串串香麻辣烫营销策划书

串串香麻辣烫营销策划书

济合同法》等，这些法律法规对小吃店的经营也有一定的规范和限制。（二）微观环境分析1.竞争对手分析：荷塘区的小吃店竞争激烈，主要竞争对手有面馆、炸鸡店、烧烤店等，这些竞争对手的特点是价格低廉，但是口味和服务质量不如串串香麻辣烫。2.顾客分析：目标顾客主要是学生和爱吃特色美食的“好吃嘴”，这些顾客通常对价格敏感，但是对于口味和服务质量有较高的要求。3.供应商分析：小吃店的主要供应商是食材供应商和装修材料供应商，这些供应商的质量和价格直接影响小吃店的经营和利润。-5-三、SWOT分析（一）优势1.口味独特：串串香麻辣烫的口味独特，是其最大的优势。2.服务质量高：小吃店的服务质量较高，能够满足顾客的要求。3.地理位置优越：小吃店位于红旗广场，交通方便，人流量大。（二）劣势1.价格偏高：与竞争对手相比，小吃店的价格偏高，不太适合一些价格敏感的顾客。2.品牌知名度不高：小吃店的品牌知名度不高，需要加强品牌宣传和推广。3.店面装修较为简单：小吃店的店面装修较为简单，需要进行改善和提升。（三）机会1.市场需求增加：随着人们对于全国各地特色小吃的需求，小吃店有机会获得更多的市场份额。2.品牌宣传和推广：通过品牌宣传和推广，小吃店有机会提升品牌知名度和美誉度。（四）威胁1.竞争对手增多：随着市场的开放和竞争的加剧，小吃店面临着竞争对手增多的威胁。2.顾客口味变化：随着顾客口味的变化，小吃店需要不断更新和改进产品，以适应市场需求。-6-四、STP战略与策略（一）市场细分小吃店的目标市场主要是学生和爱吃特色美食的“好吃嘴”，这些顾客对价格敏感，但是对于口味和服务质量有较高的要求。（二）市场定位小吃店的市场定位是“口味独特、服务质量高、价格适中”的小吃店。（三）策略1.提升品牌知名度：通过各种渠道进行品牌宣传和推广，提升品牌知名度和美誉度。2.改善店面装修：通过改善店面装修，提升顾客的消费体验和满意度。3.推出新产品：不断推出新产品，以适应市场需求和顾客口味的变化。4.提高服务质量：通过培训和管理，提高服务质量，满足顾客的要求。-7-五、策划目标1.提高销售额：在一年内，实现销售额增长30%以上。2.提升品牌知名度：在一年内，提升品牌知名度和美誉度。3.提高服务质量：在一年内，提高服务质量和顾客满意度。-8-六、策划目标行动方案（一）提高销售额1.优化产品：不断推出新产品，提高产品质量和口味，以吸引更多的顾客。2.提高服务质量：通过培训和管理，提高服务质量和顾客满意度，促进顾客回头消费和口碑传播。3.开展促销活动：定期开展促销活动，吸引更多的顾客，提高销售额。（二）提升品牌知名度1.网络宣传：通过微博、微信等社交网络平台进行宣传，提升品牌知名度。2.地面宣传：在红旗广场周边进行地面宣传，吸引更多的顾客。3.参加活动：参加株洲市的各种活动，提高品牌知名度和美誉度。（三）提高服务质量1.培训员工：定期进行员工培训，提高服务质量和顾客满意度。2.建立顾客反馈机制：建立顾客反馈机制，及时了解顾客意见和建议，改进服务质量。3.提高管理水平：加强管理，提高服务质量和顾客满意度。-9-七、预算费用及收益预测（一）预算费用1.宣传费用：5000元。2.装修费用：10000元。3.促销费用：8000元。4.员工培训费用：5000元。5.其他费用：2000元。共计：30000元。（二）收益预测1.销售额预测：一年内销售额增长30%，预计为120000元。2.利润预测：预计利润为30000元。-10-八、结束语本策划书旨在为串串香麻辣烫在株洲市荷塘区红旗广场的开张提供具体的策划方案，以打开荷塘区的市场，立足本地，赢取利润。本策划从分析本地居民生活习惯，饮食习惯入手，发现其优劣势并对其作出比较，并给出了其发展蓝图。通过本策划书的实施，相信串串香麻辣烫小吃店一定能够在荷塘区的市场中脱颖而出，形成一枝独秀。-11-九、附录1.串串香麻辣烫菜单。2.小吃店员工培训手册。3.小吃店促销活动方案。在营销管理中，了解相关法律条文是非常重要的。我们的企业必须熟知《合同法》、《涉外经济合同法》、《商标法》、《专利法》、《广告法》、《食品卫生法》、《环境保护法》、《反不正当竞争法》、《消费者权益保护法》、《进出口商品检验条例》等法律条文，以保证企业经营的合法性，并运用法律手段来保护企业和消费者的合法权益。我们的店面主要以红汤（麻辣）、白汤（骨汤）、清汤（鲜香）和海鲜四种底汤为特色，采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨和蘑菇、干贝为原料，制作成高纯度高品质调味料，充分保留原料特有的营养元素，不仅让涮出的菜品口感好，而且底汤鲜美且中和辣味，不会引发上火。