道：DN≥100mm，埋地时采用球墨铸铁给水管，承插连接，露置时采用焊接钢管，焊接；DN＜100mm，采用镀锌钢管，螺纹连接。室内管道：生活及一般生产给水管道采用PP-R管，热熔连接。3、排水设计（1）排水量按给水量的90%计算。（2）排水系统①排水采用生活污水、生产污水和雨水分流制。②屋面采用有组织排水。污水和雨水结合地形排向市政雨、污管道内。（3）管材①室外污水管道选用HDPE高密度聚乙烯螺旋缠绕管，套管加密封胶连接；雨水管道选用HDPE高密度聚乙烯螺旋缠绕管，套管加密封胶连接。②室内污水管道选用UPVC塑料管，采用粘接连接；雨水管道选用UPVC塑料管，采用粘接连接。（二）电气设计1、设计依据《民用建筑电气设计规范》（JGJ16-2008）；《建筑照明设计标准》（GB50034-2004）；《10KV及以下变电所设计规范》（GB50053-94）；《低压配电设计规范》GB50054-95《供配电系统设计规范》GB50052-95《通用用电设备配电设计规范》GB50055-93《建筑设计防火规范》GB50016-2006《酒厂设计防火规范》（2010年）；《建筑物防雷设计规范》GB50057-94（2000年版）《通用厂房设计规范》GB50055-932、电源电源由项目所在区域进线电源电压线路引入。3、负荷等级本工程除一般办公用房用电为三级负荷外，其余均为二级负荷。4、负荷计算本工程负荷用电性质分为动力、照明两大类，负荷计算采用需要系数法，动力设备安装容量按实耗计算，配套、办公、设备用房等按单位面积法计算，其中，生产仓库照明密度为14w/m2，办公照明密度为11w/m2，其他照明密度为8w/m2，计算得出本项目用电容量为1500按年生产日300天计算，本项目年用电量约为800万kwh。5、电源及电压本项目用电为10Kv高压供电，按照水利电力部《全国供用电原则》规定，高压供电工业用户功率因数不得低于0.9，需增设无功功率的人工补偿装置。本项目拟采取并联电容器补偿方式，补偿容量约为60KVA。备用电源采用风冷式自启动柴油发电机组，供电电压为0.38/0.22kV。当10kV电源失电后，发电机在30s内自动启动向二级负荷供电。6、用电管理及电能计量本工程计量分为动力、办公用电两大类。除在10kV进线侧设置专用计量柜外，低压侧按使用功能分别设置计量表；动力用电在变电所集中计量；配套用房按用户设计量表。7、设备接地建筑内所有正常不带电的电气设备外壳及金属管构件、电缆铠装等均需可靠接地。建筑内的电气设备接地与防雷接地共用同一接地网，该综合接地系统的冲击接地电阻不大于1Ω。该工程配电系统采用TN-C-S接地型式，即工作零线N与保护接地PE线从变压器分开后，严禁二者再次混接。所有正常不带电的电气设备外壳与金属管构件均应与PE线相连。8、照明（1）照度标准按照《建筑照明设计标准》（GB50034-2004），各场所照度值如下：检验室：300lx配电室：200lx控制室：300lx风机房、空调机房、泵房：100lx仓库：100lx车间：150lx办公室、会议室：300lx室外照明采用高杆路灯，光源为高压钠灯，在厂区内变配电所内集中控制。（2）灯具型式及控制方式辅助用房、办公用房：采用格栅式高效荧光灯为主，辅以高效节能嵌灯，采用跷板开关就地控制。生产车间：按照生产使用要求，采用金属卤化物灯或高压钠灯。应急、疏散照明：采用节能型灯具，由消防中心集中控制或就地控制。（3）应急照明变配电所、消防控制室、电信机房、消防水泵房、楼梯间、前室、公共走廊、大堂等场所设置应急照明。9、防雷（1）防雷等级根据本工程建筑性质及年预计雷击次数，确定本工程包装车间及酒库按第二类防雷建筑物进行防雷设计，其他建筑按第三类防雷建筑物进行防雷设计。（2）防雷措施①白酒储罐必须设防雷接地，其接地点不应少于两处，接地点沿酒罐周长的间距不宜大于30m。当酒罐顶装有避雷针或利用罐体作接闪器时，防雷接地装置冲击接地电阻不宜大于10Ω。