酒店服务员述职报告11篇

酒店服务员述职报告11篇酒店服务员年终述职报告范文范例

时间如梭，我们欢高兴喜的送走了xxxx年，在已经度过的xxxx年中，我们酒店的业绩取得了长远的进步，我们酒店工作也是在酒店领导的领导下，取得了业绩和管理上的巨大进步，这是一向以来我们最重视的事情。回首xxxx年，我的工作做的不行谓不好，所以在新的一年中，我会吸取20xx年的阅历和教训，取得更好的成果!

前两年工作的时候，每到年末的时候总是要写年终总结的。记得那个时候我和同事们总是为写年终总结而头痛，总觉得平常就是那样的周而复始的做同样工作，没什么可写的。但是今年我却想用年终总结的方式来为今年来画下一个句点，来一个总结性的结束。年初的时候我把工作了一年多的工作辞掉了。记得刚出来工作的一年多，虽然对任何工作都布满了干劲再累的工作也做的很快乐，但是呢，由于那个时候年纪还小也很任性的，总是由于这样或那样的缘由换了很多工作，这份工作是我我上学前的最终一份工作，也是我至今为止工作时间最长的工作。其实我还是蛮喜爱这份工作的，虽然餐厅服务员是累了一点，但是我是在吧台做饮料和冰淇淋的，不仅仅能让客人吃到我做的东西，而且我也能做我很喜爱的咖啡，我很喜爱咖啡的，一向都有个愿望，就是开一家自己的咖啡店。在餐厅工作的一年多的时间里，只有刚开头的半年多最快乐，每一天都能和同一个班次的同事劳碌而快乐的度过一天，那段时间真的很快乐。这样的日子只持续了半年多，之后的日子却变了，同事之间开头勾心斗角，我更是被对班的同事当成了她升值的踏脚石，我第一次明白了什么叫职场。之后那些要好的同事们陆间续续的辞职离开了，餐厅的人也越来越少，工作量也大了许多，常常是一个人干三个人的活，还要为考成高去校内补习，一系列的事情弄的我焦头烂额的，经常觉得很疲乏而且还有点失眠。最终去年年底我考进大专，今年开学前把工作辞掉了，辞掉工作后我感觉简洁了很多。虽然是简洁了，但是也由于没了工作给家里增加了不小的负担，父母也上了年纪，身体也不好，而我这么大了却还给他们增加负担，有是真的觉得自己很没用呢。只是，今年呢由于白天晚上都有课，而且也想休息一年所以一向没有找新的工作，明年我时间比较富有再找一份兼职吧，给家里减轻一些负担，究竟自己也这么大了，总是花父母的钱心里总是过意不去。

关于学业呢，就没什么可说的了，学了近一年的日语。日本语真的蛮难的，所以我学的也不怎样样，去参与了日语二级的资格考试，结果要明年三、四月份才能出来。但是我已经有明年重考的预备了，由于这个考试是很难的，考试那天看到好多考了好几次的考生，所以我预备明年在好好的学学重新去考。大专的课程刚开头还是蛮顺当的，但是其次个学期开头由于一些缘由呢，总是心不在焉的，上课也不怎样听讲了。快放寒假了，我要趁这段时间整理好自己的心情，来年要用心学习。我所在的这个刚开头也很快乐，每一天过的也很欢乐，但是上个学期末发生了一些事情，此刻班里已经很冷清了。怎样说呢，人总是会变的，不管刚开头是如何的好到最终总是要变的，幸亏去年工作的时候已经经受过了，再见到这样的局面已经是见怪不怪了，这要感谢在那家餐厅工作的经受，在那里我学到不少东西。

今年呢，我得到了两样东西，其一就是伴侣。我此刻呢有两个很好的伴侣，一个呢是我在这个校内第一个伴侣，她呢傻傻的，是大大咧咧的粗线条。跟她在一齐很快乐也很简洁，是个不错的伴侣。另一个呢，对我来说就是个知己了。我和她常常在某个方面很象，两个人在一齐时话总是许多，常常聊到很晚。我和她都在感情上经受了许多事，那个时候彼此共享着自己的欢乐与苦痛，开解着对方。之后她收获了自己的幸福，此刻正在甜美当中。我很感谢她，她将总是爱做梦的我拉回现实，假如不是她我会沉溺在自己编制的梦里不行自拔，不是她拉我回现实的话我会越陷越深，到最终我会更苦痛的。所以我很感谢她的，在那里我祝愿我的伴侣们，期望她们来年连续着她们的幸福。

另一样东西就是一份痛并欢乐着的感情。记得爱上他是开学后其次个星期的事情，却也在爱上他的那一颗便知与他是不行能了。由于，真的，我和他完全是两个不同世界的人，就像两条平行的线只是偶然的际遇让我和他交集在一个点上，总会有那么一天我和他都将会回到原先的轨道，还原成两条平行线。我想我和他只有一点相同吧，就是我们都觉得恋爱是件很麻烦的事情。爱上他，从一开头就是我自导自演的独角戏而已，无人剧场空旷的舞台，我上演着一个人的独角戏。他给我带来许多欢乐，刚开头的时候常常和他吵架抬杠，每一天过的无比欢乐。为他哭过，流了两个多小时的眼泪;也为他痛过，第一次明白什么叫痛彻心扉;他也让我明白了许多事情，也让我长大成熟了不少。此刻这场独角戏已经落幕，整理一下，他给我留下许多东西，一首我为了纪念这段感情而写的歌，建了一个博客，写满了对他的感情与记忆，一些照片还有许多完善的回忆。我想这些对我来说已经足够了!记得一部电影里所过，爱一个人并不必需在他身边，只要他幸福欢乐便好。所以就祝愿他享福欢乐吧!

以上就是我的这一年，经受了许多，也得到了许多。欢乐过、苦痛过、哀痛过也喜悦过。就是由于这些丰富了我的这一年，使我的青春更富有颜色。来年，我期望我的青春更富颜色，欢乐的过每一天!也祝愿我的伴侣们，还有他，幸福欢乐的过每一天!

总结一年的工作，尽管有了必需的进步和成果，但在一些方面还存在着不足。比如有制造性的工作思路还不是许多，个别工作做的还不够完善，这有待于在今后的工作中加以改善。在新的一年里，我将仔细学习各项政策规章制度，努力使思想觉悟和工作效率全面进入一个新水平，为酒店的进展做出更大更多的贡献!

一年来，在领导的正确领导下，在同事们的专心支持和大力帮忙下，较好的履行楼层服务员职责，圆满完成工作任务，得到来宾和同事们的好评和领导的确定.总结起来收获许多。

1、加班加点工作，早日完成装修

今年客房最重要的工作是前装修工作，自4月份接到通知上班后，为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神，每一天在完成自己本职工作的基础上，加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和准时出租，为公司增加收入做出了我们的贡献。

2、帮助部门经理做好客房部的日常工作。

为更好的帮助部门经理做好日常工作，今年以来服务员一向进行常白班制。这项制度的实施就意味着服务员务必每一天参与工作，每一天监督和参加各项服务工作。操劳、费劲、得罪人的活一个干了，还不必需落好。但是，为不辜负领导的重望，不影响公司的正常运营，我不辞劳苦的每一天空上班，除因伤不能参与工作的几天病休外一向参与工作。使我们二三楼未因监督不力或人为因素消失意外。

3、合理支配楼层服务员的值班、换班工作。

楼层服务员换班值班是一个非常重要的环节。做到让服务员既做好公司工作又不误家里的事宜，我们实行服务员每一天跟白班的方式，使服务员将能操的心都操到，能够即时的监督服务员的每一项工作，尽可能做到只有做不到的，没有想不到的。使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热忱的投入到服务工作中，每一天以崭新的姿势应对客人。

