2022-2023学年山东省泰安市初级中学高二生物下学期期末试卷含解析

2022-2023学年山东省泰安市初级中学高二生物下学期期末试卷含解析一、选择题（本题共40小题，每小题1.5分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）1.关于演替的说法错误的是（）A．演替是一个群落被另一个群落代替的过程B．只有群落的结构受到干扰或破坏，才会出现群落的演替C．演替过程只要不遭到人类的破坏和各种自然力的干扰，其总趋势是会导致物种多样性的增加D．不论是成型的群落或是正在发展形成过程中的群落，演替现象一直存在着，它贯穿着整个群落发展的始终参考答案：B【考点】群落的演替．【专题】正推法；种群和群落．【分析】群落演替：随着时间的推移，一个群落被另一个群落代替的过程．

类型项目初生演替次生演替起点在一从来没有过植被，或者原来存在过植被，但被彻底消灭了的地方在原有植被虽已不存在，但是保留有土壤条件，甚至种子或其他繁殖体的地方时间经历时间漫长经历时间较短影响因素自然因素人类活动较为关键实例裸岩上的演替森林砍伐地、弃耕地上的演替【解答】解：A、群落演替是指一种群落被另一个群落代替的过程，A正确；B、群落演替是随着时间的推移，一个群落被另一个群落代替的过程，群落演替与干扰或破坏没有直接关系，B错误；C、在没有遭到人类破坏和各种自然力干扰的前提下，物种的多样性不断增加，C正确；D、不论是成型的群落或是正在发展形成过程中的群落，演替现象一直存在着，它贯穿着整个群落发展的始终，D正确．故选：B．【点评】本题考查群落演替的相关知识，要求考生识记群落演替的概念、类型及实例，掌握群落演替的特点及影响因素，能结合所学的知识准确判断各选项．2.西葫芦的皮色遗传中，已知黄皮基因(Y)对绿皮基因(y)为显性，但在另一白色显性基因(W)存在时，则基因Y和y都不能表达。现在基因型WwYy的个体自交，其后代表现型种类及比例为：

A．四种

9∶3∶3∶1

B．两种

13∶3

C．三种

12∶3∶1

D．三种

9∶3∶4参考答案：C3.下列关于生态系统自我调节能力的叙述中，错误的是（

）A．生物群落内部存在负反馈调节B．负反馈调节是生态系统自我调节能力的基础

C．生物群落与无机环境之间不存在负反馈调节D．生态系统的自我调节能力不是无限的参考答案：C4.下列关于生物体组成成分的叙述不正确的是A.淀粉和油脂（脂肪）是高等植物细胞内重要的储能物质B.核酸是决定生物体遗传特性的物质，控制细胞的生命活动C.无机盐与神经元接受刺激产生兴奋有关，与传导兴奋无关D.水既是细胞代谢所需的原料，同时也是细胞代谢的产物参考答案：C试题分析：植物细胞中储存能量的物质有淀粉和脂肪，A项正确；核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用，B项正确；无机盐如Na+和K+，与神经元接受刺激产生兴奋有关，与传导兴奋也有关，C项错误；水既是细胞代谢所需的原料，同时也是细胞代谢的产物，例如水是有氧呼吸的原料，也是有氧呼吸的产物，D项正确。考点：本题考查生物体组成成分的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。5.某岛屿由海底火山喷发形成，现已成为旅游胜地，岛上植被茂盛，风景优美。下列叙述错误的是A．该岛屿不同地段物种组成上的差异是群落水平结构的体现B．该岛屿形成后最初进行的群落演替属于次生演替C．旅游可能使岛上的群落演替按照不同于自然演替的速度进行D．该岛屿一定发生过漫长的群落演替过程参考答案：B6.下列细胞中，同时含有叶绿体和中心体的是

A．心肌细胞

B．绿藻

C菠菜叶细胞

D．洋葱根细胞参考答案：B7.牛的黑色对红色为显性，若要确定一条黑色公牛的基因型是否纯合，最好选择什么样的牛与之交配（）A．纯合黑色母牛B．杂合黑色母牛C．任何黑色母牛D．任何红色母牛参考答案：D8.有关杂合子和纯合子的叙述正确的是A．杂合子的双亲至少一方是杂合子

