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文档简介

餐具清洗消毒保洁制度前言餐具是我们日常饮食必不可少的用品，但是因为餐具不够干净卫生而引起的食品安全问题却不容忽视。为了确保食品安全和保障顾客的健康，本公司特制定了餐具清洗消毒保洁制度，旨在保障餐具干净卫生，为顾客提供放心、健康、美味的食品。清洗流程餐具收集餐具收集应该在用餐结束后立即进行，不能让餐具在桌面上暴露过久。餐具预处理将餐具污渍先用清水清洗干净，去除粘在餐具表面的污渍。餐具清洗在清水中加入适量清洁剂，使用洗涤器将餐具进行清洗，注意餐具表面不能有残留。餐具冲洗清洗后的餐具需用清水进行彻底的冲洗，确保餐具表面没有清洗剂的残留。餐具消毒清洗干净后的餐具需进行消毒处理。将餐具放入消毒机，加入适量的消毒剂，按照要求进行消毒处理。餐具晾干消毒后的餐具需晾干，将餐具放在通风干燥的地方，避免餐具之间接触。保洁管理定期保洁餐具清洗消毒后应进行定期保洁，包括定期擦拭消毒机、清洗洗涤器和地面。环境整洁卫生餐具清洗消毒的环境应保持整洁卫生，严禁乱扔垃圾或零食包装等物品。定期更换消毒剂消毒剂的使用寿命有一定期限，企业应认真做好消毒剂的更换工作，确保消毒的效果。保护消毒机器餐具消毒机是企业保证餐具卫生的关键设备，应在平时注意保护和维护。总结本公司坚持高标准、严要求的原则制定了餐具清洗消毒保洁制度，将在日常工作中坚决贯彻执行。餐具卫生是企业的一项基本服务标准，本公

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