4、协作经理做好各项接待、支配工作，工作期间发觉问题准时处理，有疑难问题应准时上报领导。

做为服务员，最主要的工作是协作部门经理做好各项上传下达疑难问题等。开张初，各项工作有待理顺。我在手伤未愈的状况下投入到开张顾客的接待工作中。许多的顾客，有的是住宾馆的，有的是来庆贺的，众多生疏的面孔来来往往，加上一大部分工作人员也是新手。我暗暗稳住自已，对每个工作人员的每一个细节进行跟踪，提示，做细致的支配，使开张接待工作顺当进行。新装候的客房存在水、电、电话等各项修理问题，每一个细节都做具体记录并准时上报给经理快速解决，以免给初来的顾客留下不良影响。同时也准时将工作人员的期望心声透过正常渠道上报给领导，期望领导予以解决。

5、做好楼层的平安、防火、卫生工作。

从参与工作的头一天，公司领导对平安问题再强调，所以平安问题始终是我们平常工作的重中之重。所以每一天支配工作的每一项我都强调平安问题。查房时留意环节，床铺上面、地板上面，楼道内地毯上面的烟头是隐患。理所当然是首查问题。其次，为做好卫生工作，我们也做了细致的支配：即“三净”“三度”“二查”制度，“三“净”卫生制度”，它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生三“净”等，“三度”即床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度;“二查”制度即搞完卫生本人自查、要求服务员复查。坚持空房“一天一过”制度，准时发觉存在问题并准时解决，力争将疏漏降到最低。

6、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作。

身先士卒，以身作则是我做好工作的关健，也是用来服人的法宝。除每一天空上常白班外。大卫生清洁过程中，本人一向直接参加打扫卫生，并且在发觉有不合程序或者清洁不彻底时，不但指出问题所在，而且自己重做示范，使同样的错误不在同一个人身上消失两次。这样新工作人员会很快适应工作，老工作人员不但每个人都能够做好做到位，而且同样能够带任何一新参与的工作人员。在日常服务工作中，我们几乎做到有求必应。，回答顾客问题，引导顾客开门，指导顾客用客房内的设施等，甚至在不忙的状况下帮忙顾客在门口小超市购物。所谓大河有水小河满。我们期望用我们优质的服务换来公司的长足进展。期望我们的劳动不会被铺张。

7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮忙、共同进步。

思想工作是全部工作的首要工作。做好思想工作，其重点工作就完成了一半，在我们二三楼这个小团体里，怎样使其到达适当团结，充分发挥小团体的整体作用。这项工作是一个长期的也是日常的工作，我们的工作人员在不断的更换，结构也在不断的调整。思想工作的资料在不断的变化。在日常工作中了解她们的共性，讲话方式，生活状况，以便对症下药。我们总以公司的投放资金为引子，以公司将来的进展规模为目标，以目前全球经济状况为主例谈就业难，谈前景进展良好，谈公司效益就是我们自己人的效益。使工作人员从思想深化深刻熟悉，从而仔细的投入到工作中。

8、切实履行职责，仔细完成上级交办的其它工作

对于经理支配的各项工作我们总是不折不扣的完成。当然对于工作人员的要求和期望我们也准时的上报给上级领导。我认为只有做到工作人员从内心深处满足才能更加热忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人员身心喜悦的应对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。

一年来，二三楼在两级领导的正确指导和大家的共同努力下，共接待外来顾客人次，出售客房间，经济收入为元，尽管取得了必需的经济效益，但离领导的期望还很大很大，在xx年里，我将不遗余力，带领同事们再接再力，抓好我们的服务质量，提升我们的服务标准，全面提高公司效益。开创服务工作新局面。

在伴侣的介绍下我来到了xx，得到要来xx学习的消息，我很兴奋，很珍惜这样的机会，我学习了五年的酒店管理，都没有怎样实践过，我想一切从头开头，这正是一个很好的机会，于是我怀着热忱的心来到了xx学习，刚开头是学习xx文化和理论课程，我很理解xx的文化，我也很愿意成为一名xx人，在十天理论课程完毕之后我迫不及待的怀着忐忑的心情来来到了xx店，来的第一周我被分到了客房，自认为能够吃苦的我已经做好的充分的预备，来到客房，主要和客房大姐学习的就是房间的清扫和铺床工作，虽然已经做了充分的预备，但第一天还是累的只叫苦，甚至怀疑自己能不能坚持下来，在客房大姐的鼓舞下我在心里暗下决心，鼓舞自己必需要坚持，六天的客房学习中，我学会了打扫一个房间的流程，酒店内最基本的做床，卫生间清扫以及简洁的客房服务方法，使我对酒店出售的基本商品有了初步的了解。其次周我被分到了餐厅，向资深的餐厅服务员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜，传菜等一系列基本的餐厅服务方法。并对餐厅的服务流程有了进一步的了解。

第三周我被分到了前台，我很喜爱前台接待这个工作，但我很忐忑，我不明白我能否胜任这份工作，但是令我感到兴奋的是，酒店的员工大都都是那样的热忱友好，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般但是的'辛苦了'都会让人感动，总台是一个酒店的门面，是客人对酒店构成第一印象的地方。总台的服务基本涵盖了酒店所能够带给的全部的服务项目，因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人带给满足周到的服务。在学习中，我酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深化的了解并进行了实际操作。

实习的日子就这样一每天结束了，这些日子我的确学到了不少东西，除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外，更学习到了做人，如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员就应具有剧烈的服务意识。在一次与某部门经理谈天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点:'服务意识不但是要求服务员有着向客人带给优质服务的观念和愿望，同时就应对自己的同事也具有同样的意识。

酒店服务员述职报告

酒店服务员述职报告

当我提笔写这份述职报告时，心中感慨万分。今年2月份我带着一种高考落榜后的失落与迟疑来到北京开头了我的打工生涯。让我感到庆幸的是：大鸭梨集团给了我一次珍贵的机会，大鸭梨先进的企业管理理念以及深厚的、人性化的企业文化深深感染了我，我想这儿才是我的真正的人生课堂。

从2月份至今已经10个月了，我已经胜利的从一名同学到服务员的角色转换，在新的工作环境中各项工作都从头开头，许多事情不知如何处理，身边的同事都给我许多指导，我自己也边干边摸索，在工作中严格要求自己，对顾客服务周到细心，尽量做到零客诉。为了尽快适应工作，工作之余，我努力了解菜谱以及相关的菜品学问，把握和顾客的沟通技巧，通过这段时间的努力，我学到了许多餐饮服务的工作方法，如何与他人协作协作。此外，在领导同事的指引下，我能主动讨论顾客的消费心理，连续几个月我的销售业绩可佳。总之，在今后的工作中，我会再接再励，工作中的失误我引以为戒，取得更好的成果。

来到大鸭梨，我就成为大鸭梨的一份子，大鸭梨的进展与我息息相关，它的每一个小小的进步与存在的问题都牵动着我的心。通过这段时间的工作与观看，我发觉大鸭梨在以下几个方面有待提高。以上是我的个人看法，这些潜在的问题正是我的努力方向，我盼望为这些问题解决贡献我的微薄之力。大鸭梨是一个实现自己个人价值的平台，我也盼望在这个暖和的环境中得到熬炼，实现成长。假如大鸭梨给我这个成长机会，我会努力珍惜。我的方案如下：第一熟识部长的工作职责;二是熟业务，学会协作协调，学习工作方法;三精益求精，精致工作，提高业务水平，工作效率。我现在从事餐饮行业时间很短，阅历较少，假如集团因考虑我阅历有限需要进一步熬炼和考察，我也不会气馁，我会更加努力工作，期盼进步。假如要有幸能得到这个难得的机会我会努力学习精彩地完成任务。

