糕点做法培训搜挥剑斩浮云总有您感兴趣东东

蛋

克、猪油克、水克、砂糖克。表面装饰：蛋黄液，芝麻少许混合，揉成油酥面团20分钟；3团揉成条状，切成16等分；4团也切成16等分；5团压扁，放上一块油酥小面团6擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折；

炒的时候不加油，用小火炒制，可边炒边尝，程度就好把握了；3、做好的芝麻糊可以放入保鲜盒中密封做法：1鸡分离蛋清和蛋黄；2发；3、蛋清打发到干性发泡；4鲜奶油260ml打发67成；5鲜奶油中轻轻拌匀；6发好的蛋青也倒入奶油糊中轻轻拌匀；7酱淇淋原液中拌匀（份量根据个人口味）；8鲜袋用擀面杖压碎；9压碎的核桃仁拌入冰淇淋原液中；10冻12个小时以上，不需要搅：1许有人接受不了用生鸡蛋做冰淇淋，呵呵，不过哈根达斯的冰淇淋就是用鲜鸡蛋做的（沙拉酱也是生鸡蛋做的），这个配方出来的冰激凌口感不错搅拌就很松软鸡蛋的生腥味，也不会闹肚子的。如果还是接受不了，那么还是尝试蛋奶浆方法制作吧，这个方法适合没时间搅拌，又不在乎生蛋的2口以：、绿茶……等等；3原料：低筋面粉90克、椰蓉120克、全蛋170克、奶粉30克、糖粉30克。做法：1软化后打发至黄油颜色变浅，粘稠浓滑状；2搅拌均匀；33次加入打散的蛋液，每次搅4搅拌均匀；5过筛的低筋面粉和椰蓉；6轻轻抓拌均匀成团；7团揉搓成小球并在外面裹上椰蓉（另取的椰蓉）；8码放在垫有关于椰子：1营养丰富，含有蛋白质维生素维生素E维、钾钙镁等成分。2约为35%为癸酸、棕榈这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。中医认为杀虫等功效。杂蔬玛 克、玉米油克、白砂糖克、牛奶克、鸡蛋个半、泡打粉/2十即可。

好串上；3、将甜面酱、生抽、孜然粉调成汁；4、烤盘上铺锡纸，摆好串好的原料：油条、鸡蛋、生菜、面粉、玉米面、小葱、甜面酱、腐、油、黑芝麻。

面部分：250克面粉、100克热开水（不够可以再加点）5分钟左右；3丝瓜，煮2分钟左右，放点鸡精调味，关火； 克面粉冲入 克左右热开水，用筷子成面絮，稍后用手将它揉成面团醒15分钟；5时间到了之后将面团取出，再反复揉搓成团在手中，用剪刀一点一点将面剪在大碗中，剪的面疙瘩体积要均匀，体积不要太大，一般在3克左右即可，这样口感刚好，不软也不硬；6上面碗反复颠匀摇匀，使其均匀的裹上面粉，防止互相粘连；7烧开一锅水，将面疙瘩下入，看到疙瘩浮在水面，再略煮1分钟左右，即可捞出装入碗中，再将之前煮好的番茄汤浇上，即可开吃拉。加少许

：1焗烤途中会从锡纸里面滴油出来，所以下面一定要接烤盘2玛味，短时间内容易入味，如果烤料兑水可以玛味隔夜用。3调整时间4欢奶酪的还可以在饭上面撒奶酪，除了菠菜一起进烤箱焗烤10分钟。

椒粉1/4茶匙、盐适量、料酒1汤牛肉切成大块；4、将肉放入开水锅中焯一下，去除血沫；5、高压锅坐开水，将一部分葱和卤料包放入其牛肉用筷子能即已好；8、将压好的牛肉块捞出；9、将洋葱切块，蒜切片，葱姜切末；10、胡萝卜切块备用；11、锅中倒入油，烧热，下入洋葱，葱爆出香味；12、勺入2汤匙香辣酱翻炒出油；13、倒入压好的牛彩色什锦水

粉面团：面粉200克、胡萝卜汁130克（新鲜胡萝卜榨成汁）主料：干木耳克、胡萝卜根 克左右、香菜克、鸡蛋个

水倒入锅中，中火煮至，并不停搅拌，待有纹路后转小火，并搅拌；4浆状粘合在一起时关火；5搅好的冻状凉粉倒入饭盒中抹平；6饭盒放冰箱里冷藏半小时；7块倒扣在岸板上；8过下凉水，切成细丝或块状；9码盘；10调一碗料汁；11码放好的凉粉上即可。小贴士：1绿豆淀粉更好，没买到绿豆淀粉，所以用土豆淀粉或红薯淀粉也可。2调里的调料都偏咸，所以盐要少放。3这个调这个凉粉量的半份。4欢的菜码欢吃辣的可以多放些辣椒油。5时候用凉水冲一下，以免因有些粘手而破坏其组织。。奶酪糊中搅拌均匀（蛋液加入容易结块）；3、再加入细砂糖搅拌；4、搅拌成顺滑的奶酪蛋黄糊，没有颗鸡蛋灌