B．纯合子自交的后代不会发生性状分离C．杂合子自交后代都是杂合子

D．AABB为纯合子，aaBB为杂合子参考答案：B9.科学教温特做了如下实验：把切下的燕麦尖端放在琼脂块上，几小时后，移去胚芽鞘尖端，将琼脂块切成小块。再将经处理过的琼脂块放在切去尖端的燕麦胚芽鞘一侧，结果胚芽鞘会朝对侧弯曲生长。但是，如果放上的是没有接触过胚芽鞘尖端的琼脂块，胚芽鞘则既不生长也不弯曲。该实验证明了A.生长素只能从形态学上端运输到形态学下端B.造成胚芽鞘弯曲的刺激是某种化学物质C.生长素的化学本质是吲哚乙酸D.胚芽鞘会弯向光源生长参考答案：B试题分析：A、要证明生长素的极性运输应另设一组去尖端胚芽鞘并倒置的实验，故A错误；B、接触胚芽鞘尖端的琼脂块能使胚芽鞘弯曲生长，未接触胚芽鞘尖端的琼脂块不能使胚芽鞘弯曲和生长，则造成胚芽鞘弯曲的刺激是尖端产生的某种化学物质，故B正确；C、虽然可以证明是造成胚芽鞘弯曲的刺激是某种化学物质并命名为生长素，但却没有证明该物质就是吲哚乙酸，故C错误；D、该试验未提及光源问题，故D错误．故选：B．10.如图，在燕麦胚芽鞘顶端的下部插入云母片，右侧光照射，燕麦胚芽的生长情况将是A．直立向上生长

B．不生长C．向左弯曲生长

D．向右弯曲生长参考答案：D11.下列有关群落演替的说法不正确的是

A．群落演替是生物与环境相互作用的结果

B．一切生物群落的演替过程是相同的

C．群落经过演替会达到一个相对稳定的阶段

D．群落演替导致生物种类的不断改变参考答案：B12.下图中，A、B、C表示花盆放在具有一定转速的匀速旋转的转盘上。A放在转盘的圆周上，B放在开小窗的暗箱内，暗箱放在转盘正中；C放在转盘正中，外套上开小窗的暗箱。下列说法错误的是（

）A．若A花盆随圆盘旋转，花盆中的小苗将会背离圆心生长B．若C花盆旋转，暗箱不随转盘转，C花盆中的小苗将会直立生长C．若B花盆不转，暗箱随转盘旋转，B花盆中的小苗将会弯向单侧光源生长

D．若B花盆和暗箱一起旋转，B花盆中的小苗将会弯向小窗生长

参考答案：A13.下列有关糖代谢及调节的叙述正确的是（

）A.在肌肉、肝脏细胞中，②过程均可发生

B.胰岛B细胞分泌的激素促进①、③过程C.胰岛A细胞分泌的激素促进④过程

D.胰岛素促进④、⑤、⑥等过程参考答案：D14.如图是人体甲状腺激素分泌的分级调节示意图，甲、乙、丙分别代表腺体名称，A、B代表激素名称．下列说法错误的是（） A．甲所代表的腺体名称是下丘脑 B．人体通过反馈调节来维持甲状腺激素含量的相对稳定 C．图中①②③④四个过程，具有抑制作用的是③④ D．人体甲状腺激素含量增加会导致激素A、B含量也增加 参考答案：D【考点】神经、体液调节在维持稳态中的作用． 【分析】1、据图分析，甲是下丘脑，乙表示垂体，丙表示甲状腺． 2、下丘脑分泌的促甲状腺激素释放激素能促进垂体分泌促甲状腺激素，垂体分泌促甲状腺激素能促进甲状腺分泌甲状腺激素．而甲状腺激素对下丘脑和垂体有负反馈作用，当甲状腺激素分泌过多时，会抑制促甲状腺激素释放激素和促甲状腺激素的分泌，进而减少甲状腺激素的分泌． 【解答】解：A、甲表示下丘脑，合成分泌促甲状腺激素释放激素，作用于垂体，A正确；B、从甲到甲状腺激素的产生是分级调节，甲状腺激素的负反馈调节共同来维持甲状腺激素含量的相对稳定，B正确； C、图中①②③④四个过程，①②具有促进作用，③④具有抑制作用，C正确； D、当血液中甲状腺激素的含量增加到一定程度时，就会抑制下丘脑和垂体的活动，使促甲状腺激素释放激素和促甲状腺激素的合成和分泌量减少，D错误． 故选：D． 【点评】本题考查甲状腺激素的分级调节，意在考查学生的识图和理解能力，属于中档题． 15.稻鸭共生生态系统是以鸭子捕食害虫代替农药，以鸭子采食杂草代替除草剂，以鸭子粪便作为有机肥料代替化肥，以鸭子不间断的活动产生中耕混水效果来刺激水稻生长的稻田种养生态系统。以下有关叙述错误的是(

