食品食品添加剂食品相关产品采购索证索票进货查验和台账记录制度_第1页
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食品食品添加剂食品相关产品采购索证索票进货查验和台账记录制度引言食品安全一直是人们十分关注的问题，而作为食品安全的重要保障之一，食品添加剂、食品相关产品的采购管理与查验记录显得尤为重要。本文述述的就是在食品营业者进行采购与管理时，制定一套符合食品安全规定的索证索票、进货查验以及台账记录制度。索证索票1.什么是索证索票？索证索票，简单来说，就是要求食品营业者在采购食品添加剂和食品相关产品时，要索要相应的产品合格证或者检验证书，以及合法的发票。同时要求提供有权部门发放的批准证件和生产单位简介。这些资料都必须是合法有效的，并在采购过程中留存尽可能完整的副本。2.为什么要索证索票？采购索证索票的目的在于保障食品的安全性。只有通过采购符合规范的食品添加剂或者食品相关产品，才能够保证食品的质量和卫生标准。另外，在食品出现质量问题时，索证索票也能提供依据，为进一步解决问题提供手段。3.如何实施索证索票？在采购时，营业者应该及时、有效地索要相应的证件、检验证书和发票，并尽可能留存完整的副本。为防止出现不必要的纠纷，采购人要在索证索票的过程中严格要求提供资料的完整性和规范性。进货查验1.什么是进货查验？进货查验，就是采购人员在接收食品添加剂或者食品相关产品时，对其从外观、气味、口感、标注等多个方面进行检查，以判断其是否符合质量标准。若质量达不到要求，则应要求供应商立即更换或者退回产品。2.为什么要做进货查验？做进货查验的目的在于保障食品的安全性。通过对进货的食品添加剂或者食品相关产品进行查验，可以避免因为供应商质量问题或者人为疏忽等原因，将不合格产品流入市场从而危害人们的身体健康。3.如何实施进货查验？在接收进货时，采购人员需要对其进行全面的查验。从外观、气味、口感、标注等多个方面对进货的食品添加剂或者食品相关产品进行检查。如发现质量问题要及时向供应商提出更换或者退货，并在产品上标明问题点通知上级主管部门进行处理。台账记录1.什么是台账记录？台账记录是指，在采购、进货、消耗等环节中，将相关信息进行记录，以达到对流通环节的监管效果，保障消费者的食品安全。台账内容一般包括商品名称、规格、产地、生产日期、保质期、采购订号、供应商名称、价格等等诸多方面。2.为什么要做台账记录？制定台账记录，对于保障食品安全意义重大。通过对原材料及食品流通环节的统计与记录，可以及时发现和追踪食品源头，降低食品风险，同时也对于管理者实施管理和监督提供了有效手段。3.如何实施台账记录？对于营业者而言，应该制定完整的台账记录体系，并对其进行日常维护。台账应该按日期、流水号等要素进行编号，以保证记录的完整性和可追溯性。在记录时，需要考虑到货物的规格、产地、生产日期等多方面，且要保证数据的准确性和及时性。总结食品营业者在采购食品添加剂和食品相关产品时，应该依据国家的相关规定，制定合理的搜证索票、进货查验以及台账记录制度。这就

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