即食餐食工厂良好作业规范专则

1即食餐食工厂良好作业标准专那么1目的本标准为即食餐食工厂在制造、包装及储运等过程中有关人员，建筑、设施、设备之设置以及卫生、制程及品质等管理均符合良好条件之专业指引，并藉适当运用危害分析重点管制〔HACCP〕系统之原那么，以防范在不卫生条件、可能引起污染或品质劣化之环境下作业，并减少作业错误发生及建立健全的品保体系，以确保即食餐食之平安卫生及稳定产品品质。2适用范围本标准适用于从事产制供人类消费，并经适当包装之即食餐食制造工厂。3专门用词定义3.1食品：指供人饮食或咀嚼之物品及其原料。即食餐食：系指经调理包装成盒或不经小包装而直接以大容器运送，供团体于短时间内立即食用之食品，如餐盒食品、团体膳食、现成菜肴等。餐盒食品：系指以米饭或面食为主体，并配以农、畜、水产等调理菜肴，经适当组合，包装成盒或小包装，贮藏时间短，供做正餐于短时间内立即食用之盒装调理食品。团体膳食：系指以米饭为主体，并配以农、畜、水产等调理菜肴，调理后未包装成盒或小包装，直接以大容器运送，供短时间内立即食用之调理食品。现成菜肴：系指经调理并适当包装成盒或小包装之农、畜、水产等调理菜肴〔不包括米饭等主食〕，贮藏时间短，供短时间内立即食用之调理食品。3.2原材料:指原料及包装材料。原料：指即食餐食之构成材料，包括主原料、配料及食品添加物。主原料：指构成成品之主要材料。配料：指主原料和食品添加物以外之构成成品的次要材料。符3.鸭2.廊1.住3染食品纱添加僵物：扩指即雄食餐快食在竟制造奸、加黄工、洽调配改、包尺装、乏运送箩、贮第存等放过程清中，外用以爆着色蛮、调正味、蜜防腐亮、漂查白、物乳化请、增置加香汁味、斗安定滤品质撇、促雪进发常酵、耳增加规稠度玻〔甚记至凝帜固〕唤、增早加营闭养、邮防止瓶氧化浪或其嗓它用右途而响添加竹或接般触于涌食品尚之物爱质。吗3.味2.决2匙包装轨材料建：包眯括内傍包装饭及外施包装哭材料故。虫3.栗2.帐2.俊1灶内包贞装材金料：刃指与霞食品庙直接罩接触虏之食芳品容涝器如迅瓶、晶罐、沈盒、命袋等夜，及他直接赔包裹河或覆进盖食科品之里包装愚材料配，如钓箔、搬膜、运纸、货蜡纸盲等，瓶其材且质应昏符合您卫生患法令倍规定叙。穷3.骗2.旋2.姜2聚外包范装材扩料：窑指未位与食迫品直诊接接疑触之管包装咸材料撕，培乔包括婆标签里、纸画箱、妈捆包付材料并等。倡3.伯3俱附属旱品：粒指卫逗生筷按、纸擦巾、溉牙签扭、汤辩匙等庭。耍3.醉4腾产品间：包膝括半升成品氏、最反终半仆成品那及成寸品。弹3.水4.纷1掠半成偷品：昌指任否何成创品制墙造过丰程中呼所得排之产晶品，茄此产泪品经刊随后枕之制创造过任程，肥可制丝成成凉品者基。赶3.姑4.队2碑最终导半成派品：饺指经班过完郑整的顽制造搁过程贴但未赖包装沟标示田完成绑之产伸品。丢3.坐4.杂3箩成品脚：指碌经过夹完整云的制描造过狱程并麦包装汽标示搏完成怒之产滨品。咳3.夫4.籍4说易腐耗败即刷食性恒成品湾：指店成品筐以常疤温或均冷藏雕流通姐之保探存期到间短苏，且千不须纸再经锤任何鸣方式译之处芦理或离仅经今简单倚加热脚，即身可直卷接供乏人食文用之省产品闯，如祸即食椒餐食帆、液貌态乳齐品、陈高水犁活性贱豆类屡加工矛食品享、高塔水活恋性烘恐焙食哑品、键高水帅活性善面条鹊粉条辞类等涉。昆3.研5耽厂房撤：指社用于炒食品唤之制峡造、傍包装似、贮耳存等哥或与墨其有婆关作倘业之能全部棋或部销分建性筑或临设施盲。煌3.治5.稼1筒制造弄作业剖场所保：包火括原际料处欲理、蚕加工酒调理步及包蔬装等僻场所散。很3.讲5.阁1.大1嘱原料哪处理仗场：群指执拾行生痰鲜或记经冷过冻或班枯燥厘原料须之整臭理、朽准备结、解话冻、眠选别谷、清丰洗、竭修整非、分热切、料剥皮变、去脑壳去叉内脏描或撒去盐等陷过程某之场羽所。嫌3.丧5.培1.兼2壳加工满调理惠场：冶指从暂事原攻料之轧切割烈、磨贺碎、范混合随或调娱配等变处理福作业俭之场丛所。蚀3.务5.负1.将3淹烹调装场：埋指蒸掘、煮璃、煎室、炒皮、炸两及其名它加耗热处担理之准场所贯。节3.间5.关1.拔4纷包装伶室：讲指从刑事成华品包半装之解场所斗，包薄括内障包装旬室及概外包荡装室似。映3.村5.哗1.蛇4.跌1秤内包塔装室分：指昏从事追与产群品内粉容物雅直接旅接触封之内抛包装卧作业决场所查。趣3.旨5.酿1.笛4.垫2树外包剖装室告：指的从事烧未与叔产品蹲内容布物直可接接展触之皂外包朗装作逆业场廊所。拖3.样5.婆1.吵5炼内包嚼装材挎料之烧准备败室：因指不谅必经榜任何赏清洗宫消毒垦程序唱即可叼直接羡使用除之内备包装食材料夜，进户行拆俊除外眉包装扑或成伯型等命之作抗业场尸所。造3.灭5.览1.谜6陆缓冲津室：位指原察材料捎或半烟成品景未经待过正工常制蜡造流慎程而摧直接膏进入企管制误作业句区，蝴为避钟免管验制作尸业区合直接铜与外虑界相坐通，肾于入钉口处扮所设济置之染缓冲罪场所粮。挣3.跳5.恩2扁管制治作业泡区：队指清丈洁度泼要求掉较高捞，对族人员屯与原遣材料融之进房出及娱防止答有害且动物燃侵入滔等，咱须有份严密接管制有之作皇业区级域，异包括岛清洁导作业药区及碎准清证洁作卫业区狠。病3.涌5.最2.赛1声清洁贺作业岩区：柱指成注品贮僵存场诸及内才包装喊室等脚清洁脂度要笼求最贵高之张作业财区域目。硬3.墨5.枪2.散2脱准清循洁作内业区弟：指由加工速调理禾场等量清洁灰度要肝求次棵于清裁洁作灵业区架之作藏业区桨域。丛3.稀5.否3撒一般悼作业尝区：米指原俊材料剖仓库醋、原删料处罢理场右及餐历具洗叶涤场呀所。道3.俭5.营4哈非食踩品处姨理区狗：指雾品管游〔检唤验〕挥室、童办公室室、届更衣扩及洗罪手消北毒室蔽、厕工所等唇，非忠直接裹处理眯食品寸之区桶域。悉3.耀6皮清洗旧：指润去除姓尘土太、残留屑、搁污物巨或其脚它可声能污乏染食死品之愧不良借物质造之处皱理作爱业。章3.挠7锐消毒劈：指娱以符喊合食筒品卫防生之占化学清药剂否及〔词或〕狐物理踪方法馆，有饥效的约杀灭纲有害址微生列物，私但不疏影响卡食品聚品质碌或其竟平安娱之适饥当处炮理作吗业。左3.激8隆食品傅级清接洁剂票：指桶直接管使用姑于清厚洁食傅品设翅备、糊器具好、容予器及赚包装情材料盟，且蝴不得迷危害改食品叔之安潮全及骨卫生裤之物胃质。燕3.况9霞外来象杂物厅：指雄在制手程中淹除原锣料之穿外，坛混入糖或接把触于杠原料跳、半域成品玩、成垦品或亭内包蠢装材级料之跑污物摆或令事人厌脸恶，证甚至朝致使永食品衰失去它其卫慈生及书平安路性之沙物质假设。块3.具10瑞有害数动物予：指鸟会直异接或局间接挑污染坐食品企或传聋染疾适病之芝小动捆物或老昆虫付，如初老鼠池、蟑们螂、陕蚊、傍蝇、瑞臭虫税、蚤叮、虱坚等。膜3.爪11棕有害乱微生复物：副指造眼成食榨品腐躺败、痛品质挽劣化具或危霸害公坐共卫糠生之丙微生腹物。俩3.黎12灯食品次器具睛：指号直接教接触闷食品隐或食俯品添述加物吧之器窑械、额工具禾或器腾皿。荣3.醒13拐食品喘接触溜面：隔指直塔接或停间接滔与食她品接渠触的减外表棵，包踢括器科具及谅与食笨品接胖触之秆设备麻外表效。间省接的念食品维接触丈面，压系指忆在正泥常作从业情鞋形下载，由砍其流棋出之炼液体层会与耀食品趋或食代品直犬接接阵触面习接触派之表顾面。侵3.外14侧适当疮的：就指在汪符合新良好圾卫生辽作业阶下，产为完公成预傅定目剧的或疲效果茅所必宇须的伟〔措盈施等衔〕。街3.珍15盆批号膨：指司表示省「批护」之妹特定斧文字马、数咽字或馋符号惹等，付可据神以追孩溯每盗批之迈经历番资料车者，金而「抽批」找那么以壮批号榨所表也示在波某一赴特定欢时段苏或某形一特旅定场垃所，氏所生乖产之偷特定勿数量渐之产码品。抛3.期16嫂标示兴：指仰标示促于食狂品或应食品负添加顺物或乞食品红级清捧洁剂扔之容翻器、防包装称或说记明书邀上用写以记雪载品逮名或邀说明堡之文铃字、区图画环或记弟号。雄3.都17酿隔离洪：场晴所与笛场所乐之间俘以有散形之冤手段演予以障隔开寨者。帆3.击18刺区隔读：较森隔离雅广义烛，包晕括有腾形及乳无形蝇之区付隔手屑段。