②装于酒罐上的信息系统装置，其金属外壳应与罐体做电气连接，配线电缆宜采用铠装屏蔽电缆，电缆外皮及所穿钢管应与罐体做电气连接。铠装电缆的埋地长度不应小于15m。③酒库的防雷接地、防静电接地、电气设备的工作接地、保护接地及信息系统的接地等，宜共用接地装置，其接地电阻应按接入设备中要求的最小值确定。④为防直雷，直接利用建筑金属屋面（其厚度不小于0.5mm）及金属构架做防雷接闪器。⑤为防雷电波侵入，电缆进出线在进出端将电缆的金属外皮、钢管等与电气设备接地相连。⑥防雷引下线利用建筑物柱内住进，引下线平均间距分别为18m。⑦高、低压变、配电设备采用氧化锌避雷器作过电压保护；屋顶风机配电箱和其它重要设备配电箱内加装SPD模块，以防雷击过电压损坏设备。（三）燃气设计1、气源本项目厨房、餐厅、宿舍用气等均采用城市管道天然气。天然气低位发热值为35.16MJ／Nm3。2、压力级制及管道铺设（1）天然气由城市天然气管道供应，接口处位于场地边沿。天然气供应压力为0.2MPa。（2）室外天然气管道采用树枝状系统。室外中压天然气经调压箱调至低压。（3）室外天然气管道采用无缝钢管，直接埋地敷设。管道采用沥青玻璃布防腐。3、本项目劳动定员460人，按每人每天耗气1.8m3计算，项目年耗天然气量约为2484（四）空调及通风设计1、设计原则（1）本地区不属集中采暖区，除工艺有要求的车间、部门采取相应的舒适性空调外，原则上不考虑采暖措施。（2）尽量采用自然通风，当自然通风不能满足通风换气要求时，应采用机械通风。2、通风除尘（1）机械通风设施应使包装车间和酒库保持负压。并在包装车间和酒库设置事故排风设施，其通风换气次数不应小于12次/h。（2）包装车间和酒库的排风管道严禁穿越防火墙和有爆炸危险的车间隔墙。排风管道应采用金属管道，并应直接通往室外或洞外的安全处，不应暗设。机械通风的空气不应循环使用。通风管道及设备均应采取防静电接地措施（包括法兰跨接）。送风机及排风机应选用防爆型风机。3、空调综合楼、实验室、控制室采用舒适性冷暖壁挂式空调器及柜式空调器满足要求，由业主在二次装修时另行设计，电气专业预留电源。包装车间和酒库通过空调系统及引进新风等措施保证工艺所需室温。4、防排烟设计（1）食堂、地下车库和设备用房产生的废气需通过机械通风排至室外，其系统与防排烟系统共享。通风量按换气次数取值如下：表6-6换气次数房间类型换气次数地下车库6次/小时变配电室8次/小时水泵房6次/小时制冷机房10次/小时（2）不具备自然排烟条件的食堂设排烟系统，排烟系统与排风系统共用一套管道和风机。每个防烟分区的建筑面积不超过2000m2，且防烟分区不跨越防火分区；防烟分区的划分采用从顶棚下突出的不小于0.5m（3）不具备自然排烟条件的防烟楼梯间，防烟楼梯间前室以及均设机械加压送风系统。不具备自然排烟条件的内走廊采用机械排烟，排烟量按60m3/h·m2计算。（4）包装车间和酒库采用自然排烟设施时，其自然排烟的窗口宜设置在房间的外墙上方或屋面上，并应有在地面方便开启的装置，或设置火灾时自动开启的装置。（5）当包装车间和酒库不具备自然排烟条件时，应设置机械排烟设施。机械排烟设施可采用排烟管道连接排烟风机进行排烟，也可以在屋顶或者靠近屋顶的墙面设置多个消防轴流风机直接排烟。当排烟风管竖向穿越防火分区时，垂直排烟风管宜设置在管井内。第七章原材料、能源供应一、原辅材料供应本项目的原材料主要包括基酒，主要包装材料为酒瓶、瓶盖、商标、包装箱。本项目所需原辅材料及包装材料用量如表7-1、7-2所示。表7-1主要原、辅材料用量一览表序号名称单位年需要量来源备注1酱香型白酒半成品酒t8000当地仅购入白酒包装销售部分表7-2主要包装材料用量一览表序号名称规格单位数量来源备注1瓶子500ml/瓶万个4500当地配套企业提供仅购入白酒包装部分2瓶盖万个4500当地配套企业提供3商标万套4500定点印刷厂提供4包装箱12瓶/箱万个750当地配套企业提供本项目所需原辅材料及包装材料，均来源于当地，可确保供应。