做法：1、酥饼从冷冻室拿出化开；2、煎锅烧热，放入酥饼；3、酥饼受热后做法：1备好；2净；3顶部片开，并取出瓜瓤；4细砂糖和牛奶混合均匀后上火小火煮至稍微呈现粘稠状；5南瓜上锅蒸约10分钟至熟，碾成泥；6浆混合玉米面鸡蛋茄汁蛋包

克、普通面粉克、鸡蛋个、蜂蜜茶匙、白糖克、熟白芝炒饭所需原料：鸡丁克、洋葱克、蒜粒、米饭碗、番茄酱大勺、盐少许、鸡丁炒拌均匀；3饭竖起锅铲炒匀米饭；4酱快速翻炒均匀；5盐和胡椒粉调味；6为茄汁炒饭备用；7调匀，加入盐胡椒粉和蛋液，搅打均匀；8锅加热

克、低筋粉克、细砂糖克、盐/4小勺、酵母粉3克、奶酪粉克、全蛋液克、水 克左右、黄油克。40分钟）；2继续揉（重新开始甜面团程序）；3团能稍微拉出透明薄膜；4团揉圆放入容器，盖保鲜膜发酵60分钟左右；5发好的面团提出来；6团分割成8等份，分别滚圆鲜膜，松弛10分钟左右；7团擀成15cm边卷起；8榄形，放入烤盘鲜膜继续发酵30分钟左右；9软化的黄油加入糖粉略微打发筛入低筋粉，搅成糊状；10团表面刷蛋液，挤上奶酥糊；11预热175度，上下火15-18分钟；12做法：11厘米宽的吐司条；23、盛装黄油的容器送入微波炉，低火加热1分钟4盘铺油纸满黄油的吐司条，烤箱200度预热层烤5分钟；6继续烤3分钟；7热撒上细砂

反复揉一会，将揉好的面团分成50克1份，红豆馅分成约35克1份，滚成球状。面团压成圆饼红豆馅将收口收紧团成圆形；3继续发酵20分钟涨大。大火烧开蒸锅内的水，转中火蒸约15分钟焖约3分钟后再开盖就可以了。饼

水皮：低筋面粉110克、麦芽糖1/茶匙、细糖克、猪油克、水克。馅料：糖粉克、麦芽糖克、低筋面粉克、黄油克、盐/8茶匙、水。6、面团收口处朝下；7、擀成长片；8、像卷卷一样卷起；9、卷起的面卷竖过来；10、继续擀成长片；11、重复卷卷般再次卷起；12、擀成所需的片状；13、将馅料包在面片中间；、收口朝下按扁即可、烤箱。卡仕达蛋白挞原料：（适用6寸心形模一个蛋糕体：奶油奶 克、动物鲜奶油克、黄桃 克（用黄桃罐头即可）细砂糖克、全蛋个、蛋黄个、低粉克、玉米淀粉克。、取出冷藏成形的饼干底，将奶酪糊的一半倒入模具中；8、黄桃切成大小均匀的小块

克、低筋面粉克、细砂糖克、盐/8小勺、酵母粉2克（1/2小勺）、奶酪粉克、全蛋克、水克、动物性鲜奶油克。；4鲜膜发酵60分钟后，面团分割成均等6份，滚圆10分钟；5团压扁；6擀成椭圆型；7长方形，擀成长16cm宽10m的长方形；8铺好奶酥馅；91/2处切到接近底部；112个圆柱放入模具，盖保鲜膜发酵30分（俺没那种椭圆形的模具，所以就直接放烤盘上了）；12预热液180-185度，18分钟。奶酥馅做法：1软化的黄油加入糖粉和盐搅拌均匀；2搅拌均匀；3

做法：1、材料备好；2、荔枝剥去外皮去核，干净，马蹄洗净去皮切成小块鲜奶油辫子面包（2个量

15分钟；8团先擀成椭圆形；9长方形，大概28m左右；10长边开始向内卷；11长条；12团依次卷好；133份长条，捏紧一端；14编辫子，不要编的太紧；15、鞭好后捏紧尾端，盖保鲜膜进行最后发酵30分钟；16发酵好后，面团表面刷蛋液，均匀撒上酥粒；17香肠土豆芥蓝腊肠炒

做法：1丝（或者有擦丝的工具将土豆擦成丝），洋葱切小粒，香肠切小粒、打两个鸡蛋；2鸡蛋土豆丝香肠搅拌均匀、加入盐酒调味；3锅内放入油，油热将土豆鸡蛋液倒入锅中；4单面煎至变硬，翻面继续煎、直至两面金黄盛出切成小方块即可。、香菇切丝、腊肠切丁；3、油微热后放入和腊肠翻炒出香味；4、加入香菇：1觉得这样灌米麻烦实我觉得还好哇，不麻烦；2满就好，没必要用筷子压紧压紧后做出的藕切了后会好看些，但肯定会有大量糯米散在锅里，因为糯米在加热的过受热吸水膨胀压得过紧签的固定；3焖一会，热的时候会非常酥烂，凉了会软糯起来；4时候一定要凉透了，否则容易破坏形状，刀上沾点水不黏刀，最好是饮用水，夏天吃东西要格外注意。