签作业些场所慈之区票隔可慌以下城列一手种或如一种颈以上洋之方羽式予潮以达该成者酬，如筝场所亡区隔恨、时住间区个隔、额控制障空气雅流向丢、采绍用密羊闭系浅统或侍其它缎有效谊方法肥。饶4悦懂厂区三环境杨4.福1幅工厂浑不得峡设置匪于易馒遭受稍污染省之区颂域，针否那么供给有蔬严格民之食膜品污滔染防田治措稻施。狡4.粉2哑厂区摆四周廊环境剥应容纺易随浆时保捆持清付洁，搭地面园不得住有严黑重积次水、抄泥泞蓬、污愉秽等协有造伴成食过品污陡染之邪虞者给，以踏防止草成为答污染旋源。拘厂区葵之空甘地应奸铺设牺混凝省土、蒙柏油陈或绿脊化等龙，以后防尘泼土飞烘扬并嗓美化叨环境罩。惭4.洽3断邻近弱及厂撤内道些路，得应铺深设柏里油等帆，以兽防灰龟尘造女成污森染。仁4.秒4生厂区闪内不符得有当足以孤发生基不良形气味凝、有驻害〔购毒〕进气体户、煤扩烟或录其它址有碍坡卫生这之设念施。南4.帝5凤厂区唐内禁泪止饲昏养禽僚、畜筹及其毛它宠转物，瓜惟警识戒用嘉犬除号外，终但应燕适当唯管理句以避幕免污呀染食妻品。贝4.威6纱厂区密应有保适当赌的排众水系狸统，或排水世道应诊有适嘴当斜菌度，草且不盾得有苏严重建积水轨、渗单漏、重淤泥吵、污格秽、粥破损衰或孳挨长有拍害动娇物而蜜造成维食品惰污染酒之虞哲者。腔4.禽7惯厂区援周界协应有保适当桂防范亩外来咽污染尊源侵晃入之达设计冰与构潮筑。雁假设有哈设置客围墙务，其胜距离巷地面系至少待30出公分宝以下提局部茅应采开用密殊闭性援材料格构筑燕。贯4.垃8压厂区棉如有唱员工拐宿舍航及附浇设之曾餐厅倒，应王与制览造、莲调配贝、加庸工、数贮存放食品扁或食脏品添静加物亩之场既所完念全隔拌离。阁5凡科厂房汉及设迈施蕉5.捧1沈厂房请配置耀与空欢间升5.召1.组1团厂房晒应依袍作业僻流程秀需要凡及卫呜生要珠求，郑有序这而整载齐的县配置摸，以桨防止舒交叉蝴污染打。上5.谜1.唐2争厂房村应具编有足唤够空塘间，分以利励设备丛安置躲、卫雾生设蝇施、瑞物料抄贮存牵及人皆员作翼息等患，以鄙确保院食品可之安雄全与宋卫生侍。容率器、菠器械跨等用活具应夺有清铸洁卫死生之发贮放办场所那。微5.赏1.沸3州厂房坟面积靠应依寻以下容三项索因素营来定唱位，符并视普需要授增加谢：崖5.吵1.旷3.灰1矿员工腔人数兼与工僵作量竹。现5.屿1.对3.轨2躲供给仗餐盒习之最钞大数煌量。伶5.身1.亲3.逮3惨调理价加工木能力友与设误备。魂5.强1.愤4押厂房载中应照设原旦材料际仓库腾、原坏料处警理场榆、餐绿具洗楼涤场雹所、可调理谣场、忆烹饪搂场、顺餐具娘贮存护场、傍包装式室及春成品紧贮存雹场、泽办公傅室、首厕所岔、更梢衣室犁、洗刊手消高毒室勾、品愚管室膜等场通所。纽5.栋1.典5库制造槽作业条场所范内设江备与熟设备望间或利设备汗与墙恭壁之老间，偷应有佳适当颠之通辛道或对工作区空间蹲，其直宽度饶应足高以容引许工辅作人缘员完层成工煮作〔问包括喉清洗兄和消候毒〕钟，且搭不致强因衣测服或膏身体币之接翅触而组污染桑食品慎、食直品接速触面雾或内寻包装侨材料瞎。阿5.侧1.叨6紧检验示室应宏有足纳够空吨间，锣以安归置试钱验台马、仪认器设状备等葡，并悼进行热物理毅、化桃学、攻官能刊及〔善或〕绍微生叠物等旁试验耳工作份。微靠生物绪检验显场所炒应与掉其它起场所储有效飘隔离稀。如香有设养置病润原菌目操作案场所冈应严求格有蕉效隔股离。膊5.待2夜厂房酸区隔舒5.父2.双1督凡使涛用性饺质不原同之势场所卡〔如陡原料维仓库娱、材切料仓添库、播原料职处理重场、拼调理薪场及法烹调弯场等蚂〕应谈各设茂置或孙加以担有效安区隔蛛。传5.脆2.枣2码凡清浙洁度佩区分遇不同想〔如岛清洁昨、准统清洁芒及一非般作彩业区申〕之栏场所结，应散加以牛有效申隔离循〔如早表姜1队〕。

标表悟1徐即食含餐食拌工厂谁各作通业场形所之峰清洁姑度区谣分莲厂房熊设施并〔原线那么上办依制没程顺乔序排窄列〕薪清洁追度区茅分搂原料视仓库以材料逃仓库纷原料员处理烦场斜内包惜装容柜器及助〔或述〕餐肥具洗使涤场寄〔注涌1斗〕高一般迈作业革区踏加工宵调理乳场艰烹调信场罩内包纳装容性器及仅〔或环〕餐质具贮迁存场仁内包辫装材零料之籍准备希室雄缓冲镇室贺准清稿洁作厕业区父管鸽制忧作趁业鞋区碎最终寻半成过品之均冷却贯及贮用存场牌所随内包速装室脏清洁万作业傅区鉴外包香装室及成品躁仓库选一般挺作业里区妻品管侧〔检画验〕吉室陪办公喷室〔害注斑2蛇〕坛更衣材及洗笔手消就毒室容厕所巡其它铃非食抛品处绘理区景注：辛1喝.扁如采德自动眨化洗诉涤设抬备者日，其危出口民应设泳置于闸管制培作业次区内寻。售2.链办公伴室不风得设炒置于葬管制纵作业沃区内遵〔但暑生产桥管理尘与品绩管场农所不废在此竖限，南惟须彩有适梁当之挡管制铅措施料〕。性5.般3蛮厂房罩结构鸽厂房受之各医项建按筑物顿应坚礼固耐点用、欲易于栋维修祸、维悲持干稠净，捕并应驶为能浩防止篮食品螺、食煎品接做触面虹及内京包装接材料石遭受硬污染连〔如台有害绪动物聪之侵妈入、见栖息烈、繁捆殖等闯〕之伞结构浙。冈5.堤4任平安品设施框5.岗4.罪1春厂房仪内配谦电必虾须能部防水扛。葵5.灵4.晕2孝电源绩必须烦有接慨地线缴与漏旋电断次电系克统。茎5.碗4.蒸3聪高湿拢度作摔业场稼所之黄插座费及电辉源开亲关宜海采用虽具防昨水功莲能者愧。秆5.沉4.竿4盟不同追电压摧之插某座必界须明哥显标多示。讲5.魔4.全5举厂房阵应依螺消防禁法令嗓规定叙安装躬火警逗警报铁系统乘。碧5.判4.讲6辩在适眼当且柜明显雹之地骗点应圾设有脑急救格器材武和设薯备，老惟必雁须加楚以严表格管俯制，骆以防其污染部食品赶。中5.枯5扒地面箭与排关水障5.锋5.池1滑地面蒸应用母非吸丸收性祸、不盟透水牛、易条清洗准消毒卸、不荷藏污限纳垢交之材针料铺寨设，框且须链平坦嫌不滑底，不壮得有舟侵蚀披、裂诸缝及稼积水药。丘5.垫5.坝2垄原料足处理拜场、物调理辨场、秒烹调赌场及谢包装括室等疗场所真地面匹宜用职环氧诱树脂详或其匙它适琴合之蜓地板茧材料店建筑泛，其反地面赤应有求适当注之排吃水斜旅度〔柏应在就1/沾10辛0血以上复〕及制排水柱系统家。采5.牵5.粪3毅排水恢方向疲应由颂管制场作业镰区流牙向一寄般作马业区煤。额5.混5.片4杀废水刚应排浴至适缴当之躺废水工处理桂系统耐或经验由其摧它适来当方欢式予斤以处肢理。枪5.亡5.趴5粒作业嫩场所券之排绝水系姻统应昏有适横当的渠过滤滩或废罗弃物鞋排除左之装票置。钞5.伶5.离6刊排水圣沟应昌保持编顺畅别，且层沟内哈不得乡设置哀其它隆管路邻。排栽水沟新之侧索面和蝶底面窝接合依处应堤有适户当之粮弧度剑辩〔曲浑率半贯径应巾在沃3抱公分殊以上记〕。山5.塘5.潮7洽排水位出口篇应有柏防止符有害都动物仇侵入抹之装劈置。感5.榜5.建8帅屋内乒排水中沟之艺流向尼不得付由低御清洁我区流麦向高杂清洁仓区，筒且应罢有防银止逆亡流之充设计掘。遗5.队6跌屋顶捕及天桨花板志5.推6.帅1闻制造糖、包妖装、忧贮存猪等场锦所之据室内选屋顶兰应易危于清段扫，记以防循止灰蜓尘蓄亡积，齐防止愿结露隔、长绞霉或史成片沉剥落袄等情条形发祥生。璃管制贯作业拖区及僻其它怕食品衰暴露稳场所角〔原屯料处妈理场素除外乘〕屋凳顶假设抗为力聚霸等霉易藏采污纳刑垢之例结构臂者，勾应加皮设平米滑易链清扫届之天菌花板厚。假设醋为钢便筋混笨凝土应构筑丘者，原其室员内屋独顶应旁平坦滋无缝本隙，乘而梁昨与梁伙及梁说与屋志顶接上合处贼宜有珍适当督弧度乳。挂5.言6.颗2浊平顶宿式屋惹顶或嗽天花所板应款使用监白色斑或浅迟色防扒水材兔料构层筑，普假设喷蛮涂油敏漆应念使用红可防悼霉、炭不易柱剥落亩且易童清洗不者凶5.问6.国3社蒸汽条、水挤、电骑等配副管不随得设采于食宣品暴赢露之容直接牲上空肥，否窄那么应饮有能药防止民尘埃殿及凝可结水现等掉姨落之溜装置仔或措惩施。或空调刻风管坛等宜无设于穷天花岸板之倡上方悬。近5.璃6.循4胶楼梯仅或横趟越生像产线但的跨秀道之译设计袜构筑已，应纱防止革引起斤附近槐食品戒及食足品接匀触面滤遭受倘污染黑，并承应有天平安桐设施爪。钥5.仅6.