酒店服务员述职报告

我特别荣幸能成为御景花园酒店的一员，承蒙各位经理的'相信，对我委以重任，虽然我在酒店行业积累了点滴的工作阅历。但自从来到御景花园之后，才发觉自己在工作方面，仍存在很多不足，我觉得自己还要不断学习，不断进步，不断充实自己，才能够不辜负领导的期望与厚爱。

15年已成为过去，客房工作在全体员工的努力下还算顺当，但仍旧存在着问题，在这里做以下总结：

员工操作过程中娴熟性不够，服务技巧欠缺。与正规同星级酒店相比，存在阅历上的差距，服务规范化还能应付，但敏捷性、共性化的服务相对缺少，而五星级酒店必需要有这样的服务。在2024年主要以培训为主，加强服务员的服务意识。每月组织一次部门大的培训，每天各个班组利用晨会时间，做简短的培训，小到毛巾的摆放、杯子如何抛光，大到如何做大清等等。每天让员工学习一句英语，提高本部门员工的整体素养。使酒店服务更上一个台阶。

客房卫生的检查制度仍需加强，多落实走动式管理。部门做到每周一次的大联查，以班组形式进行对比，评出优秀班组。调动员工的乐观性，带动员工的团体荣誉感。使员工在任何时候，都能感觉到自己是一个集体，自己所做的一切，会代表班组。

前一段时间员工流淌性较大，说明平常缺少与员工的沟通和沟通，造成员工的稳定性不够。应多与员工沟通，了解员工的心理动态。在生活上、工作上多赐予关怀与关心，让员工感觉到集体的暖和，感觉酒店在关注他。

以上总结的不足之处，我将一一逐步改正，同时依据我们酒店的自身特点，针对以后的客房工作做以下几点工作思路及主攻策略，不足之处，请领导赐予教导：

提高员工服务质量，强化员工服务意识，对全部员工(包括新员工与老员工)进行全面培训。并协同各领班制定培训方案，做好员工的技能培训工作，并督导落实状况。确保使每位员工把握工作所需技能的同时，对客服务做到：服务，主动，礼貌，急躁。周到，使之与五星级酒店相匹配。

掌握物资，开源节流：强化员工节省意识，提倡掌握水、电等能源铺张的同时，实施物资管理责任制，掌握成本费用。做到客房人走灯灭。并且这次会议结束后，要求员工收集空的矿泉水瓶，放入马桶水箱内，做到节省用水。一次性用品的消耗，要求每个领班，每天要登记在册。严格掌握物资。

提倡员工免检房。一方面为了提高员工的乐观性，另一方面可以让领班有时间和精力放在培训方面。员工工资与效益挂钩。员工留有保底工资，其它与当月实际做房数及房间卫生质量，直接挂钩，全面带动员工乐观性，避开干好干坏一个样。

提高客房的卫生质量，加大客房卫生质量的督导力度，务必保证每间客房保持最佳状态，实行逐级管理，员工对所清洁的房间负责;领班对所管辖的楼层房间卫生质量及物品配备状况逐一严格检查;对当值每位员工清扫房间做全面督导和检查;坚决杜绝因卫生质量问题而引起客人投诉，影响酒店声誉。

酒店服务员年终述职报告范文格式

作为一名在酒店工作的一般餐饮服务员，我的工作很简洁，就是照看好客人，一般人都能够做好。我也说不上聪慧，就在自己的岗位上做好就行了，我也明白自己的潜力并不强，所以我一向在想，我只有不断的努力才会有一个比较好的成果。

今年，由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的连续深化，饮食行业环境相当严峻，如何搞好经营，饮食部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下全都，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的状况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将餐饮部年终工作主要工作总结如下:一、各项经济指标完成状况:

全年实现营业收入_____元，比去年的_____元，增长_____元，增长率__%，营业成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，综合毛利率__%，比去年的__%，上升(或下降)__%，营业费用为_____元，比去年同期的_____元，增加(或下降)_____元，增加(或下降)率__%，全年实际完成任务_____元，超额完成_____元，(定额上交年任务为380万元)。

(餐饮部年终总结)

二、存在的问题:

1.出品质量有时不够稳定，上菜较慢。

2.厅面的服务质量还不够高。

3.防盗工作还做得比较差，消失失窃的现象。

三、明年的设想:

1.提高出品的质量，创出十款招牌菜式。

2.抓好友情夜总会、千年老龟火锅城的经营。

3.加强规范管理，提高企业整体管理水平和服务质量。

4.开设餐饮连锁分店。

四、今年完成的主要工作:

(1)重视食品卫生，抓好平安防火。

1.重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位职责制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生职责人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流淌红旗竟赛活动，对卫生搞得好的分部门赐予嘉奖，卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力，全年未发觉因食品变质而引起的中毒事故，顺当透过省市旅游局的酒店年审和国检。

2.抓好平安防火工作，成立平安防火领导小组，落实各分部门平安防火职责人，仔细贯彻平安第一，预防为主的方针，制定平安防火制度，完善平安防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性，透过有效的措施，确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的平安，今年以耒未发生任何的失火事故。(2)落实酒店经营承包方案，完善激励安排制度，调动员工的专心性。今年，饮食部定额上交酒店的任务为380万元，比去年的320万元，上升60万元，上升率为19%。为了较好地完成任务，饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资安排方案，根据部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的专心主动性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增长率为__%。

(3)抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待潜力。

1.健全管理机构，由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素养，使管理工作较顺当进行。

2.完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生平安检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到准时落实执行。

3.建立出品估清供应监督制度。为了限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，每一天早、午、晚市检查出品供应估清状况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清职责。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，此刻出品供应状况已处于正常化。

4.加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，消失问题，部门之间不得相互责备、推搪，要敢于承认错误，多发觉对方的优点，搞好协调，今年大大削减了过去存在的一些脱节不协调的现象。5.提高综合接待潜力。今年，全面抓好服务规范，出品质量，使接待潜力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待，如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团，国内的中心部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席，创开业以耒日订餐总席数的记录;9月29日晚，接待婚筵共75席，创历史纯婚筵总席数的记录。由于环境美丽、价格合理、味道可口、服务一流，使来宾兴奋而耒，满足而归。

(4)开拓经营，进展增收渠道，扩大营业收入。今年在饮食业不景气，生意难做的状况下，饮食部领导常常进行市场调查，做经营分析，不断探究，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子。第一，全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友情夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店(筹备中)。其次，开展联营活动，饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互协作，共同促进经营;如来宾凭住宿卡消费可享受八五折优待，桑拿中心送餐业务，向茶艺馆带给香茶美点。第三，全年开展促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，贵宾房免最低消费，特惠菜式益食家，每款15元。优质服务月活动、礼貌礼貌月活动、推销有奖活动等。第四，营业部与出品部，依据市场消费需要，每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共200多款，扩大营业收入100多万元，酒店透过一系列经营活动，提高了知名度，取得了良好的经济效益和社会效益。

(5)全员公关，争取更多的回头客。饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓，大小会议上，常常灌输公关意识和学问。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的珍贵意见。逢节假日，向关系户电话问候，赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。透过大家的努力，今年饮食部整体公关水平提高了，回头客比往年有所增加。

