DB5115T 62-2023 地理标志产品质量要求 兴文方竹笋

ICS65.020.01CCSICS65.020.01CCSB30宜 宾 市 地 方 标 准DB5115/T62—2023代替DB5115/T62—2020地理标志产品质量要求兴文方竹笋发布宜宾市市场监督管理局发布宜宾市市场监督管理局2023072020230620DB5115/T62-2023DB5115/T62-2023DB5115/T62—2023DB5115/T62—2023目 次前言 II1范引文件 1语定义 1理志品护围 2然境 2植加管理 2术求 2验法 3验则 4志标、装运输贮存 4I附录B（料） 鲜文方笋种管理 7附录C（料I附录B（料） 鲜文方笋种管理 7附录C（料） 清笋和干工艺 9前 言本文根据GB/T17924地理志产标准用求》和GB/T1.1-2020准化作导则 第分：准文的构起草则的定写。本文件代替DB5115/T62-2020《地理标志产品兴文方竹笋生产技术规范》。本文件与DB5115/T62—2020《地理标志产品兴文方竹笋生产技术规范》相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：220202）；（6，202067章）；20208）；7.1、7.2，20209.1、9.2）；（20209.3）；8.2）；（9，202011）；增加了“附录B（B）；II本文件的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由兴文县市场监督管理局提出。本文件由宜宾市农业农村局归口。本文件起草单位：兴文县林业和竹业发展服务中心、兴文县市场监督管理局、兴文县农业农村局、兴文县仙峰富康方竹专业合作社。本文件主要起草人：周永潮、杨先玲、周兴林、杨秋、林红、王茜。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：——2020年首次发布为：DB5115/T62—2020《地理标志产品兴文方竹笋生产技术规范》；——本次为第一次修订。增加了“附录C（II本文件的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由兴文县市场监督管理局提出。本文件由宜宾市农业农村局归口。本文件起草单位：兴文县林业和竹业发展服务中心、兴文县市场监督管理局、兴文县农业农村局、兴文县仙峰富康方竹专业合作社。本文件主要起草人：周永潮、杨先玲、周兴林、杨秋、林红、王茜。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：——2020年首次发布为：DB5115/T62—2020《地理标志产品兴文方竹笋生产技术规范》；——本次为第一次修订。地理标志产品质量要求兴文方竹笋范围本文件适用于国家地理标志产品保护行政主管部门批准保护的地理标志产品兴文方竹笋。本文件适用于预包装地理标志产品兴文方竹笋的生产、销售和检验。GB/T191 GB4806.1 品全标准食接材及通用全求GB5009.3 品全标准食中分测定GB5009.10 下列术语和定义适用于本文件。3.1鲜兴方笋 freshChimonobambusaQuadrangularisBambooShoots3.2兴文竹笋 XingwenQuadrangularBambooShoots以鲜兴文方竹笋为原料加工而成的清水笋和笋干。3.3清水笋Clearwaterbambooshoot以鲜兴文方竹笋为原料，经清理、灭菌等方法加工而成，可保持新鲜状态的竹笋。3.413 JJF1070 国家市场监督管理总局令第70号（2023年）《定量包装商品计量监督管理办法》GB7718 食安国下列术语和定义适用于本文件。3.1鲜兴方笋 freshChimonobambusaQuadrangularisBambooShoots3.2兴文竹笋 XingwenQuadrangularBambooShoots以鲜兴文方竹笋为原料加工而成的清水笋和笋干。3.3清水笋Clearwaterbambooshoot以鲜兴文方竹笋为原料，经清理、灭菌等方法加工而成，可保持新鲜状态的竹笋。3.413 JJF1070 国家市场监督管理总局令第70号（2023年）《定量包装商品计量监督管理办法》笋干driedbambooshoots以鲜兴文方竹笋或清水笋为原料，经预处理、杀青、漂洗、脱水等方法加工而成的竹笋。国家地理标志产品保护行政主管部门批准保护的范围，按附录A。0°5′210°223″284′88°2′2800m～1800m气候17.7℃～18.2量为1200mm1043h转为冬长夏短，主产区海拔1300m以上区域常年无夏。27.1 27.1 清水笋、笋干的感官要求应符合表1的规定。表1 感官求7 。GB14881C。6 土壤类型有紫色土、黄壤、黄棕壤等土类，以黄壤和黄棕壤为主。5.4 水质主要水源水质常年稳定在优于Ⅲ类水，部分断面水质达到Ⅱ类水要求。项目要求清水笋笋干色泽笋肉呈淡黄色、黄绿色,有光泽呈黄色表1（续）项目要求清水笋笋干杂质无杂质无杂质组织形态结构致密、笋尖完整结构致密、形态完整、表面干爽、水发复原性好滋味肉质脆嫩、鲜味浓郁无异味清水笋、笋干的理化指标应符合表2的规定。表2 理化标项目要求清水笋笋干粗纤维/（%） ≤0.789.36水分/（%）-----10～25滋味鼻嗅检验是否有异味，口尝检验其滋味。粗纤维按GB/T5009.10的规定执行。水分按GB5009.3的规定执行。净含量按JJF1070的规定执行。38 应符合国家市场监督管理总局令第70号（2023年）《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。组批以同一时间段采收、同生产工艺、同一包装日期的产品为一批。2kg3kg检验标志标志GB/T191标签应符合GB7718的规定。包装内包装410 39.3.2.2 79.4 55可采用塑料袋、铁罐等容器，容器应干燥、清洁、无异味，材质应符合GB4806.1的规定。10.3.2 外包装应牢固、防潮、整洁、美观、无异味,便于装卸、仓储和运输。运输贮存应贮存于清洁、干燥、无异味、通风的专用仓库中，堆码整齐，仓库周围应无污染,不应露天存放。66图A.1兴文方竹笋地理标志产品保护区域图附录A（规范性）地理标志产品兴文方竹笋保护范围A.1 兴文方竹笋地理标志产品保护区域见图A.1。附录B（资料性）鲜兴文方竹笋的种植管理宜选择海拔800m～1795m的紫色土、黄壤、黄棕壤土或喀斯特地貌区可造林地带。10月中旬到次年4月下旬。坡度在6°以下的平缓地带，应全面实施；坡度在6°～25°的地段，应沿等高线、按带宽和带距2.0m～3.0m26°～3520cm～25cm，清除树篼、树根、杂灌及石块，林地上原有乔木保留20%左右。的竹苗。的竹苗。株行距2.5m×3m，深度大于30cm，宽度40cm，每公顷宜1350窝，每窝2株～4株。定植10kg0.25kg～0.5kg0.5kg3cm～5cm。追肥000～45000应及时清除