舌尖上的安全

舌尖上的安全沈阳市青松中学侯秋玥

中华民族在漫长的历史变迁中创造了辉煌的饮食文化——数据说话：

国家卫计委关于2016年全国食物中毒事件情况的通报

2015年，我委通过突发公共卫生事件管理信息系统共收到28个省（自治区、直辖市）食物中毒类突发公共卫生事件（以下简称食物中毒事件）报告169起，中毒5926人，死亡121人。与2014年相比，报告起数、中毒人数和死亡人数分别增加5.6%、4.8%和10.0%。2015年报告食物中毒较大事件76起，中毒676人，死亡121人；一般事件93起，中毒5250人。国卫办应急发〔2016〕5号食品安全问题屡见不鲜2005年杭州毒豆芽事件。广州毒米酒事件：甲醇中毒死亡6人，住院治疗33人。山东“龙口粉丝”事件：使用碳酸氢铵化肥，用氨水直接提取下脚料淀粉，添加增白剂。三氯氰胺事件：2008年8月13日，因三聚氰胺污染毒奶粉，死亡3人，数百名儿童不同程度的泌尿系统病变。

食品安全问题屡见不鲜案例1：张某，某院校04级电子专业学生，2007年12月以优异的成绩被星网锐捷录用，待遇很好。2008年1月，参加公司体检时，被查出患有肝炎，决定暂缓录用。案例2：刘某、陈某、肖某（04级学生）三位同学过五关斩六将，通过了厦门航空层层选拔后，在签约前的最后体检中因被查出是乙肝病毒携带者，一步之遥，未能进入心仪的企业工作。食品安全沦陷食品安全沦陷

毒、害讨论:看了这几幅图片，你们知道有哪些食品是有毒有害的？

实验6岁儿童患癌

及十大垃圾食品讲解视频

什么是垃圾食品

长期食用垃圾食品会损害身体健常识：营养成分少、添加剂多（或者含有有害成分）且没有特殊保健功效的食品拒绝垃圾食品，从“我”做起。倡导文明生活方式，不做“行走的垃圾桶”。寄语:色、香、味俱全换个料怎么样？

思考、讨论：看了这几幅图片有什么感受？吃后会有什么不良反应？

食物中毒

概念

种类

症状

真菌性(毒蘑菇)以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的，还可能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等。

化学性(如农药)

单人中毒、群体中毒

食物中毒因食物中的有毒物质而引起身体的不良反应细菌性(如大肠杆菌)、动植物性(如河豚、扁豆)、常识：

自救

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1.停食：立即停止食用可疑食品。

2.饮水：立即喝下大量水，稀释毒素。3.催吐：用手压迫咽喉，

尽可能将胃里的食物吐出。

饮食后如果出现身体不适怎么办？4.封存：用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。5.呼救：120呼救。出现脱水症状，（如皮肤起皱，心率加快等）尽快将病人送往附近医院。如超过2小时毒物被吸收到血液里，就比较危险了。食品安全沦陷，你我都是共犯！分享经历危害—失去健康因“饮食”不科学、不卫生所导致的疾病已成为当今的主要健康问题构筑饮食安全防线1.饮食卫生方面：养成良好的卫生习惯，特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。晨必盥兼漱口便溺回辄净手——《弟子规》谈方法——预防是关键构筑饮食安全防线

孔子认为：“鱼馁而肉败不食。”“色恶不食。”“臭恶不食。”“不时不食。”“沽酒、市脯不食。”

谈方法——预防是关键2.食材选择方面不吃腐烂变质的食物不吃生、冷、不清洁食物

不喝生水不吃、少吃冷饮不吃、少吃零食不随便吃野果不长期吃辛辣食品构筑饮食安全防线3.饮食礼仪方面：食不言、寝不语细嚼慢咽、勿吞食

谈方法——预防是关键构筑饮食安全防线4.识标识不购买三无食品（无产地、无生产日期、无保质期）

谈方法——预防是关键温馨提示：到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品，尽可能在学校食堂就餐。《弟子规》丧三年常悲咽居处变酒肉绝晨必盥兼漱口便溺回辄净手对饮食勿拣择食适可勿过则年方少勿饮酒饮酒醉最为丑若衣服若饮食不如人勿生戚或饮食或坐走长者先幼者后今天，你还敢吃吗？你该吃什么?忆当年，吃什么都香！看今朝，吃什么都怕！——食品安全恐惧症

早餐吃得像皇帝午餐吃得像平民晚餐吃得像乞丐

根据自己的实际情况，制定一份科学、合理的饮食计划。

全面严防细把关

民以食为