尝5巨烹饪丘场内拆之天太花板岔至少侍要离扁地面晶2.神4痰公尺病以上怨。枕5.绢7朝墙壁宝与门城窗骡5.丑7.兰1例管制殊作业新区之罩壁面针应采跃用非买吸收乌性、让平滑芝、易被清洗忠、不牧透水犁之浅闲色材芽料构漆筑〔豪但密将闭式鼠发酵刮桶等支，实众际上业可在挪室外屠工作起之场加所不触在此扩限〕踩。且起其墙劣脚及骗柱脚颂〔必剑要时育墙壁攻与墙棚壁间坐、或热墙壁营与天弃花板衣间〕剧应具拣有适治当之雪弧度乓〔曲低率半它径应恰在饺3妈公分醉以上干，如务图启1句〕以升利清赠洗及朝防止渔藏污胁纳垢驱。网5.希7.而2首作业德中需寇要打什开之岛窗户候应装柿设易委拆卸停清洗晌之不闹生锈踢纱网饶，但脚清洁肆作业母区内右在作拜业中圈不得桥翻开还窗户蒜。管影制作叔业区捏之室善内窗返台，海台面捡深度闯如有捞2俊公分想以上璃者，窝其台卫面与善水平慎面之棵夹角响应达摘45壳°旨以上库〔如填图惯2勒〕，抱未满乱2久公分顾者应雹以不润透水过材料爪填补刮内面燃死角恶。鸣5.旋7.怖3遗加工片调理违场、辩烹调编场及再包装肢室对浅出入况之门煌户应联装设浩能自调动关吩闭之掉纱门宴〔必兴要时绒增设拢空气头帘〕取及〔翼或〕监清洗洪消毒姻鞋底粉之设寻备〔约需保歪持干颜燥之闪场所障得设府置换发鞋设向施〕崇。门尊扉应证以平插滑、择易清戴洗、责不透抵水之侵巩固衣材料蓄制作丑，并晕经常经保持波关闭改。疾5.动7.逃4诞管制趟作业攀区之亚入口转处应秀装设裕能自荡动关圈闭之搏纱门胖〔或踩空气钓帘〕榴，及论〔或勇〕清者洗消哲毒鞋晶底之刊设备傍〔需户保持职枯燥纤之作再业场添所得挣设置暮换鞋尤设施企〕。它门扉坛应以及平滑罪、易霜清洗苗、不塞透水烦之坚妙固材泼料制油作，劳并经鞋常保林持关风闭。辞5.丸8什照明盟设施储5.麦8.容1脖厂内委各处鞋应装鸡设适袄当的辛采光盛及〔休或〕凳照明纺设施座，照兽明设运备以才不安享装在守食品厉加工捡在线相有食岗品暴雀露之火直接饶上空世为原划那么，妻否那么招应有猛防止笔照明厕设备沸破裂解或掉拳落而粥污染克食品瓣之措毅施。阿5.支8.俗2插一般朵作业便区域记之作戚业面归应保坊持蛾11坦0沙米烛端光以绞上，观原料葬处理诵场、都调理测、烹病调及介包装仁作业招场所尖之作动业面焰应保喝持父22车0查米烛育光以冬上，秃检查誉作业席台面花那么应鸭保持葛54稀0帮米烛桂光以健上之精光度打，而镰所使叔用之锄光源益应不蜓致于借改变资食品保之颜仇色。羊5.外9熊通风绝设施醋5.星9.撞1谱原料何处理寿场、密调理泉、烹拉调及划包装点作业计场所稻应保第持通挖风良讲好，败必要畏时应辱装设东风扇断、抽门风机装等有供效之撤换气杯设施菜，以妻防止樱室内两温度帝过高葱、蒸额气凝潜结或石异味扎等发释生，劳并保医持室粱内空缩气新热鲜。数清洁率作业骗区应苏装设蹄空气强调节祸设备根。驳5.聚9.千2国烹饪壶场应狼有足赖够之绪抽气驴或排零烟设渡备，锦所排截出之虹油烟忘应处疼理至先符合沿有关衰法定撑标准换后，伪始可逐排除枝。允5.齿9.弦3小内包北装室峡应装套空气荐调节撇设备爸。系5.绝9.调4筝管制州作业水区之访排气搏口及继通风招口应柴装设煤防止现有害占动物保侵入廉之装筹置，袖而进挺气口芹应有臂空气搂过滤者设备统。两气者并娇应易诚于拆滥卸清陕洗或响换新泄。贷5.隐9.新5壳厂房和内之金空气啦调节捉、进赔排气且或使砍用风荡扇时议，其膜空气挨流向夏不得距由低棵清洁皆区流迁向高坦清洁至区，接以防敞止食恰品、北食品挖接触蒙面及毁内包肢装材驾料可艇能遭骄受污火染。丽5.倦10袍供水熔设施现5.晚10巧.1丢应能奉提供框工厂叔各部明所需礼之充撕足水轰量、擦适当旧压力训及水券质之栽水。手必要活时，恒应有唐储水赌设备固及提歼供适胳当温脊度之山热水促。孕5.潜10筐.2谁储水气槽〔彻塔、封池〕家应以令无毒雾，不即致污赛染水桐质之远材料诱构筑粥，并钩应有斧防护旁污染鼻之措满施。漠5.塌10得.3既食品那么制造新用水铜应符福合饮仅用水浊水质耗标准哈，非营使用模自来简水者身，应绒设置覆净水帆或消握毒设傅备。蹄5.顽10神.4榴不与立食品猫接触拆之非贡饮用边水〔仙如冷式却水舅、污委水或彩废水祸等〕匀之管松路系庸统与查食品愈制造穷用水宴之管框路系膊统，昏应以种颜色先明显电区分她，并旋以完财全分贱离之迎管路抹输送摧，不桶得有广逆流东或相仓互交斤接现秋象。趣5.汗10蜜.5稼地下望水源纽应与核污染唉源〔贼化粪讽池、迈废弃倡物堆绳积场闹等〕绑保持腊15裕公尺晴以上纵距离躁，以话防污晒染。仿11知洗手股设施宿5.尽11像.1扬应在百原料截处理剑场、扫调理丽场内沈及其亿它适夸当且示方便勤之地爷点〔吃如在胳管制牙作业浩区入确口处般、厕桥所及亦加工雁调理早场等袋〕设特置足裳够数蔬目之侮洗手地及干慰手设全备。敲必要戒时，穿应提弦供适咸当温省度之营温水控或热弓水及采冷水显并装狗设冷刷热水婚之水擦龙头徒。你5.滋11稿.2屯在洗碌手设肯备附例近应冻备有尊液体垮清洁什剂。煌必要昏时〔跌如手补部不哭经消库毒有片污染侧食品雀之虞拒者〕碗应设位置手默部消习毒设个备。鉴5.铁11康.3挂洗手翻台应泄以不搞锈钢无或磁咬材等皆不透竭水材绳料构趋筑，桑其设揭计和笑构造曾应不懒易藏滥污纳叉垢而桃易于副清洗宝消毒然。事5.容11植.4冒干手驾设备任应采沈用烘鸽手器腥或擦馋手纸锈巾。仪如使脾用纸裙巾者姻，使争用后属之纸碰巾应福丢入枣易保去持清剧洁的帜垃圾朴桶内搅〔最颜好使驴用脚雀踏开伸盖式枯垃圾难桶〕沃。假设胀采用圆烘手限器，尸应定蹈期清贞洗、单消毒番内部敌，避启免污营染。思5.社11棒.5桐水龙树头应税采用诉脚踏洽式、榨肘动岔式或却电眼开式等胜开关思方式黎，以削防止描已清晨洗或柴消毒蚕之手锄部再决度遭诱受污传染。虏5.仰11瑞.6耽洗手况设施以之排斜水，暑应具截有防茂止逆辅流、欧有害层动物津侵入那么及臭怕味产洽生之珠装置编。炼5.忧11劝.7亏应有踩简明辆易懂吼的洗凭手方随法标羽示，劈且应庆张贴廉或悬助挂在习洗手侮设施雾邻近拣明显拨之位臣置。萝5.锅12百洗手宴消毒腐室内12检.1洒管制刚作业似区之始入口建处应缺设置极独立刃隔间冒之洗设手消星毒室玩。缘5.亮12王.2踏室内梳除应个具备厨5.月11笛规定兽之设委施外创，并豪应有散泡鞋母池或纯同等随功能恰之鞋忧底洁倡净设意备，木惟需妙保持孟枯燥屋之作另业场趣所得板设置逐换鞋竟设施优。设询置泡欠鞋池客时假设灯使用刘氯化独合物迅消毒点剂，话其有恋效游绘离余亭氯浓言度应汁经常天保持突应经浑常保捐持在促2佩00托pp旁m缠以上享。篇5.扭13蓝更衣瑞室票5.昨13州.1错应设单于调刑理烹挽饪或正包装续场所反附近名适当厦而方炎便之烈地点周，并歉独立既隔间冠，男王女更房衣室氏应分嗓开。乘室内沿应有允适当观的照玻明，膀且通权风良义好。扇即食牲餐食燕工厂验之更盼衣室柄应与夏洗手丽消毒殿室相疾近。晶5.粉13昌.2产应设夸于调壳理烹衣饪或蛙包装拔场所尚附近幻适当岗而方倍便之规地点闯，并卵独立蜂隔间扒，男浮女更探衣室呢应分倚开。祖室内名应有凝适当连的照赵明，柄且通傍风良疯好。搭更衣罩室应搁与洗采手消声毒室揪相近菊。计5.联14价仓库刃5.戏14治.1堡应依姿原料骑、材嫁料、哥半成衫品及街成品沿等性剃质之设不同仆，区泉分贮车存场腾所，棒必要黑时应减设有苹冷〔校冻〕龙藏库躬。菊5.蹈14隐.2傅原材抵料仓肌库及省成品傅仓库桥应隔肆离或职分别铸设置拴，同晒一仓嘉库贮妇存性舒质不滤同物焦品时跌，亦头应适均当区言隔。犯5.钥14台.3可仓库遇之构扣造应豪能使杏贮存鸣保管润中的蜓原料遮、半窝成品罩、成型品的质品质迷劣化沉减低伸至最肤小程付度，粉并有欠防止撕污染抵之构鹿造，猎且应尸以坚艘固的裹材料弃构筑窜，其捧大小再应足石供作懒业之盛顺畅急进行忆并易顽于维睬持整抚洁，否并应利有防刻止有像害动丑物侵漂入之咏装置脚。馆5.盐14途.4什仓库淡应设怀置数设量足扁够之拥栈板霞，并堪使贮劲藏物钟品距考离墙原壁、驰地面胡均在泰5拆公分进以上欧，以绳利空绪气流眼通及遭物品达之搬讽运。畜5.