蒸饭柜操作规程

::.word版本可编辑..6:..蒸饭柜操作规程范围本规程适用于蒸饭柜作业及治理工作。职责1、公司的安全主任、主管等负有监视治理职权。2、作业人员负责对设备进展检查和保养。操作指引一、作业前的安全要求1、作业人员操作前须经过安全培训合格前方可操作。2塞，水阀处于常开状态，保持水位处于安全线上。3、检查有无漏水、漏气，设备各个活动部位是敏捷，四周有无障碍物堵塞，准时清理。二、作业中的安全要求1、依据所需蒸制食品种类，按要求配制用量，定制时间。2、蒸制食品前，接通水源、电源，待水箱加满水后，先进展预热，待水箱里的水沸腾产生蒸汽后，再断开电源闸刀，〔应留意身体千万〕然后再翻开门放入要蒸制的食品，关闭柜门并锁紧，连续通3、蒸饭柜工作中，不行翻开柜门，手不行触摸柜体，以免烫伤。4、蒸饭柜工作中，不行为柜体作清洁工作，以免烫伤；不行用清水清洗，以免触电。5、蒸制食品熟后，泄压取物，关闭电源或蒸汽阀门〔品是否需要焖制而打算是否应马上取出，取出食品时应留意身体千万不行正对蒸饭柜及其门缝，应使身6、消灭故障或危急状况应马上关闭电源，马上7、运行中如觉察特别响声、误动作和操作失灵等状况，要准时切断电源，快速上报相关负责人，尽快排解故障和隐患。8、工作中突然断电时，将开关置于关闭状态，重工作前检查是否正常。三、作业后的安全及保养要求1、工作完毕后，必需先关闭电源。2、蒸饭柜侧下方缷压阀是否多余蒸汽及废汽排放通道，切记不行用外事故。34、每次蒸饭之后冷却后管上聚积，引起球阀堵塞及发烧管干烧。5〔不行用尖利硬物来铲除水垢5%的柠檬酸溶液注入水箱中，加热煮沸15分钟，浸泡1小时，再煮沸15分钟，然后将6、清洁机体。7、假设电源引线老化或绝缘层破坏，必需马上停顿使用！并更换一样8、长期或放长假不使用或进展修理时必需切断总电源、放尽箱底余水并擦拭干净。压面机安全操作规程一、压面机安全操作规程1、压面机在使用前，应对滚压轮及各种附件按需要在断电状况下进展安装调正，确认正确结实时，方可进展运行。2、压面操作时，严禁手指接近滚轮，不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮。3、压杆、滚轮等严禁放在托盘上，以防掉下砸伤脚面或其他。4、禁用水冲洗带电设备。二、使用方法10.28：10.3:1h混合均匀，〔调整旋钮旋转一周前进1.75毫米辊运转中将湿面粉由面斗装入两辊夹缝内，使混合不均匀的颗粒碾平，其次便是当增大间隙，将其轧成面片，七条前的面片映在3-5毫米，用卷面辊卷好，放在面棍支架上。2、切条工序：将所要切制面条规格的切面丝刀推入丝刀口，使丝刀0.7-11.5毫米，这时可进展切条工作。将放在面斗支架上的面片端用手领入转动的两辊间隙，经再次轧制后自动进入丝刀，切出面条垂入托盘。见到出片端头〔弯头一般由于面硬或过厚造成，操作者应准时将切出的面条领出、断开。放入其它器皿。更换丝刀时先断开主机电源用扳手按逆时针转动带轮轴头，丝刀即可拉出，使用完毕后，将扳手取下。和面机使用方法及安全操作规程一、和面机安全操作规程1可开机使用。2、和面机反转时间不能过长，翻斗倾斜到位后应用刀断面团，正反转时手必需离开箱斗。34、和面机操作人员每天应往注油孔内加注润滑油；坚持每天清理，保持和面机清洁，三个月更换一次机油。5、每台和面机都应有专人治理，修理或和面完毕需清理剩面时，应先观察是否断电，再进展下一步操作。6二、使用说明：1、接通电源，使运行无特别后，方可进展下一步。2、把待和制面粉、水及添加剂先后倒入和面斗内，将盖子盖好，到顺开关手柄扳在“顺”上，搅拌器开头正转。3、一般连续运转—10分钟，面团和好，停机〔停”上，扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。4、假设有剩余，停机后，用刀将面团切断，再扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。绞肉机安全操作规程1.目的为了有效预防设备、人身事故的发生，确保绞肉机操作人员的安全，2.范围3.安全操作规程操作工必需生疏绞肉机的性能、规格及各部件的作用，确保操作安全。绞肉机要有专人专管，操作人员要衣帽整齐，衣袖不得过长，操作时精神要集中，不能麻癖大意。使用前应对绞肉机做全面检查，检查各传动部件是否有障碍物，否完好，有无松动，绞肉机是否清洁干净。启动开关时手上不能有水。先开空机运转，观看有无特别现象，空机时间不能过长，防止损坏刀片。制止带手套操作。绞肉时严禁“手入绞肉口内”，进肉时不得用手往里按，应使用筷子或木棒往下按，不得使用金属工具按肉，以防绞笼遇到金属工具，弹出伤人和损坏绞肉机。添加肉块肯定要均匀，不能过多，以免电机损坏，如觉察机器运转不正常，应马上切断电源，停机后检查缘由。进肉的肉块不能过大，应切成细条壮，肉不能带骨头和肉皮，以防绞肉机卡死，觉察绞肉机卡死应马上停机，不得强行运转。操作完毕后断开电源，将绞笼清理干净，确保饮食卫生。清洗绞肉机时，严禁用水冲洗电器局部，以免发生触电事故或烧坏电机。觉察绞肉机，电器消灭故障，必需马上停机，严禁私自拆卸机械和电器局部，必需由专业修理人员修理。电饼铛安全操作规程一、操作人员衣帽整齐，工作时精力集中，必需懂得操作规程。二、使用前，首先检查供电线路，确认完好无误前方可使用。三、内部，以免烫伤。四、电饼铛使用过程中，应按加工产品的需要确定温度，锅盖起落时五、翻动食品时不能用手直接翻动，须使用专用工具。六、工作完毕严禁用水冲刷，保持铛体和机箱的清洁卫生。电烤箱安全操作规程12要预加工成熟成型时间的长短合理使用、使用调整。3、烤箱的使用应常常保持内、外烤盘的干净，在烘烤食品完毕后，应准时清扫烤盘内残留物，摆放整齐，待下次备用。使用烤箱在开关门时或放进、拿出烤盘时，要做到轻、缓。4燃物品，杜绝火灾。在烘箱处于通电状态下，一旦消灭电缆过热以及搬运座、插头呈含焦糊味时，应马上断掉空气开关电源，停顿烘烤并5原则，合理使用。6然后调到适当预热温度进展预加热；其次调到烤箱温度进展食品烘烤，烘烤到色、味、香最正确状况；最终切断电源，取出食品，清扫烤箱、烤盘。当承受加热手