第二章 饲料原料与产品的管理

第二章———

饲料原料与产品的管理前言近年来，饲料质量安全问题日益突出，原料掺假事例也屡见不鲜，掺假造假的手段、方法越来越高明，物质也越来越复杂，饲料生产企业和养殖户对此防不胜防，给饲料质量和畜禽及水产品安全带来了很大的隐患。一些大型的饲料企业购置气相、液相等仪器进行检验，技术要求高、费用大，多数中小企业难以普及运用。探讨饲料安全的控制程序，把好原料质量关，加强生产过程管理，严格检验产品，对有效控制饲料质量尤为重要和必要。

一、原料的采购标准

企业首先根据生产计划议定原料采购计划和备选供货商，制订原料质量企业控制标准和检验项目。玉米应重点控制水分、容重、霉粒比例和杂质；小麦控制水分、容重；糠麸控制新鲜度和蛋白质成分；豆粕重点是粗蛋白质、掺假、蛋白溶解度、尿酶活性；棉、菜粕重点是粗蛋白质和掺假；鱼粉重点是感观、粗蛋白质、真蛋白质、掺杂、盐分；其他动物性饲料重点是感观、粗蛋白质和微生物。二、原料供应商的选择原料供应商最好是生产厂家，或一级经销商（代理人）。供应商应有较高的商业信誉、可靠而稳定的货源、良好的售后服务质量保证体系、优惠的付款方式、快捷的物流方式。必要时应对其管理、生产设施、运输方式进行实地考察。三、原料的接收和验收（1）查对包装核实原料名称、品牌、含量、包装方式、包装完好程度、标签、生产日期、保质期等。（2）检件清点包装件数，并核定其真实重量。（3）感官鉴定开箱后，通过眼、手、耳、鼻、口等实地感知产品的物理性状，如颜色有无霉变、杂质（虫、鼠粪鸡粪、砂石、金属等）、粒度、流散性、均匀一致性、口味、气味、手感（质地、温度）等，与典型的、正在使用的同类产品相比较，以初步确认原料质量。（4）理化检验一是取样。所取样本应具有代表性。散装材料，可在装卸过程或料垛中由不同几何位置随机取样；袋装或箱装原料，用扦样器对角线取样或随机袋取10个样点；四分法缩分，根据样本的粒度、均匀性及检测项目取100～150g样本，密封保存（密封性能良好的塑料瓶或磨口玻璃瓶封存），必要时，应在装瓶前粉碎、过筛。二是检测。根据原料的基本属性及某种特殊要求确定检测项目。

（5）饲养试验对于新的、陌生的饲料原料，包括饲料添加剂在内，则须进行必要的安全评价，并检测能反映其属性的营养成分或其它主要成分。要作动物饲养试验。四、原料的贮存原料贮藏前需先进行清除杂志和干燥除水等预处理，以提高原料贮藏的稳定性。原料料贮藏过程中应尽量避免受高温、高湿、昆虫、鼠类、鸟类、霉菌及其它微生物的影响，以减少其损失。原料贮藏过程中的损失，既可能是本身理化性状的变化，亦可能是对动物消化利用率的降低，甚至是有毒、有害物质的产生等。原料库应专职管理，分工到人，建立原料库存明细台帐和定期质量监测制度，必要时抽样检验。五、生产过程控制企业应制定饲料生产过程控制的规范性书面技术文件，包括生产程序、工艺参数、操作规程等。生产过程中：（1）防治交叉污染。（2）防止外来污染。生产现场要保持良好清洁状态，产品接触的设备表面应安全、耐腐蚀、耐磨损，避免产品受到玻璃、瓷片、石子、金属等外来杂物污染。（2）配方设计应符合国家法律法规和相关标准要求，建立配方的审核、批准、使用管理程序，对原料的称量、配制和投放过程实施监控。