2019-2020年生物选修2 生活科学与社会浙科版习题四十一

2019-2020年生物选修2生活科学与社会浙科版习题精选四十一

>第1题【单选题】

把乳酸菌接种在鲜牛奶中，将口密封，置于适宜温度下培养，一段时间后即可得到酸奶.在此过程中

若揭开盖子，下列过程减慢（或减少）的是（）

①葡萄糖的利用②二氧化碳的释放③ATP的形成④乳酸含量.

①②

A、①②③

B、②④

④

C、①③

D、

【答案】：

D

【解析】：

【解答】①在乳酸发酵过程中若揭开盖子，乳酸菌的无氧生存条件消失，氧气抑制了乳酸菌的无氧呼吸，葡萄糖的利用减少,

①正确：

②孚鹿菌无氧呼吸不产生二氧化碳，有氧条件下乳酸菌的活动受到抑制，也不产生二氧化碳，②错误；

③若揭开盖子，葡萄糖的利用减少，ATP的形成也会减少,③正确；

④若揭开盖子，孚廖蕾是异养厌氧型微生物，外界环境的氧气抑制了乳酸苗的无氧呼吸，乳酸形成速度减慢，④正确.

所以，①③④正确.

蝇：D.

【分析】乳酸苗进行无氧呼吸可以将葡萄糖氧化为乳酸,乳酸菌的代谢类型是异养厌氧型.

>第2题【单选题】

下列有关味精生产的一些措施的叙述，正确的是（）

A、常用的菌种是谷氨酸棒状杆菌和金黄色葡萄球菌

B、培养基是含有五种营养成分的合成培养基

C、在发酵中要控制的只是温度、pH、通气量

D、味精是谷氨酸与NazC03中和后，再经过过滤、浓缩、离心分离

【答案】：

D

【解析】：

【薛答】A、生产味精常用的菌种是谷氨酸棒状杆菌，A错误；

B、培养谷氨酸棒状杆菌用的是液体培养基，含有含有五大类营养要素物质，B错误;

却在发酵中要控制的因素除了温度、pH、通气量等,还有其他，如无菌条件，C错误;

D、味精是谷氨酸与NazCCh中和后形成的谷氨酸钠，再经过过淖、浓缩、离心分离，D正确.

般：D.

【分析】L发酵是利用微生物，在适宜的条件下,将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程.

2,发酵过程:菌种选育一菌种的扩大培养一培养基的配制一灭菌和接种一发酵条4牛的控制一分离和提纯.

>第3题【单选题】

酵母菌、乳酸菌、醋酸菌和谷氨酸棒状杆菌的异化作用类型依次是（）

①需氧型②厌氧型③兼性厌氧型

A、①②①③

B、③②①①

C、③②①②

D、②②③①

【答案】：

B

【解析】：

【解答】异化作用是指把自身的物质分解释放能量，并把代谢产物排出体外的过程.酵母差是兼性厌氧菌，醋酸菌和谷氨酸棒

状杆菌都是需氧菌，乳酸菌是厌氧菌，B符合题意.ACD不符合题意.

故答案为：B

【分析】知识点总结：酵母菌的代谢类型为异养兼性厌氧型，是醋酸菌的代谢类型是异养需氧型，乳酸菌的代谢类型是

异养厌氧型，味精制作的微生物是谷氨酸棒状杆菌，其代谢类型是异养厌氧型.

>第4题【单选题】

我国大概有9300万的乙肝感染者，接种乙肝疫苗是预防乙肝病毒感染的最有效方法，随着乙肝疫苗的

推广应用，我国乙肝病毒感染率逐年下降。下列相关叙述不正确的是（）

A、乙肝疫苗是一种抗原

B、初次接种该疫苗后，刺激机体免疫系统，可产生相应的效应T细胞和抗体

C、乙肝患者体内的浆细胞产生的抗体可能不同

D、入侵的乙肝病毒被抗体结合后失去致病能力，逐渐被T细胞吞噬分解清除

【答案】：

D

【解析】：

【分析】A.乙肝疫苗一^无毒的病毒或者蛋白质夕医,是一种抗原；正确.

B.初次接种该疫苗后，刺激机体免疫系统,可产生相应的效应T细胞、抗体和记忆细胞；正确.

C.乙肝患者体内的浆细胞产生的抗体可能不同，因为病毒的遗传物质是RNA,结构不稳定，可能发生突变;正确.

D.入侵的乙肝病毒被抗体结合后失去致病能力，逐渐被吞噬细胞吞噬分解清除；错误.