(6)根据标准，完善硬件配套设施，美化了环境，稳定了客源，提高了经营气氛。全年增加设施总投资300多万元，主要是:二楼东厅的改造，二楼南、北厅的装修，五楼走廊、洗手间的装修，友情夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等，由于服务设施的完善配套，吸引了不少的回头客。

(7)增加员工效益意识，加强成本掌握，节省费用开支。饮食部领导常常强调成本掌握、节省费用的重要性，增加了员工的效益意识，并要求员工付之行动。同时完善有关制度，明确职责，依*制度去加强掌握。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节省习惯，合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣，发觉铺张现象，准时制止。另外，饮食部领导、供应部经理定期进行市场调查，把握市场价格动态，准时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤，原耒是整套半成品进货，为降低成本，后耒改为自己进龟，自己烹制，近二个月耒，节约成本三万多元。

(8)做好政治思想工作，促进经济效益的提高。饮食部充分发挥党组织和工会组织的作用，关怀员工，激发情感，增加分散力。

1.组织员工参与97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛，参与酒店田径运动会、书法竞赛、技能竞赛、象棋竞赛、乒乓球赛等。参与酒店扶贫济困捐助活动，学习'三字经'活动，学英语50句活动。在各项竞赛活动中，都取得较好的成果，其中在酒店的田径运动会，就摘取六枚金牌、三枚银牌。

2.全年本部门进行礼貌礼貌月技能学问抢答竞赛、舞会、卡拉ok等文娱活动9次，春游1次，外出参观学习13次，各类型座谈会5次，妇女会2次，家访6次，探望病员20次。透过各种活动，使员工构成了一个喜爱酒店，团结奋勉的强大群众，员工思想品德好，全年拾金不昧事迹有8次，员工队伍稳定，流淌量小，今年月均人员流淌量约5人。

(9)完善劳动用工制度和培训制度，提高员工素养。

1.严格劳动用工制度，饮食部聘请新员工，贴合条件的，择优录用，不贴合条件的，一律拒收，不讲情面，保证招工的质量。同时，上级领导深化员工之间，挖掘人才，不断充实队伍，透过反复考察，全年提拔部长6人，领班8人。对违反酒店规定的员工，以训练为主，对屡教不改者，则进行惩罚解聘，全年共惩罚员工11人。由于劳动用工的严格性，员工素养较高，办事效率大大提高。

2.完善培训制度。为了使培训收到预期的效果，饮食部领导首先明确了培训要具有'目的性'、'有用性'、'时间性'的指导思想。其次，成立了培训小组，一再是制定了培训方案，实行理论与实际相结合，以老带新的方式，分期分批进行培训。例如，每月一次管理培训、平安卫生培训;每周二次促销培训、服务学问、服务技能培训等。再四，定期进行考核，全年开展'推销手册'、'服务学问、技能'、'咨客服务规范'、'酒店管理学问'、'出品质量'、'促销业务学问'、'英语50句'、'礼貌用语'、'平安卫生学问'等培训达200多次。

以后我还不必需一向在服务员的工作上了，由于男儿志在四方，做一名餐饮服务员前途并不是很明朗，我只能自己不断的奋斗，自己去打拼才有属于自己的天空。

为了这个目标，我会努力的。但是我此刻要做好的就是做好我的工作了，我相信我会在将来的一年中做的更好的!

时间飞逝，在日与夜的轮回中新的一年又要到来了。在平凡的工作中又将迎来一个暂新的开头。总结过去一年工作中的点点滴滴，总有一些功过得失让人不堪回味。工作亦或生活中也总有那么一些不尽如人意，我努力了，但是有时确没得到确定。

在这即将到来的一年就让我发挥特长，好的就让它更好，不足之处努力来完善。让自己以最饱满的精神面貌来应对着一个新的开头。

总结过去的一年，我是兢兢业业应对自己的职责。对待每一位来宾都笑脸相迎，让他们来到酒店就有一种如沐春风，宾至如归的感觉。

酒店的前台是酒店的重要部门，在工作中我尽力做好部门之间的互通协调工作。保证入住的来宾能够住的安心。听从领导的指示，团结同事，礼貌待人，听从安排，尽心尽力地做好了自己的本职工作。

新的一年，我将一如既往地在自己平凡的工作中，为酒店制造价值。

在伴侣的介绍下我来到了xx，得到要来xx学习的消息，我很兴奋，很珍惜这样的机会，我学习了五年的酒店管理，都没有怎样实践过，我想一切从头开头，这正是一个很好的机会，于是我怀着热忱的心来到了xx学习，刚开头是学习xx文化和理论课程，我很理解xx的文化，我也很愿意成为一名xx人，在十天理论课程完毕之后我迫不及待的怀着忐忑的心情来来到了xx店，来的第一周我被分到了客房，自认为能够吃苦的我已经做好的充分的预备，来到客房，主要和客房大姐学习的就是房间的清扫和铺床工作，虽然已经做了充分的预备，但第一天还是累的只叫苦，甚至怀疑自己能不能坚持下来，在客房大姐的鼓舞下我在心里暗下决心，鼓舞自己必需要坚持，六天的客房学习中，我学会了打扫一个房间的流程，酒店内最基本的做床，卫生间清扫以及简洁的客房服务方法，使我对酒店出售的基本商品有了初步的了解。其次周我被分到了餐厅，向资深的餐厅服务员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜，传菜等一系列基本的餐厅服务方法。并对餐厅的服务流程有了进一步的了解。

第三周我被分到了前台，我很喜爱前台接待这个工作，但我很忐忑，我不明白我能否胜任这份工作，但是令我感到兴奋的是，酒店的员工大都都是那样的热忱友好，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般但是的'辛苦了'都会让人感动，总台是一个酒店的门面，是客人对酒店构成第一印象的地方。总台的服务基本涵盖了酒店所能够带给的全部的服务项目，因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人带给满足周到的服务。在学习中，我酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深化的了解并进行了实际操作。

实习的日子就这样一每天结束了，这些日子我的确学到了不少东西，除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外，更学习到了做人，如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员就应具有剧烈的服务意识。在一次与某部门经理谈天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点:'服务意识不但是要求服务员有着向客人带给优质服务的观念和愿望，同时就应对自己的同事也具有同样的意识。

酒店服务员年终述职报告范例

时间如梭，我们欢高兴喜的送走了，在已经度过的中，我们酒店的业绩取得了长远的进步，我们酒店工作也是在酒店领导的领导下，取得了业绩和管理上的巨大进步，这是一向以来我们最重视的事情。回首，我的工作做的不行谓不好，所以在新的一年中，我会吸取20xx年的阅历和教训，取得更好的成果!