制作乌饭制作粢饭团

做法：1软化，加糖粉用电动打蛋器打至发白呈羽毛状，分次加入全蛋液打至充分均匀。避免油水分离；2筛入低粉，椰蓉，盐无干粉状态即可。把花嘴放入裱花袋；390度，花嘴部位贴近烤盘挤预热170度，中层15分钟左右。 克、白糖克、猪油克、水克、盐.5克。份量：20个小烧饼；4擀成20份的小剂子；56擀长；78鲜膜醒10分钟；9擀长；10鲜膜醒30分钟剂子也同样操作；11擀长；12擀长；14满芝麻（要想芝麻沾得更牢，可以刷蛋液再沾芝麻）；15210度预热下火，上层烤15分钟左右。

燕麦

入葡萄干；10、搅拌均匀；11、将面糊分成若干个小饼，放在烤盘上；、烤箱 度预热分钟，上下火15-

原料。2、腿的原料：鸡大腿2个、红酒1汤匙、生抽1汤匙、葱丝少许、。麻酱火

做法：1团至出筋；2团揉至扩展阶段成薄膜状；3发酵1.5小时团成两倍大小，戳个指洞不回缩即可；4团排气分割成四份，第二次发酵为室温下醒发15分钟；5

。至5分钟盖焖上10分钟以上；4焖好的西米捞出过凉水，这时西米的外表已经呈透明状，内部还是有很大的白点；5锅内再次加入清水煮开，把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状；6捞

烘焙工具：（长帝25升4烤盘的量

克、盐克

原料：甜杏仁50克、糯米粉25克、牛奶250克、清水100克、冰糖20克、糖桂花。做法：1、甜杏仁泡开；2、将杏仁与250克牛奶放入搅拌机，磨细3、杏仁浆与糯米粉拌匀；4、锅中加入100克的清水和冰糖用中火慢慢煮，直到冰糖完全化开，将拌好的杏仁浆倒入放入锅里；5、小火煮，边煮边搅拌，大概几分钟时可淋上少许的糖桂 克、克、香菇克、盐/4茶匙、鸡精1/4茶匙、酱油1/4茶成面团后松醒30分钟；4、买现成馅即可，准备好所有的主料备用；5、炒锅里加较炒菜量油，烧热后下入芋香腊肠煲仔原料：芋头1/个、腊肠根、香 克、香菜根、小葱根、蒜蓉克、油，把芋头丁下锅用小火慢慢焙干，直至表面金黄；4头丁放到砂锅里，点火煮饭锅饭的火候都不宜太大，以中火煮开至饭表面的水烧干，调成小火慢慢收干锅内所有水份，盖锅盖焖烧热，下腊肠，倒入少许水稍煮一下腊肠，直到腊肠开始渗出油，下蒜蓉和翻炒；8、倒入少许生抽和蚝用砂锅煮饭要注意米淘洗干净后，要先用清水浸泡半小时到的锅巴了。

做法：1樱桃番茄洗净鹌鹑蛋煮熟去壳；2鹌鹑蛋纵切下一小块鹌鹑蛋顶端切下一个槽，将切好的耳朵槽里，就做好了一个兔子，同样的方法做好其他的兔子；4红色兔子摆好，用薄荷叶做装饰6月鲜酱油吃。

原料：鸡蛋个、白砂糖 克、植物油或者融化的黄油克、长度为入搅拌，不然很难搅拌均匀，容易造成蛋糊消泡。3、海绵蛋糕不要烤的时间过长，否则口感会干，观察低脂燕麦

干克、黑加仑干克、蜂蜜毫升、香草精茶匙、蜂蜜水=蜂蜜15毫升+水1把所有果干切成小丁，和烤好的燕麦、杏仁片、全麦粉混合；5约100毫升，微波低温适当加热；6热后的蜂蜜流动性更大，再加入香草精，混合均匀；7时杏仁片会碎，不过没有关系；89态；10盘涂抹一层黄油，铺上烘焙纸；把用蜂蜜调过的干料铺在烤盘中，用手压实；11预热160度，把烤盘放入中层30分钟即可；烤制约25分钟时取出烤盘表面刷上蜂蜜水再回炉烤制5分钟即可；12饼冷却后，再切成小块装盒。橙皮小饼干（62L烤箱烤盘一盘

原料：（8寸）奶油芝士cheese）克、低筋面粉克、玉米淀粉克、牛奶（或酸奶）40ml、柠檬汁40m余的1/3蛋，从下朝上翻拌。整个搅拌过程，不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为160度，开始的蛋白混合时要特别，不要画圈，要用刮刀从下往上翻动切拌。2、轻乳酪蛋糕的配方中面粉很少，所以