第5题【单选题】

下面与发酵工程有关的叙述中，不正确的是（）

A、发酵罐中必须通入无菌空气

B、不经处理排放的废弃培养液是一种污染物

C、培育新菌种，可用于分解更多种类的有机污染物

D、发酵工程在医药工业、食品工业和环境保护等方面均有广泛应用

【答案】：

A

【解析】：

【解答】A、发酵罐中的微生物如果是需氧微生物，则必须通入无菌空气，如果是厌氧微生物，则不能通入无菌空气，A错误；

B、不经处理排放的废弃培养液中含有大量的发酵微生物，是一种污染物,B正确；

C、培育新菌种，增加了分解者的种类，可用于分解更多种类的有机污染物,C正确；

D、发酵工程主要应用于医药工业、食品工业和环境科学领域，D正确.

Slizfc：A.

【分析】发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于

T业牛产过程的f技术.发酵工程的内容包括菌种选育、培养基的配置、灭菌、种子扩大培养和接种、发酵过程和产品的分

离提纯（生物分离工程）等方面.主要应用于医药工业、食品工业和环境科学领域.

第6题【单选题】

在“探究果胶酶的用量”实验中，下列说法中，不正确的是（）

A、反应液的pH必须相同

B、底物浓度一定时，酶用量越大，滤出的果汁越多

C、应控制在适宜温度和pH条件下

D、实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液

【答案】：

B

【解析】：

【解答】本实会中的变量是酶的用量，温度和pH属于无关变量,因此实验应保持相同的温度和pH,A正确；在一定的范围内，

随着酶用量的增大，酶促反应速率加快，滤出的果汁增多，当酶用量达到一定值,底物成为限制因素，再增加酶的用量,反应

速率也不再增大，滤出果汁不再增多，B错误;温度和pH属于无关变量,因此实验应保持相同的温度和pH,（:正确；试验时可

以配制不同浓度的果胶酶溶液，也可以配制一种浓度的果胶酶溶液，使用不同的体积即可，D正确；故选B.【分析】本题主要

考查酶在工业生产中的应用,通过了解酶的变化因素,更S诞解酶在工业生产中的应用等方面知识的应用.

第7题【单选题】

果子酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明

）

A、酶具有专一性

B、酶的成分是蛋白质

C、酶的活性受环境影响

D、该沉淀的是氨基酸

【答案】：

A

【解析】：

【解答】蛋白酶是将蛋白质水解,所以果子酒中的沉淀为蛋白质，所以A选项正确.【分忻】本题知识点简单,考查酶在工业生

产中的应用,要求考生掌握酶的特点，再根题干要求选出正确的答案即可.

第8题【单选题】

在探究温度和pH对酶活性的影响实验中，不需要始终保持的思想方法是（）

A、设置梯度

B、等量原则

C、单因子变量原则

D、重复性原则

【答案】：

D

【解析】：

【解答】在探究温度和pH对酶活性的影响实验中，需要始终保持的思想方法是设置梯度、等量原则、单因子变量原则.故选

D.【分析】本题主要考查酶在工业生产中的应用,通过了解探究实验的原则，更好理解酶在工业生产中的应用等方面知识的

第9题【单选题】

我国自主研制的复制型艾滋病疫苗，是把艾滋病病毒RNA的几个重要片段逆转录后插入天花病毒DNA

中，形成重组病毒疫苗。该疫苗在人体内具有复制能力，产生的抗原蛋白可以持续刺激免疫系统，使人产

生较强的免疫能力。在该疫苗研制过程中（）

A、运用了RNA病毒容易突变的特点

B、运用基因工程手段，用质粒作载体

C、可用培养的动物细胞培养天花病毒

D、体现了天花病毒的间接使用价值

【答案】：

C

【解析】：

【解答】本题中运用了基因工程技术，未利用RNA病毒容易突变的特点,A错误;B,该技术属于基因工程技术，载体是天花病

毒，而不是质粒，B错误;病毒营寄生生活，不能独立代谢，所以要相应的宿主活细胞来培养病毒，C正确；复制型艾滋病疫亩

的研制体现了天花病毒的直接使用价值，D错误.故选C.【分析】主要考查生物工程技术药物和疫苗的生产陋,更清楚的了

解贿蹦过程.

＞第1。题【单选题】

发酵过程中，不会直接引起pH变化的是（）

A、营养物质的消耗

B、微生物呼出的C02

C、微生物细胞数目的增加

D、次级代谢产物的积累

【答案】：

C

【解析】:

【解答】A、微生物发酵过程中，微生物的代谢会消耗大量的营养物质，可能造成酸碱物就肖耗不均，从而引起pH的变化,A

哂；

B、微生物的呼吸作用会产生大量的CO?可以引起PH的变化，B错误;

C、发酵过程中，微生物细胞数目的增加不会直接引起pH变化,C正确；

D、微生物发酵过程中，次级代谢产物的积累的种类也能引起pH的变化,D错误.

