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文档简介

皮卡第卷饼（5人份）第一步：材料准备主食材：10片薄火腿片，5个苦苣切掉老根老叶饼皮：4个鸡蛋，250克面粉，750毫升牛奶，1小撮盐，25克融化黄油蘑菇馅料：250克白蘑菇剁碎，100克红葱头切碎，50克黄油，50毫升奶油，盐、胡椒，半个柠檬结尾：200毫升奶油，75克安文达芝士刨屑，盐、胡椒、肉豆蔻第二步：制作冷水粗盐柠檬汁煮熟苦苣，挤干水分用火腿卷起饼皮材料混合成面糊，不粘锅无油烧热煎成饼葵花籽油炒香红葱头加蘑菇炒熟调味，水分蒸发后倒入奶油饼皮上抹蘑菇馅料，放上火腿苦苣卷起放碗里奶油加芝士收浓调味，淋在饼上，撒上芝士，用焗炉焗上色

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