乙醇 市赛获奖

乙醇第二单元

食品中的有机化合物华安一中黄丽坤2013.6.18

乙醇俗称酒精跟我们日常生活密切联系葡萄酒白酒啤酒【交流与讨论】同学们知道酒的主要成分是什么吗？结构如何？乙醇的物理性质让我想一想？

无色，有特殊香味的液体。密度比水小，能以任意比溶于水，能溶解多种有机物、无机物。易挥发，沸点为78.5℃乙醇的化学性质可燃性结合生活，谈谈你对乙醇的认识乙醇的用途1、做酒精灯、内燃机的燃料3、用于制乙酸、饮料、香精、染料等2、医疗上常用体积分数为75％的乙醇水溶液作消毒剂

经测定乙醇的分子式为C2H6O，请同学们根据有机物中“碳四个键、氢一个键、氧两个键”理论写出乙醇可能的结构式。

理论探究

(1)(2)实验步骤实验现象观察钠的保存方法1、向两个小烧杯中各加入20mL的水、无水乙醇；2、向上述两种试剂中投入同样颗粒大小的金属钠，观察并记录实验现象。钠＋水钠＋乙醇钠熔成小球，浮游于水面，剧烈反应，发出嘶嘶声，气体逸出，钠很快消失钠沉于烧杯底部，气泡缓慢逸出

实验探究一少量钠保存在煤油里

对比.思考H―O―H乙醇水

结构式

1、煤油不与金属钠反应说明：____键不易断裂。2、根据钠与水的反应说明

键容易断裂。3、根据乙醇能与钠反应说明乙醇中存在

同时说明反应过程中是

键断裂。C―HO―HO―H键O―H?

实验探究二实验步骤现象1、铜丝在火焰上加热2、加热后铜丝插入盛有无水乙醇的试管中铜丝由变成铜丝由

又变成，反复多次，可闻到黑色红色红色黑色实验：在试管中加入3~4ml无水乙醇，将铜丝烧热，迅速插入乙醇中，重复3~4次，观察铜丝颜色和乙醇气味的变化。交流讨论:实验中涉及到哪些化学反应？综合整个反应过程，说明铜丝在反应中所起的作用？刺激性气味2Cu＋O2

=△CH3CH2OH+

+

CH3–

C-H+H2O△＋2Cu+O2+2CH3CH2OH+2CuO→

2CuO+2CH3-C-H+2Cu+2H2O△探究

CuO→

Cu2CuO

O

O222222CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2OCu△CH3CH2OH→CH3–

C-H

O撞过才知酒浓！根据全球各交通和警察部门的统计，2004年全世界交通事故死亡人数为50万人。其中，中国交通事故死亡人数为10．4万人，车祸中多数是酒后开车。

一则常识

司机酒后驾车容易肇事，因此，交通法规禁止酒后驾车。怎样判断呢？用酒精检测仪！

K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙红色）（绿色）酒精

今年1月20日到2月3日，东莞市塘厦镇半个月内连续发生4起买假酒导致甲醇中毒事件，其中3人死亡。卫生防疫部门对中毒者饮用的散装酒进行检验后发现，其中甲醇超标400多倍。随后，有关部门迅速出击，在塘厦镇查获了10多吨散装酒，其中有50多公斤是甲醇超标的，并当众销毁。散装白酒连夺3命

认识甲醇甲醇结构式为CH3OH，是一种性能良好的汽车新燃料。与水互溶飘清香电离水比乙醇强钠粒投入放氢气氧化成醛铜帮忙乙醇的化学性质3、乙醇分子中不同的化学键如下图：当乙醇与钠反应时，

键断裂；当乙醇与氧气反应（Cu作催化剂）时，

键断裂。1、1998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是（）（A）CH3CH2OH（B）CH3OH

（C）CH3CHO（D）CH3COOHB④②①③①①③练一练2、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是()A：CuSO4·5H2OB：无水硫酸铜

C：浓硫酸D：金属钠B上网查询为何装饰材料中能挥发出甲醛，会造成什么危害？怎样防治？课外延伸：小知识

工业酒精约含乙醇96%以上（质量分数）无水酒精99.5%以上（质量分数）

医用酒精75%（体积分数）

饮用酒视度数而定体积分数。啤酒含酒精3%-5%葡萄酒含酒精6%-20%黄酒含酒精8%-15%白酒含酒精50%-70%(以上均为体积分数)O—C—H

+O22CH3+2H2O△Cu2CH3—C—O—HH

H醛基:—CHO或—

C—

HO阅读p-66资料卡乙醛：无色有刺激性气味的液体，易溶于水和有机溶剂，易挥发（沸点20.8℃）。乙醛两个氢脱去与O结合成水有机反应的氧化和还原

氧化反应：得氧或失氢的反应