前两年工作的时候，每到年末的时候总是要写年终总结的。记得那个时候我和同事们总是为写年终总结而头痛，总觉得平常就是那样的周而复始的做同样工作，没什么可写的。但是今年我却想用年终总结的方式来为今年来画下一个句点，来一个总结性的结束。年初的时候我把工作了一年多的工作辞掉了。记得刚出来工作的一年多，虽然对任何工作都布满了干劲再累的工作也做的很快乐，但是呢，由于那个时候年纪还小也很任性的，总是由于这样或那样的缘由换了很多工作，这份工作是我我上学前的最终一份工作，也是我至今为止工作时间最长的工作。其实我还是蛮喜爱这份工作的，虽然餐厅服务员是累了一点，但是我是在吧台做饮料和冰淇淋的，不仅仅能让客人吃到我做的东西，而且我也能做我很喜爱的咖啡，我很喜爱咖啡的，一向都有个愿望，就是开一家自己的咖啡店。在餐厅工作的一年多的时间里，只有刚开头的半年多最快乐，每一天都能和同一个班次的同事劳碌而快乐的度过一天，那段时间真的很快乐。这样的日子只持续了半年多，之后的日子却变了，同事之间开头勾心斗角，我更是被对班的同事当成了她升值的踏脚石，我第一次明白了什么叫职场。之后那些要好的同事们陆间续续的辞职离开了，餐厅的人也越来越少，工作量也大了许多，常常是一个人干三个人的活，还要为考成高去校内补习，一系列的事情弄的我焦头烂额的，经常觉得很疲乏而且还有点失眠。最终去年年底我考进大专，今年开学前把工作辞掉了，辞掉工作后我感觉简洁了很多。虽然是简洁了，但是也由于没了工作给家里增加了不小的负担，父母也上了年纪，身体也不好，而我这么大了却还给他们增加负担，有是真的觉得自己很没用呢。只是，今年呢由于白天晚上都有课，而且也想休息一年所以一向没有找新的工作，明年我时间比较富有再找一份兼职吧，给家里减轻一些负担，究竟自己也这么大了，总是花父母的钱心里总是过意不去。

关于学业呢，就没什么可说的了，学了近一年的日语。日本语真的蛮难的，所以我学的也不怎样样，去参与了日语二级的资格考试，结果要明年三、四月份才能出来。但是我已经有明年重考的预备了，由于这个考试是很难的，考试那天看到好多考了好几次的考生，所以我预备明年在好好的学学重新去考。大专的课程刚开头还是蛮顺当的，但是其次个学期开头由于一些缘由呢，总是心不在焉的，上课也不怎样听讲了。快放寒假了，我要趁这段时间整理好自己的心情，来年要用心学习。我所在的这个刚开头也很快乐，每一天过的也很欢乐，但是上个学期末发生了一些事情，此刻班里已经很冷清了。怎样说呢，人总是会变的，不管刚开头是如何的好到最终总是要变的，幸亏去年工作的时候已经经受过了，再见到这样的局面已经是见怪不怪了，这要感谢在那家餐厅工作的经受，在那里我学到不少东西。

今年呢，我得到了两样东西，其一就是伴侣。我此刻呢有两个很好的伴侣，一个呢是我在这个校内第一个伴侣，她呢傻傻的，是大大咧咧的粗线条。跟她在一齐很快乐也很简洁，是个不错的伴侣。另一个呢，对我来说就是个知己了。我和她常常在某个方面很象，两个人在一齐时话总是许多，常常聊到很晚。我和她都在感情上经受了许多事，那个时候彼此共享着自己的欢乐与苦痛，开解着对方。之后她收获了自己的幸福，此刻正在甜美当中。我很感谢她，她将总是爱做梦的我拉回现实，假如不是她我会沉溺在自己编制的梦里不行自拔，不是她拉我回现实的话我会越陷越深，到最终我会更苦痛的。所以我很感谢她的，在那里我祝愿我的伴侣们，期望她们来年连续着她们的幸福。

另一样东西就是一份痛并欢乐着的感情。记得爱上他是开学后其次个星期的事情，却也在爱上他的那一颗便知与他是不行能了。由于，真的，我和他完全是两个不同世界的人，就像两条平行的线只是偶然的际遇让我和他交集在一个点上，总会有那么一天我和他都将会回到原先的轨道，还原成两条平行线。我想我和他只有一点相同吧，就是我们都觉得恋爱是件很麻烦的事情。爱上他，从一开头就是我自导自演的独角戏而已，无人剧场空旷的舞台，我上演着一个人的独角戏。他给我带来许多欢乐，刚开头的时候常常和他吵架抬杠，每一天过的无比欢乐。为他哭过，流了两个多小时的眼泪;也为他痛过，第一次明白什么叫痛彻心扉;他也让我明白了许多事情，也让我长大成熟了不少。此刻这场独角戏已经落幕，整理一下，他给我留下许多东西，一首我为了纪念这段感情而写的歌，建了一个博客，写满了对他的感情与记忆，一些照片还有许多完善的回忆。我想这些对我来说已经足够了!记得一部电影里所过，爱一个人并不必需在他身边，只要他幸福欢乐便好。所以就祝愿他享福欢乐吧!

以上就是我的这一年，经受了许多，也得到了许多。欢乐过、苦痛过、哀痛过也喜悦过。就是由于这些丰富了我的这一年，使我的青春更富有颜色。来年，我期望我的青春更富颜色，欢乐的过每一天!也祝愿我的伴侣们，还有他，幸福欢乐的过每一天!

总结一年的工作，尽管有了必需的进步和成果，但在一些方面还存在着不足。比如有制造性的工作思路还不是许多，个别工作做的还不够完善，这有待于在今后的工作中加以改善。在新的一年里，我将仔细学习各项政策规章制度，努力使思想觉悟和工作效率全面进入一个新水平，为酒店的进展做出更大更多的贡献!

酒店服务员年终述职报告怎么写

时间飞逝，在日与夜的轮回中新的一年又要到来了。在平凡的工作中又将迎来一个暂新的开头。总结过去一年工作中的点点滴滴，总有一些功过得失让人不堪回味。工作亦或生活中也总有那么一些不尽如人意，我努力了，但是有时确没得到确定。在这即将到来的一年就让我发挥特长，好的就让它更好，不足之处努力来完善。让自己以最饱满的精神面貌来应对着一个新的开头。

总结过去的一年，我是兢兢业业应对自己的职责。对待每一位来宾都笑脸相迎，让他们来到宾馆就有一种如沐春风，宾至如归的感觉。宾馆的前台是宾馆的重要部门，在工作中我尽力做好部门之间的互通协调工作。保证入住的来宾能够住的安心。听从领导的指示，团结同事，礼貌待人，听从安排，尽心尽力地做好了自己的本职工作。

新的一年，我将一如既往地在自己平凡的工作中，为宾馆制造价值。

酒店服务员年终述职报告范本

一、xx年我完成了以下工作：

1。学习、规范岗位的服务用语，努力提高对客服务质量。

为了体现从事客房人员的专业素养，在xx年7月份开张以来，针对我本人对各岗位服务用语存在不熟识、不规范、现象，我在同事中、在负责本公司客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗，而后汲取为已用，做为我对客人沟通的语言指南。自本人规范服务用语执行以来，我在对客沟通上有了显著提高。以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对此加学习，应用的力度。

2。加班加点工作，早日完成装修

今年客房最重要的工作是前装修工作，自5月份接到通知上班后，为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神，每一天在完成自己本职工作的基础上，加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和准时出租，为公司增加收入做出了我们的贡献。

3。扩大本市周边环境应用信息，努力做好前台接待。前台工作要求把握的信息量大，如白银的各路公交车所首发和末发时间，所到重要场所，白银重要单位，公司所处地理位置等。还有处理事情的敏捷应变潜力，对客服务需求的解决潜力。这一点在前台工作的不长时间内我本人做了本部的调查和广泛搜集资料，力争扩大自已的学问面，以便更好的为客人带给服务。前台工作尽管时间不长，也努力不少，学到许多在平常客房服务中同样能用的学问，可谓受益非浅。

4。为加大客房出售质量，严格执行《三'净'卫生制度》。

公司主营收入来自客房，从事客房工作，首当其冲的是如何使客房到达一件合格的商品出售，我严格执行'三'净''三度''二查：卫生制度，它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生等'三净'，为了切实提高客房质量合格率，即搞完卫生本人自查、要求领班复查，力争将疏漏降到最低，并且还增加了床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度的'三度'要求。使客房工作有秩序、有速度，保质量的完成。