二、能源供应项目所在地的水、电、气等能源供应较为充足，能够满足项目需求，具体能源需求量如下：表7-3主要能源消耗一览表序号名称单位年耗量备注1天然气m32484002电kwh80000003水t126000第八章节能一、设计依据（一）《中华人民共和国节约能源法》(2008年4月1施行)；（二）《民用建筑节能设计标准》(JGJ26－95)；（三）《民用建筑热工设计规范》(GB50176－93)；（四）《工程设计节能技术暂行规定》(GB50254－87)；（五）《民用建筑节能条例》（2008年10月1日起施行）；（六）《企业能量平衡通则》GBT3484-2009；（七）《综合能耗计算通则》GBT2589-2008；（八）《设备热效率计算通则》GBT2588-2000；（九）《评价企业合理用电技术导则》GB-T3485-1998；（十）《评价企业合理用热技术导则》GB-T3486-1993。二、设计原则（一）在确保生产工艺先进、设备运行可靠的前提下，尽可能选用国内外白酒行业中节能效果较好的新技术、新设备。（二）在设计中尽可能做到布局紧凑、工艺合理、尽量减少各物料周转的距离，降低能源消耗。（三）总图布置中，动力车间尽可能靠近负荷较大的生产车间，以降低实际生产中不必要的能源消耗。（四）采用行之有效的节水、节电、降低能耗等措施，尽可能降低能耗。（五）结合建厂地所在区域的能源资源状况，合理选择能源种类。工厂设置节能机构，合理配备人员，对工厂能源进行科学管理。使企业成为科学的供能、用能管理系统，具备现代化的管理手段。三、设计用能（一）能源选择根据已确定的设计原则，选择电、水、天然气作为生产的主要消耗能源。（二）耗用能源估算项目主要能源具体能耗指标如下表：表8-1项目年能耗估算表序号项目单位年耗量折标准煤备注1天然气m3248400364.9吨折算标煤系数1.2143kg/立方米2电kwh80000001187.4吨折算标煤系数0.1229kg/千瓦时3水t12600012.1吨折算标煤系数0.0857kg/吨合计1564.4吨从上表可见，项目每年需要消耗能源的综合能耗1564.4吨标准煤，项目完成后每年生产产值为136800万元，单位产值综合能耗为0.02吨标准煤/万元。四、建筑节能（一）总平面设计1、尽量减少硬化（混凝土、石板等）地面，增加绿地；2、建筑物的平面布置有利于自然通风。（二）建筑单体设计1、选用合适的建筑体型系数和窗墙比。门窗洞口的开启位置有利于自然采光，也有利于自然通风。2、原则上减少建筑物外表面积。总体布局中的建筑尽量争取较多的房间有较好的朝向，并有利于开窗和组织好自然通风。3、单面采光房间的进深适中。4、楼梯间采用可开启式外窗。5、空调机组室外机位置合理，尽可能的布置在竖向凹槽内，同时采用金属百叶围护。6、采用集防水、保温于一体的屋面防水做法。五、给排水节能（一）选用节能型的给排水设备实现运行节能。（二）充分利用市政管压力供水、减少加压供水楼层数以减少用能耗量。（三）冷冻机、空压机冷却水回收循环使用，节水节能。（四）合理利用市政管网余压，采用分区给水方式。（五）采用节水型卫生器具，减少供水量，同时也减少供水能耗。（六）适当增大管径，以降低沿程水损，降低扬程，节约电机功率。六、电气节能（一）选用低损耗高效节能型变压器，并使变压器负荷率接近90%。（二）变配电设施布置在负荷中心。（三）合理选择导线截面与路径，减少损耗。（四）在变压器低压侧设集中低压无功补偿，提高功率因数到0.90以上。（五）各种场所的照度值、LPD值严格执行《建筑照明设计标准》GB50034-2004中的有关规定。（六）照明灯具采用高效节能型荧光灯，分散控制，获得较高的照明质量，降低能耗。（七）照明灯具均自带补偿功能，补偿后功率因数达到0.9。七、节能管理（一）建立节能管理机构，配备节能专职人员节能专职人员应有专业知识和业务能力，热心节能工作，机构和人员应保持相对稳定。并建立厂、车间、班组三级节能管理网。（二）节能统计工作建立健全用能原始记录和统计台帐。