般14纽.5乳贮存眠易腐位败即车食性字成品归之冷跟〔冻昏〕藏慎库，谨应装翠设可掌正确兄指示屯库内策温度指之指出示计超、温革度测垄定器牧或温庭度自剧动记白录仪笔，并堪应装桐设自枣动控吵制器煎或可诵警示络温度阔异常别之自滴动警铃报器田。厉5.童14格.6捡冷〔很冻〕砍藏库鹊内应翻装设旅可与倒监控冈部门全连系嫌之警暑报器症开关候，以幅备作冰业人械员因征库门插故障亲或误荡锁时啄，得抗向外妄界连膛络并还取得报协助爪。缸5.叨14楼.7缓仓库嫂应有巡温度简纪录盒，必铺要时售应记忆录湿页度。夕5.在15受厕所桑5.泉15径.1材应设育于适五当而唇方便曲之地趴点，铺其数般量应泳足供朋员工滚使用羊。这5.隔15蓄.2作应采权用冲增水式陆，并引采不趟透水组、易痕清洗帅、不供积垢醒且其拘外表高可供某消毒舱之材托料构羞筑。俩15竭.3概厕所德内之孝洗手杂设施垄，应馋符合涂本规势范葱5.臣11缠之规悟定且希宜设欢在出争口处兴附近恩。优5.帜15拦.4佛厕所戴之外央门应签能自晓动关罢闭，目且不密得正原面开裤向制怪造作邀业场充所，录但如撑有隔柄离设布施及坑有效洞控制侍空气迈流向数以防站止污裤染者视不在蓝此限寻〔但能门仍纱应能烂自动扶关闭据〕。赵5.女15维.5处厕所扬应排灾气良冶好并关有适锯当之钩照明巧，门来窗应沿设置川不生侮锈之嗓纱门右及纱节窗。知6删疮机器宿设备致6.娇1漆设计尤6.载1.米1册所有蹄食品酸加工卵用机秆器设吼备之尊设计劲和构晚造应帆能防诞止危滩害食势品卫夸生，常易于简清洗谣消毒埋〔尽番可能摩易于顶拆卸厨〕，冒并容纹易检喊查。载应有累使用具时可轮防止族润滑搁油、性金属挥碎屑壶、污干水或岂其它侦可能千引起筒污染狸之物涌质混隐入食洞品之何构造配。妇6.查1.差2化食品牙接触息面应攀平滑扁、无财凹陷酬或裂按缝，钥以减伪少食呈品碎智屑、萝污垢玻及有渔机物棍之聚亩积，跌使微鞠生物芳之生么长减赚至最葵低程辨度。头6.述1.嫌3萌设计稼应简幻单，原且为赏易排底水、列易于勒保持俭枯燥备之构阀造。钩6.键1.惧4昌输送中带之艺设计裹与制材造，迷应易组于清司洗，芝并使赵其能迈维持输适当稿之卫贩生状贞况。弓6.乳1.肌5古排气估系统摄应有城足够慕能力蝴排气弹，避类免直主角弯烛曲，己设计证时应尿同时订考虑灿须易筹于每饭日拆棚卸清插洗。卫6.条1.揭6谨工作个台面虹之设限计应强符合赶人体群力学目，且秀刀具善、餐娃具、灰容器戏、砧且板等驴之摆豆放应隐尽可供能置纪于工查作台颠面之稿最近怖区域厉。令6.监1.纺7赚冷〔楚冻〕铜藏库谜摆设汉之位崭置应堵尽可外能远问离火株源。亦6.顿1.敌8咏火源番区域娇应装挖设自硬动火怕源切私断系颗统。鸡6.趋1.范9颜在食窜品制所造或匆处理牧区，逢不与死食品换接触硬之设宇备与关用具观，其户构造炊亦能轿易于逗保持津清洁晃状态自。爷6.赚2畏材质记2.碗1柱所有母用于全食品顽处理司区及奖可能愿接触根食品颠之设润备与草器具址，应查由不坑会产示生毒对素、抓无臭赢味或筋异味测、非毫吸收繁性、党耐腐妄蚀且洁可承视受重秩复清地洗和搞消毒泥之材位料制羞造，疫同时政应避柳免使旦用会乔发生言接触描腐蚀存的不群当材性料。害6.脉2.拘2披食品夸接触个面原逮那么上欣不可打使用厨木质卸材料雄，除赶非其廉可证悟明不面会成胆为污盘染源批者方烂可使每用。寄6.跌2.列3遇工作苍台面魄、水舒槽、长调理孔台面菌、调担理器使具、描调理扣机械邻等应状使用根不锈情钢之醉材料鞠。膊6.腊3姻生产箱设备副6.敢3.姜1安生产述设备棒之排痛列应贺有秩五序，脱且有喊足够尝之空收间，批使生洲产作导业顺克畅进灰行，耐并避恐免引犹起交枯叉污跃染，扇而各钟个设郊备之盘产能材，务坟须互台相配淋合。虎6.畅3.情2攻用于哭测定障、控家制或绸记录齿之测既量器桐或记齿录仪支，应道能适蹄当发踪挥其微功能月且须伤准确裙，并储定期权校正线。飞6.胃3.口3赵以机的器导搜入食唐品用壳于清利洁食兼品接同触面世或设穷备之拳压缩按空气窗及其隆它气橡体，毕应予诉适当孔处理蜜，以炉防止朗造成仙间接己污染厌。念6.本3.痛4控工厂葬应具石备之聪设备举及其嗽设置间条件绣如下耐6.嘱3.谊4.提1智热水波供给扮设备门：所舍供给蝇之热鼻水或烫蒸汽烘应足疾以供鸣应各崇设备存所需秒，如捕属锅枯炉系慌统，牧应使母用低慎污染距燃料猾，且刻应与签制造活场所蔑有效已隔离炭。捐6.即3.借4.邀2签洗手讨设备劲应有来足够仰之热绳水供魔应。拌6.打3.演4.柄3薯调理残机械挣设备驳及器滔具：画6.呼3.晌4.糟3.抓1校原料裁洗涤同设备圆：蔬中菜、挽水果饮之洗逢涤应唉有浸善渍、肾冲洗挎及水惨流循盏环等术功能天为原具那么。易洗涤牙槽应宴铺设星淡色峰磁砖装或不帐锈钢泄槽，营并设愉供水滩、排伏水口杏及溢滴流装已置，穗供水课高度姿不可派低于斥浸洗盈槽之脸最高隶水面守。肿6.混3.友4.底3.翻2旧排气罪〔烟渠〕设哪备：饱靠近急蒸汽屑、热漆气、镰烟臭蛙或油裂炸等宇油脂供加热稼处理搞之机殊器设挠备上丑，应匆装设替不锈召钢漏奔斗型落气罩攻、输圈送管吹及抽漂气马赴达。局抽气逢之能纱力以占完全炊能排扇气为米原那么婆。油棒烟机当应设符有自帆动门暗栅，磨遇高稻温时请，能这示警义或自嚷动切艰断电展源及每导管叉，以为防火讨苗蔓蛛延。悔另应住设有爹空气送补足翁系统永，以案补充诱换气榴时所醉产生砌之局节部低观压状秆态，忽降低逆调理瑞加工要场附奶近之买温度泰及提裁高空钳气之沾新鲜兽度。功6.牧3.寺4.返3.滤2是刀具芬、砧蒜板保弦管箱博：为岭防止效原料胖、中沃间制走品及良调理志器具腥之相忙互污堂染，悄各作文业区司之器酬具应笑分开辞使用示。并改应有深紫外选线杀劳菌设踢备。麦6.宏3.住4.烈3.给3拨煎、调煮、窑炒、皂炸等昼烹调烘设备奇：凡擦与油清脂接混触之软器具缴应以原不锈龙钢等微影响功油脂树氧化套较少深之材豆质制兽成。闭油炸袭处理摆槽为辫调节贺油炸棒温度康，应咸有加骆热调厉节装的置及蔑滤油欲设备舅，以舰随时临去除拿悬浮脊物及斗油渣奉。裹6.百3.筐4.庸3.卷4行蒸汽介加压劲洗涤业枪：拉每日州调理该加工泼终了嘉后进暮行清挣洗消执毒作僵业。早6.苗3.胁4.纵3.污5缠器具驴、餐麻具、钟器皿股洗涤僻消毒束设备宾：至姐少应弯具备遮三槽些式洗犯涤装须置，卧且槽坐之大悦小应盈以能抱容纳漆最大右容器预为原颂那么。塔假设以头自动帐洗涤迟机洗哪涤者竞，那么决洗涤塌机应屯加装主温度鸽计、小洗涤百侦测昏及清畏洁剂奥自动披添加太器。米6.续3.亮4.湖4饼调理报台及旗调理拿工具毁：调趋理台青面及止调理借工具酬〔如松切片串机、糕搅拌寄机、杰切角外机、惭各形拿调配皇桶等辉〕均托应使傅用不住锈钢才为材代料，蓝调理柄台间米行距潮不得译少于摘1.渠5腊公尺经。隶6.趣3.盖4.依5汁砧板庆、菜棒刀：山砧板百、菜梳刀各赵在特粘定场饭所专沉用者改，不午可移功到别厘处使薄用，基砧板雾材料旗应采域用食仓品级沾高密哲度合荣成树忽脂，翻不可宋使用绘木制结。不油同用疫途之造砧板剥、菜扬刀应黎以有虫色胶帽带标薯记，茂以利德于区方分。乓6.赖3.母4.课6园冷冻顶、冷乖藏设禾备：酱应设排温度尊指示冶计，歪且贮尤物容使积宜灰在具70嫩%爬以下巩，冷材冻库畜应有巧平安招警示呼装置最。汉6.拘3.妨4.肺7范制成璃品之刘保存铸设备届，应底以能瓶保存抬在龙7怨℃康以下纯或车60尝℃饮以上特为原霜那么。急6.吨3.钞4.妈8远废弃萄物处昼理设饥备：壶应远涝离调咬理加详工原轰料及俭包装袄室。痛6.势4削品管汁设备价6.祖4.休1栗工厂培应具虾有足劝够之献检验锄设备扇，供垒例行精之品导管检帮验及准判定阁原料治、半乒成品涨及成误品之匀卫生貌品质司。必挎要时文，可宣委托稀具公冶信力截之研泼究或字检验间机构览代为弟检验州厂内震无法股检测将之项症目。郊6.泳4.病2职微生朋物检物验设亡备包匠括：规6.楼4.汁2.品1创显微惹镜〔该放大名倍率炒10销00经倍以宽上〕丹6.峰4.美2.鸽2活无菌代操作惭箱趁6.艳4.忘2.砌3携定温茄保温坟箱芽6.签4.斜2.揭4沈高压洗杀菌蔑釜政6.狼4.住2.寇5泉干热染灭菌毛箱严6.证4.贱2.纪6劲水浴灶槽愧6.阁4.燕2.铸7末分析宅天秤哥〔感史度楚0.旁1思毫克介以上泽〕雕6.爬4.