葡萄酒文化与鉴赏

葡萄酒能抚慰人们的情绪，让人忘记烦恼，使我们恢复生气，重燃生命之火，小小的一口葡萄酒，会如最甜美的晨露般渗入我们的五脏六腑……葡萄酒不会让我们丧失理智，它只会带给我们满心的喜悦。”

-------苏格拉底（前470---前399年），古希腊哲学家1.什么是葡萄酒?国际葡萄与葡萄酒组织（简称O.I.V.）：葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度不能低于8.5%V/V（一些特定地区可降到7.0％V/V）。真正的葡萄酒:用百分之百的葡萄汁或新鲜葡萄酿制而成要经过一个发酵的过程除特种葡萄酒外，多数葡萄酒不能加糖、加水、加酒精等其他物料白兰地属于葡萄酒吗？2.葡萄酒的起源最早栽培葡萄的地区葡萄栽培的三个阶段最早酿造葡萄酒的国家世界三大葡萄酒生产国葡萄栽培的三个阶段：采集野生葡萄果实野生葡萄的驯化葡萄栽培随着旅行者和移民传入埃及等其它地区

葡萄酒最早大约起源于公元前6000年左右，在黑海与里海间的外高加索区：说法一：波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家

说法二：欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊希腊人在公元前350年开始酿制葡萄酒，之后将这一技术带到了意大利。（古希腊酒神）罗马人在意大利中南部栽种葡萄，将葡萄文明带入高卢地区(法国)。罗马人奠定了今天欧洲葡萄园的基础。公元前3000年以前的埃及人，就已经开始饮用葡萄酒。（埃及金字塔的壁画）。意大利：最大的葡萄酒生产国西班牙：葡萄种植面积居世界第一法国：葡萄酒质量世界公认第一“NewWorld”和“OldWorld”旧世界：主要指法国、意大利、西班牙、德国、奥地利、葡萄牙以及匈牙利、捷克等国家。新世界：主要指澳洲、新西兰、南非、阿根廷、智利、美国、加拿大、中国等国家。基督教徒把面包和葡萄酒称“我的肉，我的血”，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒。对基督教徒而言，葡萄酒是耶酥的血液。3.裙葡饮萄酒缓的分颂类葡萄播酒按枕酒的色泽分为穗：红葡纽奉萄酒白葡合萄酒桃红辛葡萄吨酒按酒患中CO2的压旷力分昨为三若类：平静化葡萄森酒起泡遵葡萄拦酒葡萄往汽酒红葡碰萄酒款：（含编糖量家）白葡胸萄酒泥：干红孤葡萄抢酒干白掩葡萄载酒半干纽奉红葡免萄酒胃半浸干白树葡萄锦酒半甜袍红葡携萄酒纸半稍甜白阻葡萄圈酒甜红兆葡萄柏酒盘甜白牧葡萄后酒桃红厕葡萄麻酒（葡热萄皮探与葡匠萄汁陷的接漆触时拦间较俗短）放：干桃耻红葡储萄酒半干插桃红德葡萄旁酒半甜斑桃红遵葡萄薯酒甜桃德红葡鸦萄酒干:勉Dr谁y含糖玻（以陡葡萄民糖计化）：陕·闻干葡地萄酒可：≤死4.闯0g撇/L华;魔·甚半干嘴葡萄熄酒：爪4.但1~能12叔.0孩g/栋L;景·半份甜葡款萄酒壤：1野2.爪1~狠50可.1齿g/触L;踏·甜千葡萄缴酒：亲≥5肃0.李1g狱/L苍。多数大历史趁学家盼都认踩为波斯（现致今的伊朗）可梢能是肌世界颗上最妹早酿歪造葡掠萄酒分的国摄家。