)A.适当放鸭增加稻田的生物多样性并延长了相关食物链，但没有增加新的食物链B.稻鸭共作改变了稻田群落的垂直结构，既充分利用了空间，又实现了物质良性循环和能量多级利用C.利用鸭子捕虫除草可对害虫及杂草种群进行持续控制，控虫除草效果比使用农药更为显著D.叫声唤回鸭群，与物理信息传递有关参考答案：A【分析】群落的结构包括：垂直结构和水平结构。生态系统的信息种类有：物理信息、化学信息和生物信息。【详解】鸭子采食杂草，故增加了食物链，A错误；稻鸭共作实现了能量的多级利用和物质循环，B正确；鸭子除虫除草既有效控制杂草和害虫的数量，又减少了农药的危害，C正确；叫声属于物理信息，D正确。故选A。16.图示生态系统碳循环过程，以下相关叙述正确的是A．甲代表的生物都是绿色植物B．乙1在图示食物链中处于第一营养级C．丙通过有氧呼吸和无氧呼吸发挥作用D．能量是物质循环的载体，物质循环是能量流动的动力参考答案：C17.如图所示，用燕麦胚芽鞘进行实验，一段时间后，会引起弯曲现象的是

A．④⑤

B．①②③

C．①③④

D．①④参考答案：D18.下列物质出入细胞的实例中，属于主动运输的是A．CO2出入组织细胞

B．O2进入组织细胞

C．水分子进入组织细胞

D．NO3-进入根细胞参考答案：D略19.下列有关突触的叙述，正确的是（

）A．神经元之间通过突触联系

B．一个神经元只有一个突触

C．突触包括突触小体、突触间隙和突触后膜

D．神经递质能透过突触后膜参考答案：A20.下图是细胞与内环境进行物质交换的示意图，①处的箭头表示血液流动的方向。下列说法正确的是（

）

A．④是人体内新陈代谢的主要场所B．毛细血管管壁细胞生活的具体内环境是②④⑤C．正常情况下③④中的蛋白质可以通过毛细淋巴管壁相互交换D．若②为肝脏细胞，则饭后四小时①处的葡萄糖浓度低于⑤处参考答案：D21.下列关于DNA复制的叙述，正确的是(

)

A．在细胞有丝分裂间期，发生DNA复制

B．DNA通过一次复制后产生四个DNA分子

C．DNA双螺旋结构全部解旋后，才开始DNA的复制

D．单个脱氧核苷酸在DNA解旋酶的作用下连接合成新的子链参考答案：A略22.人体内对内环境稳态起调节作用的系统是（

）A、消化系统和呼吸系统

B、循环系统和运动系统

C、排泄系统和生殖系统

D、神经系统、内分泌系统和免疫系统参考答案：D23.人类的X基因前段存在CGG重复序列。科学家对CGG重复次数、X基因表达和某遗传病症状表现三者之间的关系进行调查研究，统计结果如下(注：密码子GCC——丙氨酸)：CGG重复次数(n)n<50n≈150n≈260n≈500X基因的mRNA(分子数/细胞)50505050X基因编码的蛋白质(分子数/细胞)10004001200症状表现无症状轻度中度重度下列分析不合理的是（）A．CGG重复次数不影响X基因的转录，但影响蛋白质的合成B．CGG重复次数与该遗传病是否发病及症状表现有关C．CGG重复次数可能影响mRNA与核糖体的结合D．遗传病症状的轻重与蛋白质中丙氨酸的多少有关参考答案：D24.对如图减数分裂过程某阶段的描述，正确的是（

