潮汕美食的范文(5篇)

潮汕美食的范文(5篇)潮汕美食的范文第1篇

每家胜利的牛肉火锅店，还需要拥有刀工精湛的宰牛师傅。

不同的牛肉部位要有不同的刀法。虽然看起来肉都差不多，但当你夹起下锅一烫，再蘸上潮汕沙茶酱……

你才会发觉，一头牛的肉能吃出这么多种味道啊！

图/图虫@CHACHA538

潮汕美食的范文第2篇

汕头是一个美食之乡，除了享誉内外的潮菜，还有许很多多的潮汕小吃，像老妈宫粽球、无米果、牛肉丸等等。今日我要给大家介绍的是潮汕小吃——肠粉。

说起肠粉，首先就要介绍一下蒸肠粉的工具。蒸肠粉的炉具就像一座铁皮小楼房，共有5层，可以同时蒸五条肠粉，每层上面都有一个把手。做肠粉首先用一把刷

子把油刷在铁板上，目的是使米浆不会和铁板粘在一起。把刷过油的铁板蒸热以后倒入米浆，左右摇摆，使米浆匀称地掩盖在铁板上，再放进炉具里蒸，直到米浆凝

固变成粉皮，就可以把肉馅、鸡蛋、生菜还有鲜虾和豆芽倒在粉皮上，一起蒸到熟。最终加入卤汤、萝卜干粒，一盘香喷喷的肠粉就做好了。吃上一口，真香啊！薄薄的粉皮里面裹着馅料，吃起来又软又香，真爽口！外地的伴侣有机会请来尝一尝，肯定会让你赞不绝口！

潮汕美食的范文第3篇

潮州民间流传着“一斤百年老香黄价抵一斤黄金”的说法。

潮州三宝都以“老”字当头，那是由于它久藏不坏、而且愈久药效愈佳。

看了这么长的潮汕美食清单，最吸引你的是哪种？

潮汕美食的范文第4篇

我喜爱的潮汕小吃

伴侣，你过潮汕地区吗？品尝过潮汕小吃吗？说起潮汕小吃，那可是多种多样，说也说不完；它不仅样式多，而且各有特色。就拿潮汕蚝烙说吧，它可是我最喜爱的潮汕小吃喔！

蚝，是我们潮汕的特色水产，味道鲜美而且养分丰富，被誉为ldqu;海里的牛奶rdqu;。最有吸引力的美食当数汕头的蚝烙。蚝烙是以鲜蚝粒加鸭蛋薯粉做原料，在平底锅中翻煎而成。一边煎一边吃一边饮，别有一番风味。蚝烙的主要调料是葱粒、味精、鱼露及新奇鸭蛋，品尝蚝烙时则要放上洗净切碎的青青翠翠的芫荽，配上的酱碟便是沙茶和鱼露。食蚝烙时不仅可以品尝到蚝烙外酥内嫩，香脆鲜美的味道，还可欣赏到蚝的圆润肥大，鸭蛋的金黄色泽的迷人外型。

记得有一次爸爸带我去吃蚝烙，那里人许多，我观察那个做蚝烙的厨师娴熟地打着蛋，在平底锅里倒上油，用大火将锅里的油烧得滚烫，然后把和着生粉的鲜蚝适量地倒入油锅中，接着将打好的蛋轻轻淋上去，不一会儿，生粉就结成了一张大饼似的块状，颜色也渐渐由浅变深了。这时，厨师把大片的蚝烙铲起，将它翻个底朝天，那油泡泡还在欢快地跳动着，只见翻过的那一面已经呈金黄色。厨师时不时地翻动着，一阵子后，再将大片蚝烙切成几块，再炒几下，撒上一层翠绿的芫荽，香喷喷的蚝烙就做好了。我兴致勃勃地尝了一块蚝烙，它的口感真是名不虚传的鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。吃正宗的蚝烙，当然少不了一碟新奇的鱼露啦。蚝烙炒得滑滑软软的，表皮酥脆爽口，里层鲜嫩松软，融入了微微的蛋香又不失海鲜的味道，实在妙！再加上鱼露特有的咸味，不知该怎么形容它的香呀！

