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文档简介

中餐摆台餐具规格标准中餐摆台餐具规格标准

中餐摆台餐具规格标准是指餐饮业界关于中餐摆台餐具的规格和标准，用于方便餐厅管理，提升餐饮服务质量。下面我们来介绍一下中餐摆台餐具规格标准的相关内容。

一、餐刀餐叉

餐刀餐叉是餐厅必备的餐具类别之一。一些常见的规格标准如下：

1、餐刀长度约24-26厘米，刃宽不超过2.5厘米，刃长不小于13厘米;

2、餐叉长度约18-20厘米，货叉宽不超过2厘米，货叉长不小于8厘米;

3、刀柄和叉柄的材质一般采用银、不锈钢、陶瓷、塑料等材质；

4、餐刀餐叉的颜色通常是银白色，也有一些餐厅使用黑色或金色的刀、叉。

二、餐勺餐碗

餐勺餐碗是用于盛装食物的器皿，一些常见的规格标准如下：

1、餐碗的直径一般是12-15厘米，深度为4-6厘米；

2、餐勺的长度约为18-20厘米，勺头宽度约为5-6厘米；

3、餐碗和餐勺的材质一般采用瓷、陶瓷、不锈钢、塑料等材质；

4、餐碗和餐勺的颜色一般是白色或米色。

三、小碟小盘

小碟小盘也是摆台餐具中不可或缺的一种。一些常见的规格标准如下：

1、小盘的直径通常不超过12厘米，深度为1-2厘米；

2、小碟的直径通常不超过8厘米，深度为1-2厘米；

3、小碗的直径通常不超过10厘米，深度为1-2厘米；

4、小碟小盘的材质一般采用瓷、陶瓷、塑料等材质；

5、小碟小盘的颜色一般是白色或米色。

四、香炉酒杯

香炉酒杯是用于盛放白酒、黄酒等酒类的器皿，一些常见的规格标准如下：

1、香炉一般高度不超过10厘米，通常有锅底和香炉盖两个部分；

2、酒杯的高度约为6-7厘米，口径约为4-5厘米；

3、香炉酒杯的材质一般采用瓷、陶瓷、金属等材质；

4、香炉酒杯的颜色一般是白色或金色。

五、糕点餐具

糕点餐具是用于盛放糕点的器皿，一些常见的规格标准如下：

1、糕盒的直径一般不超过20厘米，深度为2-3厘米；

2、糕托的直径一般不超过10厘米，高度不超过1厘米；

3、糕刀的长度约为30-35厘米，刃宽不超过1.5厘米；

4、糕点餐具的材质一般采用塑料、木材、竹子等材质；

5、糕点餐具的颜色一般是白色或木色。

综上所述，中餐摆台餐具规格标准是餐饮业界常遵循的标准，这

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