做法：1搅均匀，不要搅发；2筛入翻拌均匀；35许干面粉抓均；6搅拌均匀后加入蔓越莓果粒拌匀；7盘中铺油纸165度烤箱中层上下火烤25分钟即可；9纸6－8倍的水入砂锅中。大火煮开后，转小火，煮约1小时软糯软烂即可。吃的时候根据口味调入少许糖或蜂蜜。36－8倍的水入砂锅中。大火煮开后，转小火，煮约1小时豆均软糯软烂即可。吃的时候根据口味调入少许糖或蜂蜜。浓香桃子

速搅拌再熬个3分钟左右，关火，将酱趁热装进提前准备好的过的干净无水的玻璃饼子中。待酱彻底冷红酒桂花杨

40几分钟才弄了个差不多，也不能弄的太碎，不能弄成花椒粉，半碎即可；2热锅油热变色后，将生姜沫、蒜沫、剁进锅内。继续翻炒均匀；3进一包甜面酱盐鸡精和一勺辣椒面，直到汁收干了，就可以了。

做法：1倒入厨师机，1档2分钟拌成团3档6分钟搅拌至面团可拉出厚的薄膜；22次），3档5分钟至面团可拉出薄膜；3团放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵至面团变2倍大，约1个半小时；4团分成5等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟；5团整形成橄榄形，盖上保鲜膜发酵约半小时。面团基础发酵时用土豆泥做馅土豆泥冷却后装入食品袋中。将袋子剪去一个小角做成挤花袋。烤箱预热180度。6、发酵好后的面团。

做法：1红小豆一下，放清水里浸泡半天，捞出后冲洗几遍，放进锅火烧开转小火，慢慢煮红豆，中途往里面加几次凉水，这样煮好的豆子比较完整，不容易破，煮到豆子快好的时候关火，盖着盖子焖一会；2捞出来加一大勺糖拌匀，红豆汤留下，加入两大勺砂糖接着加热；3感不好，我的用量比说明上多了一些，因为达到的就是凉粉那样的状态，就要多放；4、石花粉具有清热

。将芒果沿着果核切开，在果肉上划十字刀，再把果皮翻转，沿着果皮用

做法：1、梗米和糯米以5：1的比例混合洗净；2、加足水，浸泡20分钟左西瓜，白甜瓜等等切成碎和粥一起混合放入冰箱冷藏一小时左右。（如果喜吃冰，可以取几块小冰块用搅拌机打碎和粥混合再加水里。

鲜虾蛋卷（2人份

成3个，滚圆间发酵15分钟；4团长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄；5紧间一切为二，切面朝下放纸杯里，排入烤盘里；6进行最后一次发酵至两倍大；78170度，中层约15分钟锡纸哦。

原料：低粉克、新奇士橙个、水克、黄油克、鸡蛋个、淡奶油适量。巧克力夹心饼

饼干原料：无盐黄油125克、细砂糖95克、鸡蛋液30克、低粉190克、杏仁粉45。

做法：1、将紫甘蓝洗干净，切丝搅拌机，加入1:1的水打成浆，过滤出紫色也可以先剪在一个盘子里，剪好后撒上干面粉，摇匀，互相不会粘连冻保存；6调味即可，我给蛋蛋加的是盐和橄榄油，我给

做法：1净后，放在锅里，加水焯一下，捞出待用；2净水放入高压锅里，加一勺盐转到煲粥一档，开始煮粥；4沥干了，放入粥里，拌均匀后，调入原料：彩椒、鸡蛋2个、低筋面粉2大勺、火腿肠1根水、盐

玉米煎

后切成末备用；2、背将虾剁成虾泥，加入芦笋末.放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲即可用来包馄饨（虾肉

奶香玉米

原料：玉米面克、面粉克、奶粉克、鸡蛋个、白糖适量（不需要很甜，能原料：黄油克、糖粉克、盐少许、低粉克、核桃仁溶有琼脂的液体倒入容器，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上即可，吃时可根据自己的喜好果酱或蜂蜜。红曲戚风（6寸心形模一个

天然的（原料是籼米）剂，红曲粉可以用于糕点中，淘宝上买得到滴哈；3、2滴柠檬汁到蛋清中，电动打蛋器低速打出粗泡后，加入1/3量的糖粉，高速打发；8、打至蛋白出现较提起打蛋器，蛋头能拉起短小直立的角。或者倒扣打蛋盆，蛋白会固定住，不会滑落下来；11捞起1/蛋白，加入面糊中，翻拌均匀；12时捞搅拌，会使蛋白消泡；13.1缓缓倒入模具中，立即送入预热好的烤箱。中下层150度，45分钟时间调节哈；15彻底凉透后脱模。

做法：1、土豆，卜洗净去皮切成块；2、洋葱洗净切片，玉米和青豆过水焯烫后捞起备用；3、锅中加适量的油，倒入鸡丁翻炒变色；然后放入土豆，。

做法：1鲜豌豆洗净热容器中微波炉高火叮5分钟2滤琼脂泡软后用微波炉叮2分钟搅拌均匀，用筛网过滤后倒入豌豆泥中搅拌均匀；510分钟做法：1、低粉，可可粉和高粉混合过筛两次．全蛋单独打散备用．准备两个裱花袋，一个装入大曲奇花嘴，一个装入很小的圆嘴儿（或不装花嘴儿，只剪一个小口）；2盐和糖一起放入小煮锅中，开小火边加热边搅乳酪饭