）A.同源染色体移向两极

B.非姐妹染色单体交叉互换结束C.减数第二次分裂的中期

D.姐妹染色单体排列在赤道板上参考答案：B25.生物技术的发展速度很快，已灭绝生物的复生已不是神话。如果世界上最后一只野驴刚死亡，以下较易复生野驴的方法是A．将野驴的体细胞取出，利用组织培养，培育成新个体B．将野驴的体细胞两两融合，再经组织培养技术，经脱分化、再分化培育成新个体C．取出野驴的体细胞核移植到母家驴的去核卵细胞中，经孕育培养成新个体D．将野驴的基因导入家驴的受精卵中，培育成新个体参考答案：C26.下列有关稳态的叙述中，正确的是A．稳态是机体通过消化、呼吸、循环、泌尿这四个系统的协调活动来维持的；B．稳态是机体在神经系统的调节下，通过各器官、系统的协调活动来巩固维持的；C．在正常情况下，内环境的各项理化性质是保持不变的；D．在正常情况下，内环境的各项理化性质经常处于变动之中，但都能保持在适宜的范围内。参考答案：D27.在寒冷环境中，人体会发生骨骼肌不自觉战栗，这时

A．温度感受器兴奋

B．下丘脑的分泌功能增强

C．躯体运动中枢兴奋

D．皮肤血流量增加参考答案：B28.下列关于植物激素的叙述，正确的是（）A．激素调节只是植物生命活动调节的一部分B．植物生长的向地性和背地性是生长素作用两重性的体现C．喷洒赤霉素能使芦苇显著增高，可证明赤霉素能促进细胞伸长D．产生顶端优势的原因是顶芽接受光照充足，产生的生长素多，促进生长参考答案：A【考点】C7：植物激素的作用．【分析】1、生长素具有促进植物生长的作用，在生产上的应用主要有：（1）促进扦插的枝条生根；（2）促进果实发育；（3）防止落花落果．2．赤霉素的生理作用是促进细胞伸长，从而引起茎秆伸长和植物增高．此外，它还有防止器官脱落和解除种子、块茎休眠促进萌发等作用．【解答】解：A、激素调节只是植物生命活动调节的一部分，植物的生长发育过程，在根本上是基因组在一定时间和空间上程序性表达的结果，A正确；B、横放的植物在重力作用下，生长素发生横向运输，使得近地侧的生长素浓度高于远地侧的生长素浓度，根对生长素敏感，近地侧的生长受到抑制，远地侧生长素浓度低，促进生长，所以根向地弯曲生长，体现生长素的两重性；茎对生长素不敏感，近地侧生长素浓度高于远地侧生长素浓度，近地侧促进生长作用明显，远地侧促进作用不明显，所以茎背地性弯曲生长，只能体现生长素的促进作用，B错误；C、喷洒赤霉素能使芦苇明显增高，说明其能促进生长，但不能证明其能促进细胞伸长，C错误；D、顶芽产生生长素向下运输，大量积累在侧芽，使侧芽生长受抑制，而顶芽的生长素浓度低，促进生长，产生顶端优势，体现生长素的两重性，D错误．故选：A．29.下列有关细胞呼吸和光合作用的叙述，正确的是A．ATP产生于线粒体外膜和叶绿体的类囊体膜B．植物体内的葡萄糖是植物细胞直接利用的能量载体C．水体的pH影响藻类的细胞呼吸而不影响光合作用D．叶片中各种色素的含量多少与植物的种类和发育阶段有关参考答案：D30.如图表示苹果生长发育时期几种激素的动态变化，图中甲、乙、丙三条曲线依次代表三种激素。下列说法正确的是A.甲激素促进细胞分裂和组织分化B.乙激素主要作用是促进果实成熟C.苹果在成熟期只受丙激素的影响D.乙、丙两种激素主要作用是促进细胞衰老参考答案：A从图可知，甲激素在细胞分裂过程中含量多起作用，乙激素促进细胞伸长，丙激素促进成熟，所以A选项正确。31.人血液中不可能出现的是（

