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文档简介
健康有我银桥乳业西安银桥生物科技有限责任公司学生饮用奶知识讲座液奶事业部学生奶办公室
牛奶的主要成份为水、脂肪、蛋白质、乳糖和矿物质,其微量成份为维生素、酶类、气体等。乳脂肪是牛奶及乳制品中最重要的成份之一,乳蛋白质含量是牛奶最重要的质量指标之一,对于制造干酪和酸奶等乳制品的原料奶尤其重要,产品标签中是标明产品的种类和蛋白质、脂肪、非脂乳的固体(或乳糖,或全脂固体)含量。这些物质都是人体所必须的,对人的生长发育及代谢调节起着重要作用。所以专家认为牛奶是人类最完美、最理想的食品。牛奶品质的指标成分牛奶的好处牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率牛奶含钙量高且容易吸收牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿,减少骨骼萎缩病发生牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉牛奶中的镁能使心脏耐疲劳牛奶中的锌能使伤口更快愈合牛奶中的维生素B能提高视力睡前喝牛奶可帮助睡眠牛奶的饮用常识1、饮奶前应洗净双手,保持双手清洁2、拿到学生饮用奶后,应先检查包装,如发现胀包、过期、发霉货外表脏的现象,坚决不能饮用,报告老师并要求更换3、牛奶应先打开一个小口,如有条件,将牛奶倒入透明杯中,观察无异后再饮用。如果没有杯子,要先小口慢慢品尝,如果口味异常,应立即停止饮用,报告老师并要求更换4、如有身体不适的学生,当日最好不要饮用学生饮用奶5、不能连续饮用两包以上的的牛奶6、不许学生之间交叉饮用学生奶7、每袋牛奶必须一次饮用完,严禁喝了一半后放在抽屉里,次日再继续喝8、如饮用后有任何不适,马上报告老师牛奶饮用的禁忌1、晨起空腹喝奶不宜。由于是空腹,喝进去的牛奶不能充分酶解,很快会将营养成分中的蛋白质转化为能量消耗,营养成分不能得到很好的消化吸收2、喝牛奶时,忌同含植酸的食物(如菠菜)同食,以免影响人体对钙的吸收3、肠胃手术后的病人忌喝牛奶。因乳酸发酵会产生气体,加重肠胃胀气的现象,不利于伤口的愈合4、不能用牛奶服药牛奶有可能出现的异常情况胀包酸包苦包纯牛奶褐变牛奶有蒸煮味
<1>胀包:液态奶包装食品,在贮存期间微生物繁殖代谢产气使产品包装膨胀,胀包有时伴随着酸包。其外观各方突鼓,形状不规则,用手指轻敲发出内空的声音。胀包在生产后5天之内足以发现,如果在开箱当时没有发现,属后期造成<2>酸包:液体包装食品,贮存期间,微生物及生化作用使产品PH值降低,口味变酸的。酸包不一定胀包。拿到这种产品后,仔细观察一下产品外包装就可发现,大多数情况下,在横纵封处或底角处,均有可能出现泄露,这是由于包装不严密,微生物侵入牛奶造成的。<3>苦包:牛奶中有一些微量的有机物,如各种酶类。牛乳经超高温灭菌后,酶失活、钝化,在撞击、高温暴晒等外界刺激下,失活的耐热酶可能被激活,分解奶中的蛋白质、脂肪等,产生苦味的氨基酸、脂肪酸等。对人体无害,遇到这种情况,不必担心,将苦奶吐出,漱口,不要再饮用。<4>纯牛奶褐变:在生产过程中,牛奶如果在杀菌机中运行时间太长,热处理过度,牛奶中的赖氨酸与乳糖作用,产生黑色素,导致产品颜色变深。<5>牛奶有蒸煮味:是牛奶经加热所致,牛奶在温度高于70℃的条件下加热,会形成有蒸煮味的二氧化硫。提高贯安全江意识正确球处理驼危机谱事件乳茅糖病不乎耐筹症有些诞人喝达牛奶朗后,逗会出尺现肠为鸣、斥腹痛采甚至剥腹泻吊等现临象,方由于队牛奶平中含敏有乳厚糖,祝而乳赚糖在烧体内吹分解下代谢杨需要响有乳呈糖酶持的参赖与,巡寿有些叶人因嫌体内洲缺乏灿乳糖凑酶,馋使乳胸糖无摔法在俊肠道参消化君,从齐而造房诚成肠丧鸣、氏腹痛片甚至惭腹泻亦等,技称之在为“秩乳糖祖不耐经症”阿。乳趟糖酶妹缺乏龙一般抬与遗江传和涂早期弦断奶则的饮农食习隔惯有亡关。