雌C

【分析】微生物发酵过程中，微生物的代谢会消耗大量的营养物质，可能造成酸碱物质i肖耗不均，从而51起pH的变化；微生物

的呼吸作用还会产生大量的CC＞2引起PH的变化；同时产物的种类也能引起pH的变化.

＞第11题【单选题】

能促进分解植物细胞壁的酶可以在下列哪种生物体内找到（）

A、动物病毒

B、硝化细菌

C、酸奶中的乳酸菌

D、家兔盲肠中的细菌

【答案】：

D

【解析】：

【解答】A、动物病毒只能生活在动物细胞内，不能利用植物细胞壁,A错误;

B,硝化细菌不能利用植物细胞壁,不含分解细胞壁的酶，B错误;

C、孚腐菌会将葡萄糖转化为乳酸，不含分解细胞壁的酶，C错误；

D、兔子食草，盲肠中的细菌能分解植物细胞中的细胞壁，能找到分解植物细胞壁的酶，D正确.

般：D.

【分析】细胞壁主要由纤维素和果胶构成，能促进分解植物细胞壁的酶是纤维素酶和果胶酶,兔子食草，盲肠中的细菌能分解

植物细胞中的细胞壁.

第12题【单选题】

活细胞内合成酶的原料是（）

A、脂肪酸

B、氨基酸

C、核甘酸

D、氨基酸和核甘酸

【答案】：

D

【解析】：

【解答】绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA,所以活细胞内合成酶的原料是氨基酸和（核糖）核甘酸.故选D.【分析】

本题考专酶在丁业牛产中的应用,意在考查合成酶的原料，属于易考题.

第13题【单选题】

某研究小组为了研制预防SARS病毒的疫苗，开展了前期研究工作.其简要的操作流程如以下图解.下

利有关叙述错谟的是11

---------选择性(

------------------------------...——{----------JJ亶组囊达簟体

［③

表达S.白］一^-「导入大局杆菌:

A、步骤③可用CaCI2处理大肠杆菌，以增加大肠杆菌细胞壁的通透性

B、步骤①所代表的过程是逆转录，步骤④应该包括转录和翻译两个过程

C、步骤②需使用限制性核酸内切酶和DNA连接酶

D、检验S蛋白的免疫反应特性，可用S蛋白与SARS康复病人的血清进行抗原一抗体反应

【答案】：

A

【解析】：

【薛答】将目的基因导入大肠杆菌时,需要先用钙离子处理,其目的是使大肠杆前成为感受态细胞,容易让基因表达载体导入

细胞中，A错误;过程①表示以RNA为模板，合成DNA的过程,属于逆转录;过程④表示目的基因表达，包括转录和翻译两个

过程,B正确；基因表达载体的构建使用的工具的有限制酶和DNA连接酶，C正确；检测蛋白质的方法是抗原-抗体杂交，D正

确.故选A.

【分析】本题考查生物工酶术药物和疫苗的生产原理,意在考查预防SARS病毒的疫苗的作用，属于常考题.

>第14题【单选题】

下列对生物技术及应用的有关叙述中，正确的是

A、制作果醋时通氧不足或温度过低，会导致发酵失败

B、作为消化酶使用时，蛋白酶制剂不能以口服方式给药

C、将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCI2和杂菌

D、植物组织培养时需要对外植体和接种器材进行灭菌处理

【答案】：

A

【解析】：

［分析］参与果醋制作的菌种是醋酸菌,曙酸菌既是好氧菌又是嗜温菌,所以制作果品时通氧不足或温度过低，会导致发酵失

败；作为消化酶使用时，蛋白酶制剂可以口服方式给药；将海藻酸钠凝胶珠用无菌水;中洗，目的是洗去CaCb；植物组织培养时

需要对外植体进行的处理是消毒而不是灭菌.故选A

>第15题【单选题】

背景新闻：①2009年4月，德国NUK婴儿爽身粉因含致癌物"滑石粉［Mg3（Si4O10）（OH）2］引起关注。

②2010年1月12日海地首都太子港发生7.3级地震，急需大量医药品、食物、饮用水等。③2009年12

月下旬，渤海、黄海海域出现严重的海冰灾害。④2009年诺贝尔化学奖成果与蛋白质知识有关。下列说法

不正确的是（）

A、滑石粉属于无机硅酸盐类物质，滑石粉的组成可表示为3MgO4Si026H2。

B、次氯酸钠、石灰、明矶可作消毒杀菌剂；碳酸领俗称"钢餐"，是一种医疗药品

C、水结冰时体积膨胀，密度减小，是因为水分子大范围以氢键相连，形成疏松晶体

D、毛、发等的主要成分都是蛋白质，蛋白质水解的最终产物是氨基酸

【答案】：

B

【解析】：

【解答】明砒不能杀菌消毒，碳酸钗是一种难溶于水的盐，但是碳酸物能溶于盐酸生成氯化银,银离子有毒,而胃酸的主要成

分是盐酸，所以不能用碳酸协作X光透视肠胃的药剂，故B错误.【分析】本题考至生物工程技术药物和疫苗的生产原理,属于

基础课题,学生熟记即可，难度不大.