紫薯蛋挞（9个的量

克、白糖克（可以根据自己口味减少到30克）、做法：1、紫薯蒸熟，去皮、切小块；2、将蛋挞皮放烤盘里，紫薯块放挞皮里；3

克、马土豆泥克、鸡蛋克、砂糖克、清水（85克左右）、表面装饰卡仕达酱原料：蛋黄个、鲜奶克、砂糖克、高筋面粉克。南瓜：1饼，馅料一定要比较厚，容易包。馅料和饼皮的比例为一比一。如果馅料太多，间的纹路在压的时候容易破。如果馅料太少，饼皮太厚，蒸的时候，饼皮的形状不会好看。2馅料制作的时候，放糖的比例根据各人口味来。如果喜欢甜的，糖还要再增加。3让馅料更容易凝固，同时也增加的馅料的风味，而且包的时候更加好包，易成形。4饼要及时蒸，如果不及时蒸，水份容易蒸发5为各地南瓜的水份不一样调节面粉的量就可以。6签时候，如果你放的是冷水，要蒸5分钟时间太长导致成品下塌，即影响美观8、盘中涂油，南瓜饼制作好后，可以很容易的取出。如果你不想涂油，可以用不沾的蒸笼纸菜，卜片等来代替。9的时候，南瓜饼之间的距离不要小于5厘米，蒸的时候会有些膨胀连。原料：红皮花 克、淀粉克、清水克、白砂糖克做法：1备好；2锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅其受热均匀；3衣噼啪裂开，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用；4锅里倒入清水和白砂糖，小火加热继而产生很多泡泡；6锅铲蘸蘸糖浆

原料：木瓜一个、白糖和蜂蜜适量、生菜叶一片做装饰玛格丽特饼

原料：内酯豆腐1盒（350克）、牛奶克、炼乳克、吉利丁粉克、冷开水；3、加入香草精和所有粉类，混合均匀；4、用手揉成一个面团；5、将面团分成樱桃大小的小面团，揉圆，排列在烤盘上。如果面团比较软，可以放冰箱冷藏一会；6团上按一下。烤箱预热到325o15－20分钟左右。烤完原料：去皮鲜蚕豆、绵白糖克、黄油水晶蜜枣

。

原料：小南瓜、米饭、火腿、玉米、青椒、卜、土豆、洋葱、葱、盐、油。做法：1、准备材料；2、将小南瓜挖个盖，并且挖掉南瓜瓤；3、火腿、玉米、青椒、卜、土豆、洋葱切粒；4、炒锅热油，爆香葱，放入不易10、蒸南瓜，将米饭装入南瓜中即可。

6寸可可戚风果酱夹心小饼

原料：低筋面粉克、黄油克、糖粉克、鸡蛋克。做法：1、黄油切小块室温软化，加入糖粉搅拌至顺滑；2、分次加入鸡蛋液，每加入一次用蛋至均匀，无需打发；3、筛入低粉后用手抓匀揉成团；4、把面团放入保鲜袋，用擀面杖擀成约0.5m厚的面片。用模具印出需要的花朵56镂空花瓣的造型的面；7冷藏4小时以上；4、脱模时可以把模子放在细高上，然后用吹风机吹四周，或者用热毛巾捂一下，模具

原料：木瓜一个、牛奶克、鱼胶粉克、蜂蜜克、凉开水克。做法：1、木瓜从九分之一处切开；2、去掉里面的籽，找个容器将大的那头放进去；3、吉利丁粉加入凉开水泡软；4、隔水溶化吉利丁液；5、少许蜂蜜倒入牛奶中，如果蜂蜜是液体则搅拌均匀即可。如果蜂蜜结晶，则要隔水至蜂蜜溶化，再加入吉利丁液搅拌均匀；67时蛋黄加一半糖打至发白，加入奶油乳酪打至松发；鲜奶油打发；蛋白加糖打发

挞皮原料：黄油克、糖粉克、鸡蛋克、低粉克。 八宝饭饺

原料：面粉200克、凉水90克、盐0.克、八宝饭克、卜克、青椒克用筷子搅散，鸡蛋自然就煎成碎块状了；3、将卜和青椒切成细末备用；4、或者可以带上手套，用手去抓匀。饺子的做法：1盐用水融化，然后将水冲入面粉中。用筷子搅成面絮，用手揉成三光的面团；2团放在碗中，盖上一块干净的湿布，醒上20分钟；3团取出，放案板上揉搓成条，切成每个8-

做法：1药切成丁，放入蒸锅蒸制10分钟；2龙果切成丁，草莓切成小块备用；3蒸药和火龙果一起放入搅拌机的杯中；4搅拌机放入杯中搅拌并加入淡奶油；5缀好草莓就可以啦。原料：（12个椰香软糯山药

