克氏原螯虾良种标准化健康养殖与精深加工技术可行性研究报告

小龙虾良种标准化健康养殖及精深加工技术可行性研究报告科技专员创业链基本信息表创业链名称小龙虾改良品种工业技术联盟牵头单位XX市XX水产食品有限公司工地湖北省XX市施工时间2009.4管理部XX市科技局联系电话邮寄地址湖北省XX市主要的职位/职位副主任联系电话邮政编码433116接触职位/职位总经理传真联系电话电子邮件工业技术联合体的组成单位：XX市XX水产食品有限公司华中农业大学XX市和益水产食品有限公司XX市小龙虾养殖协会湖北省小龙虾工程技术研究中心省级主管部门的建议：邮票年月日

序列号指数里面内容1级中学1发展基金会产业规模（亿元）340.595年营业额（交易量）（亿元）332.21122科技专员参与科技专员人数（人）124兴趣社区类型公司、小龙虾养殖协会、农民专业合作社3带动农民农民就业人数（人）210,000家庭平均收入（元）23000元4主要产品竞争力销售比率100%“三品”认证绿色产品商标国家注册品牌意识2006、2007国际农博会金奖、特色农产品奖、畅销农产品奖。5技术创新新情况生产工艺改良育种、健康育种和疾病控制处理链接新产品开发和废物处理循环出口、内销评论：1、产业规模是指某一产业链的产业规模，以产值和产品数量衡量；年营业额（成交量）是指某一产业链在市场上销售产品所获得的收入；2、利益共同体类型是指公司、农民专业合作社、合作经济组织等；3、就业农户数是指带动农户加入产业链的就业人数；户均收入是指农民在经营环节的收入增加；4、“三品”认证是指无公害产品、绿色产品和有机产品的认证；注册商标是指国家、省、市注册商标；品牌知名度是指主要产品的各种奖项；5、生产环节指机械化生产技术、适用种植技术等。

小龙虾产业发展现状、规模及效益一、全省小龙虾产业发展现状、规模及效益小龙虾，又称淡水龙虾和小龙虾，原产于北美、美国南部和墨西哥北部。目前，其国外水产养殖面积和产量主要集中在美国。如今，它已在我国形成了独立的自然种群，广泛分布于湖北、江苏、湖南、江西、安徽等长江中下游地区。其加工的食用产品（主要是虾、虾丸、全虾等）返回原产国美国，并出口到欧洲、日本和韩国。因此，小龙虾成为我国出口创汇的主要水产品之一。掀起了吃“红烧大虾”和“手抓大虾”的热潮。价格从初期的每公斤1元上涨到目前最高的每公斤48元，总则每公斤20-30元。因此，养殖单位、养殖企业、加工企业、专业养殖户、养殖户、渔民的积极性很高。其加工产品和生鲜产品在国内外市场供不应求。目前，国内外市场小龙虾严重短缺。从国际市场来看，欧美日韩是小龙虾的主要消费国。美国加工小龙虾年消费量为6万至8万吨，但自给率不足1/3。瑞典也是小龙虾的狂热消费国。瑞典每年都会举办为期三周的小龙虾节，每年进口5万吨加工小龙虾。欧盟市场每年消费加工小龙虾6万至8万吨，而欧盟自给自足仅占总消费量的20%。目前国内小龙虾加工产品总量约4万吨。由于原料缺乏，小龙虾加工产品远远不能满足国际市场的需求。从国内市场来看，近年来，小龙虾的国内消费量猛增，已成为大部分城乡家庭的家常菜。小龙虾食品现已风靡全国。紧张的市场供需关系使得龙虾价格飙升。在武汉、南京、上海、合肥等大中城市，年消费量在万吨以上，小龙虾市场潜力巨大。除了食用小龙虾外，还有虾头、虾壳等食用加工后的废弃物再加工利用的过程。研究表明，每只小龙虾的食用比例为20%~30%。目前，除了加工好的虾、虾丸、整虾外，小龙虾还有70%到80%的部位（主要是虾头和虾壳）。)可作为工业原料开发利用。废弃虾头壳产业化、规模化深加工综合利用衍生出的高附加值产品近100个，改造和增值的直接效益将超过千亿元。在虾壳和虾头中，富含甲壳素，这是地球上第二大可再生资源。甲壳素及其衍生物在食品、化工、医药、农业、环保等领域具有非常重要的应用价值。甲壳素能分解“人体第六生命元素”——壳聚糖。在农业上，壳聚糖可促进种子发育，提高植物抗菌能力，可用作地膜材料；医药上可用于制造可降解缝合材料、人造皮肤、止血剂、抗凝剂、伤口愈合促进剂等；在日用化学品中可用于制造洗发水、护发素、定型剂、牙膏添加剂等，具有广阔的发展前景。