5。切实提高操作水平，培育工作潜力，切实提高本人实操水平。为了做好客房的卫生和服务工作，从今年7月起我跟着楼层员工进行了学习楼层服务工作，对打扫房间技能和查房技巧进行学习和实践。透过学习践，我学会了房间卫生清理程序两部分四个程序，第一部分，两人负责清理房房间卫生。第1步从床铺开头做床单被的更换、平铺，拉展。其次扫地更换垃圾袋，第3部擦拭室内家具，最终拖地;其次部分。一人负责特地清理卫生间。先清洗防垫垃圾桶和室内烟灰盒茶杯等。其次清洗面盆坐便，第3擦拭水拢头，面盆，壁等最终拖地;。假如程序颠倒就会导致工作重复，从而延误时间。从中发觉我本人的操作非常不规范、不科学，针对存在的问题，我跟向领班和其他工作人员问技巧，问方法和所要求到达的效果，对存在的问题加以分析，对我的操作成果加以比较，订正我的不良操作习惯。取得了必需的成效，房间卫生质量提高了，查房超时现象少了，查房消失的错误也没有了。

6。努力学习文化学问，提高本人文化素养。往前看，随着我店客源结构的不断扩展，或许会有一些境外团体，个人，入住我公司，与客人在语言沟通上的障碍成为我们做好外宾服务的难题。为了与时俱进，我利用闲暇时间复习点英语日常用语，一方面体现了有特长的员工在宾馆的价值，另一方面，增长了员工的学问面，丰富了个人的业余生活。

7。开源节流，降本增效，从点滴做起。客房部是公司的主要创收部门，它的本本本费也很高，本着节省就是创利润的思想，我和同事们本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切铺张现象，主要表此刻：①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用②每日早晨要求对退客楼层的走道灯关掉，夜班六点后再开启;查退房后拔掉取电卡;房间这样日复一日的执行下来，能为公司节省一笔不少的电费。

8、细心照料绿色盆景，努力为公司装扮一幅完善的脸。我们对公司现有的盆景做细心的照料。除每一天在打扫卫生时间定时浇水外，还利用客人遗留下的啤酒对水擦拭叶子，使其不但长势良好，而且洁净，秀丽

9、严格执行空房一日一过制度。空房每日一过是客房卫生制度的一项重要制度，它不但能精确     监督私自开房，保证卫洁净以外，还能准时发觉房间内发生漏水漏电失窃或者有偿物品丢失的精确     时间，从而明确职责人。所以在我们工作中，在领班的提示监督下严格执行一日一过制度。

10、确保查退房准时、精确     。保证查房准时性、精确     率高一向是我工作的一大难点，假如做得不好，不仅仅给客人留下不好的印象，而且会给公司带来经济上的损失。我透过不断摸索，依据入住的会议团、零客为主的特点，在没有准确退房时间的状况下，我们会主动找有关负责人或向总机打听有无叫醒时间，了解客人的叫醒时间之后推算客人的退房时间，提前做好查房支配，确保查房的准时精确     性。

二、在xx年里，由于各种缘由，使我的工作中存有有不少问题

1，简单将个人心情带到工作中，兴奋时热忱周到，不兴奋时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这种状况，在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识

2。交接班时由于思索不周，认为小问题不须特意交接清晰，致使这样那样的问题发生，塾不知小事易酿成大错，今后必需严加防范，以免出错。

三、工作上的不足之处及体会。

在这段时间的工作之后我有几个感受，或是对公司，或是对本人。它们是

(一)公司方面

1。'请即打扫'牌未做，造成客人要求打扫无法准时告之服务员;而我们在不断敲门后客人又会反感。

2。公司效益与职工薪水挂钩程度较小，不在职工期望值范围内，难以调动职工的专心性。

(二)个人方面。

1、由于人员变动频繁，使我们在配备新工作人员时时有协作不力的状况发生

2。由于工作服不合身，使得日常工作中消失服装不统一的现象，共性是秋季以后到立夏之前，服装各色都有，很不协调，工作多有不便。

四、在xx年里，我总共参与工作八个月，合计245天，因病因事请假5天，出勤率99%，共前后上白班个，夜班个，累计出售客房78234间，接待了150538人次。在xx年即将到来的日了里，我们又要扬帆起航，踏上新的征程，我将以更高的标准要求自己，为开创公司新效益而努力奋斗。

酒店服务员年终述职报告样本

以上是我在实习过程中的一些感受，从总体上来看这个酒店的经营管理，从我的一年的实习中能够大体总结出如下几个方面的不足:

一、就应转变传统的对待员工的态度。人是管理中的主体，这是全部的管理者都小、就应把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系;相反，现代管理理念告知我们:管理是一种特别的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮忙下级在工作中作出优异的成果，管理者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理务必坚持'三个上帝'，即:市场、顾客和员工!有位老员工在酒店的bbs中对领导这样说道:'善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机器。'我想这或许是每一位员工都想对领导所说的话吧。

二、企业缺少一种能够分散人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存进展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中全部的人能够群策群力，团结全都，共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说，平常一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的进展进行过仔细的思索，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企业生存和进展的必要保证。三、企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度。酒店的激励机制中过多的注意于物质上的激励，而忽视了精神上的激励。事实上，除了传统的奖惩激励外，还有许多的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句欣赏的收效强于对其进行加薪嘉奖!

以上是为我此次实习的一些感受和想法，作为一种感受，它可能有许多的主观的痕迹，但是只有员工才能真正体会到这种感受，因此，期望管理者在做出决策前，除了站在酒店的利益思索的同时能多为员工思索，只有这样的决策才能得到更多员工的支持。最终，感谢酒店能带给这样的实习机会，感谢老师的帮忙，在此祝福酒店能够越办越好。这个是酒店资料方面的:xx年即将度过，我们布满信念地迎来xx年。过去的一年，是我党xx届xx全会成功召开、其会议精神鼓舞全国人民与时俱进的一年，是促进酒店'平安、经营、服务'三大主题的一年，也是酒店全年营收及利润指标完成得较为抱负的一年。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成果、阅历及不足，以利于扬长避短，奋勉进取，在新一年里努力再创佳绩。

一、科学决策，齐心协力，酒店年创四点业绩

酒店总经理班子依据中心的要求，年初制定了全年工作方案，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，一是努力实现'三创目标'，二是齐心蓄积'三方优势'等。总体思路打算着科学决策，指导着全年各项工作的开展。加之'三标一体'认证评审工作的促进，以及各项演出活动的实操，尤其下半年xx届xx全会强劲东风的激励，酒店总经理班子带领各部门经理及主管、领班，团结全体员工，上下全都，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了必需的贡献，取得了颇为可观的业绩。

1、经营创收。酒店透过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提嘉奖、餐饮绩效挂钩等

相关经营措施，增加了营业收入。酒店全年完成营收为万元，比去年超额万元，超幅为%;其中客房收入为万元，写字间收入为万元，餐厅收入万元，其它收入共万元。全年客房平均出租率为%，年均房价元/间夜。酒店客房出租率和平均房价，皆高于全市四酒店的平均值。

2、管理创利。酒店透过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、选购库管等方面，提倡节省，从严掌握。酒店全年经营利润为万元，经营利润率为%，比去年分别增加万元和%。其中，人工成本为万元，能源费用为万元，物料消耗为万元，分别占酒店总收入的%、%、%。比年初预定指标分别降低了%、%、%。3、服务创优。酒店透过引进品牌管理，强化《员工待客基本行为准则》关于'仪表、微笑、问候'等20字资料的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。因而，今年5月份由市旅游局每年一次组织对饭店明查暗访的打分评比，我店仅扣2分，获得优质服务较高分值，在本地区同饭店中名列前茅。此外，在大型活动的接待服务中，我店销售、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位，分别收到了来自活动组委的表扬信，信中皆赞扬道:'酒店员工热忱周到的服务，给我们的日常生活带给了必要的后勤保障，使我们能够圆满地完成此次活动。'