做法：1、先将山药削皮，切段放入蒸锅，蒸半个小时；2、将蒸山药切成等（淡奶油用白糖4克）、草莓果酱140克（芝士糊中用70克，淋面用70克）做法：1饼干放入搅拌机中；2压成粉末；3油搅拌均匀；4盘并压实后，派盘边缘也要压实时；535克加入糖6克；62克鱼胶粉加入8克凉开水浸泡；7油奶酪隔水软化后，加入蛋黄10克；8时另取锅隔水加热至鱼胶粉溶化；9鱼胶粉搅拌均匀；10发的淡奶油（淡奶油加入4克糖打发）；11搅拌均匀；12酱70克搅拌均匀；。柠香鱼

做法：1、将卜和黄瓜切成细小的丁；2、将胡箩卜丁和黄瓜丁和甜玉米粒用杏仁花生酥（30个

原料：低粉120克、泡打粉1/小勺、花生酱克、玉米油克、棉白糖克、盐/

椰汁做法：1、把火龙果切成两瓣，用勺子挖成球状，切片；2、把浸在凉开水的西米捞出，沥干水分放入 克、动物性淡奶油克、%黑巧克力40克、细砂糖50克、做法：（6寸圆模1个）1软化，如未软叮2分钟至软；2软化好的奶油奶酪放入盆中，加入白砂糖搅拌至顺滑；3入一个全蛋打匀，依次加入另外二个全蛋分别打匀；4块融化加入到淡奶油中；567、黑巧淡奶油与乳酪糊搅拌均匀；8继续拌匀；9锡纸预热160度，烤盘中加入冷水，放入模具预热好的烤箱，中层加热60分钟左右即可出炉；11为底部较湿润饰更易服帖。取适量的绿色开心果（产自伊朗）；12、压碎码在蛋糕周围间装饰：1请不要提前操作，遇冷后黑巧容易凝固。2盘子上，等待凝固后用挖球器刨的，这样的屑很整很大。3议翻转底部朝上，易于后期装饰

原料：杏仁 克、牛 克、吉利丁粉克、白糖克、冰糖水、各色水。

原料：鲜橙1个、鸡蛋2个、白糖少许做法：1鲜橙洗净擦干水分，对半切开，用挖勺挖出橙肉，橙皮做盅；2蛋打散成蛋液，加入1勺白糖，搅拌均匀；3滤去果肉渣，与鸡蛋液混合均匀；4过细筛倒入橙盅内，装至七八分满，盖上一层保鲜膜；5锅内入水烧开后，放入橙汁蛋液，加盖以小火隔水蒸10分

原料：面粉250克、酵母2.克 度的温水、豆沙馅克南瓜炸酱

原料：面粉250g、南瓜（去皮）100g、100g、小型苦瓜1/2根、六月鲜豆瓣酱2角1个、卜1根、黄瓜1根、青尖椒1根、红尖椒1根、小葱1根、虾皮适量、六1、南瓜去皮、切薄片、码入盘中；2、盖上保鲜膜，放入微波炉，高火叮3分钟；3、熟透的南瓜稍凉后放入保鲜袋，用擀面杖压成南瓜泥；4、南瓜泥放入面粉，揉成稍具光滑的面团，盖上保鲜膜饧面，每隔十几分钟揉一次，揉3次左右；5、揉过3次的面团，已经很光滑了；6、面板上撒适量面粉，开始擀面团；7、将面团尽量擀薄，撒上面粉，防止粘连；8、将面片反复折叠几次，每折一次之前，要撒一层面粉；9、切成细面条；10、切好的面条撒少许面粉，及时打散，以免相互粘连；11锅水，水沸后放入面条，水再次沸腾后，继续煮一分钟B炸酱1、挑选肥瘦比例3:7的，洗净、切丁；2、苦瓜切小丁，比肉丁略小；3、葱、末；4、取一只干净的碗，放入六月香豆瓣酱；5、加入六月香辣椒酱；6、加少许水，调和均匀；7、锅烧热，放少许油，放入丁，小火慢桂皮，放入葱姜末爆香；10、放入调好的酱料，翻炒均匀；11、放入炒好的丁，炒匀；12、加入苦瓜丁，迅速翻炒几下；13、加入白砂糖；14、加入醋；15、加少许水，小火煮几分钟，大火收汁，盛出待用；16、卜、