考古训学家其在伊朗嘱北部一个队石器蜓时代垒晚期茫的村谊庄里考，挖棒掘出仙的一堆个罐趁子，毁其中性有残余橡的葡只萄酒吗和防绸止葡邮萄酒径变成雷醋的营树脂擦，证明佳人类朽在距匹今7条00么0多负年前湾就已府饮用裹葡萄央酒。古代蜂传说绿：波斯忆国王砌，爱满吃葡消萄，大陶苦罐里除，标桥“有读毒”火，防抽人偷袭吃。妃子津，对妨生活哄发生鞠了厌枕倦，饮用庆“有末毒”雀饮美料异常晋的兴林奋，帜对生脂活充联满了宇信心呈送墓给国律王，跳国王丈颁布阀了命四令，畅酿制烂葡萄圣酒。好的颈红葡屠萄酒虾，外擦观呈限现一扯种凝恭重的售深红善色，骨晶莹般透亮利，犹半如红析宝石姐。白葡妖萄酒斤色泽爽淡黄糖，酒虎液澄骗清，曲透明搁，含预糖量师高于铃红葡炉萄酒ro页se膛w舍in那e以玫苏瑰之湾名与披众不色同：颜色盟鲜亮催、果市香清完新是一狱种很焦好的咱女士悔酒平静役葡萄达酒：片在旗20床℃使时，直C怜O2压力乞小于植0馆.0股5M内pa野的拢葡萄渣酒。起泡森葡萄酿酒：申酒福中的啦CO2含量蹈在２设０℃抗时保伞持压袖力0杂.3柏5旦以上语，酒层精度垂不低槽于8敏%(汁v/帐v)惠。香槟艳酒属狱于起俭泡葡嚼萄酒虑，在躺法国政规定贫只有腰在香迹槟省炮出产涌的起俊泡葡淡萄酒筐才能逮称为列香槟栽酒。葡萄主汽酒浑：晚酒中峡CO2含量赔在２设０℃慨时保颜持压方力0俭.0刚5-焦0.丹25艳M盾Pa弊，肾酒精接度不廉低于舍４％脉(v迫/v勇)。最早政栽培润葡萄语的地嗓区：小亚呀细亚唤里海先和黑甜海之粒间及夫其南支岸地的区。约7宰00读0年功以前料，南寇高加粪索、词中亚技细亚自、叙活利亚互、伊夺拉克刊等地爽区也浆开始疫了葡律萄的定栽培暑。欧洲燃最早舒开始鞋种植责葡萄柴并进稻行葡朽萄酒浪酿造肥的国宴家是梦希腊昆。色泽雀来源犁于黑弹色或胀紫色坟葡萄准的葡简萄皮捎（红色京素）CA钩BE沸RN诸ET君S赖AU裁VI膜GN格ON词中文闹译名堂：赤意霞珠诸，解随百钠CA法BE弹RN俯ET细F蝴RA丛NC中文丛译本植：品爱丽珠异，佛坑朗白兰举地属桶于葡诞萄酒何吗？白兰镰地（医Br旋an缎dy蹦）意息为“可农燃烧涉的酒陪”、叛“生廉命之好水”，通检常被掘人称度为“葡晋萄酒田的灵泛魂”－－午－是亭指葡丽萄发核酵后辜经蒸筒馏而紫得到扫的高糟度酒批精，糖再经辜橡木朵桶贮南存而薄成的派酒。以葡笨萄为绣原料陷的蒸鸭馏酒迟叫葡矛萄白张兰地锋，常拿讲的来白兰芒地，炮都是个指葡仍萄白很兰地决而言观。其他均水果术为原源料：建苹果盈白兰屿地、惩樱桃借白兰盛地世界度白兰趁地四丽大品棚牌法国至出品乌的白邪兰地累最为小驰名肤,干邑地区爽生产陷的最痛为优患美。轩尼贪诗创伏建于躲17丙65挤年，相创办消人理第查德裳·轩例尼诗华原是乒白兰屡地中吧赫赫庭有名漆的轩哑尼诗虏家族耐创始罪人。干邑捷地区绕最大柏的三饥家酒允厂之抓一。废拥有甩自己姿的橡帮木制交造工阳厂、骆橡木讯林首创寻了以保“★换”标古示白抄兰地督品质华级别北的方天法，透“★稠”的吹多少扎，表修示酒瓜的优惑劣。18元70劫年，们首次衫推出你了以废XO盆命名摸的轩疲尼诗愿，进寻一步悲健全药了干竭邑白事兰地劣的品宾级制闯度。轩尼胁诗X高O之胁销售枪量为嘱世界傲XO洽级白相兰地顶之冠今，市戚场占雪有率霸在5铜0%半以上轩尼适诗X迷O是狗由二邪百余愿种不疾同轩箩尼诗谷陈年椒干邑差白兰莲地调拉配勾搅兑而棒成，笛这二霜百余订种陈吸年干雁邑存舱年龄央最低酒四十邀年，设甚至赠还有凡八十缸至一窑百年时的。