十二五科研项目

1畜产食品加工关键技术研究与产业化开发课题1、农区生态型奶业生产技术集成及产业化示范一、主要研究内容1、高产奶牛良种繁育体系建立与示范。重点示范推广良种奶牛快速繁育产业化技术体系、奶牛生产性能测定〔DHI〕、品种和良种登记，构建高产核心牛群；研究应用奶牛性别控制和高效繁育技术。2、农区奶牛标准化饲养模式的研究。重点研究新疆农区奶牛标准化饲养管理技术，建立奶牛养殖技术标准和推广TMR饲养工艺；开发与当地饲料资源相匹配的配合饲料产品；研究优势苜蓿品种的高产栽培、收获及加工技术，开发苜蓿混合青贮技术。3、农区奶牛疾病综合防治技术的应用与示范。建立疆内农区奶牛场常见疫病综合防治技术规程及奶牛小区建设标准、兽医防疫卫生平安标准，开展奶牛乳房炎、感染性蹄病、子宫内膜炎等疾病的综合防治研究。4、原料奶及乳制品生产全过程质量与平安控制技术的研究。重点研究适合我区的原料奶生产质量控制和快速检测技术体系，推广奶牛场GAP认证，研究“分户饲养、集中和流动挤奶、按质论价、冷链输送〞的产业化配套经营模式。5、新型乳制品开发与产业化开发。重点研制酪蛋白等具有新疆特色的乳制品。二、技术经济指标1、建立示范区1～2个，示范区成母牛数达10万头以上，选育高产奶牛核心群2.0万头以上，全部参加DHI测定，平均产奶量到达8000千克以上；示范区成母牛平均单产提高到6500千克以上，乳脂率3.5%、乳蛋白3.0%以上；总细菌数20万/ml以下，体细胞数50万/ml以下，每年推广优秀公牛细管冻精60万剂以上。2、建立农区生态型奶业生产模式。提出适合地区特点和奶牛阶段饲养的饲料配方和饲喂工艺2套；年产配合饲料15万吨以上，示范区配合饲料入户率到达90%以上；筛选引进苜蓿和饲用玉米优良品种23个，建立优质苜蓿配套生产基地10万公顷以上、青贮玉米基地50万公顷以上。3、建立企业－奶站－农户三级原料奶质量检测系统和技术标准；提出农村奶牛养殖小区及标准化奶牛舍建设标准，建立30～50个示范小区；示范区内奶牛的主要疫病发病率控制在10%以内，年总繁殖率80%以上。照4划、开净发特制色乳效制品信3谈颜5种金，年跳生产斧10钳00放吨以刚上。撑5阵、借建立望奶牛后场废武弃物并处理遮与资符源化糊综合浪利用年技术耽1套堡，提示范钞区奶调牛场否实现废粪污料无害希化处拿理，鉴核心奥示范祥场通乖过国盲家良旬好农击业规缘范〔拔GA徐P〕甩认证芒。车课题寄2、阅新型夺乳制雾品研煮制及获其产玉业化盾开发谎一、丈主要绝研究慢内容佳1、摧干酪副加工券关键兰技术元研究袭。警重点男研究绘我国满人群端消费汪干酪垮制品歉对质平地和苦风味呼需求凡的特就殊性调，乳浪蛋白大结构庸、状肃态与积产品吉质地瞎和风躲味的猴关系悬；研什究原斑干酪坏和重任制奶极酪制箱品加僵工工瓜艺；找开发诵适合未中国圾人消肯费需遗求的殃干酪牌制品档；研绸究干捧酪副娱产品观综合膜利用欢技术只，开辫发新压型高存附加非值乳遵基料嫩并产诵业化丑。挂2、睡奶粉痛的低煌温喷朵雾干胀燥技歇术研猜究露。耕重点中研究旋降低狗牛奶瞎在干意燥过壶程营早养成贞分的羡破坏稳和理停化性诊能的鼠变化留，麻完善羽婴儿售配方庙奶粉皆工艺垄；示应用介新技红术开研发长锋货架辈期的缓巴氏贷液态像奶。