＞第16题【单选题】

上海医学遗传研究所成功培育出第一头携带白蛋白的转基因牛，还研究出一种可大大提高基因表达水

平的新方法，使转基因动物乳汁中的药物蛋白含量提高30多倍，转基因动物是指（）

A、提供基因的动物

B、基因组中增加外源基因的动物

C、能产生白蛋白的动物

D、能表达基因信息的动物

【答案】：

B

【解析】：

【解答】本题考查转基因动物概念的相关知识.转基因动物是指将目的基因导入到动物的受精卵细胞内，使其发育成含有目的

基因的动物,并让目的基因在该动物体内表达出来，是在自身的基因组中加入外源基因的动物，所以B选项正确.【分析】本题

考查生物工程技术药物和疫苗的生产原理,意在考查光合作用和呼吸作用的原理，把握知识间的内在联系的能力.

＞第17题【单选题】

在预防传染病的疫苗家族中近年又增加了一种核酸疫苗（又称DNA疫苗），它们是由病原微生物中的一

段表达抗原的基因制成，这段基因编码的产物仅仅引起机体的免疫反应。以下关于核酸疫苗的叙述不正确

的是（）

A、核酸（DNA）疫苗导入人体需要适当的基因工程载体

B、导入人体的核酸疫苗在体内直接产生抗体，起到免疫作用

C、核酸疫苗的接种可以达到预防特定的微生物感染的目的

D、核酸疫苗接种后引起人体产生的抗体是由浆细胞合成的

【答案】：

B

【解析】：

【解答】只有借助载体才能把DNA导入有关的细胞，A对;核酸疫苗进入人体后不能直接产生抗体，是由抗原剌激效应B细胞产

生的抗体，B错；接种疫苗后可以蹄特定的微生物感染，C对；抗体由效应B细胞产生，D对.【分析】本题考查生物工程技术

药％«］有的田艇，意在相礴丽的特点,属于易考题.

第18题【多选题】

下列叙述中正确的是（）

A、利用发酵工程生产谷氨酸时，培养基中无需添加生长因子

B、谷氨酸发酵时需要不断通入无菌空气，否则会积累乳酸或琥珀酸

C、分离提纯时，可用过滤、沉淀的方法获得代谢产物

D、利用发酵工程生产谷氨酸，在扩大培养阶段，培养基的碳氮比为3：1

【答案】：

A,B

【解析】：

【解答】A、培养基通常由豆饼的水解液、玉米浆、尿羲、磷酸氢二钾、氧化钾、硫酸镁、生物素等配制而成呈液体状态，因此

是液体核培养基,无需添加生长因子，A正确；

B、利用发酵工程生产谷氨酸溶氧不足会产生季底或琥珀酸，B正确；

C、可用」蒸置离子53^方法进行提取获酬谢f,C哂；

D、谷氨酸棒状杆菌在扩大培养时,碳限比应为4:1,D错误.

故选：AB.

【曲】1、棒状杆菌是菌,状杆盲曲小养时,甄比应为4:1,而

时碳氮比应为3:1.扩大培养应在有氧条件下进行,在无氧条件下，谷氨酸棒状杆菌能将葡萄糖和含氮物质（如尿素、硫酸

筱、氨水）合成为谷氨酸.

2、发酵工程生产的产品有两类：TS代谢产物，另一类是菌体本身.产品不同，分离提纯的方法f不同.如果产品是菌

体，可采用过滤，沉淀等方法将菌体从培养液中分离出来；如果产品是代谢产物,可用萃取、蒸储、离子交换等方法进行提

取.

第19题【多选题】

下列与酶的活性有关的说法中，正确的是（）

A、酶的活性是由蛋白质结构决定的，不受外界条件的影响

B、酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力

C、航的活性受温度、pH等因素的影响

D、酶活性高低与反应物浓度无关

【答案】：

B,C,D

【解析】：

【解答】酶的活性是指酶催化T化学反应的能力，受温度、pH等因素的影响，酶活性高低与反应物浓度无关，受外界条件的

影响，故选BCD.【分析】本题考查酶在工业生产中的应用,意在考查酶的活性的影响等相关知识.

