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文档简介

翻转番茄茴香塔（4人份）第一步：材料准备主食材：150到200克千层派，2个蒜瓣，油，百里香配料：200克脱皮去籽番茄切方块，1个大洋葱细细切碎，3汤匙橄榄油，2个大茴香切条，3根西芹切条，盐、糖、香菜粉、1勺番茄膏，香料束腌渍番茄：去皮去籽切花瓣形，50毫升橄榄油、盐、糖、百里香的花装饰：新鲜墨角兰，浓缩巴萨米克醋第二步：制作橄榄油内放百里香、盐、胡椒、大蒜低温慢煮让油吸收香味后面用番茄瓣撒盐、胡椒粉、糖，刷橄榄油，放在铺了油纸的烤盘上80度烤2小时或者90度烤1小时桌上撒面粉擀薄千层面团，按模具大小切出稍大的圆饼，180度烤10分钟再翻面压烤盘再烤13分钟芹菜、茴香用橄榄油一锅炒，倒水盖纸盖慢慢炖烂调味橄榄油炒洋葱碎，放入番茄膏、胡椒粉，再放入番茄碎和香料束，加少许糖、香菜粉、水，盖纸盖炖烂调味番茄摆在模具底部，铺上茴香西芹，再铺洋葱番茄铺满，140度烤15分钟，烤好后倒扣在千层派上，刷上橄榄油

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