【中英饮食习语文化比较研究6200字（论文）】

.1中英饮食谚语比较我国的饮食谚语有对称的语言形式，在含义上为递进或对比的关系，非常巧妙的借助了汉字同义的特质，按照人们生活中接触次数最多的饮食问题，描述对生活现实的教诲与警示。比如：（1）当家才知油米贵，养子方知父母恩。（2）大厦千间眠八尺，良田万顷食三餐。（3）单筷难夹菜，独翅难飞天。英国拥有的饮食谚语在表现形式上较为口语化，比较短小精悍，非常重视修辞语言，大致借助押韵、比喻、对偶与拟人等方式，和我国的饮食习语有差别，英国在此方面的习语有借助读音相同而词义不同的特点，所以在口语中表述更为简单与直白。在语句意义上重视通过实践中出现的矛盾，来客观描述对立的现象与事物。比如:（1）Whatsobernessconceals，drunkennessreveals.酒醉后就说真话。（2）Goodeatingdeservesgooddrinking.与美酒最配的就是美食。（3）Anovercrowdedchickenfarmproducefeweggs.养的鸡数量多了就不生蛋。1.2中英饮食俗语比较我国饮食中的俗语涉及面非常广泛，不但包含了人民群众通过自己实践经验积累的口头创造，还有从文学著作中形成的好词佳句。站在语言的角度而言，中国与英国饮食文化中的俗语其变异性非常强大，此类变异主要体现在橘在淮南淮北结果各不相同的特征，因为中国与英国各自地域风俗有别，同时群众在社会生活中观察到的事物有很大的区别，各自生活的环境也大不相同，比如我国有一部分俗语如下:（1）吃饭莫忘农人苦。（2）吃果莫忘植树人。（3）吃笋须记栽竹人。（4）吃水不忘打井人。借助饭、笋、水以及果等意象，来描述接受恩惠的人对给出恩惠人的感激之情。而英国的相关俗语如下:（1）Bettersomeofthepuddingthannoneofapie.有半个布丁比没有要好。（2）Betterhalfaneggthanemptyshell.拥有半个蛋比没有要好。借助布丁与蛋意象来描述有比没有好的意思。1.3中英其它饮食习语比较除饮食俗语与谚语外，饮食领域中的歇后语是我国仅有的一类语言结构和英国的同韵但语完全不一样，英国的同韵但语借助谜底押韵将说话的含义掩盖起来，达到幽默的目的，比如，非常著名的就是applesandpears,从字面上看就是指苹果与梨子，但是其真正含义却是Stairs，借助苹果apples一词中韵脚的S和andpears中的音韵构成stairs，体现了语言的幽默效果。尽管同韵但语从意义的角度上来看和谜语谜底的关系差不多，但我国的歇后语在意义以及形式都包含了此类特点。比如:（1）炒熟的黄豆一难发芽。（2）炒熟的虾仁一红透了。（3）吃多了盐一尽讲闲话。以上歇后语均是借助极其生动的形象来描述日常生活中的事件，表现出了丰富的趣味。此外，英语中的一些短语也有和我国成语相似度非常高的、结构上也非常凝练的特征，比如:（1）Abigcheese.大人物（2）Ahotpotato.棘手的事（3）Apieceofcake.小菜一碟在形式上上面的饮食短语和另一些短语的差别就是其整体性、凝练性与无法变异性。中国与英国广大人民对日常饮食进行细致观察，把食材与生活状态紧密结合，借助固定的语言结构将其完整保留了下来。中国和英国在饮食习语中不仅有相似点，还有不一致的表现方式，而表现其意义的方式有相同点，借助夸张与比喻等修辞手法来描述特定的道理，把包含了教诲意思的深刻道理嵌入通俗简洁的习语之中，把生活的物质领域中的饮食和描述平凡价值观的精神文化有机融合，让中国英国广大人民的饮食传统通过这些通俗的习语而完美保留并流传后世。