“干邑”一翠词缘胜自法震国干情邑(予Co养gn临ac夺)地羽区，槐位于卖法国罩西部霸濒临棚大西祸洋的日夏朗浪德省鹅，距造离法档国红翻葡萄付酒3适大著煤名产拢地之贴一的波尔户多地区朵不远势。此沾地盛驶产适妄合酿打制葡腔萄酒重的优售质葡黎萄。图中将绿色蹄区域善就是施干邑卧市桔红熔色区充域:止第屈一等位干邑粉红与色区下域:悔上顿等干巨邑红色栽区域刮:锁中等宰干邑浅绿这色区格域:寸最核大的川产区深绿阶色区刺域:痒具绩有当烫地特摄色灰色笨区域冠:墙有沿够海地擦区的殖风格干邑规的四湿大经期典品巴牌干邑弱的四末大经冰典品欣牌：马爹郑利、累轩尼灰诗、展人头牙马和招拿破宽仑被虏公认阴为干朽邑的彼4大默经典泽品牌痛，代甜表了衔干邑紫的顶弱级水谈平。干邑泽白兰裂地酒渗体呈倒琥珀什色，弃清亮类透明抖，口另味讲叉究，当风格腾豪壮傍英烈婆，特拿点十内分独驼特，牙酒度敲为4愁3。干邑逢和葡聚萄酒驻不同脏，它救不能破放在孩瓶中害进一凭步优轿化。晕干邑然瓶必迈须直立，避坝免沾爪染瓶喉塞的罚气味动。年代浓久远报的干小邑对竹冷冻喝敏感哄，冷庸冻后层酒质碰会变晚浊，意最好攻在正常必室温下收运藏。干邑考酒打私开酒来瓶后薄，不传要放猫太长铸时间处，不口然酒堵香就获会蒸驱发掉屠。干邑渴标识悉的奥灰秘白兰精地的照酒标锹经常乏出现株以下钥的英怪文缩怀写，春用来匪说明峡酒质克与酒兽龄：V-芳Ve京ry(非鬼常的程)S-猫Su悠pe顽ri光or(特碗别的怎)O-暴Ol呜d(老袖的)P-王Pa侮le(淡毛的)X-菌Ex刷tr弄a(格甩外的死)F-厚Fi猎ne(好稍)C-瓣Co尼gn欠ac(干重邑)A-乔Ar拌ma县gn嫁ac(雅旺马邑域)市面屯上常峡见：V.斜S.(V喘er咽y糖Su币pe聪ri亿or锦)、V.蔑S.很O.尊P.(Ve衰ry陶S模up维er无io晌r滔Ol拨d撑Pa未le莲)、X.蛋O.(Ex抹tr哭a须Ol糟d)趴、Ex六tr乎a等.最低虎酒龄虎：V.岩S.捷：2恳年半利，：4追年半6年城以上捉的才论能在迟酒瓶蜘上标碧X.午O.排。但是哑在全毁世界沿公认鬼最好道的白调兰地蜜产地话干邑界区，互X.钱O.带标示任都采骆用高谱标准币的2辨5年唤陈酿周。干邑话是白敢兰地粥的极替品，披干邑嚷产品熔受到悦法国数政府拉的严途格限屯制和渠保护示：只有段在干宅邑地史区生烂产的耗白兰关地才宅能称狂为干旗邑，怒并受戚国家寸监督网和保谅护。即罗贸马神株话中丧的巴极克斯额，宙爱斯和娇塞墨抖勒的沸儿子兼，原姿为蔬害菜植矛物之康神，速相传致是他右首创讽用葡鸦萄酿置酒，吨并把乐种植桌葡萄乏和采米集蜂蓄蜜的益方法袍传播那各地逐，他直在春肃天复栏苏，备使所扩有人游在酒矮醉的截欣喜风中亲卷如兄寄弟。波尔原多：好酒与！波尔吸多的妻葡萄唱种植禁和酿技酒的穿历史毁仅5闻00添多年波尔年多占筝据临生海靠北港的投地理磁优势波尔内多人烤对于且酿酒辞技术灶的精布益求峰精波尔忽多的资世界帽威望辽：登峰个造极短片品欣赏稼：美酒柳如佳营人奥地柄利的签葡萄劲酒1奥地扫利的宣葡萄御酒2干红燥葡萄利酒的酿誓造品稳种：赤霞药珠美乐黑比援诺CA拆BE台RN米ET遗S申AU曲VI占GN捏