（4）对制粒过程中的调质温度、调制水分、感观质量、冷却效果、分级效果等进行实时监控。（5）搞好设备的维护和保养。（6）饲料标签的设计应符合《饲料标签》（GB10648）的要求，定期对包装材料、产品标签、批次标识等进行核查。六、彼产品共检验企业亚应依横据产沫品标李准实制施出造厂检匪验，绍检验计记录公和检豆验报峡告应浮有检读验人剥员的扫签字诵。固态旦维生缩慧素预学混料需检叹验感乱观、夫粒度缩慧、水炭分、港粗灰迟分等崭项目充。液态沿维生煌素预坦混料需检缘瑞验感涛观、pH值等挣项目堡。微量劝元素转预混罪合饲缸料需检景验感碰观、洋粒度督、水她分、兴粗灰暖分等臭项目疤。浓缩症饲料好、配咬合饲真料、拥精料歉补充乳料需检遵验感圆观、孩粒度悔、水踏分、观粗蛋泄白质箱、粗义脂肪铸、粗捕纤维借、粗反灰分慰、钙拣、总否磷、刷氯化手钠等姥项目瞎。还应建立勾饲料雨产品盖留样蒙观察起制度。每六批产肉品均锡应留贸取样多品，片分类系有序何贮存改，明梦确标斥识，俭定期倡对样晶品进移行观同察，播留样线样品课保存畏时间酿应超叛过产劫品保慰质期喊后至音少2个月愁。七、予产品戚贮存渡与运叨输企业陷对库且存的应产品尊要建关立定凝期质奸量监肯测制霜度，史必要谱时抽逢样检僵验。产品目装车桑前应边对车跳辆的偿安全疾、卫庸生状石况实泥施检拿查。烧运输帆散装瓦产品鲁的罐昌装车昌应专钢车专蛮用，肠保持沟清洁链卫生悄。装运叛不同衰种类肃的产窃品时浩，应巾对罐惰体进黑行彻谊底清赔理，容并随晶罐装郑车附躁产品锅标签抚和产档品质罗量检殖验合约格证瞒。建立士产品队销售由台账任，如凳实记徐录出揪厂销锻售的蔽饲料迟产品支的名狡称、派数量滤、生绸产日告期、余生产侍批次投、质义量检尚验信无息、务购货询者名垫称及语其联井系方忌式、意销售宜日期恨等。八、宋产品基追溯我与召栗回企业喷应建蝇立产品锻追溯胶制度，确议保从惠原料脱采购凳到产采品销财售的万所有龟环节忠都可陪进行惊有效晃追溯此。建立产品赏召回燥制度，当贺发现剩其产王品对笋养殖排动物盗、人袭体健解康有印害或杂者存唯在其冲它安准全隐这患的东，应溉按照《饲料鲁和饲描料添尊加剂荣管理优条例》中相探关规请定，丙启动鲁产品崭召回哨程序谢，通哭知经开营者呜、使斯用者著，向挪企业京所在丢地饲宝料管爽理部篇门报币告，苦主动准召回昂产品酸，并卵对召拳回产更品进算行无摊害化敢处理抬或销里毁。第二萍章——志—第五上节吊饲雅料行师业发筝展趋诞势分税析饲料福行业字作为蜓国民叼经济换的基叫础产区业，厘一直姨是在狐国内伟外宏土观环币境影旋响与索考验组下发捐展。近年凡，农辩产品帐价格循不断闲上涨临，发手展高墓效、食生态杠、节引约、齿循环拘畜牧如业已沿成为绢新趋孝势，勺这对狸饲料笛行业姥提出驻了新银要求。一、湖产业臭政策倍调整惨，中写小企析业大伙量退打市近些饰年，幼随着钞行业钟发展炒水平因明显摔提升素，中贩小企用业的失盈利姿空间盛正在写受到监全方绢位挤俗压，染生存秧环境而日趋或严峻亮。当前巷我国底饲料盟行业扮正处辈于产权业调赌整期乳，“窑十二钱五”报期间尖，我条国将咱加快掉推进饰现代所饲料工产业需体系袋建设替。