2.中英饮食习语中的文化比较2.1饮食种类比较2.1.1饮食种类的共同之处借助中国英国饮食习语中的不同食物类别来细分，具体比较调料类、蔬菜类、饮料类、水果类、食物加工成品类、粮食作物类、汤类、蛋白质类与另一些项目，饮料种类中，在两个国家百姓饮食中具有核心地位的就是酒，从酒的分类中来看，我国的酒通常就是指白酒，英国的饮食习语对酒进行了细致的划分，同时英国人饮用的酒和果类、麦类有密切的关联，这和两个国家的地域有直接关系。蛋白质范围内，在两个国家饮食中出现次数比较多的就是鱼。2.1.2饮食种类的不同之处借助饮料的多种构成内容能够发现，中国的饮料是茶，英国则是牛奶。这也是两个国家在饮料种类中的显著不同点。我国是茶的发源地，我国人民从古至今都偏爱茶，英国的畜牧业非常发达，因此英国人主要喝牛奶。通过蛋白质种类的构成可知，我国蛋白质主要有这几种：野味、水产类、家养禽畜、动物杂碎。在家畜中我国古代人民不经常吃牛肉，由于牛是农耕社会中国非常关键的劳动力，但英国种植牧草的地域非常辽阔，该国的牛羊种类很多，英国人消耗牛羊肉的数量也很庞大。而两个国家摄取鱼肉的数量都很多，但我国疆土范围内江河湖泊比较多因此淡水鱼类非常丰富，而英国人主要吃海鱼。通过调味料、水果、蔬菜与粮食作物这几个方面来看，因为两个国家在地理环境上的差别非常显著，我国地质种类非常丰富，气候也复杂多变，因此我国拥有多种多样的食物，而英国主要是温带海洋气候，因此其食物种类不多，英国本土种植的大部分是根茎类作物，比如苹果、黄瓜以及西红柿。2.2饮食方式比较两个国家的饮食方式因为食物种类的显著差别而出现了较大不同，此类不同对两国人民的饮食方式产生了深远影响。我国的饮食习语反映了我国拥有多种多样食物类别，其中最多的就是植物性食材，而英国饮食习语中反映最多的就是动物性食材。本篇文章选择了两个国家饮食习语中涉及到进食方式的习语请见下文:（1）Donotgrabonesspoonfromhismouth.不要从别人嘴里抢夺勺子。（2）单筷难夹菜，独翅难飞天。（3）一只筷子吃藕一穿眼。通过全面的两个国家的饮食习语可知，两个国家在进食方式的差别大致体现在选择用餐工具的差别上。我国人民吃饭时普遍使用的是筷子，借助两根筷子协作才可以将饭菜夹到嘴里，英国人进食时主要用刀叉，使用勺子喝汤，每一种餐具都有细致的分工，在吃饭时互不影响。因为大部英国人的工作为航海与畜牧，借助勺子、刀叉对他们在不同地方用餐非常有利，这和我国人民的用餐方式有显著的差异，我国人民大部分为农民，有相对稳定的地域休息进餐，但长期从事航海与畜牧业的英国人无法把食物切碎，将其带在身上。所以，方便随身携带的刀叉与大块的食物就是英国人进餐的标配，这样能够便于英国人在海洋与平坦的草原上，在没有固定用餐地点的条件下能够方便吃饭。2.3饮食习惯比较中国和英国两个国家人民在饮食习惯方面的不同之处较多，表现突出的就是我国的季节不同饮食习惯也随之改变的现象与英国人在用餐时搭配酒的现象，这两个习惯在两个国家中都有，但各自的表现却各不相同。第一，我国的人民根据季节来调整的饮食习惯。我国的人民在两千年前通过季节的变迁，创造性的制定了用于农事的24节气。我国古代人民在饮食上根据季节的变化来筛选食材，最喜欢使用当季的食材。我国的劳动人民通过长期从事农事的经验来引导日常生活中的饮食，同时在对美味食物的追求过程中渐渐发现当季食材对人民而言更加美味。