冬枣气调贮藏保鲜技术_第1页
冬枣气调贮藏保鲜技术_第2页
冬枣气调贮藏保鲜技术_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

冬枣气调贮藏保鲜技术冬枣是指在冬季采摘的枣，由于在采摘、装箱、储运等过程中难免会受到挤压、碰撞及机械伤害等，导致枣的皮膜破裂。此外，冬季气温较低，相对湿度大，因此，冬枣贮藏过程中易受到腐烂、霉变等影响，从而影响其品质和市场价值。为了降低冬枣贮藏过程中的品质损失，延长其货架期，提高市场竞争力，现今采用冬枣气调贮藏技术。气调贮藏技术的原理气调贮藏技术（ControlledAtmosphereStorage，简称CAS）是在贮藏环境中调节气体成分和相对湿度，控制产品呼吸和代谢反应，从而达到延长产品的货架期和保鲜效果的一种技术。对于果实而言，其中主要的代谢是呼吸作用，通过控制贮藏环境中氧气和二氧化碳的浓度，可减缓果实的呼吸作用，延长商品周期。气调贮藏技术的步骤气调贮藏技术的过程包括准备工作、获得贮藏条件、控制贮藏条件来保鲜一类的步骤。对于冬枣的贮藏，可以按照以下步骤进行：准备工作。取出袋子的小洞，通入压缩空气，将袋子展开并放好，按照设计要求安装气密性好的密封器。获得贮藏条件。通过仪器设定，使贮藏环境中的氧气浓度降低至3%左右，并使二氧化碳浓度达到16%～18%。加入冬枣到气密袋内。取出贮存前经过选择、清洗等处理的“环星”、“金环”等品种的冬枣，将它们均匀撒在贮藏袋内，并将袋口封紧，体积达到贮存袋定量。控制贮藏条件。封密后在荧光灯下检查密封情况，观察袋内的二氧化碳浓度和温度、湿度等条件，对贮藏条件进行实时监控，及时调整贮藏条件。管理贮藏环境。定期检查贮藏设备，对袋内CO2和O2指标进行测量，通过增加或减少CO2和O2的供给，保持在设定范围内，确保贮藏效果。对所有情况、产生的数据进行准确记录，以便在后续的贮藏实验中可以提供有效的数据参照。气调贮藏技术的优势气调贮藏技术的优势主要包含以下几个方面：延长货架期。在贮藏环境中进行气体浓度控制，可以延长农产品的货架期。提高质量和保持营养。控制贮存环境中气氛成分和相对湿度，可以降低水分蒸发量、减少腐烂等现象，从而保持产品营养和质量。减少损失。气调贮藏设备既可以控制环境，还可以监测体温和湿度，准确掌握存货的状态，从而减少损失，降低经济成本。提高市场价值。通过气调贮藏技术，商品进一步得到保护和包装，提高其外观、口感、品质，进而提高市场价格，增加经济收益。冬枣气调贮藏保鲜技术的注意事项在气调贮藏冬枣的过程中，遵循以下注意事项可以提高贮藏效果：在冬枣贮藏之前，必须将枣进行初步清洗，并需仔细检查，去除枯叶、黄叶等不利因素，以保证贮藏的枣果为优质商品。在密封袋体内，务必摆放整齐，避免果实受到挤压或压坏，另外还要考虑大气压力情况，将压力减小，避免贮藏袋破裂。在贮藏过程中，要掌握贮藏袋内气氛成分和温湿度等，保证贮藏效果，并进行定期调整。确保贮藏设备正常运作，并对贮藏情况进行反馈和分析，提高贮藏效率和经济效益。结论综上所述，冬枣气调贮藏技术是一种可行的保鲜方法。正确使用气调贮藏设备，对于冬枣的保鲜效果，延长货架期，提高商品的市场价值和经济效益都有着显著的作用。同时，注意事项

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 备课教案

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论