初中体育与健康生活方式与健康

人教版七年级体育与健康第一章

生活方式与健康洪庄杨乡中杨庆丰概述生活方式与健康一.什么是生活方式

生活方式是指个人和社会的行为模式二.现代社会生活方式面临的问题

1.膳食不平衡；2.缺乏体育锻炼；3.心理压力大三.健康长寿

健康长寿=（平衡膳食+情绪稳定+运动）/（懒惰+嗜烟+酗酒）第一节营养与健康

营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物以维持生命活动的整个过程。亦用以表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏。

Zxxk生活方式与健康一．营养素对人体的作用二．主要食品的营养三．现代生活中不良饮食习惯四．合理营养五．与营养相关的疾病

第一节营养与健康一、营养素对人体的作用

营养素：食物中能被机体消化吸收和利用，有供给热能、构成机体组织和调节生理机能，为身体正常物质代谢所必需的物质。不同食物中含有人体所需的七大营养素：蛋白质、脂肪、糖（碳水化合物）————热能营养素无机盐和微量元素、维生素、水、纤维素

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其他营养素

1.蛋白质的作用（１）构成新的组织如：细胞、神经、肌肉、骨骼、内脏、血液（２）更新和修补组织。

Zxxk（３）调节人体的生理功能如：免疫中讲的抗体就是一种蛋白质（4）供给体内热量，但蛋白质供能不经济，不是人体主要的供能物质。

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Zxxk一、营养素对人体的作用2.脂肪的作用（１）提供必需的脂肪酸（２）促进脂溶性维生素的吸收，如维生素A、D、E、K，指必须在脂肪的协助下才能被吸收和利用的维生素（３）贮存和供给能量（４）保暖和保护作用一、营养素对人体的作用3.糖类的作用（１）提供能量，人体最主要的能量来源，易消化吸收，分解迅速，产热快，耗氧少，有氧无氧均能供能，最后产物为二氧化碳和水易排出体外。（２）构成机体细胞，如细胞膜、结缔组织、神经组织等，都有糖参与构成。一、营养素对人体的作用4.无机盐和微量元素，除了C、H、O、N外的其余存在于人体内的各种元素就叫无机盐。机体含量多需要的多的如：钙、镁、钾、钠等成为大量元素，含量少的如：。

Zxxk铁、锌、碘等称为微量元素。一、营养素对人体的作用5.维生素定义：维生素是一类具有生物活性的低分子有机化合物。这类物质在人体内虽然不能供给能量，也不是机体的结构材料，但它却是人体进行物质代谢、维持正常生理功能必不可少的。

一、营养素对人体的作用维生素根据其溶解性可分为：脂溶性维生素----VA、VD、VE、VK

水溶性维生素----VC、VB族、PP等

一、营养素对人体的作用6.水是机体的重要成分,参与物质代谢过程，参与体内的物质运输，调节体温。7.纤维素促进肠道蠕动，预防便秘（肠道清洁夫），稀释致癌物，防癌，有降脂减肥作用。

一、营养素对人体的作用二、主要食品的营养1.谷类：包括大米、小麦、玉米等，是我国供给热能的主要来源。含有维生素、无机盐、蛋白质和脂肪。2.豆类：包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红豆等，是植物性食物中供给人类蛋白质的最好来源。3.肉类：包括禽、畜等动物食品，为人类提供多种氨基酸。4.蛋类：主要提供蛋白质。5.奶类：蛋白质含量高利用率高。6.食用油：动物油和植物油7.水产品：包括鱼、虾、贝和海藻，蛋白质的良好来源。8.蔬菜和水果：含维生素和无机盐、微量元素及大量纤维素。二、主要食品的营养三、现代生活中不良的饮食习惯1.不吃早餐2.偏食挑食3.吃得太精、太细4.饮食无节制5.盲目进补6.盲目减肥7.其他不良习惯危害：（1）影响大脑正常活动，重量和发育，神经细胞早衰；

（2）长期会致消化系统疾病；各种消化酶直接作用于胃粘膜，

时间长了会造成胃溃疡、十二指肠溃疡、胆结石等消化系统疾病；

（3）加大、中、晚餐食量，致肥胖症。。

Zxxk1、标准体重（Kg）＝身高（cm）－100（适于165cm以下者）＝身高（cm）－105（适于166～175cm者）＝身高（cm）－110（适于176cm以上者）

女性体重相应组别减去2.5Kg

体重（kg）体重指数（BMI）=——————身高2（m）分类BMI正常18.5－22.9超重23－24.9I度肥胖25－29.9II度肥胖≥302.体重指数烧烤食品（基因突变

）、熏制食物（苯并芘

）、油炸食品（多环芳烃

）、霉变物质（黄曲霉菌素

）、隔夜熟白菜和酸菜（亚硝酸胺

）、反复烧开的水（亚硝酸胺

）、火腿+乳酸饮料（亚硝酸胺

）四、合理营养、平衡膳食1.平衡膳食含义：指膳食中营养素种类齐全，数量充足，比例适当，膳食中供给营养素与身体需要之间保持平衡。2.平衡膳食应注意：食品多样（五类）谷物为主；“金字塔”形状。(一)五谷根茎类：米、面、粟、大小麦、薯(二)动物性食物：奶、蛋、鱼、肉、禽类(三)豆类及其制品：黄豆、大豆等，豆腐、豆干等(四)蔬菜水果类：包括：绿叶蔬菜，如菠菜、空心菜、青菜等；黄色蔬菜，如胡萝卜、南瓜、蕃茄等；其他如海椒、芦荟、白菜、马铃薯等，以及海产品中的海带、紫菜等也是很好的菜类。一般水果中以柑桔、柠檬类的营养价值较高，番石榴、苹果、木瓜芒果、凤犁也是很好的水果，西瓜、香蕉、甘蔗的糖份较多，维生素含量较少。(五)纯热能食物：动植物油、淀粉、食用糖和酒类。营养新八条：（1）食品多样，谷物为主；（2）多吃蔬菜、水果和薯；（3）每天吃奶类、豆类及其制品；（4）经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；（5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；（6）吃清淡少盐的膳食；（7）饮酒应限量；（8）吃清洁卫生、不变质的食物。五、与营养有关的疾病－碘缺乏症1