和我国人民重视当季食材不同，英国人大多从事航海与畜牧业，对食材的关注非常少。第二，英国人在进餐时习惯搭配酒的习惯，从古至今，食物搭配美酒是人类的最高级别的享受。但是英国人把这最美的享受广泛体现在了日常饮食上。在英国的饮食习语中可以明显看到对酒的细致划分，体现了英国人非常重视日常饮食中饮用酒。英国人在进餐时对酒有非常详细的要求。即使到了现在，在英国比较正规大型的宴会上，还保留了换一道菜必须换一道酒的传统，比如，吃饭前要喝开胃酒，吃饭时还会上餐酒，宴会的最后会换上甜点搭配鸡尾酒。2.4饮食传统比较2.4.1饮食传统的共同之处中英都有非常经典的文化与悠久的历史，在社会的演变中，其饮食习语也满载了各个国家的特殊饮食文化。第一，向往朴素的饮食传统。不管是中国还是英国在饮食习语中，都最向往朴素的饮食传统，两个国家不过度崇尚顿顿山珍海味，只求填报肚子。英国的俗语中有句wateristheKing.意思是水是王道。英国人民喜欢喝酒，爱酒如命，从源头来看，本质还是非常朴素的水，英国人才会在俗语中这样赞扬水。第二，向往勤劳的饮食传统。应该没有哪个民族是非常推崇懒汉思想的，每一个民族都提倡勤劳，认可勤劳的巨大价值。第三，提倡礼仪的饮食传统。在目前的用餐条件下，特别是在餐厅吃饭时，会看到大部分国人在进食时很吵闹，那么他们为什么在吃饭时那么喧哗，在这里不分析具体原因，但是不管是中国人还是英国人均有食不言的礼仪传统。第四，医食同源的饮食传统。不管是中国古代还是在英国，两个国家的人民寿命不够长，这和特定阶段的医疗环境有密切的关系，和特定人民的饮食结构也还有一定的关联。在现实实践中借助尝试的方式收集整理对治疗疾病有效的食材，这也是国内民间通常用到的偏方。通过饮食来获取此类营养健康食材肯定是最便捷、经济实惠的，形成了两个国家饮食同源的饮食传统。2.4.2饮食传统的不同之处中国与英国饮食传统具有一定的相同之处，当然也有些许差异。首先，对事物感谢的饮食传统。一样是感谢食物传统，但两个国家人民感激的对象有差别，我国人民感谢食物是在内心对种植食物者表达感谢，郑重纪念劳动者辛苦的奉献。英国人感激的是赐给他们食物的上帝，他们普遍存在食物是上帝赐给他们的观点。其次，有提前预防饥荒袭来的饮食传统。大部分人在应对未来不确定的问题时都会有不安全感与危机感，比如饮食。中英人民在面对储藏食物的问题上均有充分的忧患意识，我国人民通过节俭的方式来预防饥荒、存储食物，防止灾荒出现后手忙脚乱无法应对；英国人应对不确定的未来风险时是抓紧时间享乐，分散风险；他们更喜欢把不确定的风险分散出去，就算风险出现也只是很少一部分损失。3.中英饮食习语中的文化差异3.1地理差异不同的地理环境是中国英国饮食习语存在区别的一个原因。我国处于太平洋的西海岸，在欧亚大陆的东部，属于温带季风性气候，我国疆土四季分明，所以特别适合发展种植业，我国气候分界线为秦岭至淮河，以北为我国的暖温带气候比较适合种植小麦，以南是亚热带，比较适合种植水稻，此外，我国疆土范围内江河湖海众多，因此我国拥有非常发达的渔业；我国人民主要食用麦类与大米，还有各种淡水鱼为辅来补充国人身体内的蛋白质。我国广大的疆土为国人的饮食带来了多种多样的食材，同时我国境内的气候也非常适宜种植各类植物性食材，同时这些食材被我国人民应用后能够产生非常稳定的供给关系，所以，大部分中国人愿意花费大量时间去耕种去培育，如此渐渐产生了我国人民主要进食蔬菜的习惯。