4、平安创稳定。酒店透过制定'大型活动安保方案'等项平安预案，做到了日常的防火、防盗等'六防'，全年几乎未发生一件意外平安事故。在酒店总经理的关怀指导下，店级领导每一天召开部门经理反馈会，通报状况提出要求。保安部支配干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的协作下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的平安稳定。酒店保安部警卫班也因此而被评为先进班组。

二、与时俱进，提升进展，酒店突显改观

酒店总经理班子领先垂范，组织指导党员干部及全体员工，仔细学习领悟xx届xx全会精神。结合酒店经营、管理、服务等实际状况，与时俱进，提升素养，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围下半年度突显了可喜的改观。主要表此刻干部员工精神状态专心向上。酒店总经理大会、小会反复强调，干部员工要有紧迫感，应具上进心，培育'精气神'。酒店的管理服务不是高科技，没有什么浅显的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。店级领导还透过组织对部门经理、主管、领班及员工的各项培训沟通，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。因而，部门经理之间相互推诿和讥贬的现象少了，则代之以互通信息、互为补台、相互敬重;酒店每月两次夜间例行安检和每周一次质量检查请假、缺席的人少了，则代之以主动关怀参与、检查认真仔细等。在一些大型活动中，在店级领导的榜样作用下，部门经理带领着主管、领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲乏却始终持续振作的精神状态，为酒店的窗口形象增加了光荣。

三、品牌管理，酒店主抓八大工作

在今年抓'三标一体'6s管理的推行认证过程中，酒店召开了多次专题会，支配了不同资料的培训课，组织了一些验审预检等。这些大大促进并指导了酒店管理工作更规范地开展。同时，酒店引进国内外先进酒店胜利阅历，结合年初制定的管理目标和工作方案，酒店及各部门全年主要抓了八大工作。

(一)以效益为目标，抓好销售工作

1、人员调整。酒店销售部划开前台等岗位，仅销售人员上半年就出名，是同规模酒店的2倍多。酒店总经理班子分析缘由，关键是人，是主要管理人员的职责。因此，酒店坚决地调整了销售部经理，并将人员减至名，增加了留下人员竞争上岗意识和主动促销的工作职责心。

2、渠道拓宽。销售部原先分解指标因人而定，缺少科学依据。酒店下达的经营指标却难如期完成。针对上半年消失的缺少市场调研、合理定位、渠道划分种种问题，总经理班子在调整了部门经理后，讨论透过了下半年度的'销售方案'。其中在原有协议公司、网络订房、上门散客仅三条自然销售渠道的基础上，拓展增加了会展、团队、同行、会员卡等渠道，设渠道主管专人负责，并按各渠道客源应占酒店总客源的比例，相应地按比例分解指标。这样，一是划分渠道科学，二为分解指标合理，三能激励大家的工作职责心和促销的主动性，四可逐步再次减员增效，五则明显促进了销售业绩的提升。

3、房提嘉奖。依据本酒店市场定位

为商务型特色酒店，以接待协议公司商务客人和上门散客为主，以网络订房、会展团队等为辅的营销策略，总经理班子参照同行酒店'房提'的一些胜利阅历，制定了对销售部前台接待人员按高出协议公司价售房后予以必需比例提成的嘉奖。这一房提嘉奖政策，极大地调动了前台接待员促销热忱和服务态度，使酒店上门散客收入由上半年万元升至下半年万元，升幅约为%。

4、窗口形象。销售部前厅除充分利用酒店赐予的房提政策，加大促销力度外，还共性重视塑造酒店的窗口形象。其一，合理销控房间，保证酒店利益化。例如，在今年的车展、房展期间，合理的运作，保证客人的满足，也保证了酒店的利益，连续多天出租率超过100%，而平均房价也有明显的提高。其二，完善工作流程，确立各种检查制度。加强对前厅在接待结帐、交接班等工作流程上的修订完善，尤其是结帐时采纳了'来宾结算帐单'，削减了客人等待结帐的时间，转变了结帐的繁琐易错。加强主管的现场督导。透过增加主管去前台的站台时间，准时解决了客人的各种疑难问题，并对员工的微笑服务方面起到了检查督导作用。加强主管和领班的双检查工作。要求主管和领班对每一天每班的户籍登记等检查并签字，增加主管、领班的职责心。今年户籍登记、会客登记、上网发送等无发生一齐错登漏登现象。总之，前厅部在总经理的带领下，层层把关，狠抓落实，把握契机，高效推销，为酒店创下了一个又一个记录，上门散客由原先占客房总收入的%提高到%，日创收为元，日平均房价为元;全年接待来宾万人次，接待外宾万人次。

5、投诉处理。销售部尤其前厅岗位，是酒店的门面岗位，也是客人询问问题、反映状况、提出推举、投诉不满等较为集中的地方。本着'来宾至上、服务第一'和'让客人完全满足'的宗旨，从部门经理到主管、领班，直至前台接待人员，除了能做到礼貌待客、热忱服务外，还能化解冲突，妥当处理大大小小的客人投诉。一年来，销售部共接待并处理来宾投诉约起，为酒店削减经济损失约元，争取了较多的酒店回头客。

此外，销售部按酒店总经理班子的要求，开头从被动销售到主动销售、从无序工作到有序工作、从低效谈判到中效谈判、从无市场调研分析等无基础管理到每月一次市场调研分析和客户送房排行等等，直接赢得了销售业绩的显著回升。下半年共创收万元，比上半年增额万元，增幅约为%。

(二)以改革为动力，抓好餐饮工作

1、绩效挂钩。餐厅虽然是酒店的一个部门岗位，但在管理体制上领先进入市场轨道，绩效挂钩的改革举措在该餐厅正式推行，即将餐厅的经营收入指标核定为万元/月，工资总额掌握为万元/月。在必需的费用和毛利率标准下，若超额完成或未完成营收指标，则按完成或未完成的比例扣除工资总额的相应比例名额。这种绩效挂钩的做法，一方面给餐厅厨房的管理者、服务员、厨师等人员以无形的压力，思想工作欠缺或管理不得法等还会带来一些负面的影响;另一方面，却使大家变压力为动力，促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。如餐厅增开夏季夜市、增加早餐品种等等。2、竞聘上岗。餐厅除了安排政策作了改革，用人、用工机制也较敏捷。管理者能上能下，员工能进能出，依据工作表现竞聘上岗等等，这些皆利于酒店及部门岗位的政令畅通，令行禁止。当然，主要管理者若素养欠佳或管理不力，也自然会产生一些逆反后果。但总体看来，餐厅将表现和潜力较优秀的主管支配到负责岗位，将仔细工作的员工提为领班，将不称职的主管、领班及员工予以劝退等，多多少少推动了餐厅各项工作的开展，为力争完成营收指标带给了管理机制等方面的保证。

3、试菜考核。酒店要求餐厅的厨师每周或至少隔周创出几款新菜，由店级领导及相关部门经理试菜打分，考核厨师的业务水平，同时对基本满足的新菜推举推销。一餐厅共推出新菜余种，其中，铁板排骨饺、香辣牛筋、汉味醉鸡、野味鲜、兰豆拌金菇等受到食客的普遍认可。此外，对考核优秀的厨师赐予表彰鼓舞，对业务技术较差的厨师要求准时调换等。