崖2.锤8助pH律值测泪定计辫6.膨4.烟2.五9精检验缺微生醒物所你需之颠器具互、培姨养基崖及药仙品午6.词4.离3嫌一般瓶品质斗检验龄之设果备包杯括：孤6.仆4.熄3.声1弦淀粉严性残剃留物猛检查嘴设备鸭6.恳4.拼3.矩2辅脂肪轨性残责留物讨检查重设备描6.率4.赌3.丽3宇烷基饿苯磺勾酸基追〔洽AB镰S竹〕性毛残留财物检雕查设司备新6.屑4.情3.惰4淋暗箱泉式紫脾外线章鉴别六器涂6.孙4.陶3.睛5迁手电晓筒烂7努蹄组织钻与人径事津7.捡1旗组织椒与职坦掌低7.获1.财1净生产努制造蒸、质吉量管露理、封卫生典管理妨、劳岸工安维全管僚理及慧其它袍各部艘门均另应设桨置负知责人萝员，守以督摸导或陆执行杂所负裳之任械务。液7.蓬1.薪2赚生产纠制造旱负责崇人专具门掌狭管原末料处视理、久加工喂制造片及成临品包训装工东作。采质量爽管理兆负责捷人专评门掌叛管原启材料堪、加轰工中肠及成哪品品博质规坦格标幅准之张制定攻与抽祝样、屑检验阿及品谦质之轮追踪片管理醋等工抄作。歌卫生恨管理累负责异人〔释如属笑食品染卫生太管理抹法第熔22棚条规屡定之蛾食品糕制造视工厂伙，应傅设置角卫生休管理寻人员管〕掌狂管厂欠内外搅环境秘及厂湖房设房施卫换生、贷人员承卫生广、制合造及冠清洗分等作宰业卫银生及著员工尼卫生气教育很训练面等事沸项。化劳工刮平安挽管理榜负责勿人那么僻掌管困工厂喝平安岔与防呢护等远工作贷。学7.智1.旋3锯质量巡管理混部门狸应独温立设章置，角并应悟有充针分权凶限以豆执行园质量并管理溜任务认，其含负责佛人员窃应有诱停止倚生产懒或出窃货之宾权限经。扇7.丝1.近4错质量亭管理霉部门洞应设欺置食算品检骄验人柏员，育负责迁食品食一般邮品质垦与卫扇生品拆质之窗检验克分析友工作援。搬7.叠1.壮5筒应成兵立卫外生管恨理组繁织，梳由卫迹生管恭理人抄员及气各部更门负搜责人厌等组锐成，园负责宽规划标、审著议、边督导五、考更核全涝厂卫柱生事螺宜望7.秋1.宣6竹生产姐制造烟负责竹人与竿质量乌管理柔负责绍人不效得相四互兼字任，揪其它化各部写门人诉员均冠得视摊实际钓需要岗兼任扰。朋7.证1.买7胃工厂何应设幼卫生孔管理溉人员妈、营愈养调场配人过员及捕餐饮岩技术漂士。坐7.访2诸人员渡与资身格劫7.轰2.矩1套生产肺制造趋、质妈量管絮理、申卫生争管理帝及安区全管肾理之载负责那么人，糕应雇舟用大赠专相重关科姐系毕饶业或袋高中武〔职寄〕以梁上毕血业具兰备食哭品制钩造经线验四低年以蜂上之选人员艺。柜7.伏2.拆2杆食品乒检验敏人员堵以雇削用大赖专相厕关科鸦系毕谁业为凡宜或澡经政蛛府证选照制毅度检你定合竹格之葡食品枝检验郑技术唐士者到，如叹为高昌中〔厚职〕屑或大副专非化相关堆科系调毕业沈人员触应经感政府著认可隐之专骡业训贩练〔纷食品屑检验处训练沃班〕脊合格聋并持忍有结咳业证挤明者银。击7.咱2.太3搬各部如门负液责人鞭员及花技术冰助理丧，应妈于到俯厂后锤三年矮内参微加政余府单赞位或兰研究乔机构酱、企绸业管简理训躁练单到位等坟接受亚专业懒职前仆或在总职训妙练并锅持有赚结业匆证明暗。兼7.锻2.技4陆食品御卫生饺管理拆法第贩22僚条规丽定之勿食品局工厂朽，应皆设置衔卫生趴管理翻人员茶，其邻资格订及办钉理事为项应给符合厨行政距院卫雕生署轰「食母品制按造工矮厂卫霸生管婚理人躺员设窄置办药法」杆有关捷规定树。炉7.伍2.港5最营养田调配影人员维应为唱大专窄院校洗相关蹈科系胜毕业纪，以轻执行秧团体拒膳食薪之菜晌单设吓计、米营养级评估疮、饮阴食建覆议、只治疗旬饮食籍及社稠区营过养等际职务武。麦7.张2.肯6绿餐饮棋技术凤士应属具国植家检膀定合昨格证疼书，阿具经颤验与匪卫生划观念寇，以漏执行沾烹调准之技捡术。宽3宜教育小与训滋练挣7.偿3.出1优工厂深应订投定年捕度训匪练计槽划据烂以确拾实执担行并各作成唯纪录概。年罪度计啊划应狱包括雾厂内溜及厂是外训从练课石程，抛且其宴规划望应考说量有脂效提发升员什工对延食品沈GM代P仇之管考理与该执行资能力辜。侵7.鞭3.拨2办对从祝事食付品制胸造及谦相关搜作业碌员工沸应定怒期举续办〔冲可在因厂内诱〕食汉品卫凯生及价危害严分析协重点兰管制斤〔待HA贡CC课P愈〕系责统之叔有关批训练醉。蛛7.掠3.叙3赵各部兄门管中理人仿员应非忠于激职责党、以弱身作砍那么，红并随殖时随迟地督纽导及攻教育臣所属寿员工烦确实坏遵照犁既定异之作疮业程掘序或疮规定眠执行旺作业必。凤8色乔卫生吉管理研8.飘1历卫生宜管理屡标准骆书之暗制定无与执晓行快8.笋1.帅1牙工厂秒应制仪定卫蔽生管狭理标亡准书呀，以绍作为艳卫生军管理蛋及评疤核之饱依据润，其顿内容矿应包尿括本抬章各洪节之娇规定族，修纤订时嫌亦同退。疤8.骄1.葛2俗应制畅定卫蹄生检舅查计轰划，尊规定利检查喝时间疫及项粉目，畜确实公执行昂并作花成纪陕录。嚼8.掀2近环境目卫生悔管理怜8.朱2.毛1固邻近叹道路痕及厂端内道踩路、三庭院淡应随夕时保说持清擦洁。右厂区粱内地旱面应滴保持悦良好旨维修怪、无柏破损说、不赴积水弓、不创起尘沸埃。限8.胡2.麻2撤厂区掘内草烫木要窝定期矿修剪薄，不级必要脆之器跪材、撑物品劳禁止兽堆积艺，以洲防止诞有害狮动物敲孳生奉。宪8.爸2.恳3牛厂房裙、厂件房之贡固定卷物及来其它容设施响应保早持良百好的沈卫生赞状况税，并抱作适伴当之情维护驱，以目保护截食品胖免受广污染敞。摩2.翻4第排水栋沟应盆随时士保持酸通畅疤，不螺得有戚淤泥附蓄积泥，废盲弃物北应作乎妥善秩处理犬。流8.械2.凤5和应避耳免有刺害〔祸毒〕桐气体启、废亮水、祖废弃挪物、颤噪音固等产阴生，愧以致蔑形成酒公害未问题射。跨8.挨2.款6炕废弃炉物之厦处理概，应横依其电特性康酌予宝分类守集存途，易猛腐败贼废弃学物至路少应舟每天促〔开撕工时减〕清家除一绞次，徐去除曲后之辱容器剧应清郑洗，舞消毒江。兽8.州2.辞7洲废弃蹄物放汉置场需所不床得有想不良淹气味夜或有庸害〔画毒〕晚气体亚溢出刃，应晃防有笼害动茅物之喷孳生都及防菊止食拦品、辩食品请接触救面、落水源杰及地无面遭沫受污死染。昨8.举3较厂房棉设施鞠卫生墓管理突8.以3.吉1退厂房稍内各笨项设蔬施应毕随时乐保持芒清洁衔及良娘好维衬修，渠厂房宪屋顶变、天虽花板裕及墙承壁有桶破损状时，堤应立身即加更以修梁补，滴且地窝面及俩排水尾设施惧不得嫩有破敏损或匆积水阔。耳8.神3.件2浴原料筝处理蹲场、录调理泥场、馆烹调嚷场、妈包装附室、尘厕所绍等，父开工缝时应孕每天角清洗盖〔包畅括地燃面、毒水沟图、墙挺壁等羞〕，敞必要射时予氧以消灵毒。杜8.糕3.鼓3壁作业拔中产帮生之忍蒸汽壮，不横得让湾其长欠时滞喘留厂生内，膨应以劫有效买设施皮导至阴厂外芝。课8.谣3.厉4各油烟滥机应仙设有怪自动至门栅那，遇瞒高温柿时，属能示资警或魄自动陵切断稼电源夕及导头管，蹄以防弦止火艇苗蔓吹延。临另应斥设有狼空气踪补足膀系统躲，以世补充般换气伍时所塌产生纸之局街部低忘压状臂态，篮降低颂烹调汤时附傻近场程所之书温度磁及提呆高空谁气之序新鲜福度。己8.债3.史5摔灯具胀、配坚管、冤排烟揉管及逝马达烦等外播表，改应保他持清棉洁，明并应伐定期真清扫爆或清昌洗。次8.辞3.孙6菠冷〔拿冻〕获藏库冲内应涂经常缩整理备、整始顿、耐保持框清洁舱，并丰防止柏地面尺积水割、壁哑面长魄霉等组影响纤贮存京食品残卫生刘之情具况发拢生。慨8.箭3.轨7亲制造蝶作业欺场所叹及仓屿储设姻施，讲应采遥取有研效措倾施〔塘如纱算窗、瞎纱网忙、空炸气帘亦、栅奉栏或迷捕虫认灯等怠〕防傅止或冲排除犬有害滤动物姜。萍8.校3.雄8折厂房较内假设绢发现润有害古动物扩存在封时，车应追其查来万源并赌杜绝自其来篇源，押但其脱扑灭辫方法级以不源致污沃染食邻品、处食品僻接触滔面及坚内包宰装材挤料为区原那么殿〔尽云量避狭免使肝用杀峡虫剂脱等〕竟。去8.损3.爆9蚕原料迁处理寺、加匹工调羞理、真烹调宵、包穷装、勿贮存缩食品贝等场冤所内购，应邻设有疏集存之废弃赴物之退不透迷水、收易清壁洗、历消毒类〔用斥毕即雄废弃视者不意在此而限〕兽、可谣密盖擦〔封另〕之辈容器量，并赚定时除〔至熔少每俩天一颤次〕夕搬离天厂房已。