早在1980年代，湖北省就率先开展了小龙虾应用基础理论和生产应用技术研究。1985年，华中农业大学首先对小龙虾的繁殖、摄食习性、生长、穴居、寿命等应用生物学和资源利用进行了详细研究，提出小龙虾具有广阔的发展前景。1991年进一步完善了小龙虾的繁殖、摄食习性、生长、穴居和寿命等应用生物学内容，开展了生产和养殖试验。2005年，湖北省科技厅牵头下达小龙虾繁育养殖技术研究任务。小龙虾小龙虾继续被科技部列入国家支持计划。迄今为止，湖北省共有6个项目通过省科技厅组织的专家鉴定，分别是小龙虾与中稻连作技术研究、小龙虾生物学及其育种研究。技术，以及小龙虾的人工诱导繁殖技术。研究、小龙虾综合利用与加工技术研究、小龙虾生产控制与保鲜技术研究、甲壳素深加工-盐酸氨基葡萄糖加工技术研究等。其中3项成果获得科学技术三等奖湖北省政府进展。1项专利已进入公开阶段。因此，本项目的实施具有良好的前期研究和工作基础。湖北省发展小龙虾产业，具备良种选育、优质苗种繁育、标准化健康养殖模式、病害与产品质量控制、产品加工和精深加工的完整产业链。全省有小龙虾加工厂近30家，其中11家获得了向美国、欧洲、日本、韩国等国外市场出口水产品的权利。拥有优质良种良种繁育基地15个，拥有“虾米连作”、“虾米共生”、池塘主养、池塘混养、荷花等多种省地方标准化池塘设置养殖，小湖放养。健康养殖模式；有18个疾病和产品质量控制中心和分中心。所以养殖小龙虾的农民不愁苗、不愁养、不愁病、不愁销路。小龙虾研究最强大、最集中的地区。有华中农业大学、中国科学院水生生物研究所、中国水产科学院长江水产研究所、水利部、中国科学院水工程生态研究所、武汉大学生命科学学院、华中师范大学生命科学学院、长江大学动物科学学院、湖北省水产科学研究所、武汉理工大学动物科学与食品科学与技术学院、武汉水产研究所教学机构包括湖北小龙虾工程技术中心、湖北天佳农业集团有限公司、武汉农业集团有限公司、XX水产食品有限公司等国内多家知名小龙虾生产企业加工企业和这些企业、大专院校和科研机构有示范n个占地80万亩以上的基地。经过多年的合作，形成了产学研相结合，可以协调国家、地方和企业小龙虾相关项目。统筹调配基地资源。2008年，我省小龙虾发展迅速。全省“虾米连作”面积达到150万亩，总产量150656吨，产值191874万元。主池和混养池面积41万亩，总产量8万吨，产值16亿元。荷塘养殖面积达10万亩，总产量6000万吨，产值1.2亿元。产值和产值均居全国首位。2008年，全省小龙虾出口创汇约1亿美元，占全国出口创汇的50%左右，居全国出口创汇首位。、主要实施单位XX市小龙虾产业发展现状、规模及效益XX市位于湖北省中南部。它是武汉城市圈的成员之一。地处美丽富饶的江汉平原腹地，素有“鱼米之乡”之称。全市国土面积2004平方公里，耕地面积99.6万亩，总人口100万，农业人口70万。区内有汉江、东泾河、天官河、总干渠等大中型河流。与之相连的排灌沟渠纵横交错，池塘湖泊星罗棋布。小龙虾（小龙虾）不仅具有得天独厚的资源优势，而且具有明显的政策优势、技术优势、市场优势和产业优势。发展小龙虾产业是XX的特色优势产业。市委、市政府高度重视本行业发展，出台了多项扶持本行业发展的政策措施，大力支持本行业发展。目前，小龙虾产业已成为XX市农业经济的支柱产业和地方经济的特色产业。XX市是“虾米连作”模式（又称小龙虾野生养殖模式）的发源地，是全省最大的小龙虾养殖基地。小龙虾养殖已成为全国水产养殖的一大亮点。2008年，全市虾米连作面积12.2万亩，产量2.12万吨，产值2.7亿元。虾米连作模式可以大大提高低洼冬季闲置田的利用率，产生显着的经济效益。XX市是全国第一个开展小龙虾人工养殖并取得成功的县市。2005年，XX市与高等院校、科研院所合作，开展了小龙虾人工繁殖的研究和试生产，当年成功生产小龙虾苗种100万只，填补了国内空白。