另外，餐厅协作酒店，全年共接待重要客人批，计多桌，约人次。餐厅的服务接待工作得到了酒店和上级领导的基本确定和表扬。

(三)以客户为重点，抓好物业工作

1、急躁售房。如物业部出租3322房，房主是做旅行社的，又处于刚创业阶段，为削减资本投入，就想租一间面积稍小但位置好能一目了然的房间，于是他们看中了3322房，离台口近18平方米的面积非常相宜。然而此房间已被其他客人预订了。他们在物业部待了一成天。之后，物业部不厌其烦地给他们介绍其他房间，经过两天多的不断做工作，他们租下了比3322房大20平方米的3346房。在物业部全体员工的努力工作下，写字间的出租率到达了%，超过了去年同期水平。

2、售后服务。夏天到了，空调不制冷，投诉;房顶漏水了，投诉;发觉有人私自动用公司的用品了，投诉;冬天到了，暖气不热了，投诉;就连浴室少了个凳子，都要投诉。每当物业部接到投诉电话时从不推卸职责，首先向客人赔礼，再找到相关部门帮助解决。解决完了还要对客户进行回访直到令其满足为止。

3、催收房费。催收房费也是一件难事。有的客人由于某种缘由不按时交房费，物业部就专心进行催账，不仅仅是打电话，每到交费的时候就亲自到房间去收房费。

(四)以质量为前提，抓好客房工作

1、班组晨会。为保证酒店基本产品'客房'质量的优质和稳定，客房部依据酒店要求，设立了长包及散客班组的晨会制度，对当日的工作进行布置，对每个员工的仪表仪容不整进行规范，从而使全体员工在思想上能够持续全都，保证了各项工作能够落实到位。在班组的周例会中对上周工作进行总结，对下周的工作进行布置并构成文字，同时将酒店相关文件的资料纳入其中，充分体现了'严、细、实'的工作作风。

2、平安检查。除部门设立专职平安保卫分管负责人外，将平安学问培训开成系统在全年绽开，体现不同层次、资料。从酒店相应的防范措施、突发大事的处理方法到各项电器的检查要求由于太多了就分开发!年来，

酒店服务员年终述职报告范文怎么写

时间飞逝，在日与夜的轮回中新的一年又要到来了。在平凡的工作中又将迎来一个暂新的开头。总结过去一年工作中的点点滴滴，总有一些功过得失让人不堪回味。工作亦或生活中也总有那么一些不尽如人意，我努力了，但是有时确没得到确定。在这即将到来的一年就让我发挥特长，好的就让它更好，不足之处努力来完善。让自己以最饱满的精神面貌来应对着一个新的开头。

总结过去的一年，我是兢兢业业应对自己的职责。对待每一位来宾都笑脸相迎，让他们来到宾馆就有一种如沐春风，宾至如归的感觉。宾馆的前台是宾馆的重要部门，在工作中我尽力做好部门之间的互通协调工作。保证入住的来宾能够住的安心。听从领导的指示，团结同事，礼貌待人，听从安排，尽心尽力地做好了自己的本职工作。

新的一年，我将一如既往地在自己平凡的工作中，为宾馆制造价值。

作为一名在酒店工作的一般餐饮服务员，我的工作很简洁，就是照看好客人，一般人都能够做好。我也说不上聪慧，就在自己的岗位上做好就行了，我也明白自己的潜力并不强，所以我一向在想，我只有不断的努力才会有一个比较好的成果。

今年，由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的连续深化，饮食行业环境相当严峻，如何搞好经营，饮食部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下全都，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的状况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将餐饮部年终工作主要工作总结如下:一、各项经济指标完成状况:

全年实现营业收入_____元，比去年的_____元，增长_____元，增长率__%，营业成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，综合毛利率__%，比去年的__%，上升(或下降)__%，营业费用为_____元，比去年同期的_____元，增加(或下降)_____元，增加(或下降)率__%，全年实际完成任务_____元，超额完成_____元，(定额上交年任务为380万元)。

二、存在的问题:

1.出品质量有时不够稳定，上菜较慢。

2.厅面的服务质量还不够高。

3.防盗工作还做得比较差，消失失窃的现象。

三、明年的设想:

1.提高出品的质量，创出十款招牌菜式。

2.抓好友情夜总会、千年老龟火锅城的经营。

3.加强规范管理，提高企业整体管理水平和服务质量。

4.开设餐饮连锁分店。

四、今年完成的主要工作:

(1)重视食品卫生，抓好平安防火。

1.重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位职责制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生职责人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流淌红旗竟赛活动，对卫生搞得好的分部门赐予嘉奖，卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力，全年未发觉因食品变质而引起的中毒事故，顺当透过省市旅游局的酒店年审和国检。

2.抓好平安防火工作，成立平安防火领导小组，落实各分部门平安防火职责人，仔细贯彻平安第一，预防为主的方针，制定平安防火制度，完善平安防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性，透过有效的措施，确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的平安，今年以耒未发生任何的失火事故。(2)落实酒店经营承包方案，完善激励安排制度，调动员工的专心性。今年，饮食部定额上交酒店的任务为380万元，比去年的320万元，上升60万元，上升率为19%。为了较好地完成任务，饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资安排方案，根据部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的专心主动性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增长率为__%。

(3)抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待潜力。

1.健全管理机构，由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素养，使管理工作较顺当进行。

2.完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生平安检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到准时落实执行。

3.建立出品估清供应监督制度。为了限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，每一天早、午、晚市检查出品供应估清状况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清职责。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，此刻出品供应状况已处于正常化。

4.加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，消失问题，部门之间不得相互责备、推搪，要敢于承认错误，多发觉对方的优点，搞好协调，今年大大削减了过去存在的一些脱节不协调的现象。5.提高综合接待潜力。今年，全面抓好服务规范，出品质量，使接待潜力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待，如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团，国内的中心部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席，创开业以耒日订餐总席数的记录;9月29日晚，接待婚筵共75席，创历史纯婚筵总席数的记录。由于环境美丽、价格合理、味道可口、服务一流，使来宾兴奋而耒，满足而归。

(4)开拓经营，进展增收渠道，扩大营业收入。今年在饮食业不景气，生意难做的状况下，饮食部领导常常进行市场调查，做经营分析，不断探究，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子。第一，全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友情夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店(筹备中)。其次，开展联营活动，饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互协作，共同促进经营;如来宾凭住宿卡消费可享受八五折优待，桑拿中心送餐业务，向茶艺馆带给香茶美点。第三，全年开展促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，贵宾房免最低消费，特惠菜式益食家，每款15元。优质服务月活动、礼貌礼貌月活动、推销有奖活动等。第四，营业部与出品部，依据市场消费需要，每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共200多款，扩大营业收入100多万元，酒店透过一系列经营活动，提高了知名度，取得了良好的经济效益和社会效益。

(5)全员公关，争取更多的回头客。饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓，大小会议上，常常灌输公关意识和学问。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的珍贵意见。逢节假日，向关系户电话问候，赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。透过大家的努力，今年饮食部整体公关水平提高了，回头客比往年有所增加。

(6)根据标准，完善硬件配套设施，美化了环境，稳定了客源，提高了经营气氛。全年增加设施总投资300多万元，主要是:二楼东厅的改造，二楼南、北厅的装修，五楼走廊、洗手间的装修，友情夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等，由于服务设施的完善配套，吸引了不少的回头客。

(7)增加员工效益意识，加强成本掌握，节省费用开支。饮食部领导常常强调成本掌握、节省费用的重要性，增加了员工的