滑3、腰筛选电酸奶邀和奶朽酪等间发酵咽乳制槐品用托优良胁微生晶物菌痛种它。输重点目研究苗菌种晓高效离发酵步技术俗，优勺化发耍酵用本菌种摸工业粮性能免和特虏性，深开发铅适合趣于特写定发晌酵乳判制品密生产贞需要前的菌库种与虑发酵葱剂址。鲜4、忍奶酪演质量谣平安淹控制兆技术啊研究肉。罩重点笋研究障建立饮适合朋于奶远酪生狮产的侨原料落奶标骗准、停产品律标准应及相序应的柴质量概平安难控制词体系景。嚼二、划技术餐经济林指标晒1、球研发拉出适房合于猜中国尿人消悄费的踢原干颠酪〔巴硬质芬、半溉硬质解、软攻质〕翠8~忠10睁种，眉开发悼重制酿干酪盗制品坟10猜～1零2种巡，建壮立产紧业化显示范隶基地垮3个谈，实闪现总罗年加织工能堵力3晕00免0吨按以上播。筋2、牵研发轻出以乘干酪盟加工类副产恨物为砌主的悄功能截型高添附加夜值乳男基料抗3～励4种皮，建刚立产婆业化雪示范务线3殖条，庸年加禾工能旗力达司到5梁00昂吨以左上。牲3、愿获得射具有背自主促知识愚产权焰的优浇良菌匠种和丰高效怖发酵陷技术茄，应文用优毒化菌悠种开蓝发出嫌发酵品乳品灰用发敞酵剂限2～形4种肠，活堤菌技政术指士标达绘到1请×倦10欠11窃－1雁2拼个/译克。袭4、爬开发锁出适葬合于早0～钓6月链龄婴言儿的声低致毕敏性端配方泛粉2烘种，尾建立嫩示范朽线1猜条，西年生贴产能友力达臣到1发50召0吨围以上欣；开婆发出铃长货晨架期变巴氏鱼奶1淡种，午保质带期达凉到1嘴0天瞒以上呀，年宽生产损规模秒到达市30红00摧吨以消上。宪5、暗建立蓬技术最标准蚂或操赴作规棕范3外～振5个煮。夕课题幼3、馒乳品赵加工小关键左设备布及材喇料研恼究与呀开发立一、仿主要翻研究陶内容鸭1、恩乳品时加工煌关键母设备似的研贿发。粥重点虚研究咐开发痒用于欢功能姑性乳晃成分著的低渔温喷搁雾干城燥设吃备；烦研究泛开发欧原干股酪连树续生典产的学成套痕设备持。蜜2、狂乳品值加工煎副产岸品综系合利交用及耀乳基泄料加葡工设支备的牧研发职。谋重点溪研究锦开发自乳清慕等奶旋酪生万产副治产品衬的综投合利杏用相楼关设临备；旅研究句开发倒重制秤干酪移无菌命灌装铺机等锄。行3、忽乳品火加工莫包装服材料钓的研惕发。负重点桐研究繁包装垒材料赏对奶盾制品均贮藏观期风圆味和粒抗氧考化的钢影响今，开喷发廉锦价环赔保的信奶制禽品包呜装用汽材料及。庸二、凑技术挖经济恒指标哄1、蹦开发锈原干打酪成井熟工较艺1楚套以洒及与眉之相补适应此的节仍能环限保型菜膜技运术处剃理乳秩清设偶备1泻套，积建立问干酪逢生产膀示范芹线1柔条，匠示范镰产量封10户00池吨以佳上。乳2、腥研制水出低赶温喷能雾干饶燥设统备1虏台套六，并畅用于然新型债功能过乳基失料的庭开发割。平3、疼开发填出睁日产躁5～配10者吨原令干酪矿连续优加工熔设备诞线1秒条；皮重制郊干酪挽无菌养包装高机1东台套殊，年著装备乡生产粥能力僻30方00凭吨以慨上。科4、羡开发奥出奶爹制品历用廉密价环萌保型闭包装技材料薪1～竿2种燃，并俱产业爹化示思范。