）A．纤维蛋白原B．激素C．纤维素D．淋巴细胞参考答案：C解析：本题考查的知识点是内环境的组成成分。从血液的组成成分来看，在过给答案中只有纤维素不是其成分，如果有纤维素在血液中，那么会造成血液流通障碍。32.下列关于生物多样性及其保护的叙述，正确的是（）A．地球上所有的植物、动物和微生物及他们拥有的全部基因共同组成生物的多样性B．生物多样性包括物种、种群、生态系统三个层次的内容C．人为因素是生物多样性面临威胁的主要原因D．生物多样性保护的最有效措施是加强教育和法制管理参考答案：C【考点】生物多样性保护的意义和措施．【分析】1、生物圈内所有的植物、动物和微生物，它们所拥有的全部基因以及各种各样的生态系统，共同构成了生物多样性．2、生物多样性包括遗传多样性、物种多样性和生态系统的多样性．3、保护生物多样性的措施有就地保护和迁地保护．【解答】解：A、生物圈内所有的植物、动物和微生物，它们所拥有的全部基因以及各种各样的生态系统，共同构成了生物多样性，A错误；B、生物多样性包括遗传多样性、物种多样性和生态系统的多样性，B错误；C、人为因素是生物多样性面临威胁的主要原因，C正确；D、就地保护是对生物多样性最有效的保护，D错误．故选：C．33.下图表示生活在同一自然区域内的部分生物，对图中各生物关系的分析合理的是()A．若蛇种群的年龄组成为增长型，则鹰种群密度可能增大B．该食物网构成一个生物群落C．鹰获取能量较多的食物链是草→虫→蛙→蛇→鹰D．图中虫获得的能量约占草能量的10%～20%参考答案：A蛇种群的年龄组成为增长型，其数量会逐渐增大，则鹰种群密度也可能增大。34.下列关于基因工程的说法中，正确的是

(

)A．基因工程的设计和施工都是在细胞水平上进行的B．目前基因工程所有的目的基因都是从供体细胞中直接分离得到的C．只要检测出受体细胞中含有目的基因，那么目的基因一定能成功进行表达D．基因工程能使科学家打破物种界限，定向改造生物性状参考答案：D35.图甲表示某雌性高等动物细胞减数分裂过程中某时期的示意图，图乙为减数分裂过程中染色体数目变化曲线图。图甲细胞的变化对应于图乙中的时间段是

A．7～8

B．4～7

C．8～9

D．4～5参考答案：C36.下列关于细胞结构和功能的叙述，正确的是A.蛔虫细胞内无线粒体，只能进行无氧呼吸B.有高尔基体的细胞一定是分泌细胞C.衰老细胞内染色体固缩不影响DNA的复制D.性激素是由内质网上的核糖体合成的参考答案：A蛔虫生活在动物的肠道中，细胞中没有线粒体，不能进行有氧呼吸。只能进行无氧呼吸，A正确；高尔基体是真核细胞普遍具有的细胞器，并不是每个细胞都具有分泌功能的，如肌肉细胞、植物细胞等，B错误；衰老细胞内染色体固缩，导致其不能解旋，进而影响了DNA分子的复制，C错误；核糖体是合成蛋白质的场所，而性激素的本质是脂质中的固醇，D错误。37.淋巴液的成分类似于血浆的成分。选择正确的描述：(

)

A淋巴液中的蛋白质比血浆中的少

B淋巴液中的蛋白质比血浆中的多

C

淋巴液中缺少蛋白质

D差别在于钠离子的质量参考答案：A38.下列有关遗传和进化问题的叙述，不正确的是（

）A.自然选择决定了生物变异和进化的方向B.生物进化的实质是种群基因型频率的改变C.种群内基因频率的改变在世代间具有连续性D.种群内基因频率改变的偶然性随种群数量下降而减小参考答案：C【分析】现代生物进化理论的基本观点：种群是生物进化的基本单位，生物进化的实质在于种群基因频率的改变；突变和基因重组产生生物进化的原材料；自然选择使种群的基因频率发生定向的改变并决定生物进化的方向；隔离是新物种形成的必要条件。【详解】变异是不定向的，而自然选择是定向的，所以自然选择不能决定生物变异的方向，A错误；生物进化的实质是种群基因频率的改变，而不是基因型频率的改变，B错误；由于遗传和变异，种群内基因频率的改变在世代间具有连续性，C正确；种群内基因频率改变的偶然性随种群数量下降而增大的，D错误。【点睛】关键：种群内基因频率的改变与基因型的频率的改变并不完全同步；种群数量越少，因各种原因导致的种群个体的增减，对种群基因频率的影响越大。39.采用下列哪一组方法，可以依次解决①～③中的遗传问题①鉴定一只白羊是否纯种②在一对相对性状中区分显隐性③不断提高小麦抗病品种的纯合度A．杂交、自交、测交