2006年和2007年，在这一成果的基础上，在生产领域进行了进一步探索，先后在龙湾渔业建立了XX市小龙虾养殖基地，建设了100亩小龙虾亲本养殖池和500平方米的虾苗繁育池，2007年虾苗产量达到5000万只。在吉峪口镇和濠口镇建立小龙虾亲本和苗种繁育基地；2007年培育亲本和种苗150万公斤，为全省发展小龙虾养殖提供了大量优质种苗，占全省供应总量的63%以上。在小龙虾的人工养殖和生产中，积累了坚实的技术基础，形成了一定规模的生产能力。XX小龙虾加工已成为全省出口创汇的“主导产品”，占全省出口创汇总额的65%，在湖北省水产品出口创汇中占有举足轻重的地位。XX市有小龙虾加工企业11家，固定资产5.6亿元，占地260亩，建筑面积14万平方米；年加工小龙虾能力达16万吨以上；XX等5家加工企业获得批准，拥有水产品出口美国、欧洲、日本、韩国等国外市场的权利，建立了完善的HACCP质量监控体系。产品已通过美国FDA和欧盟EEC健康注册。XX水产食品有限公司被授予“全国农产品加工示范企业”和“省农业产业化重点龙头企业”称号。公司于2006年通过ERC认证，产品可直接进入欧美超市。加工园区初步形成了三个集约化水产品加工企业群：濠口XX园、雄口华山园和后湖宝龙园。2008年，全市加工小龙虾5.83万吨，对虾7280吨，整虾2100吨，出口虾制品9100吨，创汇5236万美元，占全省的58.18%。XX市在小龙虾养殖、养殖、加工等方面具有国际领先的技术实力和技术优势，取得了多项技术成果。仅2007年，XX市荸荠与中稻连作技术、荠菜人工繁育技术、荸荠综合利用加工技术、荸荠生产调控与保鲜技术、甲壳素-氨基葡萄糖盐深加工酸式盐加工技术等五项技术获湖北省科技进步三等奖等奖项。同时，全市拥有湖北小龙虾工程技术研究中心1个，水产科技人员62人。其中，高级水产工程师2人，水产工程师16人。全市已形成以湖北省小龙虾工程技术研究中心为主体、14个镇水产品服务中心为阵地的水产技术推广网络体系。此外，经过七八年的小龙虾养殖模式探索，培养了6000多名民间小龙虾养殖专家。“XX龙虾”是中国最大的小龙虾集体品牌。2006年，XX市集中资源和力量，整合全市10万亩虾米连作基地。近8000名养殖户以XX市小龙虾养殖协会的名义向国家商标局申请了“XX龙虾”集体商标。“XX龙虾”商标管理办法产生了“XX龙虾”商标格局，并积极向社会推广和宣传。2007年，“XX龙虾”荣获全省水产养殖户十大满意品牌。小龙虾加工业形成了出鱼、良人、兴发、宝龙、鱼满仓等加工品牌，其中出鱼、良人荣获湖北省名牌产品称号。同时，在XX城也形成了“小李子”、“何奉贤”红烧大虾等多个餐饮品牌，有效提升了XX小龙虾的形象，形成了品牌效应。综上所述，2008年，XX市小龙虾“虾米连作”面积达到12.2万亩，产量2.12万吨，产值2.7亿元。十亿。池塘养殖面积达到1万亩，产量2000吨，产值4000万元。全省已扩建至41万亩，总产量8万吨，产值16亿元。荷塘养殖面积达到5000亩，产量300吨，产值6000万元。在省内扩建至10万亩，总产量6000万吨，产值1.2亿元。产值和产值均居全国首位。2008年，全市加工小龙虾5.83万吨，对虾7280吨，整虾2100吨，出口虾制品9100吨，创汇5236万美元，占全省的58.18%。全省出口创汇约1亿美元。XX市出口创汇全省第一，湖北省出口创汇居全国第一。、小龙虾产业布局、功能及发展重点一、产业布局与功能主要实施单位XX市和全省小龙虾产业发展布局分为小龙虾养殖、优质苗种养殖、优质商品虾标准化健康养殖、病害与产品质量控制、产品精深加工5大领域.（一）精品小龙虾的养殖主要实施单位XX市设立在濠口镇，占地5000亩。湖北省各省市设立1个，面积5000亩。筛选来自不同水系、不同地区、不同生态条件的优良亲虾。每家负责为全省各市提供小龙虾苗种繁育所需的优良品种亲本1375万余组。（2）小龙虾优质苗种的培育主要实施单位XX市成立XX水产食品有限公司，湖北省各省市设立优质小龙虾良种繁育基地。每个基地设有工业养殖区25000m2和池塘养殖区5000亩。以及繁育所需的（三）优质小龙虾商品虾标准化健康养殖XX市主要实施单位设在鸡峪口镇、龙湾镇、后湖镇、濠口镇、张津镇、渔阳镇6个乡镇。