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文档简介

职业学院食堂采购验收制度一、制度目的为规范职业学院食堂采购验收工作，明确食堂采购验收流程和标准，保证采购产品的质量和食品安全。二、适用范围本制度适用于职业学院所有食堂的采购验收工作。三、制度内容1.采购文件的准备1.1.食堂管理员收集本期菜单及食材清单，拟好采购计划并填写采购申请表。申请表需包含以下内容：-采购日期-采购品种/名称-采购数量-采购单价-购买商店/供应商1.2.签订采购合同，明确交货日期和地址。1.3.食堂管理员将采购申请及合同交给采购员，采购员审核之后向负责人汇报。2.采购验收的流程2.1.食堂管理员将购买的食材和菜品送至验收区，并将本次采购的物品清单、传票及合同一并送至验收员。2.2.验收员对送来的采购品种、数量、质量进行检查，同时核对传票、物品清单及合同的一致性。2.3.验收员根据检查情况将采购物品分类：-合格品：符合食品安全标准和食堂采购要求，可以入库。-待定品：性质不明或存在疑问的品种，需进一步检测或询问供应商。-不合格品：不符合食品安全标准和采购要求的品种，需立即退回或报废。2.4.验收结果记录及处理：-验收员需将验收结果及处理情况填写入记录表，并在表格上签字确认。-确认品种无误且合格后，食堂管理员可将入库品种作记录，并签署确认。-待定品需经过进一步检测及处理，取得合格证后才能作为入库品。-不合格品必须在掌握有关信息后立即退回或处理报废，并及时向供应商提出申诉或索赔。2.5.采购资料的归档：-所有采购物品清单、传票、合同及验收记录需妥善保管，归档时间不少于两年。四、责任分工4.1.食堂管理员负责采购、验收及入库物品的管理工作，确保采购物品符合食堂要求并具有食品安全标准。4.2.采购员负责准备及审核采购申请及合同，确保采购价格合理、质量安全，同时注意过期或变质产品的退货工作。4.3.验收员负责对入库采购物品进行检查及验收，确保采购品种、数量、质量达到标准，同时负责有关采购物品的记录及报废处理工作。4.4.负责人负责监督食堂采购验收工作的执行情况，确保食品安全及验收标准的严格执行。五、附则5.1.本制度自颁布之日起执行，并不断完善。5.2.违反本制度者，按食堂管理制度处置，情节严重者，依据相关法律法规予以追究法律责任。以上就是职业学院食堂采购验收制

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