B．测交、杂交、自交C．测交、测交、杂交

D．杂交、杂交、杂交参考答案：B40.为了验证胰岛素具有降低血糖含量的作用，在设计实验时，如果以正常小鼠注射某种药物前后小鼠症状作为观察指标，则下列对实验组小鼠注射药物的顺序，正确的是A．先注射葡萄糖溶液，后注射胰岛素溶液

B．先注射胰岛素溶液，后注射葡萄糖溶液C．先注射胰岛素溶液，后注射生理盐水

D．先注射生理盐水，后注射胰岛素溶液参考答案：B二、非选择题（本题共3小题，共40分。）41.下图为正常人血糖含量变化曲线，请据图分析：(1)饭前(AB段)血糖含量低于正常值，此时下丘脑的某一区域通过有关神经的作用，使肾上腺和胰岛A细胞分别分泌_______、_______，其中后者主要作用于肝脏，它能强烈促进______________，促进_____________，从而使血糖浓度升高。(2)CD段血糖含量下降，是分泌_________增加的结果。该激素的生理功能是促进组织细胞加速________________________________________，从而使血糖水平降低。(3)（多选）糖尿病患者在饮食上应该_______。A.多吃香蕉少吃糖

B.多吃粗粮少吃肥肉C.多吃蔬菜不吃巧克力

D.多吃馒头少吃蜂蜜参考答案：

(1).肾上腺素

(2).胰高血糖素

(3).肝糖原的分解

(4).非糖物质转化为葡萄糖

(5).胰岛素

(6).加速摄取、利用、储存葡萄糖

(7).BC试题分析：正常人的血糖总是维持在一个相对稳定的水平上，这主要是因为胰岛分泌胰岛素和胰高血糖素能调节体内糖代谢，前者促进血糖降低，后者促进血糖升高；一些应急状况下，受下丘脑传来的兴奋作用，肾上腺也会分泌肾上腺素调节血糖含量。（1）饭前(AB段)血糖含量低于正常值，刺激血糖的调节中枢——下丘脑某一区域，通过有关神经的作用于胰岛A细胞，促进其分泌胰高血糖素，同时还可以作用于肾上腺分泌肾上腺素，两种激素在升血糖方面具有协同作用。其中胰高血糖素主要作用于肝脏，它能强烈促进肝糖原分解，促进非糖物质转化为葡萄糖，从而使血糖浓度升高。（2）图中CD段血糖含量下降，是分泌胰岛素分泌增加的结果。该激素的生理功能是促进组织细胞加速摄取、利用、储存葡萄糖，从而使血糖水平降低。（3）糖尿病人胰岛素分泌不足，血糖居高不下，应该少吃含糖高的食物，多吃粗粮少吃肥肉，多吃蔬菜少吃巧克力，由于香蕉、甘薯等食物中都含有大量的糖类而不宜多吃，所以综合各选项可知，应选BC。【点睛】注意：血糖调节中枢是下丘脑，调节胰岛素、胰高血糖素和肾上腺素的分泌，其中胰岛素是唯一降血糖的激素，通过促进组织细胞加速摄取、利用和储存葡萄糖来降低血糖含量；胰高血糖素和肾上腺素能升高血糖，有促进肝糖原分解和非糖物质转化为葡萄糖的作用。42.阅读如下材料，回答下列问题：资料Ⅰ:相传,清康熙八年,安徽举子王致和,京考未中,在京城做起了卖豆腐的生意.一天,他发现没卖完的豆腐长了白毛,舍不得丢弃,就将豆腐装入坛内撒盐腌了,再密封起来,秋末开坛意外制成了“闻着臭，吃着香”的腐乳。资料Ⅱ：19世纪中期，法国的酿造业曾一度遭受毁灭性的打击。在生产过程中出现了葡萄酒变酸、变味的怪事。经研究，法国科学家巴斯德发现，导致生产失败的根源是发酵物中混入了杂菌。（1）中国的传统发酵技术源远流长,是人类对微生物的利用,其中制作腐乳的微生物主要是

，制作果酒的微生物是酵母菌，它是兼性厌氧微生物，在无氧条件下能进行酒精发酵，其反应式为

。（2）在腐乳制作过程中，微生物生长的温度控制在

；加盐腌制，盐可以析出豆腐中的水分，同时，盐能

。（3）从资料Ⅱ中看出， 是研究和应用微生物的前提。在无