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文档简介

第第页西瓜子的功效与作用西瓜子的营养价值西瓜子的挑选及制作

西瓜子的功效与作用

1.西瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钾、铁、硒等营养元素，有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有帮助疗效;

2.西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子之类的种仁;

3.含有不饱和脂肪酸，有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化，是适合高血压病人的小吃;

4.西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。还含一种皂甙样成分，有降压作用，并能缓解急性膀胱炎之症状;

5.西瓜子性味甘，性平，无毒;具有利肺，润肠，止血，健胃等功效。

西瓜子的食用考前须知

1.食用以原味为佳，添加各种味料做成的瓜子不宜多吃;咸瓜子吃得太多会伤肾。

2.西瓜子壳较硬，嗑得太多对牙齿不利。

3.长时间不停地嗑瓜子会伤津液，导致口干舌燥，甚至磨破、生疮。

生西瓜子的营养价值

生瓜子含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素，常吃生瓜子具有防止发生贫血等疾病的作用。生葵花子是维生素B1和维生素E的良好来源。

据说每天吃一把生葵花子就满意人体一天所需的维生素E。对安定心情，防止细胞衰弱，预防成人疾病都有好处。它还具有治疗失眠、加强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有肯定的预防功效。

适用人群

适合全部人食用。

适用量

每次50克。

特别提示

尽量用手剥壳，或运用剥壳器，以免常常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质。

健康红绿灯

大量磕瓜子会严峻耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康甚至影响消化。瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。瓜子炒熟后营养被部分破坏，微量元素流失，况且还有加工污染，所以建议多吃生瓜子。

红西瓜子的营养价值

红瓜子富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素及多种维生素，可增涨消化功能。嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来，瓜子的.香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对比较旺盛。

食用禁忌

1.瓜子含盐分太高，很简单引发高血压，而高血压是万病之源。

2.长期嗑瓜子瓜子壳会带走我们的唾液，大量的缺乏唾液是会对人的生命健康都会有威逼和害处的。

3.吃太多瓜子会很简单加重肝脏负担形成脂肪肝，还会有瓜子牙等等。

如何选择西瓜子

选购个大、籽粒饱满、无霉烂变质、无虫蛀的。

西瓜子的制作技巧

1.食用以原味为佳，添加各种味料做成的瓜子不宜多吃，咸瓜子吃得太多会伤肾;

2.长时间不停地嗑瓜子会伤津液，导致口干舌燥，甚至磨破、生疮;

3.西瓜子壳较硬，嗑得太多对牙齿不利。

西瓜子的保存方法

常温保存

西

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