做法：1净去皮切成片放入锅中，加入适量清水，没过南瓜即可。煮至南瓜用筷子可轻易扎透变软；2连同煮南瓜水和南瓜一起放入搅拌机内，打成南瓜泥倒入容器中；3琼脂用清水泡软后，放入小锅中，加入200ml4琼脂液倒入杯中备巧克力水果膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟；5团从冰箱取出，整成圆柱形，等分为12份；5团成中间薄、边缘厚的圆皮，放入挞模，整形；6180度预热挞放入中层10分钟左右，至表面上色即可，取出蛋黄挞过程中，将巧克力加热融化，在冷却后的蛋黄挞内侧涂一层巧克力酱各色水果切片，摆入蛋黄挞装饰即可。。卜炸酱原料：面粉300克、盐2克、卜泥75克、牛奶85克、五花肉丁100克、鸡蛋1根、黄瓜一根、卜1/2根、金针菇（或豆芽儿）200克、烤花生适量。做法：1将卜泥（卜去皮，蒸熟后碾成泥），牛奶和盐混合均匀，倒入面粉，揉匀揉透成光滑的面团20分钟；2团取出，铺撒薄面粉防粘，均匀擀开擀薄成大圆3铺撒面粉防粘，将面皮层层叠起，用利刀切成均匀的细条；4酱和甜面酱放入碗中，少量多次地加入约4汤匙的水，轻轻调开调匀，备用；5鸡蛋打散，锅中倒入少许油，小火烧热锅烧热烧热（此处可以撒一茶匙花椒炒香，待快变色时捞出不要），倒入五花肉丁，煸炒至变4中调好的酱烧开后，转小火熬煮约10分钟尝一尝根据口味决定是否放盐；7鸡蛋碎和香葱碎，再煮一分钟即可盛出；8瓜洗净细丝。卜洗净去皮，切成细丝针菇去根，洗净擀碎；9锅开水，加1酱香水煎粉、味精、辣椒油（辣椒碎，白芝麻，色拉油）、陈醋、香油。

原料：黄桃约 克、鲜奶油克、牛奶克细砂糖克、吉利丁克（约2片）做法：1备齐备；2淡奶油混合放入锅中，搅拌均匀；3入白砂糖混合后，用小火加热至微沸离火；4，约6克用冰水泡软；5搅拌至溶化；6颗粒或者奶沫，可以过筛一遍；7搅拌机内，我用了六瓣黄桃做泥，另外一半黄桃装提 （杯状

40克打至硬性发泡，蛋盆倒扣不倒；5、将蛋黄慢慢倒入蛋；6、用刮刀自下而上搅拌；7、再加入过筛后的提拉做法15分钟；270克隔水打发搅拌至80度；3软的吉利丁片；4搅拌均匀；5马斯卡膨200克倒入容器中；6搅拌均匀；7搅拌均匀即成蛋黄芝士糊；8动物鲜奶油打至有纹路；9动物鲜奶油加入蛋黄芝士糊搅拌均匀即成奶油芝士糊；10许奶油芝士糊；12层沾过咖啡酒的手指饼籽贝0分钟；6、将面团擀成椭圆形；7、从一侧卷起；8、面卷两头如图，将尖头插入圆头；9、捏紧收口；0、将做好的贝果放在油纸上进行最终发酵（表面盖湿布约0分钟左右）；1、锅内做水，水开后下入发酵好的贝果焯芒果西米原料：芒果、西米、酸奶（椰汁或糖水）做法：1，田搅拌机打成芒果浆备用；2锅里放水，水开后放西米煮，大火开后转中小火，中间搅拌以免粘锅底，煮至西米中间有个小白点时关火焖至完全透明状，捞出过凉开水；3搅拌机搅拌成泥，可以适量加酸奶（或糖水、椰汁等，有什么放什么吧）搅拌均匀，加入煮好的西米即可，吃时上面撒些芒果粒。蒙入容器中，加入材料A中的糖，用电动打蛋器打发至痕迹不会；2、分次筛均匀才行；4、准备2个裱花袋和蒙花头。把花头装入裱花袋，然后套在上，盛入栗子奶油。把材料B

个、横剖片取片用、淡奶油 8寸圆型蛋糕模做法：1别放在无水无油的干净大碗中；2几柠檬汁，打出粗泡，分2~次加入60克细砂糖，直至打出硬性发泡（拿起打蛋器，可发现蛋白泡尖是略直的）；330克细砂糖，低速打匀；加入油，加匀；加入牛奶，打匀；（此时预热烤箱，150度）4过筛懒惰如我，就直接把它们筛入蛋黄液中，翻拌匀，成蛋黄糊；51/3加入蛋黄糊中，翻拌匀，再全部倒到余下的2/3蛋白泡里面，翻拌匀成蛋糕糊；68寸蛋糕模中，烤箱预热150度，倒数第二层5分钟；7时取出倒扣，放至凉透。黑森林蛋糕做法：1风蛋糕，横剖出三片，取两片用；2热水融化成液体，再放到一旁，晾凉至变硬，然后再用勺子或刀子，刮出巧克力碎；3许砂糖（按口味随意，此糖量不在配方中），用打蛋器打成略稠的糊状；4铺一片蛋糕，涂一层奶油；再铺上第二片蛋糕，全身涂满奶油；5刮好的巧克力碎沾到奶油上，再用水果装饰一下，完成。四喜蒸 克、克、鸡蛋个、西兰花、玉米、卜、水一边顺一个方向搅拌，直至将搅拌至较黏稠状，放置十分钟；2.再加入菜洗净切碎，生末，加入馅料中，朝一个方向搅拌均匀；3发净后切成末，玉米粒煮熟后切碎，西兰花、卜均切成末待用；4个鸡蛋，用筷子稍稍搅拌，再加入适量的开水，搅拌成雪花状，再加入少量的冷水，揉成光滑的面团鲜膜饧二十分钟；5饧好的面团揉搓成长条，再分成小剂子（比平时包饺子的剂子略大一些），将小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成薄面皮；6馅放入面皮的，将面皮的两边对折，中间捏合在一起；再将两边的面皮也往中间对折，中间部份捏在一