全市“稻虾连作”面积18万亩，池塘面积10万亩300kg，50kg荷塘面积2万亩150kg。达到了荷塘亩产80kg。示范推广全省“稻虾连作”面积200万亩，池塘面积100万亩，荷塘面积20万亩，负责为XX市XX(4)疾病和产品质量控制主要实施单位XX市成立湖北省小龙虾工程技术研究中心，湖北省各省市成立全市水产技术推广中心，提供各种疾病的预防措施和治疗方法，并负责产品质量检测技术和方法。(5)产品深加工主要实施单位XX市成立了三个集约化的小龙虾及其他水产品加工企业群，分别为昊口XX园、雄口华山园、后湖宝龙园。湖北省各省市均设在交通便利的市中心交易处，负责新产品的开发和虾头、虾壳等废弃物的再加工利用，如虾蛋白、虾青素、甲壳素、其衍生壳聚糖等。负责产品的出口和国内销售。二、产业发展重点小龙虾产业以优良品种的选育、优质苗种的繁育和产品的精深加工为重点。（一）精品小龙虾的养殖目前，部分地方的小龙虾苗已经退化，经检测，其生长速度下降了60%左右。因此，小龙虾品种的选择是小龙虾产业发展的关键。本项目对不同水系、不同地域、不同生态条件的优良亲虾实施筛选。（2）小龙虾优质苗种的培育目前，99%的小龙虾种子来自野生资源。在人工育种中，野生种子病害多，死亡率高，生长速度慢。因此，优质的苗种是小龙虾产业发展的瓶颈。XX市“稻虾连作”面积18万亩，池塘面积10万亩，荷塘面积2万亩，全省“稻虾连作”面积200万亩，池塘面积为100万亩，荷塘面积20万亩，本项目优质亲鱼繁育种子全部投入使用。(3)小龙虾深加工目前小龙虾加工的食用产品主要是虾、虾丸、全虾等，附加值较低，利用率为20-30%。急需开发新产品和废弃物深加工，即虾蛋白、虾青素、甲壳素及其衍生物壳聚糖等新产品，增加值超过1000亿元。三、产业发展关键节点或瓶颈该产业发展的关键节点或瓶颈是优质苗木的繁育和产品的深加工。1、优质苗木的选育在目前的生产实践中，99%的小龙虾种子来自野生资源。在人工栽培中，野生种子病害多，死亡率高，生长速度慢。为彻底扭转这种局面，需要开展小龙虾亲本优良品种和优质苗种的选育工作。可见，优质苗木的培育是产业发展的首要关键节点或瓶颈。2.产品深加工目前，湖北省乃至全国的小龙虾加工食用产品主要是对虾、虾丸、全虾等，附加值较低，利用率仅为20-30%。迫切需要新产品和废物的深加工。即虾蛋白、虾青素、甲壳素及其衍生物壳聚糖等新产品，其附加值可达1000亿元以上。可见，新产品的开发，尤其是产品的深加工，是该行业发展的最终关键节点或瓶颈。4、科技委员创业（科技委员人数、科技委员参与情况、科技委员与农民建立的利益共同体类型、带动农民增收等）一、科技专员人数参与本项目的科技特派员总数为124人，其中省委派23人，市科技局、渔业局和企业选派101人。主要科技委员简介如下：育种技术特派员：龚世元，男，教授，博士生导师。从事水产养殖教学和科研工作33年，技术专长为明特水产养殖及其生物学等应用基础和应用技术科学。1984年以来，承担国家、省部级科研项目29项。其中，主持20人，参加9人，产生了良好的经济、生态和社会效益，受到社会、渔业单位和渔民的好评。获省部级二、三等奖9项。1993年享受国家政府特殊津贴，1999年被评为湖北省有突出贡献中青年专家。2004年主持“小龙虾生物学及其养殖技术研究”，2007年12月通过湖北省专家鉴定。2007年、2009年申报小龙虾养殖繁殖发明专利2项。发表小龙虾相关论文12篇。参与设立企业5家。加工技术特派员：熊山白，男，1963年9月出生，理学硕士，华中农业大学食品科学与技术学席院副院长，国家现代农业大学水产品加工与贮藏工程第一教授/博士生导师农业产业技术体系--大宗淡水鱼产业技术体系水产品加工岗位科学家，湖北省水产品加工工程技术研究中心主任，食品科学与工程学科跨世纪青年学术骨干湖北省，兼任中国农业工程学会高级会员，产品加工研究会理事（第五届），中国营养学会湖北营养学会常务理事，湖北省标准化协会理事，并聘为科学研究教育部留学回国人员启动基金、财政部农业综合发展项目和国家农业成果转化基金项目评价专家、武汉市食品安全专家咨询委员会专家。