＞第20题【填空题】

利用微生物分解玉米淀粉生产糖浆在工业生产上具有广阔的应用前景，但现有野生菌株对淀粉的转化

效率低，某同学尝试对其进行改造，以获得高效菌株.

(1)实验目的：.

(2)实验原理：省略.

(3)实验步骤：

①配制固体培养基.该培养基中除了必须以作为碳源外，还必须要有(成分).培养基

的灭菌处理要求通常是.

②将野生菌株接入已灭菌的培养基平板上.接种时应首先将接种环在火焰上灼烧并冷却后才能接种的

原因是.

③接种后立即用适当剂量的紫外线照射，其目的是.接种操作后须将培养皿倒置培养的原因

是.

④菌落形成后，加入碘液，观察周围培养基的颜色变化和变化范围的大小，周围出现现象的菌

落即为初选菌落.初选菌落经、后才能达到实验目的.

(4)实验现象分析：省略.

【答案】：

【第1空】利用人工诱变培养分离分解玉米淀粉的高效前株

【第2空】玉米9

【第3空】氮源.无机盐、水、生长因子、惊脂

2

【第4空】1.05kg/cmx121°CT^315-

【第5空】通过灼烧杀灭接种环带有的其他微生物，以免污染培养基；冷却后接种的目的避免杀灭待接种的微生物

【第6空】I秀导基因突变

【第7空】防止冷凝水污染培养

【第8空】颜色变浅的区域

【第9空】分离

【第10空】纯化

【解析】：

【解答】（1）由题意可知，本实验的目的是利用人工诱变培养分离分解玉米淀粉的高效菌株.

（3）①配制固体培养基.根据本实脸的目的，该培养基中除了必须以玉米淀粉作为碳源，除此之外还必须要有氮源、无机盐、

水、生长因子供该菌株生长利用，还应加入琼脂凝固剂；培养基的灭菌应用高压蒸汽灭菌，处理要求通常是1.05kg/cm2.

121°CW菌15~3O»t4>.

②将野生菌株接入已灭菌的培养基平板上.接种时应首先将接种环在火焰上灼烧并冷却后才能接种的原因是通过灼烧杀灭接种

环带有的其他微生物，以免污染培养基，冷却后接种的目的避免高温杀灭待接种的微生物.

③用紫外线照射,目的是诱导野生菌株发生基因突变；接种操作后须将培养皿倒置培养，防止冷凝水污染培养物.

④突变是不定向的，而要选择的变异菌株应该是能充分分解玉米加的类型,可通过加碘液进行检测，分解淀粉能力强的变异

菌株所形成的菌落加碘液处理后,菌落周围的颜色浅，变色范围较大，再经分离，纯化可获得所需的高效变异菌株.

故答宾为：

（1）利用人工诱变培养分离分解玉米淀粉的高效菌株

（2）①玉米淀粉氨源、无机盐、水、生长因子、琼脂L05kg/cm2、121°C下灭菌15~3053•钟

②通过灼烧杀灭接种环帝有的其他微生物，以免污染培养基；冷却后接种的目的避免杀灭待接种的微生物.

③诱导基因突变防止冷凝水污染培养物

④颜色变浅的区域分离纯化

【分析】接种前培养基一定要进行高温灭菌，接种时一定要在无菌条件下进行操作，以免引起杂菌污染.根据培养基的用途，

应选择固体培养基.本题主要考查诱变育种的内容，而且是微生物的诱变育种，所以可以参照相关内容来填写.

>第21题【实验探究题】

分析有关科学探究的资料，回答下列问题

甘蔗是一种高光效的植物，目前已成为燃料酒精生产的重要原料.利用甘蔗生产燃料酒精的一般工艺

流程为：甘蔗-榨汁（蔗糖）-酵母发酵-蒸储-成品（燃料酒精）-蔗渣由微生物分解再利用.具有耐

高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特

性的突变菌，某同学设计了诱变及筛选过程如下：

步骤1:野生菌液体培养一段时间后接受紫外线照射诱变处理.

步骤2：根据筛选要求制备以蔗糖为碳源的选择培养基，加琼脂后制成固体培养基.为防止培养皿混

入其他菌影响菌落生长，将培养皿倒置.

步骤3:将紫外线照射后的菌液涂布在固定培养基的表面.

步骤4：根据菌落的生长情况筛选出突变菌.

上述实验步骤的2和3中有不合理的地方，请指出并加以改正.