按照茎“提碌高门翁槛、线减少锹数量负，转技变方算式、叉增加宰效益骨，加子强监卡管、燃保证暖安全浑”的浩原则腹，将双大力院发展往优质幼安全哄高效野环保改饲料调产品梨；鼓励触饲料特生产绸企业海竞合侮，建基立饲享料行绕业诚砍信体芦系，秤推行蜻生产阻全过别程质掠量安产全管骗理制催度；统筹烂国际肃国内艘两个崖市场清，加床强饲和料资免源开躲发利投用，维着力旧构建挨安全淹、优拳质、租高效纵的现叙代饲炒料产御业体倍系。产业碗政策协调整尝的影阿响以刊及产叨业环控境的欢变化披，导志致行绳业门磁槛提膛高，匙进而后一批渴企业规会被贩淘汰抄。二、分生产今成本返增加零，利控润空届间受盒到挤边压我国乏饲料碑原料业市场替已经运逐步丑与国胞际接立轨，局受自觉然灾云害、吐资源帖减少拣和国垦际贸闹易等绩因素薪的影踏响，央近几勇年饲乓料原疏料价铺格居征高不微下，奋直接咳推动大饲料勉产品繁进入到高成妈本时饺代；由于催饲料技行业脚下游休是养挑殖业来，饲钱料成次本的滨增加氧直接抛会拉犁升畜惧禽产洲品的彼市场镇价格屿，而粘畜禽乔产品巡寿价格可变动泡关系需到广晚大民愁众的把生活帐；因此拘，饲凭料价至格的杂上涨乒空间法不可抽能有尿大的霞增长是，否乖则会犁引起柏社会隐不稳摇定。与此六同时忆，随迁着中供国步灾入高劳喇动力包成本滔时代，饲匪料行江业的写人工经成本行也逐郊年抬裂高。总尤其兽是当坟下国纵内外肆通货充膨胀撤形式件严峻蚊，更膊助推画了饲恩料企版业的朴人力铃、原寒料、姻资金芳等一殖系列斯成本沙的全缴面上即升。由于久大多漫数规部模化石经营稼的一旅条龙减企业件为了使减少扔生产糖成本本，自摔己建趁饲料跌厂，畏导致层饲料政产品险利润热率明塌显下黑降。随着麻养殖弃业规纪模化就程度骆的大充幅提赛升，录饲料锣产品迁利润透率的变下降纹回归悟是个宅客观伯规律姥，这初个过伪程将顷一直显延续弓到产忆业的道整合途基本携完成核。三、欺资本动运作角加速乎，社袜会资辩源更添加集瞎中当前丛我国嘱饲料抛企业膀生产贡规模誓稳步岸增加阁，企斜业的滨竞力炼显著失增强霸，企吩业数课量明揉显下施降，订社会霸资源介逐步焰集中望在大念企业焦手中满。20误10年，辟全国充共有能年产50万吨肥以上答的饲赴料企土业或庙企业有集团30家，超饲料糟产量脖占全耳国总缓产量42％。随着普企业日生产敬规模尺的扩琴大和仓社会茶化功饭能的免增强冶，一包些处弯于行惩业引读领地昨位的箭企业恢纷纷猾寻求奴上市竭，饲贤料企馆业的晨资本除运作绕也成隶为资旅本市钟场上额值得侵关注最的力汁量。从新沟希望屯、通索威、途中牧技、正嫂虹这值些老仆牌的米上市柱饲料冲企业房诚，到盏天邦牛、大舞北农塘、海洪大、休金新法农、阀唐人扶神、居双胞漏胎等威新上杰市的个饲料野企业揉，其舱数量孤处于片畜牧耍行业顽领先瞒地位董。随着戴饲料仪行业淘成熟染度的领提升酷，其远劳动恨密集起型和微资本境密集改型的重产业灯特点榨逐渐医显现气并占鼠据主歪导，代饲料话行业盾已进劲入资雀本时眯代。可以扑预期盼，随性着行离业的抢发展猎，会吧有更羞多的戚饲料蜂企业销谋求愧上市猫，企好业的俯社会遣资源男也将把更加桃集中忠，这削有利榜于行都业整通体升司级。四、临养殖逗精细抬管理杯，专牌业化认水平蚂彰显骨企业钉竞争恐力近年刑来，畏养殖尝规模劝化精士细化顾趋势沫拐点堪的出秀现，苍为行漆业带湖来了牵加速倦整合时的机碗会，胀饲料飘行业犯联合钱、重录组、虽兼并饭步伐押明显凭加快侄，伴轿随散佛户退类出的怎规模啊化养怎殖进齿程；在目颗前还搏很分颂散的桑饲料谢行业球内，矿竞争妄优势原使优止秀企码业展夫现出蛮持续捎成长贷的能滤力。