主要从事食品（水产品）加工和食品生物技术的科研教学工作。主持和参与科研项目49项，其中国家级7项，省部级19项，企业委托项目22项。获得省级鉴定结果9项，通过科技部、农业部、省科技厅验收，申请发明专利15项，实用新型专利1项，其中授权专利7项（5水产品加工保鲜专利），制定湖北省地方标准1项；发表论文165篇，其中27篇被SCI、EI、CA、ISTP收录，4篇论文在全国学术交流会上阅读并获优秀论文奖，主编专着1部，参编专着和教材4部。“十一五”以来，主持和参与水产品加工与保鲜领域科研项目20项，其中国家级项目5项，省级项目11项，企业级项目4项。研究了淡水鱼的肌肉特性、内源酶的特性及其对鱼糜制品品质的影响、贮藏过程中水产品品质和菌相的动态变化、蛋白质的酶解和水解产物的功能。.开发了新型水产品冰温控气保鲜技术、鱼体低温微粉化技术、鱼糜酶促交联技术、腌制品低盐低温酸洗和低温干燥技术，蛋白质分步酶解技术等4项成果通过省级鉴定验收，其中省科技进步三等奖1项，授权发明专利4项。曾独立或协助开发新型鱼糜制品、低盐腌制品、特酱风味鱼制品、鱼米复合制品、速冻小包装分体制品、速冻小包装调理制品、蛋白质酶解产物。20多个大类品种。参与设立企业8家。疾病与产品质量控制科技专员：顾泽茂，男，博士，副教授。主持国家、省部级项目12项，获省部级科技奖励3项，发表论文50余篇，其中SCI论文6篇。参与设立企业3家。2、科技专员参与以龚世元为首的养殖和养殖科技专员主要参与了该项目的4个环节，包括小龙虾良种选育、优质苗种繁育、优质商品虾的标准化健康养殖、疾病和产品质量控制，以及技术培训。加工技术专员主要参与本项目小龙虾新产品开发、产品精深加工和技术培训工作。以顾泽茂为首的疾病和产品质量控制科技专员主要参与本项目小龙虾各种疾病的预防措施和治疗方法，并负责产品质量检测技术方法和技术培训。华中农业大学其他科技特派员参加了主要科技特派员的方方面面，并参加了技术培训。省科技局、水产局和企业科技专员主要参与实用新技术的示范推广，协助开展技术培训和技术指导。首席专员负责全省各环节的统筹指导和统筹协调。省专员对各省市各产业环节负责，层层负责，处处把关。每位专员负责1694户农户种苗、繁育、病害、销售等各个产业环节。5、行业技术创新能力（科技创新、技术成果转化、推广、示范、人才引进和培养）、主要产品竞争力（“三品”认证、注册商标等）1、行业科技创新能力（科技创新、科技成果转化、推广、示范、人才引进与培养）（一）技术创新小龙虾在我国已形成独立的自然种群，广泛分布于湖北、江苏、湖南、江西、安徽等长江中下游地区及全国各地。其加工的食用产品（主要是虾、虾丸、全虾等）返回原产国美国，并出口到欧洲、日本和韩国。因此，小龙虾成为我国出口创汇的主要水产品之一。掀起了吃“红烧大虾”和“手抓大虾”的热潮。价格从初期的每公斤1元上涨到目前最高的每公斤48元，总则每公斤20-30元。因此，全国养殖单位、养殖企业、水产品加工企业、养殖户、养殖户、渔民的积极性很高。其加工产品和生鲜产品在国内外市场供不应求。可见，发展小龙虾产业是一个民族大产业。湖北省创业链项目“小龙虾标准化健康养殖和精深加工推广示范”，将形成以下科技创新成果。1）打造全国小龙虾种质资源人工生态库采用传统育种与现代分子辅助育种技术相结合，筛选和保存具有丰富遗传多样性的小龙虾亲本群，建立国家级人工种质资源生态库，保障小龙虾产业化持续稳定发展。选址在XX市濠口镇，省直辖市各1个，面积5000亩。为全省提供超过1375万组优质小龙虾苗种繁育所需的良种亲本。并制定小龙虾亲本标准和亲本养殖技术规范。2）在湖北省“虾米连作”省级标准化的基础上，升级为国家级“虾米连作”标准化在项目主要实施单位XX市吉峪口镇和省直辖市建设2000亩国家级“虾米连作”高标准健康养殖核心示范区。亩小龙虾“虾米连作”高标准化健康养殖基地。