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文档简介

碳酸钠和碳酸氢钠问：蒸馒头时为了防止馒头变酸和让馒头变得更加膨松需要的两种重要的食品添加剂是什么？知识二

碳酸钠和碳酸氢钠物理性质名称碳酸钠碳酸氢钠化学式色态俗名溶解性Na2CO3NaHCO3白色粉末细小白色晶体纯碱或苏打小苏打二者均易溶于水中，NaHCO3的溶解性较小二、化学性质1、碳酸钠（Na2CO3）(1)潮解和风化潮解：风化：Na2CO3·10H2ONa2CO3+10H2ONa2CO3+10H2O=Na2CO3·10H2O(2)水溶液显碱性：可以使酚酞试液变红(3)与酸反应：少量酸：反应实质：规律：Na2CO3+HCl=NaCl+NaHCO3CO32-+H+=HCO3-凡是比碳酸氢根离子酸性强的酸都可以和碳酸钠发生此反应酸足量：反应实质规律：Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑CO32-+2H+=H2O+CO2↑凡是比碳酸强的酸都可以和碳酸钠发生此反应(4)与碱反应：反应实质：

规律：凡是含有可以和CO32-生成难溶盐的阳离子的可溶性碱都可以和碳酸钠发生此反应CO32-+Ba2+=BaCO3↓Na2CO3+Ba(OH)2=BaCO3↓+2NaOH例如：与Ba(OH)2反应(5)与盐反应：反应实质：

规律：例如：与CaCl2反应

Na2CO3+CaCl2=CaCO3↓+2NaClCO32-+Ca2+=CaCO3↓凡是含有可以和CO32-生成难溶盐的阳离子的可溶性盐都可以和碳酸钠发生此反应2、碳酸氢钠（NaHCO3）(1)水溶液显碱性：可以使酚酞试液变浅红色(2)与酸反应：反应实质

：规律：例如：与盐酸反应NaHCO3+HCl=2NaCl+H2O+CO2↑HCO3-+H+=H2O+CO2↑凡是比碳酸强的酸都可以和碳酸氢钠发生此反应(3)与碱反应：反应实质：

规律：例如：与NaOH反应NaHCO3+NaOH=Na2CO3+H2OHCO3-

+OH-=CO32-+H2O可溶性的碱都可以和碳酸氢钠反应(4)与盐反应：涉及到水解暂时不研究。(5)受热分解：2NaHCO3

Na2CO3+H2O+CO2↑①Na2CO3

供氧剂②Na2O2

使用碱③NaHCO3

食盐④NaOH工业用碱⑤NaCl治疗胃酸过多【牛刀小试】1、下列物质与用途连线2、下列物质中，既能和盐酸反应，又能和氢氧化钠反应的物质是()A．碳酸钠B.碳酸氢钠C．氯化钠D.硫酸铜B题组Na2CO3

和NaHCO3的性质1、下列说法不正确的是()A．Na2CO3比NaHCO3的溶解度大B．Na2CO3比NaHCO3稳定C．Na2CO3和NaHCO3都能跟石灰水反应得到白色沉淀D．物质的量相等的Na2CO3和NaHCO3分别与足量的盐酸反应得CO2的物质的量之比为2：1D2、1mol过氧化钠与2molNaHCO3固体混合后，在密闭容器中加热充分反应，排除气体物质后冷却，残留的固体物质是()A．Na2CO3B．Na2O2

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