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文档简介

规章制度酒吧吧台管理制度范文1.职责分工吧台值班经理负责每晚酒吧吧台工作人员的考勤、轮班以及工作任务的分配；负责各种酒类、饮品的管理和销售；管理吧台的设备、设施、材料和备品备件；配合调度，保持吧台内常备设备、酒水、气体、电力等的充足备妥。吧台工作人员负责各项工作的执行和落实，遵守各项规章制度和安全操作程序；负责酒水及饮品的准备、调制、销售等工作。2.吧台物品管理制度酒水、饮品库存管理每日清点库存余量，做好记录；如库存不足，应及时补充。吧台设备、设施管理每晚值班前，应检查设备、设施的正常状态；养成维护保洁的习惯，每日工作完成后应该清洁设施设备，避免设备长期不清洁而影响使用寿命。饮料材料管理应严格遵守相关的规章制度，按照要求储存材料，在储存中进行防潮、防虫等的措施；每晚结束后应该进行物品损失的清点以及记录。收银管理应严格按照各项制度的要求进行操作，谨慎处理交易中的现金、卡券等收款方式；平时应筛选工作人员的操作技能，保证交易质量及记录准确。工作统计应严格统计吧台的销售额、库存消耗额等相关数据；平时应有良好的数据分析能力，将分析结果及时上报管理岗位。3.合理化提醒职业操守工作人员应做到察言观色，以诚信为本，真诚对待顾客，保持合理的距离；对待宾客或者做某项服务时，应虔诚端正。客户服务工作人员被赋予的是为顾客服务，应该尽量满足顾客的各种要求；工作人员应该细心，关注顾客细节，不忽视任何一个顾客的请求。安全防范工作人员要对各种安全事故进行认真防范，策略性地派遣工作人员进行安全巡查；工作人员在发现问题时应及时修改和解决，保障工作顺利进行。4.结尾以上为酒吧吧台管理

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