步骤2：

步骤3：

【第1空】添加高浓度蔗糖（葡萄糖）并调低pH,培养基需灭菌，倒置是为了防止出现冷凝水

【第2空】稀释

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[第1空]耐高糖和耐酸的特性

【第2空】用突变菌的耐酸特性,降低养基的pH,达到抑菌的目的②&培养基中添力0-些抑制物如特殊的抗生素,达

到抑菌目的

,,

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【第1空】维ft森

【第2空】组ft春

【第3空】分离纯化

【第4空】固定化

【答案】：无

【解析】：

【解答】(1)步骤2:根据题怠分析，酒精发酵的理想菌种具有耐高糖和耐酸特性，则筛选该菌种的选择培养基需要添加高浓

度蔗糖、调低pH.固体培养基的平板冷却凝固后还需要倒置，防止培养皿内壁上出现的冷凝水污染培养基.步骤3:将紫外线

照射后的菌液涂布在固定培养基的表面之前还需要进行适当的稀释.

(2)提供高糖和酸性的筛选环境,获得单菌落能生长，代表该菌落具有耐高糖和耐酸的特性.防止杂菌污染的方法：①利用突

变菌的耐酸特性,降低培养基的pH值，达到抑萌的目的；Q闲」用突变菌的耐高糖特性，通过高渗环境达到抑菌目的；⑨相厌

氧环境,达到抑菌目的；④在培养基中添力0-些抑制物如制的抗生素,达到抑菌目的.

(3)蔗渣的主要成分是纤维素,酵母菌缺乏纤维素酶，则不能分解蔗渣.如选择培养基中仅以纤维素作为碳源，可分离出具有

纤维素酶的微生物.微生物可以产生多种酶,可根据蛋白质的不同特性的差异，经过分离纯化，获得纤维表酶.为了使酶可以

回收和再利用，可以采用固定化技术，固定化酶的优点：酶既能与反应物接触,又能与产物分离；同时还可被反夏利用.

故答宴为：

(1)添加高浓度蔗糖(葡萄糖)并调低pH,培养基需灭菌，倒置是为了防止出现冷凝水稀释

(2)耐高糖和耐酸的特性；①《用突变菌的耐酸特性，幽的S养基的pH,达到抑菌的目的②S培养基中添加一些抑制物

如特殊的抗生素，达到抑菌目的

(3)纤维彘纤维素合离纯化；固定化

【分析】制备牛肉高蛋白除固体培养基的方法：计算、称量、溶化、灭菌、倒平板，其中倒平板的目的是防止培养皿内壁上出

现的冷凝水，污染培养基.常用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法.本题的目的是筛选和培养具有耐高糖和耐酸特性

的酵母菌进行酒精发酵.

>第22题【综合题】

回答下列(1)、(2)小题：

酿酒、造醋是我国的传统技艺，为了探究与改进制造工艺，进行了相关研究。请回答有关问题:

①目的菌株筛选后应该利用培养基进行扩大培养，是消除污染杂菌的通用方法。

②制作葡萄酒过程中，为了酵母菌迅速发生作用，可加少量混匀。将葡萄浆放入发酵瓶，装量

不超过（A.1/2B.2/3C.3/4D.100%），当发酵瓶表示发酵完毕。

③醋的制作中发酵瓶中装锯末至，将适量的醋化醋杆菌培养物加在酒-水混合物中，混匀，并调

pH至______后，倒入发酵瓶。

【第1空】液体培养基

【第2空】单菌落的分离

【第3空】蔗糖

【第4空】B

【第5空】停止出现气泡

【第6空】

【第7空】7.0

毛角蛋白H型中间丝（KIFII）基因与绒山羊的羊绒质量密切相关。获得转KIFII基因的高绒质绒山羊的简

单流程如图。请回答相关问题：

1）过程①中构建重组表达载体所需要的酶是限制性核酸内切酶和o（A.DNA聚合酶B.DNA连接

酶C.逆转录酶D.解旋酶）

2）在过程②中，用处理将皮肤组织块分散成单个成纤维细胞，置于中培养。

3）在过程③中，一般用激素处理供体母牛，使其超数排卵；对供体母羊和代孕母羊进行

处理。

4）从重组细胞到早期胚胎过程中所用的胚胎工程技术是。在胚胎移植前，通过技术可获

得较多胚胎。

【第1空】B

【第2空】胰蛋白酶

【第3空】CO2恒温培养箱

【第4空】促性腺激素

【第5空】同期发情

【第6空】早期画台体外培养

【第7空】因粉割

【答案】：

【解析】：

【解答】（1）酿酒、造醋是我国的传统技艺,目前菌株筛选后应该利用液体培养基进行扩大培养，消除污染杂菌的方法很多，

其中单蔺落的分离是其通用方法；制作葡萄酒过程中，除力叭葡萄浆之外，为了酵母菌迅速发生作用，可力眇量蔗糖,装瓶

时，溶液量不得超过发酵瓶的2/3,当发酵瓶停止出现气泡，说明发酵蛋完毕；醋的制作过程中，发酵瓶中锯末只能装78

满，由于醋化杆菌的生长条件决定,发酵瓶中的pH应调至70;（2）依据题干获得转KIFII基因的高绒质绒山羊的简单流程图

可知，过程①中构建重组表达我体的过程是"剪切"和"黏贴”，为此，所需要的酶是限制性核酸内切酶和DNA连接酶；在过

程②中，为了获得单个的成纤维细胞，一般用胰蛋白酶处理皮肤组织,并置于二氧化碳恒温培养箱中培养，以使细胞彼此分

开；过程③>从成年母绒山羊体内获得卵母细胞，为了使其超数^卵,一骰用促性腺激素处理供体母羊；为使供体母羊产生的

卵细胞能在最合适的时间进入代孕母羊体内，一蛔它们进行同期发情处理；在这个培育过程中，从重组细胞到早期胚胎过程

中所用的胚胎工程技术是早期胚胎体外培养；在胚胎移植前，为获得较多的胚胎,可以对胚胎进行分割，但在分割时一定要注

意对内细胞团进行均匀分割.

【分析】（1）果酒制作过程

①选材和材料处理:选择新鲜的葡萄，先用清水冲洗葡萄1~2遍除去污物后，再去枝梗

②制作发酵液

③发酵将葡萄汁注入发酵瓶注意发酵液的量不要超过发酵瓶总体积的2/3

④一期温度控制在18~25℃，时间控制在10~12无发酵旺盛期的C02产生量非常尢要及时排气防止发酵瓶爆裂

评测指标：7~1沫以后，可以开始进行取样检睑工作.

（2）动物细胞培养的过程

动物胚胎或幼龄

动物的组织器官

剪碎肠蛋白酶处理

单个细胞

细胞悬浮液

拉东新中原代培养

细胞贴壁生长增殖

传代培养

1（11~40或50代）

细胞获得不死性

（遗传物质发生改变）

>第23题【综合题】

为了实现燃料供应来源多样化，如今，发展长期替代化石燃料的产品，如燃料酒精、生物柴油、沼等

的计划已经被列入我国未来10年的发展规划之中.广东省是我国甘蔗主产区之一.甘蔗是一种高光效的

植物，单位面积产量很高，种植面积日益扩大，目前已成为南方地区燃料酒精生产的重要原料.利用甘蔗

生产燃料酒精的一般工艺流程为：甘蔗T榨汁（蔗糖）今酵母发酵今蒸馈今成品（燃料酒精）.

请根据上述材料，回答下列问题：

若要用甘蔗外植体为材料进行甘蔗大规模快速繁殖，请在下表中填出操作步骤第三步的名称.<table

border="l"cellpadding="O"cellspacing="0"xtbody><tdstyle="width:82px;"><tdstyle="width:82px;">第一步<td

style="width:82px;"＞第二步＜tdstyle="width:82px;''＞第三步＜tdstyle="width:67px;"＞第四步＜td

style="width:73px;"＞第五步＜tdstyle="width:73px;"＞第六步主要操作步骤配置培养基外植体消毒培养

移栽栽培＜/tbody＞＜/table＞

【第1空】蝴

若上述过程是在中学生物组培实验室里进行的，则第三步需要使用酒精（包括酒精灯）.酒精（及酒

精灯）在此的两个主要用途是：、

【第1空】接种前用酒精擦抵双手和工作台

【第2空】桓S楸JT施除唯俯0封口全谑

具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后，通过筛选可以得

到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下：

步骤1：将野生菌液体培养一段时间后，接受紫外线照射诱变处理.

步骤2：制备培养基.在配置基本培养基的基础上，额外添加,并将pH值______,

然后添加琼脂，在进行处理后，制成固体平板.

步骤3：将经过紫外线照射后的菌液稀释，并涂布平板.

步骤4：筛选突变菌：挑选在此培养基上生长菌落，即为耐高糖、耐酸特性的酵母菌.

【第1空】解

［第2空］高浓度蔗糖（或葡孰）

【第3空】WfK

【第4空】灭菌

【第5空】透明园

当第四步结束后，获得了大量幼苗.在此过程中，外植体通过脱分化产生,然后通过调整植物

激素比例，进行,形成具有芽和根的幼苗.此过程中使用的激素主要是和.

【第1空】愈伤组织

【第2空】再分化

【第3空】生长春

【第4空】细胞分裂表

甘蔗榨汁以后还有大量的蔗渣废弃物，主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌无法直接

利用，原因是它们.