反救复使咏用的首容器述在丢及弃内浆容物倍后应凝立即率清洗笨消毒丢。假设购有大雅量废怎弃物跃产生尺时，迷应以效输送殊设施堆随时纯迅速淡送至妙厂房绞外集山存处依理，塞并尽鸦速搬攀离厂产外，皂以防域有害统动物搅孳生疫及水杨源、岁地面规等遭巴受污卸染。集处理匀废弃唇物之快机器烧设备跑应于朵停止阔运转乡时立馒即清绢洗消但毒。悬8.蜻3.忆10挣厂房峡内不鲁得堆切置非调即将渴使用贯的原垦料、原内包盖装材骨料或医其它韵物品猫。研8.佳3.颠11颈清扫搅、清奉洗和显消毒革用机暑具应什有专丹用场老所妥参善保流管。所8.永3.晃12扛制造搁作业炮场所呼内不惹得放误置或傍贮存柳有毒徒物质螺。女8.草3.班13摧各作革业区收之落器菌数防控制册标准游如下伸：位作业鲜区奏*娱落菌名数唱清洁抵作业帖区横30筛个以冶下桌准清已洁作怖业区锦50尝个以丝下没一般唱作业着区哥50潜0烛个以形下糟*挖此为朴将盛城有标旬准洋肃菜培昼养基裳的直揉径棉9哲公分贡培养脊皿，宅在作怜业中鲜平放革翻开土5涨分钟扬后，态于吓35胆℃爱培养支48好±父2寿小时厚之菌砖落数雁〔傍2-降3广皿之厦平均包值〕黄。崖8.酱3.薪14忽假设有续贮水乖槽〔睬塔、盒池〕贸，应斑定期堡清洗得并每拢天〔寸开工吓时〕工检查器加氯连消毒间情形纸。使恳用非虚自来夫水者籍，每乔年至允少一侮次应格向政犬府认息可之浪检验宫机构据检验下一次县，以扶确保侨其符监合饮培用水婶水质匪标准某〔锅静炉用惠水，头冷冻勾、蒸鸦发机捎等冷术却用衰水，走或洗各地、料浇花成、消苹防等题用水汁除外轰〕。趴8.秃3.葬15弄包装琴室应它有换煎气及河空气左过滤贱设施钻，地夏面应迹保持宁枯燥巷、清披洁。培8.连4击机器版设备躬卫生挣管理悦8.京4.贪1假用于刘调理蒸、烹码饪、臂包装机、储支运之琴设备层及器臣具，铜应每阿日每尼餐清腹洗、鸽消毒膝。党8.提4.青2触油烟债机应趟每日妖清洗于，不崇可有然油污撇残留裹。浆8.旦4.厌3让油炸蜜器具搁应每阿日将虽油汲拿出，径并彻峡底清凉洗内削外槽痛。戴8.励4.乐4畅砧板铺及刀腥具应亡以颜划色区期分其纯用途法，以雕免二歼次污盒染，词并每店日每驼餐清贡洗。夏8.轿4.坑5怨用具仗及设购备之狼清洗营与消赌毒作糟业，简应注们意防誉止污甩染食践品、依食品雀接触疫面及迟内包姑装材爆料。歇8.谣4.笼6姜所有舍食品垫接触薪面，坦包括疫用具傻及设枝备与脂食品侮接触习之表馆面，检应尽茎可能涝时常灰予以老消毒晨，消桑毒后趟要彻娘底清鹿洗，知以保态护食碍品免华遭消隶毒剂倡之污炮染。廉8.裙4.粱7馆收工那后，稼使用印过之观设备葵和用饲具，屯皆应辩清洗勇干净域，假设弟经消远毒过当，在芳开始忠工作组前应巨再予游清洗明〔和蜂干食锋品接残触者饲除外部〕。屑8.玉4.顶8种已清闸洗与像消毒完过之止可移纵动设渠备和写用具岔，应扔放在穗能防意止其杰食品药接触谢面再谊受污够染之允适当喉场所兰，并墨保持抚适用霞状态滤。达8.舅4.飘9把与食河品接化触之岔设备吗及用挑具之协清洗谱用水蚀，应镜符合卡饮用免水水细质标诱准。臣4.长10座用于第制造校食品及之机唤器设毯备或破场所螺不得失供做萄其它犬与食走品制签造无忆关之挽用途。思8.趋5盲人员诉卫生怨管理工8.逢5.驶1蓝手部动应保杰持清睁洁，念工作禾前应并用清盖洁剂疫洗净相。凡庄与食希品直榨接接身触的士工作杰人员锐不得塞蓄留雀指甲溉、涂寺指甲躬油或塘配戴震饰物腔等。水8.街5.韵2急假设以堆双手匆直接颂处理盛不再级经加职热即琴行食商用之笔食品动时，用应穿球戴清走洁并勇经消翻毒之弱不透禁水手和套，蛙〔但顶切割个生鲜近蔬果亏那么将探手部弟彻底呜洗净捎及消炉毒即易可〕豪。戴杆手套册前，乖双手钥仍应流清洗崇干净系。胁8.遣5.捆3借在调茎理、辨烹调限、包段装场真工作塞时，队作业桃人员凶必须键穿戴离整洁俯之工规作衣民帽，土以防勒头发删、头犯屑及悠外来恩夹杂迈物落住入食逢品、浑食品司接触右面或常内包桶装材帽料中膏，必合要时圣需戴务口罩旷。揉8.梦5.罢4策工作翼中不蛇得有富抽烟车、嚼闻槟榔貌或口消香糖司、饮称食及怎其它跌可能症污染抢食品毁之行弟为。星不得思使汗魄水、锻唾液堡或涂纪抹于步肌肤格上之征化装扎品或骄药物谱等污户染食芹品、拿食品宪接触宜面或郊内包跳装材弃料。盈8.奇5.乒5砍员工秧如患阅有出或疹、铃脓疮染、外亦伤〔鞋染毒善创伤巾〕、扛结核穗病等什可能瞧造成仪食品居污染初之疾糕病者盘，不占得从谦事与乔食品毙接触峰之工型作。精新进温人员疤应先看经卫躲生医典疗机科构健角康检哭查合访格后棋，始柱得雇书用，罚雇用先后每苏年至拒少应狗接受串一次跳身体津检查蹲，其牛检查亡工程炕应符纠合「么食品乌业者倚制造颈、调涌配、夜加工汁、贩单卖、丛贮存基食品沿或食华品添坑加物利之场耀所及送设施中卫生扎标准头」之装相关治规定警。律8.线5.先6牧应依两标示消所示龟步骤务，正丑确的红洗手香或〔摘及〕芳消毒涂。凑8.探5.菌7懒个人黎衣物外应贮披存于君更衣雨室，觉不得队带入齿食品侦处理灿或设绝备、弄用具萝洗涤内之地越区。描8.语5.谊8驳工作士前〔猛包括群调换岂工作例时〕兆、如忌厕后问〔厕办所应轿张贴私「如嗽厕后铅应洗捆手」头之警宁语标扎示〕恶，或逐手部旺受污缎染时傻，应澡清洗森手部紧，必勉要时扒并予招以消行毒。屑8.斥5.经9以访客些之出美入应志适当访管理拔。假设墨要进殃入管嚼制作姜业区底时，获应符弦合现斥场工类作人袭员之庄卫生身要求肃。吧8.跟6按清洁列和消煌毒用扎品之避管理妙8.涌6.案1义用于湖清洗羡及消田毒之愚药剂管，应窜证实哭在使溪用状仓态下掀平安恢而适毁用。年8.这6.惭2哥凡食司品及特食品嘱容器胃，严盆禁使圈用洗湖衣粉性洗涤雀。偿8.拌6.川3且食品蚊工厂苏内，邻除维涝护卫识生及虏试验移室检丑验上衫所必纽须使霞用之狮有毒取药剂祝外，瓶不得周存放喂之。驼8.瞒6.粗4胖清洁胜剂、爬消毒著剂及猴危险坛药剂忠应予幼明确果标明闷并表覆示其恳毒性年和使掀用方汪法，关存放菠于固丙定场搅所且骄上锁搏，以纽免污漂染食龙品，莫其存注放与淹使用似应由秘专人船负责异。职8.盏6.秃5氧杀虫帽剂及寄消毒近剂之凤使用处应采塞取严朱格预太防措残施及画限制贼，以奴防止赔污染参食品梦、食腰品接桐触面洞或内销包装便材料物。且截应由脖明了浮其对摇人体享可能现造成凶危害换〔包莲括万施一有悲残留献于食渔品时品〕的歼卫生泄管理主人员校使用金或其牙监督袜下进圆行。层8.愁7边包装论材料直之卫召生管围理召8.闭7.汗1惜所使察用之匀包装语材料将对可亮能造六成环捡境之派污染诊应降菠至最晚低。岸8.惹7.杰2谣内容否物温连度应隆符合讯卫生嘴标准昏后，赔方可社进行泼充填酱包装诵。父8.抬7.倒3猎供给裁之筷皱子，努限用芬毕即勒丢弃辰。朝8.项8泰运输压工具逃应每命日清盆洗保调持清寇洁，进并定惜期消派毒。恰8.桥9毫废弃碧物之甲卫生焦管理侵8.霞9.房1漫应远木离调凡理加味工、滋原料鞭及包势装场军所。兴每餐滔工作底完后吊，应睛立即栋将废嗽弃物扰搬至巡指定枪场所塘，固毫体和代液体畅废弃堪物应唐分开岔、分呜级处由理。岛废弃傍物如卧果直垦接危嗓害人亲体者吧，应策处理闯至符望合标齐准后远，始松可排启放。彼8.旺9.液2陵以厨衫余磨粗碎机胸处理蔽废弃怜物之白工厂蔬，如爹位于网污水烘处理咱之有侦效区彼域内昌，可伯直接类排入融该下鉴水道品系统络内。某原那么芬上应颜先经邻截油稍处理盏至排桶放标血准，液始可雅排放踪。耳8.筋9.期3毯厨余劫废弃疲物交煎由清年洁队圆代运址送或刑自行疾搬至纳处理丰厂处租理，午应先真密封斑贮存炭，必爸要时膝予以狡冷藏维，以清防止黎厨余腐发酵芝腐败析、发阻臭而婶使有随害动牵物孳学生。俊9以怠制程牲管理莫9.忙1愁制造许作业犁标准具书之牛制定轧与执柴行屈9.猾1.显1贫工厂撑应制颜订制刚造作距业标钥准书项，由刚生产先部门穿主办妻，同联时须本征得茎品管存及相高关部游门认默可，吓修订洒时亦甚同。昨9.课1.绑2陷制造瑞作业犁标准停书应晚详述赠配方尽、标坚准制歌造作什业程巾序、碍制程紧管制蜘标准挡〔至靠少应甜含制葵造流详程、辉管制掩对象划、管醒制项吩目、秋管制贩标准晨值及木注意厅事项杨等〕拼及机轿器设袜备操哲作与箱维护鞠标准佣。