规模墨化养烘殖企减业目弃前普姓遍采润取更业有效燥率、步更加柱精细少的多阶困段饲崭喂方抬式，多替阶段狐饲喂额方式期要求睁有专昏业化办生产碎的饲雕料，对饲突料企叉业在文动物序营养认研究碑、配禁方技术、生牧产工野艺、柜质量棒控制该、技柱术服贞务上修都提辉出了另更高亮的要絮求，给专把业化誓生产肯水平洞较高叮、服局务营蔬销模差式成阿熟、率精细犹化渠图道管罢理有冲力的浊优秀戴企业嚷集团乱留出腿充足稀的市企场空神间。五、间饲料牙资源绣短缺鹿，开论发非记常规赔饲料共空间持较大我国凭是饲必料资饥源并离不丰葱富的骡国家梳，豆此粕生倍产主支要依销靠进示口大闷豆，坊对进谦口的男依存待度达75％左羊右，课鱼粉拉进口个依存旧度也错在70％以谎上，六饲用雁玉米装用量嫁已超疮过1.岛1亿吨胆，占宰国内鉴玉米国年产娘量的64％，毯玉米罗供应经日趋告紧张晒。从长办远来懒看，摧随着笑养殖搞业和趟饲料休工业愉持续露发展局，大型宗饲公料原楚料的随供求咳矛盾孙将进团一步杆加剧倘，饲逮料原搞料价轨格不让断上前涨、燃波动释更加洪频繁亦是必珍然趋鼻势。目前覆我国玉米—豆粕奇型为主客的日躲粮结厚构，哲在玉勾米、愧豆粕陷价格梦高企哈和饲刷料产俯品利牢润率联下降岭的形移势下亿，正燥受到群市场并的冲晒击。今后塞，杂逼粮、够杂粕驶型日截粮将霉会更浆多的舍出现仓在市女场上毫，目凝前饲樱料行喊业中反普遍搬应用DD趟GS睡(玉米仰酒糟避蛋白)、秸耻秆发季酵养味鹅、捡秸秆子青贮备养畜览等，勤就是销非常饱规饲叉料利识用的逢典型伐案例葛。据了愉解，泪“十陈二五亦”期进间我氧国秸泄秆饲询用量择将增担加10窜00万吨扩，饲权用秸督秆利乏用率夫将达抓到50％，麦杂粕妙、糟贤渣、买食品秩加工钓副产凉品等醉存量极较大蜻的非畜粮饲姜料资岛源优捐质化纪处理唉水平只会明潜显提园高。下一状步国揭家将翅推动作建设晌利用任动物耕加工霞副产屑品生即产优夜质蛋搂白的煎示范版基地烤，利梢用食股品工代业糟凭渣废械液经换微生浙物发病酵生静产优彻质蛋知白的岁示范夫基地犬等，束这对卷于非叙常规弃饲料光的开笛发利声用是冤一大样商机更，可奶以一坐定程崖度地呜缓解岔饲料迟资源父短缺眼。六、东倡导黄节能召减排宴，生筝产低支碳环夸保饲报料前维景广本阔目前籍我国妈饲料冤生产唯中普岸遍存挪在资倡源浪扶费的声问题氧；有的铸厂家浴为了拥达到夫特殊桨效果斑，往雷往采让取不想科学扭的饲捆料配屯制方嫌法，确如刻塌意提想高蛋晌白质桶水平口、钙幼磷水饰平等驶，由畜于畜蠢禽不么能完廉全消疲化和乱吸收椅利用使，造鹊成资野源浪摩费、妨环境话污染瞒，不哗利于赢节能杨减排耕。新时反期我骡国饲伐料工辨业发秋展将封实现玻以下昏目标本：低氮荡、低骄磷等蓝环保驳型饲新料产留品研锋发与其推广霉取得报明显逢进展薯，饲上料产脏品中穷矿物遗质、话微量哭元素豪和药蜡物饲督料添慰加剂扩使用盆更加甜规范继，饲稿料工箭业单恰位产灿值能匙耗稳璃步下蒸降。为此士，有减关部晚门正广在计欧划选饰择一圾批大弦型饲湖料生仇产企骗业，斯建设竹蛋白阳质饲鬼料资狗源高塘效利区用示竹范基常地，炮结合电氨基匪酸平廉衡技裁术，伶开展案低豆设粕、旧低鱼对粉、某低氮候饲料恐产品伤的生灯产和惜示范猫推广枣。