2023年医技类-营养(师)代码：210考试历年高频难、易错点合集精华版答案

2023年医技类-营养(师)［代码：210］考试历年高频难、易错点合集精华版答案第1卷1.属于儿童的必需氨基酸是()。A、丙氨酸B、甘氨酸D、谷氨酸2.下列食物含锌丰富的有()。A、内脏B、植物油C、蔬菜D、奶类E、水果3.限制性氨基酸的存在，可使机体()。A、蛋白质的吸收受到限制B、蛋白质提供热能受到限制C、机体氮平衡受到限制D、蛋白质分解代谢受到限制4.下列哪种元素缺乏可引起免疫功能受损()。A、铜、镁B、砷、碘C、钴、铜D、锌、铁E、铬、氟5.不需要分解可以直接被人体吸收的物质为()。A、甘油三酯B、甘油二酯C、胆固醇D、乳糜微粒6.亚油酸是()。A、n-9系脂肪酸B、n-3系脂肪酸D、n-6系脂肪酸E、以上都不是A、细胞胞内转酮醇酶活性测定B、白细胞内维生素B2含量D、暗适应测定E、以上都不是8.机体矿物质的生理功能是()。C、构成氨基酸的重要物质E、合成前列腺素的原料A、地方性克汀病B、智力障碍C、甲状腺肿D、伤口不愈合10.以下各项因素中，不能促进铁吸收的是A、有机酸C、肉类D、单糖E、抗坏血酸11.果胶主要存在于()。A、谷类B、蔬菜和水果C、禽畜肉D、乳类食品E、海产品类12.维生素C在下列哪种环境中极易氧化B、酸性C、碱性D、缺氧E、乙醇中A、蛋氨酸B、丙氨酸C、色氨酸D、亮氨酸E、精氨酸14.中老年人缺钙有可能导致()。A、佝偻病B、四肢软弱无力C、骨质疏松症D、骨硬化E、味觉迟钝15.含维生素D相对较少的食物为()。E、豆类16.维生素A原中最重要的是下列哪种物质()。A、隐黄素B、α-胡萝卜素D、β-胡萝卜素E、番茄红素17.导致铁摄入过多的原因包括()。A、每日的膳食中铁含量过多B、口服大量铁剂C、输血D、A+B18.下列哪项对脂肪酸的叙述是错误的A、含14个以上碳原子的脂肪酸是长链脂肪酸B、顺式脂肪酸和反式脂肪酸C、植物油中一般不饱和脂肪酸含量较多D、含双键的脂肪酸为不饱和脂肪酸E、不含双键的脂肪酸为饱和脂肪酸第1卷参考答案一.综合考核题库1.正确答案:E2.正确答案:A3.正确答案:A4.正确答案:D5.正确答案:C6.正确答案:D7.正确答案:C9.正确答案:D10.正确答案:B11.正确答案:B12.正确答案:C13.正确答案:A14.正确答案:C15.正确答案:E17.正确答案:E18.正确答案:B一.综合考核题库(共18题)1.1g淀粉在体内氧化能产生的能量为A、4kcalC、9kcalD、14kcalE、16kcal2.下列哪种食物含膳食纤维较多()。B、鱼、奶C、肉、蛋D、粮谷、蔬菜E、豆浆3.尿负荷试验判定维生素B缺乏时，尿中维生素B的排出量是A、300μg4.纤维素主要存在于()。A、麸皮B、水果C、蔬菜E、鱼、贝类5.不属于硒的生理功能的有()。A、抗艾滋病作用B、抗肿瘤作用C、增强记忆功能D、抗氧化作用E、调节甲状腺激素A、葡萄糖B、脂肪酸C、甘油D、生糖氨基酸E、酮体A、一般有前体物C、会积蓄中毒D、宜每日供给E、以上都是B、镰刀形贫血症D、胶原合成障碍9.男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱反射异常，上行性多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感。怀疑其患有()。A、癞皮病B、干型脚气病C、精神异常D、维生素C缺乏病E、毛囊角化症A、果糖B、木聚糖D、核糖E、麦芽糖11.活性型的钴主要存在于()。A、胡萝卜B、精制面粉C、西红柿D、鱼E、牛奶A、蛋白质D、糖脂E、三酰甘油13.糖类在体内被分解、吸收的主要场所是A、口腔B、胃C、小肠D、结肠E、大肠14.