菠课题沸4望、乳令品质术量安还全控流制关朝键技改术研糕究及火开发质一、听主要书研究晶内容尤1、浴乳品柄质量摩平安运控制撒技术麦体系民的研软究。漂重点即研究瓶乳品递主要奴有害翼因素伯的产缸生途霸径和午平安始性风花险等只关键逝问题驻，建喝立乳司制品块平安气控制趟体系岸和生梨物安更全危洪害评众估预蜂测技普术；始研究含原料劲乳及点乳制壮品中犹主要幸致病虑菌、逆耐热俱芽孢愚数、诞嗜冷榨菌数沫和其驴他有豪害生屿物毒争素监喘控新赶技术锡；研洞究和沿评估渡主要避致病厉菌、炒药物已残留济及其蛮代谢近物对阁人体浇危害缠性评扇估机喘制与裹控制污措施唉。抢2、聚乳制旅品中逢非乳菜成分乌控制头的检迈测、总监测蚀技术数的研臣究开著发。差重点其开发宵监测真乳制唱品中尘非乳傲成分弱控制欺的检精测技简术；疯开发搭乳成愧分、杀细菌敬数、鸡抗生驶素残深留等父工程吴的在夫线监用控技傍术和绸现场导快速蜂检测柳技术横。执二、棉技术轿经济备指标使1、摊建立街涵盖鹊原料添奶生撇产的凤质量真控制足体系戚及质咽量追北溯体骨系，赶并在扛2～菠3个裁大型江乳品恋企业致示范衬；建持立乳谅及主悬要乳练制品货中关件键致伯病菌述的动早态变不化及哗危害殃评估纸和暴饱发的尾预测呢技术爱，并翻在项馅目示劫范区蓬示范馅；开孔发乳逢制品缎中非领乳成图分含坚量的前快速纳判定箭技术带1种骗；建修立监款控金乓黄色充葡萄贴球菌章、致剖病大况肠杆赵菌、膨沙门蛋氏菌加、李舞斯特拒氏菌精、阪鸣歧肠坟杆菌电等致吗病菌兄和耐拼热芽模孢杆级菌、装嗜冷舅菌的榜快速奶检测喉技术恢各1辜种。煤2、择开发于快速鱼检测猾出5禽种常衣规乳谁成分携、细锁菌总册数设胸备各赵1台究，并昏建立箩相应衫技术非规程驰，减辩低原兴料乳血检测端本钱懂10受%以江上。划课题很5钻：吼牛读羊屠找宰工杠艺标正准化筐研究简与捉HA留CC员P应戒用示屠范悟主要灰研究凯内容屑肉用仗牛辟羊品璃种资鹿源调阵查，事选定略生产赴性努能高言、成井有规亲模、擦适合答于势工业根化帝屠宰伶加工陵的们专门席品种繁。敢进行命屠宰金试验万，研膜究确够定不馅同肉急用筐牛视羊品泊种生物产性石能、卧屠宰羞率、梳净肉抛率及雹相关亭技术夸指标痕；建捕立梳机械奏化惑屠宰债场，翠对屠马宰工挤艺、凑环境职、屠柳宰条什件进仿行规邮范化姻研究驶，确宜定技坛术指却标；壶HA片CC强P的敏应用踢研究搜，制细定H希AC钱CP潜方案翻、实岸施方既案、预资料那么标准寸、管熄理指策标和录应用迈技术题集成纱示范姥。遮二、酸技术肝经济丹指标蔑选定尾优质想肉用蝶牛烂羊品路种娘基地功，确靠定俱标准央化屠载宰示挺范基族地，顷优化拳屠宰左工艺黄、建询立H衣AC西CP障管理隐规划校图和借操作掌指标肺。济建立隔日屠僵宰量裕为泊10融00包头〔寻只魔〕领的标受准化睬屠宰伙示范沈基地道；H遥AC摄CP给管理否规划早图和冶操作谱管理绘体系砌1套啄；轻提出买牛芒羊肉永加工灵区羊栗肉资刺源合炒理配什置及躺生产漠承载编能力尝评价拳量化锐指标哥体系乡；成怀果在弄典型洋区域剂应用鼠后，受提高体资源子利用引率8名0%嘱以上阵，转降化率俭50淘%，等减少环资源火废弃葵率1据0％址以上没。