按时完成企业总能耗、产品单项能耗和综合能耗、能源消费弹性系数，以及产值能耗的统计分析，建立能源数据库，进行用能技术经济分析。（三）能源计量工作根据《中华人民共和国计量法》和《企业计量器具配备及管理通则》的要求，配齐、用好、管好能源计量器具，加强能源计量管理。生产与生活用能必须分别装表、计量、收费。第九章环境影响评价一、设计依据（一）《中华人民共和国环境保护法》；（二）《中华人民共和国大气污染防治法》（2004年4月修订）；（三）《中华人民共和国固体废物污染防治法》（1995年）；（四）《中华人民共和国水污染防治法》（1996年）；（五）《中华人民共和国环境影响评价法》（2003年）；（六）《锅炉大气污染物排放标准》（GB13271-2001）；（七）《大气污染物综合排放标准》（GB16297-1996）；（八）《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）；（九）《污水综合排放标准》（GB8978-1996）；（十）《发酵酒精和白酒工业污染物排放标准》；（十一）《清洁生产标准白酒制造业》HJ/T402-2007；（十二）《建筑施工场界噪声限值》（GB12523-90）；（十三）《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB0396-2008）。二、设计原则依法执行环境保护设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投产使用的“三同时”制度。实施总量控制，坚持“预防为主、防治结合、综合治理”的原则，对本次设计产生的各种污染物进行治理，保证达标排放。三、项目施工期的环境影响及治理措施（一）施工期主要污染源分析1、噪声：施工期的噪声是建筑工程敏感的环境问题之一，主要来源于不同施工阶段的各类施工机械和活动，包括：（1）土石方施工阶段：挖掘机、装载机、推土机、人工工具、运输车辆等。（2）混凝土浇筑阶段：混凝土搅拌机（运输车辆）、振捣棒等。（3）结构施工阶段：地泵、汽车泵、混凝土搅拌车、振捣棒、支拆模板、搭拆钢管脚手架、模板修理、电锯、外用电梯等。（4）装修及机电设备安装阶段：拆脚手架、石材切割、电钻、电锯等。2、废水：主要包括施工及生活废水、雨水等。施工现场应设置独立的雨、污水管网，雨水、污水经处理后排入市政管道。3、废气：包括各类燃料动力机械作业时排放的燃油废气。4、固废：主要是土石方工程及混凝土浇筑中产生的废弃土石和施工废料等，也有施工人员生活垃圾废弃物。5、扬尘：主要包括拆迁、土方施工、现场搅拌、裸露土地、易散落、易飞扬的细颗粒材料，建筑垃圾的存放运输等。（二）治理措施1、噪声：根据《建筑施工场界噪声标准》GB12523-90，施工阶段不同，噪声限值也不同。夜间除打桩阶段为禁止施工外，其它阶段限值为55dB。因此，应提倡文明施工，减少人为噪声，尽量采用低噪声有消声设备的施工机械，建立健全控制噪声的管理制度，对噪声进行监测，发现超标应及时、有效地采取控制措施。常见的控制措施有：消声、吸声、隔声和阻声。虽然施工噪声仅在施工期的土建施工阶段产生，随施工的结束而消失，但由于噪声较强，且日夜连续工作，将会对周围声学环境产生严重影响，极易引起人们的反感，应予以重视，建议采取以下噪声防治措施：（1）采用较先进的、噪声较小的施工设备，并加强维护和保养，以降低声源声级；（2）施工尽量在白天进行；（3）将有固定工作地点的施工机械应尽量设置在距居民区较远的位置，并采取适当的封闭和隔声措施；施工场界噪声的控制应达到《建筑施工场界噪声限值》GB12523-90的要求。2、废水：由于施工期间产生的施工废水含悬浮物和少量石油类，建议修建隔油池、沉砂池，施工期间的废水经隔油、沉淀后排入市政污水管网。