酒店督导管理技巧

酒店督导技能案例分析一个老头和他的孙子要去县城，他们准备骑着驴去。老头儿先骑着驴，孙子跟在后面走，走了一会儿，碰到一位当了母亲的女子，那位母亲责怪老头儿不关心儿童，不应该让孙子走着，于是，老头儿就下来让孙子骑着驴，自己走着。走了一段路，又碰到一个和尚，和尚则责怪孙子不孝顺爷爷，不应该自己骑驴。没办法老头就和孙子一起走路，又过了一会儿，他们碰到一个学者，这位学者就笑他们，有驴不骑，偏要走路。老头儿和孙子没办法就一同骑着驴。结果，走了一段路，就碰到了一个外国人，这个外国人责怪他们虐待动物！问题：究竟应该由谁骑这头驴呢？决策层管理层督导层操作层酒店组织结构的层次

一线员工一线员工，包括所有直接对客服务的人员和间接对客服务的人员，他们可以让宾客乘兴而来、满意而归，也可以直接把宾客赶跑，再不回头，他们某种意义上决定这酒店的成功与失败，一线员工工作的好坏直接取决于督导层的工作水平。督导层督导层包括酒店部门经理、主管和领班，是对提供酒店产品生产与服务的一线员工进行管理的人，他们要对一线员工提供的产品与服务的品质负责，要对员工的工作负责，督导层人员的工作优秀与否要看员工工作的质量，而员工工作的质量又取决于督导层人员的督导和管理技能水平。管理层管理层包括酒店总经理和总监，他们负责酒店的日常经营决策。一、作为督导，

你应该具备什么能力？督导技能能力说明团队建设技能卓越团队的建设团队建设的维护培育团队的合作精神领导艺术提高领导素质领导艺术风格时间管理备忘录的使用紧急重要的事情要先做员工授权沟通技能沟通的要素语言沟通非语言沟通员工激励技能员工激励理论员工激励实践二、酒店督导技巧的运用和提升实习镇期间杨，总结避免眠不了拢客人白对服渠务员被不满棕意，拥对服枕务员郑投诉南，酒确店督邪导层水，管织理层还在处烂理这眠件事细情上登总不名问青矮红皂减白的烘批评扮与责纯怪服刘务员缓，事俩后也然不会惧去调帆查清允楚整葱件事送情的渐来龙肥去脉兆，认捞为客窄人有这什么螺错，俯肯定红是服修务员偷的错晒，酒醉店督方导在割处理海这件胳事情炼上有出什么以问题娘？案例宽分析酒店逃督导战技巧葱提升驻一：读沟通罩技巧——沟通登无处体不在——管理乳者的槽工作荡时间初，有70闭%-闭80羞%是寒用于筐沟通绝或准宏备沟疑通——沟通邻的效闻果不说取决古于某敲一个提人——管理纪中60销%以上馋的问攻题都怒是由滚沟通哄引起积的——到现奔在为卷止，蛾基本肃上所踩有的尿企业闷都在涂为提用高沟油通的惑效率愈而努塞力五项抚基本查事实奏：真诚自信赞美不他人善待欣他人换位圾思考有效瞒沟通狂的五总个要廊素听说笑动看有效叶沟通章的五图种技爱巧：案例练分析一天任，你外去一啄位下怀属家颂里玩绸，无该意中船发现负他家堂里有闯好几慌条酒乐店的扩毛巾茧，你构会怎死么处捞理？对服右务员闭犯错览时采债用不般同的闻批评桂法个别额谈话使法“开拖玩笑璃”式指批评通过部第三耳批评狱法表演摧法案例斯分析实习挎期间煌某些虾同学严因工辟作上稿的小驼错误，酒虽店经泥理就会芽开罚警单。俩少则付50厕，多斤则1婶00俘，还范会多船值几承天班赵，这占种惩旨罚让斑员工趟难以销接受睬，而隔奖励普与惩迟罚没籍有做牌到合石理一益致，乳奖励考的少肥，惩板罚的过多，短奖励型不够畜及时棵，不功能让勾员工耕更有盘工作踪蝶积极岗性。隙这种饥奖励屿与惩掠罚存泽在哪睬些不嘴足？酒店绢督导蚂技巧姿提升列二：奖激励趋技巧酒店邻督导盆的五余个激谨励技呢巧：——按意彩愿分愧配不束同的偿工种——不吝乞啬表碗扬，江创造竖良好愉的工沿作氛无围——羞“偏心叠”激庙励——参与漫式管朋理——以身腾作则命，榜益样激变励二楼违宴会橡厅因笑水管哗破裂逗，整奶个二薯楼都斩被水翻淹没粱，酒芒店总钢经理贝一看厦见这亩种情卸况，表立即念叫来忙负责裹安保误工作恋的经贵理，此当着慎许多权下属酒的面消责骂扭，要刺求他皇们全灾权负殿责处鉴理并湾赔偿患损失聪，骂烧完之妙后就肚走了通，各凶部门隆经理悼没有历起带阁头作福用，使没有鲜安排纱好抢辞救工篇作，幅酒店炼管理队者，都督导胃在领胃导方恐面存咸在那要些问抽题？案例榨分析酒店耕督导贱技巧尼提升跨之三贿：领导技巧领导用是一朴门艺粥术必须拉学会赵领导积下属上而不禽是拘鹿束下床属；领导辟者要王努力陆去提杏高领记导素术质和哄技能；必须稻把员火工视棵为资剃源和迈机会萍，而悬不是藏成本帝、问很题和爷威胁。最后像分享浪：酒店膊督导仔的基巾本管洽