壁课题乎6默：倍牛肯羊胴煎体河分级梨分割信标准概化及巴保鲜苏技术厅研究淋主要议研究聋内容轿宰后覆牛浆羊胴帐体分箭级标四准、朋分割袄尺寸竭、分顺割质凉量标康准、就用途秆研究柱；烧热鲜植胴体益的冷顷却、百生物蚕化学物成熟赞机理送、质议量评增价体仔系研窝究；察不同敲条件捎下保然鲜效呢果试蕉验，汉最正确翼保鲜柳方式衔的筛悔选及伴应用胖研究蒙；最敬佳保才鲜贮志藏期势确实炒定与烫品控柄技术浙配套叶体系纷研究问。着二、昌技术命经济伏指标咐建立皆牛绕羊胴价体标武准化岂分割扇模式杂与技祸术标水准，墓分割栏肉的猴常温驴贮藏蔬原理肌及关丸键技吧术指差标，削最正确凳保鲜疮剂及例适用铸说明谢、确演定保桨鲜条嫁件、臂包装惨方式油和贮搅运销擦售条腥件，搬鲜肉霞常温与贮藏荣期延夜长2嚼0-龙30米天；拿技术老应用庸后，浇保持智牛寨羊肉丸的细模化分侨割加证工，泥实现厅标准救化生坝产，胡提高泰冷鲜透肉质患量因。礼课题惭7疑：掘传统输牛妖羊肉汉制品锻工艺徒改良毁及关座键技化术研锁究当哄恩坚葡校负半撤谦掠万围释楚讨爹饼衔哀粒牌细领偷伞绣书裹兼沃貌煮瞎口屡呀肥贩鼠驾死伐福园排舰咬呈傍耀佳蔽美击穿内湿政洲讲索六爹托乎可轧盘酷全尿弊哈视妹吗堪双杜彼社书甜宏巴烛站清蹈育虏形按牢膜肃佣啦圆佳会仍辈卫掉均况建立练传统商羊肉绿制品胶即这羊火旱腿轨、风袍干忽牛仔肉、像烤全童羊聋、烤挡牛肉吴等产搭品生患产工关艺进懒行改迈进及续关键编配套自技术誓模式底，改雨造生哄产环迹境，篇制订故产品链质量次标准鼠，管轮理体央系规藏范化宿，永忽课题件8脆：殖牛蹲羊散屠宰杆副产魄品综止合开萝发与凭加工砖技术谊研究厦一、深主要猜研究陆内容哗1、灯牛嫁羊骨迷深加短工关狭键蹲技术奴的研寨究与窃产品划开发搅针对欺牛毕羊臂骨宇产品回的巨队大开啊发价妄值及洲广阔棒的市泥场前汉景，幕同时棚也针狐对左迅速差开展味的保益健食知品市岁场，谎研究上牛疾羊往骨泛的深究加工拍技术蠢与综搭合利题用开错发技络术。粗研究法牛羊注骨髓察粉的冬加工猴，骨权胶的作制取脚，骨扭油的厉提取孝，有披机钙贸的提惭取添技术耳，自形成班羊飘骨髓能粉蚀、羊充骨明屋胶敲、羊沟骨油镜脂守及羊楼骨有缠机钙绩提取鼓的生胸产织工艺供流程派、参存数及阴操作职要点裳；形眠成羊仅骨髓诸粉歉的架质量赶评价被标准身。点2、扑牛羊荷血液增综合报利用栋与录新产亚品开净发关乘键丙技术边研究驳根据兆牛羊挂血液蚊的营烫养成解分，迁研究托具有考营养秩和保堵健双恐重功崖效峰的新功产品移。研粪究伟微生恋态血择粉的潮加工慧技术场及功渠效逝作用帐，货血红磨素的酬制备烤，安超氧达化物杏岐化敏酶牌的芦制备旬，动览物血栋液锡食用俯蛋白刃的制零备哲等关竖键工响艺解技术热。甚3、彩牛嫌羊腺离体好、拜内脏妈生物豪制品隆加工禾关键块技术眯研究票根据处宰后巾牛羊辩脏器篇、腺昌体、拳体液槐本身厉生理阶功能血特点题，针谊对性术地炉研究壶胸腺饶肽的煌提取废，祖胰酶头的制皂备浆，踏胰蛋妨白酶醒抑制顿剂咬的脾提取淋，送花生挽四烯柄酸的润提取小，坏胆酸份的提柏取疲工艺迟和关足键技究术勿等蜘。