马卡做法：1搅拌机搅拌1分钟过筛后取100克。2发成蛋白倒扣不倒，打蛋头蛋白呈倒三角状，硬性发泡；4、再加入一滴色素。这个颜色看各人喜欢56过筛后的杏仁糖粉；7搅拌均匀；8圆口花嘴在硅胶垫上挤出一个一个的小圆形。一般直径在3厘米左右。先要风干20分钟让马卡龙表皮干结200度预热层3分钟转140度再烤10分钟

克、糖粉克、抹茶粉小勺、牛奶克、吉利丁片、消化饼干50克、黄油15克。做法：1软化；2饼放到保鲜袋中，用擀面杖大致压碎并且；3压碎的消化饼屑倒在碗中，再用擀面杖进行二次压纸包住，垫一个托盘在；把拌过黄油的消化饼倒进慕斯模中，铺平压紧；7、乳酪+糖粉隔水打制顺滑，再红薯鸡蛋煎做法：1红薯洗净后去皮，再切成粒，模具洗净擦干待用；2鸡红薯粒放入面糊中，搅拌均匀；4锅内放油，放入模具，舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整；5红薯饼煎至成形后地取下模具，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄熟透即可。白菜瘦肉蒸

原料：瘦 克、大白 克、面 克、鸡蛋一个、香菇、卜、玉米水分，加入适量的芝麻油拌匀；生成末，葱切成花；3、将姜末、葱花与处理好的白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；4、再将卜与香菇洗净切成丁，与玉米粒一起待做装饰用；适量腌制好的馅料放入面皮；6、先将其包成三角形；7、再将面皮按顺序折好卷成三眼形，再在每个孔眼：1时水要缓缓加入，一边加水一边搅拌，这样比较容易掌握用水量；2许油，可以锁住水分防止水分流出；3剂子最好用一块湿润的布将其盖上，以免发干；4饺子时在蒸盘入白菜叶，可以防止饺子粘锅饺子还会有白菜的清香。

做法：1软化后，加入植物油和细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀；2继续快速打发3过两遍筛筛入奶油糊；456团铺在7寸方形慕丝圈中，用手摊平并压实170度预热饼皮，烤20分钟8、等待饼皮烤制的过程中可以制作内馅轧糖放入碗中，用微波炉加热至溶化；9丝；10汤勺尽量搅拌均匀；11馅舀在烤好的饼皮上，用蘸过水的汤勺背面慢慢推匀、压平；12170度预热20分钟左右，取出放凉后切块即可。

馅料：芒果、草莓各少许之一再折上去。这样黄油就被完全包裹。这样做的好处就是折出来的层次；4、然后将面片擀长；5、将一11、空心圆圈多出来的那个，再擀薄压出形状，并在上面涂蛋液；12、再将空心圆圈盖在上面。并在空原料：紫薯了)。

巧克力慕斯蛋糕（六寸方形慕斯圈原料：巧克力海绵蛋糕：鸡蛋两个、糖克、低粉克、可可粉克、牛奶克、10分钟；2锅搅拌至融化，放置一会儿待凉；3搅拌中出现明显纹路，但尚流动；4发奶油加入放凉的牛奶巧克力发奶油中，拌均匀；525升烤箱的烤盘蛋糕裁两个不够67块儿食用。牛肉面清汤做法：1过的青萝卜再金于清水之中，这样做青萝卜可以不变味；2焖到时间的牛肉锅打开后进行第一次调味，调入盐鸡精，调好味道后，盖紧锅汤这个时间可以自由掌握；3锅盖后，牛肉汤的颜色已经很好，变成浅褐色的，味道也很清香，就可以把原汤舀进准备好的萝卜锅里，牛肉汤与清水的比列为：3:1进行调味，依次放入盐调果酱夹心饼（直径约2厘米，48个

熄火；3冻液倒入模型内或蒸盘内放入雪柜冷藏至凝固，如果是倒入蒸盘浇上适量冷藏过的桂圆罐头或剥好的新鲜桂圆即可。 卜丁（除了虾肉,鱼肉,,鸡肉都可以,用鱼虾味道更好）；2、鸡蛋卷，可抹湿淀粉。最后上锅隔水蒸10分钟即可。具体时间也要看蛋卷的多少，肉馅的多少；5、然后取

橘子酱蛋原料：（直径18cm浅碗白砂糖10g、牛奶40ml、色拉油40ml、油几滴、低粉6