蚝烙只是众多潮汕小吃中的一种，还有手打牛肉丸、达濠鱼丸、水晶球hllip;hllip;多得我都数不过了。潮汕饮食文化丰富多彩，假如你到潮汕，除了欣赏风景，肯定要尝尝我们这儿的特色小吃，那才叫不枉此行啊！

还有别的吗？

我爱潮汕牛肉丸

我们潮汕地区的牛肉丸是中华名小吃，来汕头游玩的人若没有品尝一碗牛肉丸，就像去了北京没进全聚德，到了天津不吃狗不理包子一样，如入宝山空手而归。

潮汕牛肉丸历史悠久，细分可分为牛肉丸、牛筋丸二种，都是圆溜溜的，煮熟后都是褐色的。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很有嚼头。现在有些店铺门口坐着二位厨工，各自手里握着两根粗大的铁棒在“啪啪啪”地捶打着将要做牛肉丸的牛肉泥，仿佛在严肃声明本店的牛肉丸货真价实，真是绝妙的活广告。牛肉丸的标准吃法是牛肉丸粿条汤，一大碗香浓的牛肉汤里漂着几颗牛肉丸，加一把洁白柔滑的粿条和几叶青脆的香菜，牛肉味浓香，真是色香味俱全。吃牛肉丸还是蘸本地特产沙茶酱最地道了。

以牛肉丸为代表的潮汕小吃，作为潮州菜的重要组成，近年来在广深珠三角等潮汕人密集的地区，潮汕牛肉丸火锅和牛肉丸汤粉店已遍布大街小巷。作为一种即食美食，牛肉丸等小吃是现有的，那么以什么方式来做成美食又便利操作呢？最直观的就是潮汕众多的特色调料，经过不断的调试和尝试，百年潮香潮汕牛肉丸美食开头成型。现在爸爸和妈妈一有时间，就带我去吃一碗牛肉丸汤，真香真好吃呀！我爱潮汕牛肉丸！

潮汕小吃——肠粉

汕头是一个美食之乡，除了享誉内外的潮菜，还有许很多多的潮汕小吃，像老妈宫粽球、无米果、牛肉丸等等。今日我要给大家介绍的是潮汕小吃——肠粉。

说起肠粉，首先就要介绍一下蒸肠粉的工具。蒸肠粉的炉具就像一座铁皮小楼房，共有5层，可以同时蒸五条肠粉，每层上面都有一个把手。做肠粉首先用一把刷子把油刷在铁板上，目的是使米浆不会和铁板粘在一起。把刷过油的铁板蒸热以后倒入米浆，左右摇摆，使米浆匀称地掩盖在铁板上，再放进炉具里蒸，直到米浆凝固变成粉皮，就可以把肉馅、鸡蛋、生菜还有鲜虾和豆芽倒在粉皮上，一起蒸到熟。最终加入卤汤、萝卜干粒，一盘香喷喷的肠粉就做好了。

吃上一口，真香啊！薄薄的粉皮里面裹着馅料，吃起来又软又香，真爽口！外地的伴侣有机会请来尝一尝，肯定会让你赞不绝口！

潮汕美食的范文第5篇

一、潮汕美食的特点

各个地方的饮食文化的形成，离不开当地人赖以生存的地理自然环境、人文风俗及悠久的传统历史文化。潮汕美食作为潮汕文化的一个部分，它的特点的形成，同样是取决于这些重要因素。潮汕地区濒临南海，地处平原，水土肥沃，气候温柔。而传统的潮汕文化，崇尚“礼乐”和“仁义”，提倡“忠恕”和不偏不倚，无过无不及的中庸之道，有着深厚独特的文化底蕴，那么在此基础上孕育出独具特色现今誉满全球的潮汕美食又有着怎样的特点呢？总结起来可概括为五点：以烹制海鲜见长、崇尚清淡和原汁原味、制作精致、小吃众多、注意食疗养生。