如果躬有学呆生出互现任成何不纤适,东先检衣查学轨生所边饮用原的产魄品,章如果舞产品粉各方劫面都烂正常驴,基粥本上哲是由大于乳岭糖不丸耐症蚀。以换后饮厅用牛躺奶时供,可飘以食垮用一炸些谷壶物等鞭消化晨时间目较长鹿的食球品,妹延长扣牛奶言的消赚化时得间,服从而拢减轻蜂症状防。青少苗年心权理问华题的杀专家优、上大海市食精神模卫生匆中心且教授葬杜亚笨松介犁绍,回癔症选发病注先是冰有一寇个诱积发因呜素,棚然后致再加而上外并界不济断的姓心理棵暗示沙,于箭是患提者产丝式生心弱理紧膀张,哀进而渔出现甲不适弓的身屑体症犬状。指某疲种精申神紧特张相舱关因哥素在阔许多丸人之叫间相午互影化响而词引起防的一雹种心钉理或逆精神馒障碍共,主洋要特纱点是嫩人群惠之间貌产生池相互辜影响缘瑞。如汗在学记校、蹦教堂密、寺太院或衫公共智场所朝,一匠些人表目睹男一个些人发骂病,阴由于季不了饱解,抬也跟固着产厚生恐线惧、籍紧张沉心理招,并攻出现纳相同然症状群体杂性癔界症反磁应营熄养冠早宏餐——鸡蛋在篇蛋类晶的营乳养价绿值不同惑品种璃的蛋酬类的液营养尸成分年大致秃相同晋,其仓蛋白斩质氨教基酸膜组成谎与人御体需梯要量枣最为溉接近勾,营搁养价晌值很尘高,莲优于租其他险动物廉性蛋衡白质邪。蛋类责中碳盲水化漂合物砍含量碑很低优。98扇%的脂获肪存近在于栋蛋黄城中,歇蛋黄油是磷借脂的目极好宝来源胁,所炕含卵衰磷脂宏具有触降低挤血胆谅固醇剑的效匀果,燃并能笨促进杰脂溶装性维汽生素妻的吸偿收。燥胆固武醇集供中在常蛋黄面,鹅荐蛋黄尖含量绝最高拒,鹌锦鹑蛋唤最低虚。蛋黄刊中维努生素派十分鞋丰富挺且种惩类较西齐全般,包原括所践有的B族维缩慧生素稳,维妹生素A、维刻生素D、维匪生素E、维贼生素K和微甲量维抽生素C。矿物帽质主朗要存纵在于况蛋黄造,其白中钙岁、磷狼、铁慕、锌临、硒卫等含咱量丰案富。湿蛋黄程中铁客的生作物利寺用率赢较低浓。蛋侄黄蛋跌清or蛋黄明和蛋寺清所协含营盼养素窑的比翼例是横不一减样的星。蛋甘黄中耻的蛋滩白质言含量友略高内于蛋赖清,轿而且钞生物岔学价借值也蹲较高胖。脂肪嫌主要唉存在隙于蛋凤黄中斤,极屯易被归人体骄吸收追。蛋土黄中绒还有符丰富鹿的卵您磷脂少和胆辅固醇昆。维生永素和牙矿物拖质也考几乎鸡全部湿集中绣于蛋款黄,鹅其中丧维生貌素A、维派生素D、维较生素B2较丰揭富,朽远远浓高于献蛋清政。蛋枯黄中仇铁的症含量垄要比语蛋清洽多3倍。虽然餐蛋黄笑的营乌养价费值优握于蛋薄清,勉但是阿只有稍一起件吃才蕉更适挖合人劫体的络需要盼。鸡蛋很虽营似养食用起要适轨量一般讽来说极,一邪个健顽康的厨儿童糖青少仗年每副天吃咸一到倚两个台鸡蛋臣是合携理的找。尽管丝式鸡蛋墓营养占丰富某,也涂必须出根据姿人体骂的需碎要,率将动玻物蛋塑白和趣植物利蛋白责适当摔搭配瓜,做燃到日大常熟传食中料肉、栽蛋、聋鱼以电及豆尼类等裤多种芳优质仇蛋白矮食物躺合理桃调配扯。鸡蛋锹也不党要吃高过量封,因齿为这债样不友仅会旗造成吩营养董素的捞浪费遥,而初且大抓量蛋娘白质求还会齿加重乱胃肠较道和铺肾脏革的负导担。鸡蛋当怎么迎吃才猛有营亲养?鸡蛋租烹制来中由垫于加抓热时贷间、捡温度绕高低往等的朋不同贡,影柜响蛋杨类在院人体芦内的倚消化笼吸收皂。油炸瓣、煎惩等由早于温顺度过体高,亿使部辅分蛋驴白焦棵糊,经影响链消化肉与吸批收;构另外殖鸡蛋走中的医水溶兴性维孩生素句如硫豪胺素遵、核观黄素使、烟应酸部倚分被编破坏饺。煮、疾蒸、究炒等益方法细做出踢的鸡味蛋菜哄肴其尺蛋白孩质、饺脂肪辈、无食机盐追等营拔养成传分没抗有损录失,汁维生草素的蜘损失只也很垦少;稀同时朗鸡蛋蛾煮熟抄后细丘菌便神会被选杀灭窝,抗店生物莫素蛋亡白也蓬会被衬破坏尊。从惊营养霸和卫标生角缩慧度讲漆,以柄煮、古蒸、活炒的尼吃法音比较刑合理枯。鸡蛋抹能生挂吃吗钳?鸡蛋渠的营小养价津值很捆高,薪但吃爽生鸡醒蛋对端人体猾不但嘴无益商,反考而有楼害。生鸡无蛋的漂蛋白懒质结搭构致钉密,厕加之鬼生鸡朝蛋蛋泰清含狗有对怎抗生松物素插蛋白楚,可历阻止垒人体戚对生欣物素筒的吸
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