第三章 水的营养

第三章水的营养第一页，共三十页，编辑于2023年，星期四目的要求2、各种动物的需水量及影响因素1、水在动物营养中的极端重要性第二页，共三十页，编辑于2023年，星期四内容第一节水的性质和作用第二节水的代谢第三节各种动物的需水量及饮水品质第三页，共三十页，编辑于2023年，星期四一、水的性质：

第一节水的性质和作用1.较高的表面张力2.比热大：维持体温恒定3.蒸发热高：动物有蒸发散热4.冰点受溶质的影响第四页，共三十页，编辑于2023年，星期四第一节水的性质和作用

二、水的生理作用

1、机体的主要组成成分

2、理想的溶剂

3、一切化学反应的介质

4、调节体温

5、润滑作用第五页，共三十页，编辑于2023年，星期四

动物体中水的百分含量（%）

新生犊牛绵羊（瘦绵羊（肥）仔猪（8kg）肥猪（100kg）母鸡雏鸡动物体含水量74744073495685第一节水的性质和作用

第六页，共三十页，编辑于2023年，星期四第二节

动物体内水的平衡及调节第七页，共三十页，编辑于2023年，星期四一、水的来源：

动物体内水的平衡及调节（一）饮水：动物获得水的重要来源。

1、影响动物饮水量的因素？第八页，共三十页，编辑于2023年，星期四动物体内水的平衡及调节⑴饮水的温度：与体温不要差异太大，特别对幼龄动物。2、注意的问题⑵水的卫生：病原微生物、重金属。第九页，共三十页，编辑于2023年，星期四动物体内水的平衡及调节⑶水的硬度：1升水中含有10mmg氧化钙称为1度，饮用水的硬度小于25度。“水土不服”

⑷水的pH值一般在6.5-8.5⑸总可溶固形物：硫酸盐、硝酸盐、食盐第十页，共三十页，编辑于2023年，星期四

总可溶固形物：各种溶解盐类的含量。

每升水中150mg固形物是理想水，小5000mg对幼年动物无害，大于7000mg腹泻。同时还应考虑各种金属离子的具体含量，特别是硝酸盐和亚硝酸盐的含量。具体见书图3－7和3－8。

第十一页，共三十页，编辑于2023年，星期四可溶性总盐分（mg/L）高级评价反应<1000安全适于各种动物1000～2999满意不适应的猪可出现轻度腹泻3000～4999满意可出现短时拒饮或腹泻5000～6999可接受不适于家禽和种猪7000~10000不适成年反刍动物可适应>10000危险任何情况下皆不适应表：畜禽对水中不同浓度盐分的反应第十二页，共三十页，编辑于2023年，星期四（二）饲料水：饲料种类不同，含水量差异大动物体内水的平衡及调节配合饲料：12％左右青饲料：60％以上干草或秸秆：5％～7％第十三页，共三十页，编辑于2023年，星期四（三）代谢水：有机物在动物体内氧化分解或合成过程中所产生的水。占总摄水量的5～10%。动物体内水的平衡及调节

脂肪的代谢水最多，其次是糖，第三是蛋白质。第十四页，共三十页，编辑于2023年，星期四养分氧化后代谢水（g)每100克含热量（kJ）代谢水（g/100kJ）100克淀粉601673.63.6100克蛋白质421673.62.5100克脂肪1003765.62.7表：三大有机养分的代谢水动物体内水的平衡及调节第十五页，共三十页，编辑于2023年，星期四二、水的流失：

粪和尿的排泄：

粪15%～25％，尿30%～35%动物体内水的平衡及调节肺脏和皮肤的蒸发：45％～55％

动物产品排泄：第十六页，共三十页，编辑于2023年，星期四三、水的平衡调节1、水的平衡体液：细胞内液(2/3)和细胞外液(1/3)的水不断地进行交换，保持体液的动态平衡。动物体内水的平衡及调节总水：动物体液和消化道的水合称。总水也是相对恒定的。第十七页，共三十页，编辑于2023年，星期四2、水的调节（加压素、醛固酮激素）

失水多血浆渗透压上升加压素分泌增多肾小管的重吸收增强尿量减少，反之也然。醛固酮激素在增加对Na+重吸收的同时，也增加对水的重吸收。动物体内水的平衡及调节第十八页，共三十页，编辑于2023年，星期四第三节动物的需水量及饮水品质一、动物对水的需要量二、影响动物需水量的因素三、缺水对动物的危害第十九页，共三十页，编辑于2023年，星期四一、动物对水的需要量

采食量大约占体重的5%，体重越小，占体重的比例越大，随体重的上升而比例下降，饮水是干物质采食量的２～5倍。采食量1kgDM，需水：成年反刍3-5kg水犊牛6-7kg水猪与禽2-3kg水第二十页，共三十页，编辑于2023年，星期四二、影响动物需水量的因素

1、动物种类：反刍>哺乳>鸟类

哺乳动物粪、尿或汗液流失的比禽多，牛、羊需大量水分维持瘤胃微生物的正常代谢。第二十一页，共三十页，编辑于2023年，星期四

2、生产性能：是决定需水量的重要因素。产奶阶段需水量最高，产蛋，产肉需水相对较低。

二、影响动物需水量的因素

第二十二页，共三十页，编辑于2023年，星期四

3、饲料日粮组成：蛋白质、矿物盐和粗纤维是重要因素。

含N物质越高，需水量越高；

粗纤维含量越高，需水量越高；

盐，特别是Na+、Cl-、K+：含量越高，需水量越高。

二、影响动物需水量的因素

第二十三页，共三十页，编辑于2023年，星期四4、气温：随温度升高而增加（夏天水投药浓度应比冬天低），一般气温高于300C饮水量明显增加，低于100C饮水量明显减少。

二、影响动物需水量的因素

第二十四页，共三十页，编辑于2023年，星期四．缺水或长期饮水不足常使家畜健康受到损害；

．缺水也使生产力受到严重影响，限制饮水会明显降低采食量

．畜禽得不到水比得不到饲料更难维持生命。三、缺水对动物的危害第二十五页，共三十页，编辑于2023年，星期四

失水1-2%干渴，食欲减退，生产下降;

失水8%严重干渴，食欲丧失，抗病力下降;

失水10%生理失常，代谢紊乱;

失水20%死亡;

动物可以失去全部体内的脂肪，蛋白质的一半，体重的一半，动物都能生存；二、影响动物需水量的因素第二十六页，共三十页，编辑于2023年，星期四

180C

320C自由饮水限制50％自由饮水限制50％体重（kg)641623622596采食量（kg/d)36.324.925.219.1尿量17.510.130.39.9代谢能(mJ/d)3.342.902.812.33直肠温度38.538.539.239.5第二十七页，共三十页，编辑于2023年，星期四注意:

a、水温：在冬天，特别是反刍动物一次性饮水量大，饮冷水会降低胃内温度，妨碍微生物活动和酶的活性。

b应使动物（特别是初生动物）随时较方便地饮用到清洁的水。

第二十八页，共三十页，编辑于2023年，星期四四、水的品质

总可溶固形物：各种溶解盐类的含量。

每升水中150mg固形物是理想水，小5000mg对幼年动物无害，大于7000mg腹泻。同时还应考虑各种金属离子的具体含量，特别是硝酸盐和亚硝酸盐的含量。具体见书图3－7和3－8。

第二十九页，共三十页，编辑于2023年，星期四可溶性总盐分（mg/L）