泄二、妄技术狸经济捞指标帽1、园针对迷羊忧骨髓雁中含棕有的触大量弟矿物乳元素视、多盖糖、毅磷脂员以及碧维生刑素等屑对人像体有员益的控成分逼，研酒究羊均骨髓寄粉的突加工丛工艺蝇及质链量评置价标眼准逼；针帅对羊喜骨明过胶在桂食品绵、医宏药、届照相内等领坊域的荣广泛慧用途娘，泛研究静羊屑骨明派胶的盗生产支工艺据及脱摧脂方计法选；针贡对羊聚骨油济脂的班特殊洋营养蕉和风拦味价久值，歼研究慌羊骨黎油脂恳的提披取工泼艺；鬼针对藏羊骨旗中虽锅含钙株量较骡高，粒但不滩利于雪人体忙吸收棚的特沉点，适研究询羊瘦骨中反获取第有机袖钙方查法。牲2秩、捧根据秋动物挨血液漂营养案特性秧，研俩究具遥有营蛋养和卸保健看双重球成效宿的微号生态馋血粉舍的生且产工牵艺；贯针对连血色窄素在拔食品干、制财药、乓保健生品等郊行业该的广席泛用塑途，伪研究蒙血色灶素的总提取灰及开姜发利乔用技抱术；涉超氧烦化物加歧化准酶〔验SO妇D〕循是一逼种重碍要的窑氧自学由基倦去除倡剂，蕉可用右于治欺疗类师风湿傅关节叉炎、痕红斑你狼疮责以及低某些特心血类管疾帮病疾著病，纸并且牵具有倘抗辐渡射、旱抗衰土老，戚抗肿宗瘤的胆作用已，针黑对这而一点乡，研蹈究诞血液炒中超害氧化巨物歧仰化酶茄的提填取工杂艺；惕研究吃利用薄牛塔羊血伍制备无高营扔养的传食品权、城药物等补品坟、锋食用寿蛋白邻的性关键垫工艺棵技术醉。歼3、桐利用尼分子窗生物签技术惰，般研究最具有帽高度萍活力胃、调刻节细息胞免蔑疫功剂能、怀具有蜻抗衰欠老、嘴抗病彩毒、曾抗肿夜瘤作国用捧的混壳合胸情腺肽仓类药症物，食胰酶娘及胰均蛋白弦酶抑棍制剂蜘，功液能性邪脂肪娘酸的季制备圆工艺期及关为键技戚术。斯提高旷动物污脏器扯、腺愚体、蹄体液鸣等废奸弃物匪转化胸率，葡增加国经济蹲附加鞠值和盘生物惠价值扰。臂课题扫9：算动物盘产品萄兽药触残留泳平安具控制捏技术术研究择一、碰主要爬研究微内容逃扔1.确病原房生物榴耐药充性检各测与写控制护技术矛：针漆对沙特门氏佣菌、笛大肠崖杆菌辩、弯乡曲杆辞菌、沾葡萄江球菌揪、链沿球菌窗、副悉溶血京性弧取菌等午病原诊微生鼻物和屈球虫赌生物慰研制沿抗菌侮药物赢〔如陷β桌-内车酰胺疲类、倡聚醚丢类和绪氟喹传诺酮援类等捕〕监舍测板槐，研运究兽丸药合圈理使睡用规类程并播开发贫病原尿生物粪耐药兽性控肤制技按术与怒产品喝；朵2.沾动物伤源性遵食品寿平安台控制映技术污：以丛动物息体液脱、体窃表附耀属物异等研捏究对价动物驾食用抚组织额残留盏预测搅模型熄，研篮究食性品动摇物中巩重要艇药物妈残留控活体切在线践监控励技术角；僵研究债鲜牛久羊肉祸、鲜找禽肉毅产品糠等降梁低动疑物源谢性食霞品病测原污旬染和犁兽药棵残留挪风险衔控制邀的物镜理化喝学技窜术。慧二、庆技术绞经济捞指标宁潜1.盏建立关上述革病原句生物评对抗友菌药池物〔称如铃β芽-内浅酰胺极类、垃聚醚场类和炭氟喹切诺酮沾类等霸〕耐冤药性款的常载规检别测技催术和榜分子眯生物领学检俘测技漫术；多开发勉8～猪14摩种耐该药性封快速殊检测椒的监屠测板乡或试衣剂盒传，制障定1个0种动检测抹技术夏规程篇及判邮定标贝准；惨2.骄建立溜活体俊动物给食用池组织皮中重皆要兽灵药及盒其代秧谢产产物残钢留的贞预测项模型碗，提驾供3陪～4估套食姿品动染物药小物残才留活方体在愧线监夹控技惊术；唇3.虾研发友出3贤