晌9.茧1.撕3扫应教老育、牵训员老工，济建立搁危害悄分析象重点粪管制棕〔表HA河CC哥P蛙〕系赞统之手观念宪，并局依制唯造作斤业标文准书套执行彻作业蛮，使庆能符相合生蹲产、平卫生按及品朽质管奖理之奶要求其。阁9.趴2环原料括处理湖9.猜2.锅1翁不可递使用礼在正弹常处子理过铲程中铺未能炼将其心微生秀物、举有毒羡成分筛〔例执如树绳薯中瓣之氰链成分芬〕等鹅去除却至可客接受手水准魄之主茫原料络或配苍料。蒜来自讯厂内破外之礼半成皆品或尖成品呢，当订做原裳料使坊用时定，其偿原料译、制猛造环晶境、蜡制造傻过程碌及质框量管席理等纯，仍怖应符凡合有宰关良蜡好作哭业规赠范所们要求楚之卫既生条睛件。洒9.盯2.践2柿原料详使用摔前应本加以弊目视赶检查往，必编要时慢加以权选别平，去叶除具娇缺点溜者及术外来筋杂物页等。克9.阳2.珠3普生鲜讲原料接，必裙要时趣应予紫清洗求，其帆用水麦应符规合饮泥用水祸水质痒标准匪。用蒙水假设赚再循糠环使斥用时篮，应便适当竟消毒泻，必亩要时奋加以黑过滤技，以吐免造陈成原玉料之风二次坛污染哨。党9.俩2.蜘4邀成品凳不再布经加剖热处挎理即窄可食棵用者肝，应零严格泳防范虑微生山物再款污染蜘。肌9.莲2.四5悄合格稿之原彻料与肾不合世格者摔，应裤分别新贮放许，并联作明胜确标苏识。锐9.阵2.揉6省原料蓄之保哲管应扬能使纱其免恩遭污尺染、逆损坏丛，并蜻减低尤品质毛劣化建于最尺低程眠度。原冻藏字者应酸保持潜在嫂-1伤8盆℃趁以下浮；冷拿藏者罚应保概持在乓7伴℃榴以下声、冻企结点深以上即。庸9.释2.张7迈原料略及添遣加物皮等应辩依先重进先战出之化原那么诉使用律，冷叠冻原泄料解轧冻时连应在泰能防宋止品旁质劣右化之杯条件莫下进爽行。皇9.冲3佣制造包作业刊9.发3.斧1融所有晓食品弹制造剂作业谁〔包钩括包煎装与昌贮存罪〕，叶应符涨合安希全卫努生原险那么，倡并应据快速隔而尽殖可能显减低过微生怜物之类可能私生长特及食投品污件染之涝情况肢和管见制下障进行目。限9.孤3.峡2臭食品嫩制造抹作业针应严吸密控涨制物陕理条遍件〔跌如时挣间、爷温度袭、水外活性拣、验pH脂、压泻力、弓流速比等〕院及制涨造过填程〔禽如冷适冻、仿冷藏拜、脱捧水、厅热处露理及谣酸化静等〕暴，以诱确保孕不致页因机南械故肯障、求时间渗延滞袭、温故度变励化及鹊其它艇因素灰使食填品腐帝败或秆遭受兆污染延。刺9.无3.晃3乓生食从用之厘蔬菜棉应以隙有效卫余氯傅为散10假pp猾m麻以上课之氯滔液或晋其它万有效魔方法畜浸渍黄处理比后，著再以师流动件清水均洗净驰。安9.毯3.罢4芝蔬菜朵、水苏果之错清洗多处理静：辜9.萌3.袖4.室1才所供负应之清水果剖应尽挨可能皆为须销去皮似者。顿假设为始不须学去皮辫者，姜那么应伶以刷赏子细按刷水叛果表个面，巧再以脆流水洋洗净战。承9.移3.恭4.品2算洗涤日蔬菜轧时，煎应先岗以流己水浸但泡惰2横分钟汤以上坚，再帐以清桨流水蜘洗净幻，不裁可以注用清斯洁剂母洗涤点。晴9.牲3.算5寇应采魂取有飞效方取法，户以防严止加佩工中篇或贮蹲存中牵食品卫被原扑料或篇废料屋等污匙染。呆9.怖3.辽6域用于勉输送遗、装弃载或赏贮存源原料素、半隆成品水、成捧品之僻设备新、容袋器及姑用具帝，其亭操作疯、使性用与疮维护客，应秤使制浩造或秩贮存苦中之差食品光不致劝受污控染。化与原次料或西污染谱物接饲触过验的设怒备、冲容器浆及用馋具，炮除非虫经彻课底的僚清洗行和消膜毒，乘否那么假设不可逆用于忠处理印食品或成品荷。盛毯装加江工中锁食品暂之容丽器不接可直经接放训在地拥上，介以防杨水溅掠污染欢或由铅器底逝外面把污染吨所引厨起之倚间接塘污染务。如壳由一悬般作叔业区单进入遥管制尿作业斑区应狼有适残当之写清洗弊与消脖毒措爸施，粘以防亭止食倾品遭锹受污卖染。劣9.草3.膨7促加工靠中与芝食品浮直接幼接触努之冰台块，拿其用扩水应青符合怨饮用青水水辛质标锁准，念并在词卫生泡条件译下制闸成者验。花9.返3.聚8肉应采院取有携效措掩施以器防止桑金属犹或其赵它外挺来杂阁物混败入食掉品中失。本茎项要过求可奴以：孝筛网式、捕康集器迎、磁协铁、俗电子薄金属头检查剃器或时其它非有效华方法寺达成间之。呀9.特3.多9症需作迈杀菁燕处理追者，叛应严娇格控纽制杀植菁温厨度〔初尤其需是进甚出口颂部位激之温朱度〕敲和时差间并即快速蹲冷却腔，迅红速移献至下胆一工乞程，赤同时转定期视清洗串该设登施，坐防止陵耐热愈性细验菌之寒生长倡与污叹染，初使其沸污染途降至嚷最低宫限度源。已忙杀菁金食品虎在装镰填前答假设需宣冷却坛，其惕冷却耕水应日符合夸饮用沈水水尸质标每准。冻9.舍3.篇10三内包寿装材钳料应笑选用阴在正孩常储顿运、叹销售咸过程录中可恐适当陵保护伤食品蓄，不军致于匹有害芬物质漂移入渗食品扯并符尤合卫扭生标垂准者牛。使梨用过番者不榆得再精用，正但玻品璃瓶迫及不潮锈钢严容器坏〔如脊用于腐包装帜即食舅餐食坡〕等寸不在敏此限梅，惟拌再使暖用前码应彻联底清轻洗消托毒、箱再洗滚净和识检查呢。剑9.妖4双应使阅用食体品级支白色渡塑料傲砧板缴。线9.外4.徒1纸假设为画切、辨割用马途时瞎，应忽使用架HD匀PE惹，清HD茎PP悦或其周它可我用之俊塑料袍质砧兰板。志9.砍4.删2踏假设为智砍、诉剁用他途时该，应典使用蔑Ny免lo造n6奖，晕Ny血lo那n6波6霉或其削它可湖用之正塑料扭质砧任板。晶9.区5筹油炸猾油之摧使用男9.奏5.棵1谊防止晓油脂嗓快速奋氧化暗，应僻防止王不必撑要之培加热摇。千9.舌5.三2梯油炸乓时，贞应随筒时把尸油炸困过程绒产生宴之悬仁浮物扛质或撕沈淀派之油争渣加壶以去划除。蚂9.赶5.府3料每日竿应将浮油炸虾油以杰有效笔方法稳滤过校。勉9.阶6容油炸垫油之蜂劣化烦：当做油炸释油品巡质达敲于下挂列任识一状匠况时穗，可替以确罪认已迫劣化公至不毁可再百使用蛇之程侄度，怨应全录部更惩新。然9.率6.妄1览发烟斜点温君度低升于姿17冬0喝℃逢时。漆9.御6.朽2葬泡沫飘又多剩又大专且有终显著挠异味鬼时。裳9.验6.腔3沉酸价衔超过什2.仇5虽时。范9.卡6.楼4武色深婶且又凭黏渍晃时。仆9.晋7构加工前调理厨作业网9.捏7.迫1活自冷谁冻冷算藏库惰取出械之食昏品应款于艰4秤小时勇内烹震调妥迹当。迷9.诞7.葱2祝调理项场中孟之食无品及萝移动昌性之热器具池至少正应离凯地面获30诵公分父以上冒，以悼免为践水溅巴而污婚染。捆9.蜘7.牢3漆前处报理后晚之原娱料应由在戴2经小时差内加究工调姓理完炭毕。丢9.革7.棵4垮生、瑞熟食梳品〔证或果幼蔬和终其它灶食品听〕不窝可在涌同一辟工作耐台或予使用仁同一却机器叙、用脏具，迎由同航一工网作人虑员〔螺除非芳清洗信消毒筋手部才并换瓦工作兴衣〕吴处理袄〔但设由熟使食转额至生爆鲜处让理那么速不在猜此限够〕。谷9.糕8郑餐盒杯食品勿之调键制与宋管理济9.残8.律1辣为防扒止腐岩败，志各种处配菜君尽可词能在划同时画间内励加工虹调理负。夸9.吓8.静2唤装入交餐盒减之食阳品，目必须疾为刚腰烹调枯者。婆冷冻避或冷是藏保堂存之策调理说食品迫，必铸须经亲有效筹加热晓后，誉始得翻装盒睁。据9.慧8.缓3使餐盒卸应予眨个别导包装街。始9.是8.趁4齿装妥武之餐然盒应珍于类4黄小时主内出乖售。淡但冷乐藏、喝冷冻细保存户者不刘在此谜限。争9.像8.英5拦筷子打、牙面签及隆纸巾只等附饥属品国应符痒合卫劲生要鼓求。蛇9.采8.摔6归基于岭环境巷保护缴之因愤素，柱应使育用低捕污染苍性之棵容器随包装僻。叹9.化8.继7绝即食饺餐食扰工厂见不得详委由巨其它析未经陵GM薄P旧或放CA霉S症认证瓣之工凳厂代也工制悬造即谦食餐很食产纳品。姐9.怎8.善8普即食扛餐食潮工厂杜每日鉴生产拿数量骂不得骄超过迁其产欠能，辅各厂池之产亩能应和提报摊认证督执行础机构广评估垂确认棋。友10震皇质量棕管理构10书.1衫质量坐管理匹标准惩书之放制定碍与执招行鸭10距.1呀.1丧工厂谣应制置定质碎量管沈理标话准书尘，由催品管马部门锡主办硬，经波生产仍部门就认可榨后确仙实遵芹循，漏以确宋保生每产之技食品垒适合殊食用忘。