核心示范区要求规范、整洁、连片、交通便利，即实现“科学化、标准化、标准化、园林化”，辐射区实现“田成方、林成网络、道路相连、运河相连、土壤肥沃、水源顺畅。”“虾米连作”农田标准化模式是以“虾米连作”模式为基础的。在湖北省“虾米连作”省级标准化的基础上，升级为国家级“虾米连作”标准化。3）湖北省小龙虾工程技术研究中心升级为国家小龙虾工程技术研究中心在中心，进一步完善水泥池和池塘育种技术的操作流程和实验研发平台，将湖北省小龙虾工程技术研究中心提升为国家级小龙虾工程技术研究中心。4）以优质小龙虾、混养、荷塘打造国家级小龙虾标准化健康养殖基地。在主要实施单位XX市，建立小龙虾池标准化健康养殖（主养和混养）技术操作规程和荷塘标准化健康养殖操作规程。示范推广池塘面积200万亩、荷塘面积20万亩5）打造小龙虾精英亲本和小龙虾优质苗种繁育体系，让养殖户自己培育出优质苗种。农民池塘用蜡笔和网育苗，打造小龙虾亲本和优质小龙虾苗种的繁育体系，让农民自己培育出优质苗种。6）打造自己的精深加工品牌，虾蛋白、虾青素、甲壳素及其衍生物壳聚糖等。不断开发新品种，利用废弃物打造自己的深加工品牌，如虾蛋白、虾青素、甲壳素及其衍生壳聚糖等，增加附加值。（二）科技成果转化产业将转化华中农业大学等单位的7项科技成果和专利。即小龙虾的生物学及其养殖技术、小龙虾与中稻的连作技术、小龙虾的人工诱导繁殖技术、小龙虾的综合利用加工技术、甲壳类小龙虾的生产控制与保鲜技术。素食深加工——盐酸氨基葡萄糖加工技术等6项成果技术及小龙虾、名优特产同池养殖专利技术。（三）宣传示范对全省水产养殖单位、养殖企业、加工企业、养殖专业户、养殖户、渔民进行培训、推广和示范。培训地点设在XX公司湖北省小龙虾工程技术研究中心和各省市水产品技术推广培训中心。小龙虾养殖示范点设在濠口镇XX市XX水产食品有限公司和省市1个，面积5000亩。在XX湖北省小龙虾工程技术研究中心和省市设有优质小龙虾苗种养殖示范区，各有工厂养殖区25000m2和池塘养殖区各5000亩。在XX市济峪口镇、龙湾镇、后湖镇、濠口镇、张津镇、渔阳镇等6个镇和1个省市建立优质小龙虾商品虾标准化健康养殖示范区，“稻虾连产”面积18万亩，池塘面积10万亩，荷塘2万亩。示范推广全省“稻虾连作”面积200万亩，池塘面积100万亩，荷塘面积20万亩。在XX湖北省小龙虾工程技术研究中心和省市设立1个病害和产品质量控制示范，在XX市濠口XX园、雄口华山公园、后湖宝龙园等设立产品精深加工示范通过走出去、请进、广播、电视、通讯、网络等多种形式，对全省养殖单位、养殖企业、加工企业、养殖专业户、养殖户、渔民等进行实质性的推广和示范。（四）人才引进与培养在产业的各个环节，计划引进200名本科生或200名研究生。聘请科技专员，在每项技术、行业每一个环节，培养500-2000名扎根土壤专家。2、主要产品竞争力（“三品”认证、注册商标等）以“XX龙虾”、“乌旗油焖大虾”为代表的全省小龙虾品牌是中国最大的小龙虾集体品牌。2006年，XX市集中资源和力量，整合全市10万亩虾米轮作基地。近8000名养殖户以XX市龙虾养殖协会的名义向国家商标局申请“XX龙虾”集体商标，制定了“XX龙虾”集体商标。XX龙虾”商标管理办法，制作出“XX龙虾”商标图案，并积极向社会宣传宣传。2007年，“XX龙虾”荣获全省水产养殖户十大满意品牌。全省水产品加工产业形成了初遇、凉人、兴发、宝龙、玉满仓、奶奶家等加工品牌，其中初遇、凉人获得湖北省名牌产品称号。同时，“小李子”等多个餐饮品牌”和“何奉贤”红烧大虾在全省也已形成。央视7频道“致富”栏目报道了XX“小李子”红烧大虾致富的过程，有效提升了全省小龙虾的形象。发挥了小龙虾产业示范带动作用，形成了品牌效应。六、产业技术联盟组织管理、运行机制及组成1、组织管理为保障项目顺利实施，明确省科技厅、市科技局负责项目，与市长成立项目省市级实施单位由当地人民政府负责人任组长，分管副市长任副组长，市科技局、渔业局领导和参会企业领导参加。成立了有科技委员参加的专家组。在领导小组的领导下，项目组织部将采取有效措施，严格按照项目总体要求，与相关部门、科技专员和相关企业密切协调，整合相关领域优势力量，共同实施。