二、潮汕美食的特点与潮汕文化的联系

（一）潮汕平原所面对的滔滔大海，是丰富的海产品用之不竭、取之不尽的源泉。潮汕地区盛产海鲜，在“靠山吃山，靠海吃海”这一人类生存规律的支配下，潮汕在很古远的年月，便有了喜食海鲜的习惯。潮汕人喜食海鲜的习俗，在漫长的历史进程中，渐渐形成了一种潮汕饮食文化的特色，当潮汕菜渐渐形成、进展的时候，这种特色自然也就成为潮州菜的一大突出特点。潮汕菜擅长烹制海鲜的特点，体现在两方面。首先是海鲜类菜肴，在潮州菜中占有很大比例。其次方面，便是潮州菜烹制海鲜的烹调技艺多样且精细。潮菜擅长烹制海鲜的特点，可以说是潮州菜之所以深受人们欢迎的重要缘由之一。而以烹制海鲜见长这一特色的形成缘由，主要是潮汕人民“靠山吃山，靠海吃海”的地方习俗的影响。

（二）潮汕传统文化中首推崇尚平和忠恕，亲朋邻里同僚之间，主见诚信仁义，朴实淡雅；对仕途和钱财，不求过份奢望，知足常乐，讲求淡泊以明志。所以潮汕美食的第一个特点——崇尚清淡、保持原汁原味是中庸之道长期熏陶的结果，通过美食的特色反映出来。

（三）潮汕人民是一个勤劳而心灵手巧的群体，潮汕地区自古人多地少于是便渐渐形成精耕细作的种植技术，所谓潮汕农夫“种田如绣花”就是这种耕作技术的生动写照。这也带动了潮汕美食烹饪制作技术的进展，人们经过长期的烹饪实践并博采海内外各地名食的精华，形成的烹饪方法有焖、炖、煎、炸、焗、灼、烧、蒸、炒、泡、扣、滑和淋等10几种，且极其讲求刀功，使潮汕美食形成了其次个特点：制作精致，色、香、味、形、名俱佳。

（四）潮汕人历来有尊神、祭拜的风俗——潮汕地区各类祭拜的节日颇多，每到过节，平常节衣缩食的人家，才买点肉，整治祭品，先敬神，后改善生活。在那个在经济不发达和封建社会的漫长年月里，潮汕地区自然灾难频繁，而且人多地少，经济极不发达，有一些贫苦人家甚至很难满意自身生活。因此，过节，对人民生活可以说是一种饮食调整，但也使贫苦人家不堪重负。加之，潮汕人民来年有“勤俭持家”的传统。于是，潮汕人便发挥出自己的聪慧才智，心灵手巧的特长，从既能节俭又讲排场的角度动身，细心制作出诸如各类菜粿、笋粿、萝卜粿、荷兰薯粿、春饼、蕃薯丝酥、寿桃、桃粿等美味可口、形神兼备的供品来。那些连大米都紧缺的人家，则以薯粉代米作粿皮，于是又有了韭菜粿、各种菜、豆馅的无米粿、水晶球和蚝烙、丝瓜烙、马蹄烙等各类小吃。可以说，潮汕小吃中的各种包点、粿品、酥、饼、烙类，其初衷出于俭朴节省的敬神供品，经过名师长期的研制，演化、制作才形成了独具特色的潮汕美食文化，成为潮汕美食中的第三个特点：小吃尤多，富有地方风味和美食特色。其中有些已成为潮汕名美食、名小吃，蜚声海内外。

（五）潮汕文化非常讲究养生之道，这在潮汕美食中也得到充分体现。潮菜极为重视汤品，但它与粤菜老汤的浓稠和只在餐前饮用不同。潮菜汤品极其追求清淡鲜美和养分价值，中有多款药膳。在潮汕美食中，一般每餐都要配备几道独具特色的汤品，间插在整个筵席过程中间。这样干湿搭配，浓淡相间，既转移口味，增进食欲，又清肠洗胃，化淤保健。药膳中有虫草水鸭、当归乌鸡、洋参珠鲍、薏米水鱼等等，都是既美味又滋补的炖品。潮汕人宠爱喝茶，且形成进展出独具特色的功夫茶，也体现出了潮汕人重视养生的文化传统。

腊月二十四过小年，送神。家家户户都忙着预备祭品，其中，红粿桃是必备的年糕。每年二十二，奶奶就要做红粿桃，我绝不放过学习的好机会。

我仿照奶奶的做方