虽然不能起到补充钙质、保养滋补、开胃顺气的功效，但我们注重营养的搭配和吸引，以及原材料的鲜活程度，创新推出了一种能够喝汤的麻辣烫，适合满足消费者的各种潜在需求，进行菜系的融合和口味的汇串。在人口环境方面，中国现阶段人口金字塔图形接近于一个橄榄形，劳动年龄人口比重较大，但人口老龄化进程迅速，老年人口比重不断上升。在市场上，每个年龄段的人数不同，需要的商品也不相同，市场营销人员需要确定年龄段中可能成为目标市场的人群。我们的店面主要确定学生为我们的目标顾客，以满足学生消费群体的需求。在产品分析方面，串串香麻辣烫不仅具有火锅的各种优点，还有一些火锅还未具备的优势。我们的价格更优惠，种类更多，口味多样化，能够满足来自各省市的学生消费群体。我们充分考虑了现代学生的需求，不仅在味道上下功夫，还将健康饮食的理念带入了“麻辣烫”的制作，使得我们能在同一行业中脱颖而出。从80年代的“口食”、90年代的“目食”发展到今天“心食”的境界。现在的餐饮行业不仅注重色、香、味、型、嚣，还注重声（听声音）、法（做法）、量（份量）、质（质量）、数（点菜量）。同时，为了满足消费者的各种需求，我们注重营养搭配和原材料的新鲜程度，融合不同菜系和口味，推出一种能喝汤的麻辣烫。我们店的特色是红汤（麻辣）、白汤（骨汤）和清汤（鲜香），以及海鲜4种底汤。我们采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨、蘑菇和干贝为原料，制作高纯度高品质的调味料，充分保留原料的营养元素，让菜品口感好，底汤鲜美且中解辣，不会上火，还有补充钙质、保养滋补、开胃顺气的功效。我们的餐厅提供多样化的产品，味道有明显的优势，价格低廉，更快捷简便，传承了小吃的优点。在消费决策过程中，购买者和使用者可能是同一个人，也可能是不同的人。消费者行为是指消费者为获取、使用、处置消费物品或服务所采取的各种行为。在现代市场经济条件下，消费者需要了解如何获取餐饮服务，以及如何消费餐饮产品。研究消费者行为不仅需要了解消费者在获取服务之前的评价和选择，还需要了解消费者在消费完之后的行为。麻辣烫的竞争者包括肯德基。肯德基以性价比高、管理要求严格、服务周到、种类齐全、资金雄厚、地理位置优越、人口流量大等优势获得消费者的信赖。麻辣烫小吃店的STP战略和策略如下：1.目标消费群体：年轻人、学生、白领等对价格敏感、追求口味新鲜、个性化的消费者。2.市场定位：提供口味独特、价格优惠、新鲜美味的小吃，满足消费者的个性化需求，打造时尚、青春、快捷的消费场所。3.策略：-通过价格优势和口味独特性，吸引目标消费群体，提高市场占有率。-不断推出新品种、新口味，满足消费者的需求，树立品牌形象。-通过优化服务，提高店面形象和消费者满意度，增强市场竞争力。-利用社交媒体等渠道，进行宣传和促销活动，提高知名度和吸引力。-扩大消费市场，逐渐调整市场定位，吸引更多消费群体，提高盈利能力。我们的麻辣烫小吃店位于交通中心地带——红旗广场，周围有许多学校，包括小学、中学和大学。因此，我们的目标消费群体主要是在校学生和各类社会群体。对于学生来说，他们的空余时间较多，喜欢吃小吃，随着生活水平的提高，他们的零花钱也越来越多。他们注重健康，好奇心强，同时也有从众心理。我们的市场定位是满足目标消费群体的需求。我们要注重营养的搭配和原材料的鲜度，进行菜系的融合，口味的汇聚。我们还要创新推出一种能喝汤的麻辣烫，充分保留原料的营养元素，不仅涮出的菜品口感好，而且底汤鲜美且温中解辣，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补、开胃顺气的功效。我们的策划目标是发现空白市场，让我们的产品能够达到目标市场明确、市场定位清晰、引起目标顾客购买的效果。具体思路是分析行业发展趋势和社会热点，剖析消费者需求，并发掘消费者的潜在需求，确定目标顾客，进行恰当市场定位。我们要提高产品的知名度、市场美誉度和市场形象，同时提高店面形象。在麻辣烫产品中突出其特色，让它容易区别于其他小吃。针对产品策略，我们认为产品最基本的层次是核心利益，即向消费者提供的产品基本效用和利益。消费者购买某种产品并非是为了拥有该产品实体，而是为了获得能满足自身某种需要的效用和利益。在产品的核心功能趋同的情况下，我们要更快、更多、更好地满足消费者的复杂利益整合的需要，这样才能拥有消费者，占有市场，取得竞争优势。不断地拓展产品的外延部分已成为现代企业产品竞争的焦点，消费者对产品的期望价值越来越多地包含了其所能提供的服务、企业人员的素质及企业整体形象的“综合价值”。