，切实落实配套设施设备。，结合创业链项目的重要发展技术需求，确定项目实施区域和产业化规划。按照国家科技部、省科技厅有关管理办法和规定，加强项目管理，落实国家创业链项目制度等相关要求，切实落实科技专员在产业发展各方面的创新成果和专利转化与技术示范。发挥带头作用，明确各环节的任务和目标，组织各环节负责人签订任务书，做到分工科学明确，职责具体到位，确保项目的顺利实施。二、运行机制（一）项目运行机制机制创新是加强本项目建设的内在要求，也是保证项目顺利实施的动力和保障。为保证本项目的顺利实施，在加强组织领导的基础上，加大科技投入，充分调动科技委员的积极性，充分发挥协会和政府的协调作用。桥梁，不断完善运行机制。一是采取技术投资的形式，技术专员将真正参与项目主体单位，技术占公司股本的25%。二是设立小龙虾创新基金。项目主体按其年收入的4%提取小龙虾创新基金，专门用于科技特派员的科研经费。三是建立与农民、农民合作的长效机制，为农民和农民提供免费技术培训和指导。政府提供每亩养殖补贴，项目主体单位以保护价格收购产品，让农民养殖零风险。四是落实项目公示制度。建立项目专门网站，公布项目组织实施情况，同时每月向各利益相关单位汇报项目信息。（二）产品运行机制小龙虾产品不仅具有良好的经济价值，而且可以调整人们的饮食结构，改善人们的健康。只有小龙虾产品被市场接受，才能发挥其价值。完善的产品运营机制是小龙虾产品实现价值的保障。一是让养殖户和养殖户育苗，从源头上保证小龙虾资源。随着小龙虾产业的快速发展，小龙虾资源匮乏是制约项目可持续发展的瓶颈。项目的实施是充分利用科技专员的技术优势，攻克小龙虾养殖关键技术，要求养殖户和养殖户自行建立小龙虾养殖体系，从根本上解决小龙虾产业发展的瓶颈。二是建立健全产品质量保证体系。小龙虾是我省出口创汇的主要品种。必须严格按照美国、欧盟等进口国的质量管理标准组织生产，严格控制各项微生物指标。同时，做好小龙虾病害防治工作，确保产品质量。三是建立小龙虾销售网络，不断开发新产品。政府部门鼓励企业参加美国和欧盟的产品展览，落实“中小开放”市场开拓扶持资金。企业在国外建立自己的销售公司，巩固老客户，开发新客户，及时反馈产品市场信息，不断开发新产品，满足消费者的需求。四是购买出口信用保险。中国出口信用保险公司是我国的保单保险公司。为开拓国外市场，规避出口外汇风险，鼓励企业参加出口信用保险，国家对出口信用保险保费给予一定补贴。三、产业技术联盟的组成产业技术联合体主要由XX市XX水产食品有限公司、华中农业大学等5个单位组成。XX市XX水产食品有限公司（以下简称公司）位于湖北省XX市濠口镇。成立于2003年7月，注册资金1500万元。综合性外向型民营企业。经过近六年的发展，公司已成为湖北省乃至全国最大的淡水水产品加工出口基地。公司厂房占地面积44000平方米。拥有按欧盟标准设计的小龙虾、鱼类无菌加工车间1个，总面积近501万平方米万吨，冷库5个，总库容2500吨。检测设备齐全，工艺精细，布局合理，现有职工1500人，年设计加工能力3万吨以上。公司产品主要包括冷冻水煮小龙虾、美洲鲶鱼和罗非鱼产品，以及河虾和贝类。公司已顺利通过HACCP和ISO9001质量体系认证和全球食品安全卫生标准的BRC公司秉承“以人为本、高效、团结、创新”的企业精神，在董事长郑玉林的带领下，注重财务管理，注重食品安全，不断探索，永不满足，并实现了跨越式发展。2003年成立之初，自营出口仅创汇58万美元。2004年，自营出口创汇421万美元。2006年自营出口创汇1741万美元（出口占全省的31.3%），实现销售收入16833万元，实现利润1285万元；2007年，自营出口创汇2333万美元。（出口额占全省的40.6%），实现利润1345万元。2008年，自营出口创汇3071万美元，出口额占全省出口总额的48.8%，是成立时出口额的53倍。2007年成为中国水产品加工贸易25强企业之一，排名第13位。2008年被省人民政府授予“外贸百强企业”称号，排名第38位。