3、废气：为减少施工期空气污染对环境的影响，建议采取以下措施：（1）施工期必须加强施工机械的使用管理和保养维修，提高机械设备的正常使用率，缩短工期，降低燃料废气的排放量；（2）对开包的水泥应及时使用和清扫，对土石方装卸和运输产生的扬尘采取洒水、限制车速抑尘措施，以减轻对施工区域附近地面环境空气质量的影响；（3）运渣车辆不得超高运输，并要关闭顶部车盖，以免洒落。4、固废：施工期应对固体废弃物的产生、排放、收集、储存、运输、利用、处置的全过程进行统筹管理，不仅应着眼于对已产生的固废进行处置，更应强调不产生、少产生固体废弃物和对已产生的固废进行综合利用，以实现固体废料的“减量化、资源化、无害化”。如采取水土保持措施，减轻水土流失对水体的污染；产生的弃土和施工废料应运往指定的地点填埋；施工人员的生活垃圾分类收集后由环保部门统一处置等。5、扬尘：可在现场设置围挡，实施淋水降尘，场内道路硬化，垃圾封闭，使用清洁燃料等措施进行控制。四、项目运营期的环境影响及治理措施（一）项目的主要污染物项目运营过程中主要污染源包括废水、噪声、固体废物、粉尘与废气等。1、废水主要为酒库渗漏水、包装车间洗瓶废水、生活污水等。生产废水pH呈酸性，约在6.0~6.5之间，污水处理前污染物浓度COD为800mg/L，BOD5为700mg/L，SS为1000mg/L，日排放量约为72立方米，该废水可生化性较好，可用生物法进行处理。生活污水日排放量约为209立方米。2、废气本项目废气主要为食堂油烟、酒库中的乙醇蒸汽。3、噪声本项目噪音主要来源于引风机、鼓风机等设备。（二）治理措施1、废水本项目生产生活废水经废水全部统一收集由坛厂镇污水处理站负责处理，工厂生产废水排放达到《发酵酒精和白酒工业污染物排放标准》中白酒企业的水污染物排放标准，以及《清洁生产标准白酒制造业》HJ/T402-2007中的一级清洁生产标准。2、废气食堂油烟经油烟净化装置处理后排放，使其符合《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）。酒库中的乙醇蒸汽采用乙醇浓度测试仪定时检测，当乙醇含量达到2.5％时，通过机械通风，降低乙醇蒸汽浓度。3、噪声设计时选用噪音较低的机械产品及在设备上配置减震装置和消声器，将噪音较大的设备置于单独房间，或布置在无人和操作人员少、人员停留时间短的区域内，并在建筑上采取隔声、吸音等措施，防止噪音对生产人员造成危害及车间外传播，确保昼间和夜间噪声达到《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB0396-2008）2类标准。4、固体废弃物各车间在生产过程中产生的废包装材料、废瓶等，经厂区集中收集后，外卖废品收购站。五、环境管理及环境监测环保工作由企业主要负责人主管，成立专门部门执行，其职责为“三废”治理的日常管理，定期汇集治理监测结果，制定环保发展规划，向职工宣传教育环保知识等，共设置污水处理站人员2名，废气及噪声治理措施设操作管理人员1名。六、环境影响评价结论本项目经过上述处理后，能保证各污染物达标排放，不会对环境造成不利影响，可达到清洁环保生产的目的。第十章劳动安全卫生一、设计依据《中华人民共和国安全生产法》；《工业企业设计卫生标准》GBZ1-2010；《白酒企业良好生产规范》GB/T23544-2009；《白酒厂卫生规范》GB8951-88；《清洁生产标准白酒制造业》HJ/T402-2007；《食品安全管理体系-白酒生产企业要求》CCAA/CTS0022-2008《酒厂设计防火规范》（2010年）；白酒生产许可证审查细则（2006年版）。二、设计原则执行国家有关安全和工业卫生的各项法规，选用先进的工艺和设备，提高机械化程度，减轻工人劳动强度，凡排放有害物质的场所，均采取有效的防治措施。改善工人劳动的强度，确保职工生产安全。劳动安全卫生设施应满足同时设计、同时施工、同时验收投产的“三同时”的要求。三、建筑及场地布置厂区的布置主要是为了有利于物流顺畅，保证有良好的通风条件。生产区与办公区、生活区分开布置。酒库宜设置在厂区相对独立的地势较低的安全地带，并宜设置在厂区全年最小频率风向的上风侧，并与人流密集处留有符合标准的防护距离。