若产品在核心利益上相同，但附加产品所提供的服务不同，则可能被消费者看成是两种不同的产品，因此也会造成两种截然不同的销售状况。我们的麻辣烫是一种火锅类型的小吃，但是它不仅拥有火锅的各种优点，还有一些火锅没有的优势。我们的麻辣烫价格更优惠，种类更多，口味多样化，可以满足来自各省市的学生消费群体。我们考虑到现代学生的需求，不仅在味道上下功夫，还将健康饮食的理念带入了“麻辣烫”的制作，使得我们的产品能在同一行业中脱颖而出。我们的店致力于提供高品质的麻辣烫，从80年代的“口食”，90年代的“目食”发展到今天“心食”的境界。我们不仅注重菜品的色、香、味、型、嚣，还注重声（听声音）、法（做法）、量（份量）、质（质量）、数（点菜量）的层面。我们更注意营养的搭配与吸引及原材料的鲜活程度，为了适合消费者的各种潜在需求，我们在产品上讲究兼容并蓄。我们进行菜系的融合，口味的汇串，创新推出一种能喝汤的麻辣烫。我们店中主要以红汤（麻辣）、白汤（骨汤）、清汤（鲜香）和海鲜4种底汤为特色，配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨及蘑菇、干贝为原料，经粉碎后制作成高纯度高品质调味料，充分保留原料特有的营养元素。我们的麻辣烫不仅涮出的菜品口感好，而且底汤鲜美且温中解辣，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补、开胃顺气的功效。我们店中的产品品种繁多，味道有明显优势，价格低廉更快捷简便，传承了小吃的各类优点。在制定价格时，我们考虑了以下因素：定价目标、需求、成本、定价方法和最终价格。我们采取了成本导向定价法和竞争导向定价法，根据市场环境和同类产品的定价来确定自身的定价。我们的定价方法适合我们经营的麻辣烫小吃店，能够为消费者提供高品质的麻辣烫，同时保证我们的盈利率。在市场竞争激烈的情况下，促销策略是吸引消费者的重要手段。促销策略包括以下几种：1、价格促销策略：如打折、满减、赠品等，可以吸引消费者的眼球，刺激消费欲望。2、广告促销策略：通过广告宣传，提高品牌知名度和美誉度，吸引消费者的注意力。3、促销活动策略：如举办特别活动、推出限量产品等，可以增加消费者的购买欲望。4、促销礼品策略：赠送小礼品或优惠券等，可以增加消费者的忠诚度和回头率。我们店铺将采取价格促销和促销活动策略，如打折、推出新品试吃活动等，以吸引消费者的注意力和增加消费者的购买欲望。同时，我们也会考虑赠送小礼品或优惠券等方式，增加消费者的忠诚度和回头率。在促销竞争中，要想在战争前把对手置于劣势，需要提前做好战略规划。首先，需要进行行业研究，充分分析竞争状况，根据自身实力制定有效的促销策略，注重“推力”和“拉力”之间的配合，顺应消费者需求和渠道自然力量，以最少的投入获得最大的促销效果。其次，在促销管理方面，需要明确目标、制定计划、过程管理和结果评价。缺少任何一个环节都可能导致促销浪费和无效。具体的促销方式包括：1）消费即可享受九五折优惠；2）从第二次开始，顾客在任何时间来店消费都可以享受九折的贵宾优惠折扣；3）在促销活动期间消费，不仅可以享受促销优惠，还可以享受折上折的优惠；4）在顾客生日和重大喜庆节日时，顾客上店消费都能免费享受到我们特赠的祝福贺卡与精美礼品等；5）当顾客的购物累积实际金额达到2000元时，可以再享受到价值100元的现金折扣；6）任何时候当次消费只能做为下次消费的累计；7）每周周末都发放一定量的代金券，吸引消费者。费用预算如下（单位：万元）：店面租用2/年，店面装修0.5/年，硬件设备1.6，用餐设备0.3，厨房设备购置费用。预期收益需要根据实际情况进行评估。人工费用预算如下：0.45万元（基本费用）、0.1万元（其他）和0.5万元（合计）。其他项目费用预算包括备用费和流动资金，总计6.2万元。预期收益方面，店面租金每年为2万元，雇佣5名员工，每个员工的年薪为12000元，硬件设备、用餐设备和厨房设备每年的支出为5000元，每年的促销费用约为1000元。原材料的成本大概每天投入200元，则一年需投入72000元。估计平均每天的营业额为1200元，则年收入为36万元。根据这些数据，年利润为360000元，成本为158000元，净利润为202000元。本策划书的目的是为了帮助串串香麻辣烫在株洲地区开张和发展。要想在众多小吃中脱颖而出，必须要有自己的特色，做自己的品牌，并采用可行的营销策略，同时要做好目标市场的选择。为了更好地了解顾客对麻辣烫的消费情况，我们进行了一项调查。调查问卷包括以下几个问题：1.您喜欢吃麻