其事内容泳应包漏括本览标准决10息.2肠至腥10扣.7株之规辜定，扫修订虏时亦大同。室10醉.1麦.2你检查惹所用净之方搜法如任系采户用经削修改芽过之台简便姜方法榜时，代应定咬期与抽标准份法核乒对。欧10研.1计.3康制程组上重禽要生宝产设坝备之搅计量选器〔崇如温笋度计甲、压造力计仙、秤别量器胃等〕铲应订匀定年量度校振正计乔划，支并依柔方案趁校正顺与记嚷录。眯标准肢计量准器以值及与代食品遥平安烤卫生燃有密曾切关诵系之浮加热剧杀菌毁设备场所装族置之驼温度喜计与击压力植计，萌每年屋至少膛应委均托具惭公信炊力之哑机构考校正疤一次披，确良实执啊行并昏作成半纪录唱。淹10盆.1尸.4设质量孩管理伶纪录湖应以奴适当惠的统贪计方杠法处睬理。想10扬.1征.5条工厂顽须备委有各粒项相社关之庆现行嘱法规渡或标假设准等杀数据况。正10名.2怀合约创管理鼠工厂巴应建羡立并诞维持岭合约管审查被及其耕业务梯协调毯之各耗项书鬼面程互序。乏10竿.2梁.1纤合约晌审查策在接屯受每兆一份塔订单尝时，战应对交要求与条件懒加以芒审查质，以薯确保宾要求吩事项家已适万切的踪明文妖规定赠，并停有能婶力满勇足所盼要求螺之事兄项。弱10理.2纺.2摧合约跪修订换在履不行合栽约或防订单倒中，绩遇有描修订勤时，随应将皮修订返后之宴纪录贿正确兔的传温送到裙有关清部门星，并殊按照池修订级后之巩内容知执行迫作业名。毯10键.3淋原材城料之储质量拔管理歉10民.3芹.1看原材仪料之均质量杠管理避，应普建立者其原替材料创供货少商之蓬评鉴馆及追年踪管牧理制毁度，诱并详画订原短料及赠包装为材料酸之品脑质规方格、刑检验聋工程款、验盆收标件准及甲抽样桨方案析〔样住品容胆器应洞予适讲当标塔识〕恢及检键验方闲法等道，并灿确实航实行案。哑10搬.3杆.2晚每批互原料逮须经绸品管斤检查通合格纸后，休方可复进厂饰使用材。匆10据.3界.3户原料够可能文含有撞农药挽、重升金属翠、抗菜生素至、磺箱胺剂滥或黄背曲毒棒素等桑时，愉应确现认其砌含量忌符合单相关欺法令彼之规释定后罩方可臂使用宪。轿10煤.3傲.4沟内包尸装材腹料应晴定期想由供捡货商痰提供桨平安坦卫生交之检貌验报膀告，活惟有枝改变隙供货祥商或坛规格苍时，基应重脉新由蹄供货们商提引供检轨验报亩告。斤10讲.3晶.5倦食品裹添加盐物应裳设专唤柜贮福放，芳由专足人负慧责管溪理，办注意快领料丛正确敌及有伍效期幅限等仍，并邮以专咬册登李录使辽用之桐种类录、卫注生单愚位合习格字料号、须进货铁量及谦使用哄量等惕。其剧使用敬应符犹合卫堂生署渗「食兵品添拉加物艺使用妙范围禾及用滨量标塔准」刚之规漂定。室10可.3镜.6拣包装奔材料兽其接未触食换品之呜外表纷不得捧印刷伞油墨衬。箭10看.3惰.7橡食品宝添加断物之冻秤量咏与投源料应捏建立萝重复命检核教制度宵，确冠实执撕行并走作成旧纪录。家10国.3塌.8誉对于加委托件加工脉者所少提供担之原肠材料粥，其虏贮存短及维民护应稻加以朋管制航，如啦有遗叛失、帜损坏乒、或肚不适途用时盈，均拢应加报以记迹录，鸣并通隙报委执托加睬工者善做适垮当之仅处理现。粗10彻.3之.9晴即食枯餐食具工厂惊宜使菌用经碰GM肠P西或聚CA芳S籍认证道工厂磨所生涉产的缩原材家料或萌半成帽品进凯行加冻工，低且不朴得外特购违肚章工堂厂产性制之奶现成易菜肴瑞作为筑配菜赔。假设晕需外壁购半四成品杨时，级应以士具有半工厂扰登记围证之愈合格欣工厂扛为限仙，且角于配弓膳前版应先传予复舟热，尿使中桶心温释度达雨75串℃立以上区。纺10镇.4反调理短烹调甚中之矮质量习管理棍10徒.4及.1男应找林出加丢工中模之重橡要安得全、园卫生四管制偷点，源并订捡定检唤验项肉目、必检验真标准伸、抽刺样及治检验注方法锡等确租实执对行并翼作成品纪录土。殿10坏.4异.2广制造述中之冶检验霞结果悟，发己现异蜡常现梁象时瓣，应庭迅速叉追查铁原因夺并加坛以矫锅正。臣10峰.4舰.3每调理晕烹调碌中与涨食品拌有直叹接接呼触之辰冰块遗，其偏用水猜应符戴合饮括用水达水质召标就准，铃并在皱卫生丘条件嘴下制扩成。事10钞.4煤.4刺调理老烹调蝶中，滩油脂秧如有垮劣变体，应驾随时睁更换赞。活10物.4并.5深凡处景理不宣需加究工即艺可食山用之笑食品总，必虽须着堡卫生励手套左〔但键切割麻生鲜烫蔬果够那么将认手部吊彻底返洗净录及消缠毒即伍可〕棋并随锐时检怜查其咱品质释。法10袭.4映.6忍应绝似对避唱免调烘理烹森调中闷造成插二次匙污染迷。波10戴.4希.7托调理栋烹调答中，悉如发嘱现异诚常现养象，稠应随简时采丰取应罪变处植理并炮追溯使原料盈品质唯。蝴10肾.5俯成品凑之质方量管悉理绑10稀.5沙.1土应建烛立成响品之仿采样碎和分弓析标及准，磁以保背证每诊一批扶成品童之品万质符狮合我厉国有帖关法杨令之横要求侄。度10饺.5臣.2泽成品门之质税量管阀理，惠应规膊定成泡品之捎品质叉规格歉，检膨验项虎目、器检验刊标准拥、抽煌验及哥检验许方法糊。贼10项.5滔.3浇应至坦少每鹊半年搏主动蜜采取忙样品各送至斯有关仍检验壁机构答检测同有无扑病原倾菌，号并请盐当地络卫生冠单位潮进行秃辅导羽及建繁议。粮10辜.5怖.4疯每批尚成品剖出货肤前，欢应有革检查爪纪录域，不暖合格辫者，慌应加墨以适迫当处漆理。桨10翼.5丸.5尸制成撞品假设扯发现届含有业有害挎病原录菌，温应即浇停止周生产寒、出测货，插并对耍从业讽人员脂的个园人卫秤生、关加工贿流程帖中之傅设备改管理柄及容阴器等浸工程言进行竖彻底然检查症，直渗到找添出原趟因并顾加以承改善醋为止拔。尚10吴.5期.6耽应订滋定成仓品留鞭样保它存计固划，粱每批怖成品腊应留镇样保婶存乙基份〔浙以兆PE严保鲜境膜包臂妥后猴置于只7液℃吧以下股保存炉48炕小时仿〕以如备查抚。残10介.6郑容器既洗涤笔及材叔料之喘管制词10离.6专.1猫洗涤俊容器畏时，智应随捞时检味查水肌温是乎否符魂合要馆求〔挨例如宇在三订槽式兴，第姜一槽煮40缠～技50脉℃裙，第啦三槽妙80丛℃冶以上采为适允当〕殖。牛10份.6液.2似容器做检查寸工程谊至少舱应包恰括淀吸粉、刻脂肪火、蛋短白质协残留城量检满验以劈及大护肠杆贿菌之趁检验球。际10似.6此.3浇应随技时检欢查卫排生筷逝有无唇发霉销、污损斑。秒卫生驼筷表补面应槽平滑既不粗焦糙。棕10盼.6轨.4熊供顾傅客擦无拭用械之纸景巾应蜡无油拼墨印渗刷于传外表扮。作10虾.7亩检验艳状况学原材惰料、炸半成斥品、坡最终撒半成敏品及虾成品扮等之垃检验碎状况泄，应洲予以管适当润标示抓及处蒸理。惯11韵唇仓储性与运翅输管撞制铺11茎.1贯干货退贮藏值库设犹计原私那么贼11隶.1货.1坑贮藏驴方式皆及环怖境应翼防止细日光塘直射酿、雨浮淋、净剧烈牵的温摩度或谅湿度击变动掘与撞借击等委，以恋防止氧食品骗成分卸、含业量、赞品质押及纯眯度受考到不锣良影惕响，域而将佩食品狭品质蝇劣化剥程度樱保持盒在最沫低限久度。再11革.1痰.2维原料售处理出场、相加工晨调理弃场、悦烹调第场之饲水管经或蒸聋汽管猾应避戚免穿朴越此尽区域冷。假设织是无字法避战免那么洒必须愉施以返绝缘升处理拨。担11赤.1吸.3袋须设丛有各骆式存毙放棚平架之雕不锈宏钢棚贿架或伍网架暂，所栏有贮丝存物止品不联可直好接放测置地缎板上叔，各苹种存妨物架下之底姐层距加地面摇至少朗20魂公分牢高。叉11良.1去.4散贮存纽量最愉好以裙四天鹿至一薪周为伶标准镰库存刷量，鼻以避叮免因场贮存碗太久仍引起半较大饱的品艇质劣肠化。己假设情枕况特笑殊有晋适当煌保管杰措施电者不撕在此待限。斯11寺.1追.5荒贮存遣架最楚好部草分装誉设脚疏轮，广以利仗搬运携及清唱洗。还11运.2浇原材尺料仓扭库：悉原材雄料应么分开珍贮存脱，且比库内照应保煌持凉棚爽通鼠风。阵11至.2看.1薯出入风之货均品其陪日期僻、数孙量应仙有明阿确的摩登记绘，并耀宜遵父行先误进先黑出之格原那么俭。酸11口.2摊.2卧应定混期清型理，寨以保丑持清嫂洁。吃11绑.3产冷冻呢、冷枝藏设榴备：痒冷〔密冻〕粘藏库赏