污水处理站等异味的构筑物，布置在厂区主导风向下风侧，以免污染生产车间的清洁卫生。配变电所布置在厂区的包装车间内，靠近用电负荷中心，并便于高压线的进出。厂区道路布置应符合现行国家标准《工业企业厂内铁路、道路运输安全规程》（GB4387）和《厂矿道路设计规范》（GBJ22）的规定。车间布置严格按照生产流程做到工序衔接紧密，物料传送路线短，操作检修方便，符合安全卫生要求。四、劳动安全（一）防火防爆各建筑物的耐火等级、防火间距应符合国家的有关规定。酒库应防止酒的渗漏、流散，在储存中应配有事故槽，防火堤，设水封井等。酒着火时，应设法堵塞流散的酒，防止其蔓延扩散。酒库的温度应保持在30℃以下，同时注意通风降温。对盛装酒的容器，应留有不少于5％空隙，夏天应储存于阴凉处或用淋水降温的方法加以保护。酒库、勾兑、灌装、包装等环节严禁吸烟、明火照明；不能安装使用非防爆型电气设施。对可能引起火花、短路、发热及电热绝缘损坏等的隐患要及时排除。对能够产生静电的设备和容器，要有良好的接地措施。定时检测酒库中的乙醇气体含量。当乙醇含量达到2.5％时，须进行机械或自然通风，降低乙醇蒸汽浓度。（二）防机械损伤本项目各项设备按要求选型配套，并按有关标准安装，同时在必要的地方加遮拦、挡板设施。有关的电源接线采用可靠的接零保护。新增建筑物按有关要求安装防雷设施，从而确保人身安全。（三）防暑降温除部分车间部门根据工艺需要采取空调措施外，总图布局考虑合理的朝向、风向，建筑考虑合理的空间、门窗布置及隔热措施，以自然通风为主，并采用适当的机械排风措施。（四）噪声防护噪音较大的设备，如风机、空压机等设备，装设消声器降低噪声值，使车间操作环境达到国家允许的规定值≤85dB以下的标准。五、职业卫生（一）产品卫生贯彻执行白酒制造业清洁生产标准，加强对职工的卫生教育，完善卫生检验制度，确保产品按国家的卫生标准检验出厂。包装车间设立CIP清洗系统，定时清洗设备及管道，保证产品安全卫生，口味纯正。为了便于卫生管理和保证产品卫生，包装车间采用特殊设计，车间内尽量减少死角，内墙砌浅色瓷砖作墙裙力涂刷防霉涂料，地面有彩釉砖。包装间还加设参观走廊，避免参观人员直接进入包装间。（二）基酒及成品酒运输、贮藏的卫生1、用于包装、盛放基酒及成品酒的包装容器必须无毒、干燥、洁净。2、运输工具应干燥、洁净。不得将有毒、有害、有污染的物品与基酒及成品酒混装混运，防止造成污染。3、酒库及成品酒库房区应保持阴凉、通风、干燥、洁净，并设有防虫、防鼠设施。4、不同类别的酒应分别存放，避免混杂。（三）厂房及公共设施卫生酒库必须有防火、防爆、防尘设施。库内应阴凉干燥。室内酒精浓度必须符合《工业企业设计卫生标准》GBZ1-2010。包装车间应能防尘、防虫、防蚊蝇、防鼠、防火、防爆，灌酒室应与洗瓶室、外包装室分开。包装车间的适当位置应设有方便的洗手设施。洗手设施的下水管应经反水弯引入排水管，废水不得外溢，以防止污染环境。厂区应有充足的自然照明和人工照明，车间内照明灯具的光泽、亮度应能满足工作场所和操作人员正常工作的需要。酒库、包装车间应使用防爆灯具，并装有安全防护罩。所有接触或可能接触白酒的设备、管道、工器具和容器等,必须用无铅、无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗、不与白酒起化学反应的材料制作，表面应光滑，无凹坑、裂缝。所有设备、管道、工器具和固定设备的安装位置，都应便于拆卸、清洗和消毒。包装车间、酒库应根据工艺技术要求，配备温度计、湿度计、糖度计、酒度计、压力表等。生产用水和生活用水水质均应符合《生活饮用水卫生标准》的规定。消防用水必须用单独管道输送，不能与生产及生活用水系统交叉连接，并应有明显的颜色区别。（四）职业安全卫生辅助设施设置与车间人数相适应并与车间相连接的更衣室。厂内必须设有与职工人数相适应的、灯光明亮、通风良好、清洁卫生、无气味的厕所及淋浴室，门窗不得直接开向车间。厕所内必须安装纱窗、纱门，地面平整，