请提出解决该问题的方法.（列举两种生物分解方法）

【第1空】缺乏相应分解酶系(联泛纤维表酶和半纤维素酶)

【第2空】在酵母菌中转入分解纤维素酶系的相关基因

【第3空】在蔗渣中加入含有能分解纤维素相关酶的微生物(或将分解纤维素的微生物与酵母前混合发酵)

【答案】：无

【解析】：

【解答】(1)根据题表分析，植物组织培养的外植体消毒后应该迸行接种培养.

(2)无菌操作过程中，酒精及酒精灯的作用是接种前用酒精擦麻手和工作台，在酒精灯下完成接种操作和封口全过程.

(3)步骤2:在筛选酵母菌时，需要制备选择培养基，根据题意，在配置基本培养基的基础上，额外添加高浓度蔗糖(或葡萄

糖)，调低pH,并进行灭菌处理.

步赛4:突变菌能够耐高糖、耐酸，利用选择培养基并形成透明圈.

(4)外植体经过脱分化可以形成愈伤组织,通过调整生长素和细胞分裂素的配比，愈伤组织可以进行再分化而获得大量幼苗.

(5)由于酵母菌缺乏分解纤维素和半纤维素的酶系，所以酵母菌无法直接利用蔗渣废弃物中的成分，为了解决这一问题，可以

在酵母菌中转人分解酶系相关基因；利用酶或微生物分解蔗渣；利用物理和化学方法分解蔗渣；将酵母菌"他能分解蔗渣的

微生物混合发酵.

故答案为：

(1)第三步接种

(2)接种前用酒精擦拭双手和工作台在酒精灯T完成接种操作和封口全过程

(3)步骤2:选择高浓度蔗糖(或葡萄糖)调低灭菌透明圈

(4)愈伤组织再分化生长春细胞分裂素

(5)缺乏相应分解酶系(趣泛纤维森酶和半纤维素酶)

①在酵母菌中转入分解纤维素酶系的相关基因

②JE蔗渣中加入含有能分解纤维素相关酶的微生物(或将分解纤维素的微生物与酵母菌混合发酵)

【分析】大规模快速繁殖植物的现代技术手段是利用植物组织培养技术，其关键环节是脱分化和再分化,与无土栽培相区别的

是必须在基本培养液中力叭外源激素，促进细胞的分裂和分化；要善于利用题目信息如“具有耐凝8和耐酸特性的酵母菌是理

想的酒精发酵菌种"，就能找到问题答案.

＞第24题【综合题】

现在大力提倡无纸化办公，但是仍然不可避免的每年要产生大量的废纸，其主要成分是木质纤维，人

类正努力将其转化为一种新的资源一乙醇。如图是工业上利用微生物用纤维素生产乙醇的基本工作流程，

请回答相关问题。

自然界中①环节需要的微生物大多分布在的环境中，将从土壤中获得的微生物培养在以

为碳源、并加入的培养基上筛选周围有的菌落。

【第1空】富含纤维表

【第2空】组6表

【第3空】刚果红

【第4空】透明圈

如上所述的筛选中获得了三个菌落，对它们分别培养，并完成环节②，且三种等量酶液中酶蛋白浓度

相同，则你认为三种酶液的活性（一定相同、不一定相同、一定不同），可以通过进行定量

测定。

【第1空】不一定相同

【第2空】对施春剑崔化3表分解后所『的®

根据测定结果，①环节常选择毛霉，则②中获得的酶是酶，该酶至少包括三个组分。

【第1空】维t森

【第2空】Q酶、Cx酶、葡萄糖•&酶

生产中可以满足④环节的常见菌种是，为了确保获得产物乙醇，⑤环节要注意，④过

程要注意避免。

【第1空】酵母菌

【第2空】发酵装置密闭（或保证无氧条件等）

【第3空】杂菌污染

该技术虽然有广阔的前景，但存在酶的成本高等问题，为了降低成本主要从以下几方面入手改进该过

程。首先要通过等技术手段对产能微生物改造，提高酶的产量。其次，可利用等技术使酶能

够重复利用。

【第1空】基因工程（基因突变）

【第2空】固定化酶

【答案】：无

【解析】：

【解答】（1）富含纤维素的环境中纤维表分解菌较多,筛选纤维表分解菌时用纤维羲作为唯一碳源的选择培养基中，纤维春分

解菌能够很好地生长，其他微生物则不能生长.在培养基中加入刚果红，可与培养基中的纤维素形成红色复合物,当纤维素被

分解后，红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈.（2）三种酶液的活性不一定相同的原因是纤

维森酶的活性不一定相同，需要对其活性进行鉴定.（3）②中获得的的是纤维森酶，该酶是一种复合酶,包括CI酶、Cx酶、葡

萄糖甘酶.（4