英国主要受到西风带的影响，英国境内大多为温带海洋性气候，一年中多数时间是阴雨天气，导致日照与热量都大量缺乏，对农作物生长非常不利，但很适宜种植多种牧草，广阔的草场布局对畜牧业发展有帮助，所以，农用土地在英国国土总面积中占77%，大部分都是牧场与草场，用于耕地的土地只有四分之一，从这里可以看到英国人主要食用肉类的主要原因。英国的四面都是海洋，是一个典型的岛国，这也让英国的渔业资源非常丰富。同时英国气候寒冷，多食肉类能够提高身体热量，因此就很容易理解英国饮食中多次出现牛肉、海鱼与牛奶等食材的原因。3.2经济差异中国与英国两者经济模式的差别也深刻影响着两个国家的饮食态度与种类的不同。第一，中国与英国的经济模式均为农耕经济，但差别就在于我国的农耕经济经历了长期的发展，一直到1840年才慢慢分崩离析，但英国的农耕经济发展至14,、15世纪时被圈地运动所阻断，大量农民被挤进城市谋生，英国社会自此开始了资产阶级积累原始资本的时期。从这些差异来看，我国古代的农耕经济一直强调人民在土地上获得财富，广大人民借助辛勤的劳动就能够满足生活的基本需求。此项措施也让中国经济长时间固定在自给自足的经济状态，我国的封建农耕经济和同时期的另一些国家相比一直走在世界的前沿，此种小农经济状态让广大人民安心的在这片土地上安居乐业，辛劳一辈子满足家人的吃穿用度。第二，从商品经济方便来看，奶制品与肉类等产品比蔬菜等农作物的经济效益更高。从商品使用价值来看，肉类可以为人体补充大量能量和谷物蔬菜相比，肉类的价值更高。这也是在资本主义环境下，有大部分人愿意买入鱼类与肉的原因之一。从商品价值角度来看，就算肉类价格减少也不可能比蔬菜谷物更便宜。从商品生产的时间而言，渔业与畜牧业生产时间比生产谷物蔬菜的时间要多的多，而社会供求关系中对肉的需求量远大于蔬菜谷物，所以，在英国人民的饮食结构中肉占比最高。3.3宗教信仰差异不同的宗教信仰也是中英人民饮食态度存在差异的关键因素之一。我国最原始的宗教为道教，但对国人思想产生深刻影响的却是儒家思想，儒学思想已经长期深刻地植根于中国人的血液中，渗透在国人的思维中与各种行为中，长久的存在于中国人的历史演变进程中。我国是被儒家道家一同影响的特殊社会，但我国广大民众中国对宗教始终还有质疑的态度。中国百姓对宗教需求是非常现实的，也也就是谁能保护我的利益，我就信任谁。同时，在广大民众内心还存在这样的思想即人定胜天的观点，这是出自荀子的论点，比如全靠双手动弹，不是靠天吃饭。该谚语体现的即为人本主义思想。所以，我国人民把获得食物的功劳归于为了创造食物勤奋艰苦的劳动者。同时，我国人民还信奉每一路的神明，最闻名的就是土地公，广大民众供奉土地公的原因是我国人民很现实，国人的心底的思想就是可以平安度过每一天，想要获得平安稳定生活的坚实基础就是尽可能辛勤劳作，我国人民将自己深深根植与土地之中，与田地在长期的耕作中建立了非常深厚的关系。我国劳苦大众把人生的全部希望都寄予土地，以期借助艰苦的劳作在残酷的社会竞争中获得生存的一席之地，广大的老百姓对待饮食的态度就是为了活下来。英国人因为被基督教的影响非常深远，所以在饮食问题上也带有非常浓重的宗教色彩。英国人民在饮食上信奉中庸之道的原因是节制是美德，而过度追求饮食就是犯罪。基督教把人类的食欲需求归罪于人的贪婪性，以此把节制食欲当做磨炼意志与考验信仰的手段，在这里圣经中的《马太福音》给英国人民做了很好的表率示范作用，这个表率即耶稣。英国人民对待饮食的态度是想要更好的工作，但工作的目的不单单是为了吃饱。4.结语借助比较中国英国两个国家饮食习语文化上的异同，本文发现以上饮食习语展示了两个国家饮食文化形成的源