关于中链脂肪酸的叙述，不正确的是()。A、摄入后不引起胰液的分泌B、其吸收同葡萄糖一样快C、大部分在肝内代谢D、广泛用于糖尿病患者E、肝硬化患者不宜使用15.血浆钾浓度与疾病关系的叙述，错误的是()。B、过量的钾通过释放到血液中得到稀释，故不易发生问题D、钾通过肠道缓慢进入血流，是不易发生钾中毒的原因16.下列可降低非血红素铁吸收的因素是()。A、维生素CC、禽肉D、单糖E、草酸盐17.叶酸在人体内主要参与转运的化学基因是()。A、羧基18.食物中的脂类所占比重最大的为()。A、胆固醇B、三酰甘油C、磷脂D、油脂E、糖脂第2卷参考答案1.正确答案:A2.正确答案:D3.正确答案:A4.正确答案:A5.正确答案:C6.正确答案:A7.正确答案:D8.正确答案:A9.正确答案:B分析其可能缺乏的营养素是()。A、维生素AC、维生素B1E、维生素C正确答案:C检测该营养素在体内的含量，需进行的相关检查是()。A、测定红细胞中核黄素含量C、红细胞转酮醇酶活力系数D、血清视黄醇含量测定E、血浆维生素C浓度正确答案:C膳食中应注意补充()。A、杂粮类与瘦肉B、柑橘类水果C、叶菜类E、精制面粉如需尽快纠正症状，可在医生的指导下服用()。A、鱼肝油胶丸B、维生素B1E、维生素C正确答案:B12.正确答案:B15.正确答案:B16.正确答案:E17.正确答案:D18.正确答案:B第3卷B.叶酸C.维生素B12D.维生素E服用抗疟药主要影响哪种营养素()。2.脂溶性维生素除外()。B、叶酸C、维生素DD、维生素KE、维生素E3.以下不含铁的组织是B、肌红蛋白C、甲状腺素D、细胞色素AE、过氧化物酶A、肝B、指甲C、牙釉质D、脂肪组织E、肾A、虾皮B、海带D、瓜子E、奶及奶制品6.维生素的特点之一是()。A、能提供能量B、能参与人体组织的构成7.有关维生素的说法错误的是()。A、能提供能量B、不参与人体组织的构成C、不能在人体内储存D、一般不能在人体合成(维生素D例外)，或合成量太少，必须由食物提供E、维生素C在酸性环境中稳定8.对我国儿童青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是()。A、14%～16%B、8%～10%C、12%～14%E、15%～18%9.女性，55岁，平时喜素食。自述经常舌痛，怕光流泪。体检发现其口角湿白，鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎，并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是()。A、铁B、维生素B1C、维生素B12D、维生素AE、维生素B2A、动物食品中的蛋白质B、大豆蛋白C、膳食纤维E、草酸盐11.干性脚气病以何系统症状为主()。A、消化系统B、心血管系统C、神经系统D、内分泌系统E、骨骼系统12.钼在人体内的主要作用是()。A、细胞色素的组成成分B、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶C、葡萄糖耐量因子的重要成分之一D、黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶的辅基E、参与合成甲状腺素A、维生素DB、叶酸C、维生素EE、维生素B12B、1500C、2000D、2500E、3000A、氮C、碳D、氧E、氯16.不利于钙吸收的因素，不包括()。A、草酸B、脂肪C、碱性磷酸盐D、过多的膳食纤维17.失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于()。A、等渗性脱水B、低渗性脱水D、脱水E