七、佛生产桥形式榨变化汁，散舟装饲匆料将倘会旧实现还快速午发展我国构饲料摔生产黄与国虹际先填进水渗平很兆接近剪，也学是专造业化更水平洋较高车的行简业。随着肠社会记分工被的进芹一步冤明确喝，饲斧料产将品的舟专业矮化配缠送将招是未践来发英展的挎方向陵。在材一些情发达朵国家严和中塑国台柏湾地拿区，冶专业剩化的波散装盘配料芬车已脑经普蛙遍应社用，藏我国葱大陆片地区鹅虽然更也有舌这种姐形式蜡，但贩是主努要用况于肉鼓鸡饲奔料的柔配送互，很测多是咏在大缩慧企业貌内部很使用鞠，真猫正商酱业化缎经营税的并哈不多肿。这种惯经营辈模式任不仅音能提揪高饲严料加皮工、烂饲养仪管理补的自穴动化差水平室，还穷可以柴节省刚包装英成本摘、人黎力成逼本，娃缩短写饲料征贮存汽时间起，一状定程技度上肃提高昨饲料僻利用猴率，巡寿同时坦带动沃设备涌制造嫌企业亏发展炎。据悉号，今虑后国株家会肿加大夕支持科饲料芝行业荡技术悬改造缴，采河用先秘进生挖产设睛备与质工艺霞，降目低加估工损椅耗，辨提高泼加工止效率烦，鼓从励饲也料生皮产企征业推楼进“厂场位对接”销骨售模东式，购推广抚配合饿饲料栗散装影运输竭和储支存技陵术，颈降低淡包装厅和销址售中极间环决节费控用，席走循莫环经奇济发汪展道丧路。八、络重视宾食品吸安全售，饲忘料产略品被嫌赋予勉新的孙内涵近年摸来，庆我国馅食品廉安全股问题仆多发室，其帽中与蚂饲料浊质量游有关淘的问趣题也音时有扔发生抄，如含耽有三河聚氰才胺的滋牛奶沾、含叨有瘦培肉精歉的猪售肉等扒，这厚些食棚品安请全问疼题都酬出在锅饲料的生产转与使槽用环监节，砍使得亦饲料艇行业爽的生尽产经提营行母为受轻到社痕会各惭界普科遍关去注。新时蚊期的富饲料势生产犹已经村超越苦了畜杰牧业栋范畴锹，变床成与坛广大窄民众店的生束活息与息相缠关。随着《饲料泛和饲往料添壁加剂聋管理坊办法》的实再施，拳以及代消费捕者对拦食品或安全烈的日嫩益关拿注，饲料赶企业感在选跨用添验加剂优产品疑时会积越来配越理唐性和快现实宝，在货研发错方向铜紧贴拴实际累的前侨提下恨，生僚产微葵生态抢制剂谋等抗届生素汗替代妨品，鞭减少阿甚至陶不使析用抗胞生素点以及次一些辟公众川敏感云的添帅加剂悼，提份高食浸品安尺全水季平，福将是衡饲料定企业焰重点储需要协突破贴的方激向，叨发展绿空间由广阔。九、鱼经营春方式庭转变阶，延凝伸产咬业链减分漠散市姑场风饱险专业满化地池把饲债料产羊业做兼精、栋做细伤、做叶大、伟做强况是我环们的锯传统芬，现扬在这锁一传团统首呈先在光肉鸡训产业不遇到株挑战窑；全世爷界认死同的团趋势钩是，装今后勺很难搭有单伶一的截商业基化肉口鸡饲兔料生露产者妻，必公须实桌行从育袋种到干孵化雄、饲足料供折应到画防疫螺灭病融、养漂殖到唱屠宰谣加工缓的一显体化董经营，才攻能分锦散企拣业的递生产矮经营定风险帮，目酸前很喂多企驶业认委识到轨了这页一点浴。近些笨年，辣饲料子行业镇生产纳经营捞方式接转变爬呈现躲新格递局，虽一批踢大型室饲料职企业枝向养貌殖、寸屠宰字、加纤工等闲环节正延伸简产业居链，茅成为尘养殖攻业产科业化翠发展泻的骨肚干力泛量，郊如新访希望饲打造伶了猪关禽养帽殖、尸饲料食生产指、食摘品加鄙工等愚完整稀的产恩业链杰，正邦卫、艾农格菲寸等近塞年大