是全省唯一一家淡水水产品入围企业。一。公司不仅取得了良好的经济效益，而且取得了可观的社会效益。多年来，公司建立了自己的四个养殖基地（XX渔阳镇大苏湖、XX濠口镇水产养殖场、沉阳天门依托湖区三福滩镇养殖基地和仙桃养殖基地），带动5000多名养殖户参与在养殖业方面，每亩水增加农民平均收入1500元以上；和其他相关行业。公司取得的成绩得到了省市领导和有关专家的充分肯定。几年来，公司被评为首批全国农产品加工出口示范企业、湖北省守合同重信用企业、全国农业经济行业标杆企业、湖北省“双一流”十大”农业产业化（出口十强、综合十强企业）。强）龙头企业、省优秀民营企业、省高新技术企业、全国水产品加工贸易25强企业、湖北省出口百强企业（排名第38位）；公司的初玉系列产品被评为湖北省名牌产品，湖北出口名牌产品多次荣获中国武汉农业博览会金奖产品、特色农产品和畅销农产品。此外，公司两项技术被评为湖北省重大科技成果，一项获省科技进步三等奖。时任中央政治局委员、湖北省委书记于正生，湖北省省长罗清泉，农业部副部长范晓健等湖北省副省长等领导同志唐涛多次参观公司，对公司农业产业结构调整、龙头企业带动作用和一系列农业产业发展给予高度评价。华中农业大学是教育部直属、国家“211工程”建设的全国重点大学。其前身是清光绪年间湖广巡抚张之洞于1898年创办的湖北农学堂。历经数次演进，1979年被国务院批准为全国重点大学。1981年经国务院学位委员会批准，成为首批具有博士学位授予权和硕士学位授予权的学校之一。学校和有权对教授和博士生导师进行评审。现有教职工2600余人，其中专任教师1300余人，教授235人，副教授397人，博士生导师240人。有中国科学院院士1人，中国工程院院士4人，第三世界科学院院士2人。，美国国家科学院院士1人；“长江学者奖励计划”特聘教授6人，“长江学者奖励计划”讲座教授2人；国际学术咨询委员会现任主席2名；国务院学位委员会学科评价组成员5人；11人入选“新世纪百千万人才工程”国家级人选，国家杰出青年科学基金获得者10人，教育部“新世纪（跨世纪）优秀人才”24人人才支持计划”，教育部“骨干教师计划”16人教育部“优秀青年教师资助计划”13人，教育部“高校青年教师奖”获得者3人；国家级教学名师3人，湖北省教学名师3人；国家级有突出贡献中青年专家10人，省部级有突出贡献中青年专家53人；享受国务院政府特殊津贴254人。10个国家、省部级优秀创新团队。学校设有植物科学与技术学院、动物科学与技术学院、动物医学学院、资源与环境学院、生命科学与技术学院、园艺与林业学院、渔业、工程技术学院、经济与管理学院、土地管理学院、食品技术学院、理学院。设有学院、文法学院、外国语学院、体育系等15个学院（系）。现有硕士学位授权点87个，博士学位授权点54个，一级学科博士点10个，博士后科研流动站10个。学校现有8个国家重点学科、1个国家重点培育学科、4个部级重点学科、11个省级重点学科（涵盖32个二级学科）、2个国家人才培养基地（1个国家生物科学基地、1个国家生命科学技术人才训练基地）。拥有国家重点（专业）实验室4个，部省重点实验室11个，国家研发中心10个，部省级研发中心（含共建）10个，部省级质检机构4个，共计39个国家级、省部级研发基地和检测机构。“十一五”以来，学校共承担科研项目1914项，其中国家“863”、”973”、科技攻关计划、植物转基因专项、自然科学基金等国家级项目521项；获得科技经费约9.77亿元；认定科技成果186项。科技成果奖154项，其中国家科技进步二等奖5项，湖北省科技进步一等奖8项，湖北省自然科学一等奖3项，科技进步一等奖教育部自然科学奖一等奖1项，湖北省技术发明一等奖2项；授权专利81项，在杂交油菜、青稻、优质种猪、动物疫苗、优质柑橘、试管种薯、鱼类产业等研究领域取得多项标志性成果在国内外取得了成就。作为国家级武汉东湖高新技术开发区的核心园区之一，华中农业大学大学科技园已初具规模。先后与美国、加拿大、俄罗斯、瑞典、英国、法国等近20个国家和地区的40多所高校和科研机构建立