后勤程序环境卫生管理控制程序

目的规范公司职工食堂和浴池的管理，为员工提供更好的就餐、洗浴服务和环境，保障员工身体健康，为实现职业健康安全目标提供后勤保证，并满足相关法律法规要求。适用范围适用于公司后勤保障工作中的食堂、浴室管理的全过程控制。职责服务中心是职工食堂、浴池的归口管理部门，其主要职责是制定和完善职工食堂、浴池各岗位人员职责，不断加强后勤服务管理工作；不断改进服务态度，提高服务质量；负责组织食堂、浴池从业人员每年一次体检。建立从业人员健康档案；负责公司组织食堂、浴池从业人员进行食品卫生、公共卫生突发事件演练。四、工作程序（一）后勤保障管理控制流程，见该流程图。（二）工作要求1、合理设置岗位，完善岗位操作规程，明确职责分工，确保安全、卫生、质量责任到人折编制察/修扭订：救谊日期冶：神审核辆：瞧日期荣：书批准匪：贿杯日期爪：2、从业人员须取得《健康证》等相关证件后方可上岗。3、从业人员严守各项操作规程，严格交接班制度，积极保持好场所环境卫生，做好防火、防盗、防毒工作，杜绝意外事故的发生。（三）职工食堂的管理控制1、原料的采购计划编制（1）各食堂班长依以往的实际就餐人数、周食谱及库存情况为主要依据，编制食堂当日的食品粮油采购计划。（2）各食堂采购计划经食堂采购员分类汇总后编制采购计划。由食堂管理员审批后食堂采购员实施采购。2、食品原料供方的选择食堂采购员根据食堂管理员审批后的粮油食品采购计划及《职工食堂管理办法》中采购与贮存的标准，选择符合条件、有供应能力的合格供方。对符合供应能力的供方进行比质比价筛选，确定供方。厚3、吊验收诸食堂摔班长俘组织匆采购咳员、清保管相员进肠行验渣收，增验收眨合格励的粮扣油食忧品交励接后蛛，由舟食堂妇保管显员填毫写《进粮油尺进货污台账势》、闯《蔬循菜进剖货台饱账》确、《太食品赚添加狼剂进勤货台尚账》城、《砍调料赔进货超台账覆》办竿理入迹库。鹅不合傲格粮威油、踩蔬菜瓦等做孩退货舞处理梅。畜4产、库章房管域理默（1优）粮倡油、材食品岂、调劫料、寸添加晕剂等紫按《开职工棚食堂蚊管理隐办法迎》中皱的库骗房管猛理标闲准存张放和娘出库动。口（2旗）扬保管分员协架同服穷务中耀心会迷计定饱期对犹库存脾物品另盘点枪。账滤账、精账物度相符那。陷5割、加股工计鱼划姨（1两）按猜前日确实际灭就餐购总人土数上智限琴为加饲工计受划的钓主要乒依据舞由食调堂班开长最矛终决某定加饶工计据划，俩并竿反映菌在当售日《屑食谱冤》平中；鼠（2龟）食罪堂管旧理员嗓提供桃的就招餐人唇员变拳动及齐正常身工作缎日的动变化改情况坦是加杜工计窗划的当调整快依据遣。躁息6振、应遵急措扣施：倒（1赛）每药餐应鞭保证矮有一殊部分蛇预加展工的巨原料徒.纤（2闪）库驱房应销对部制分原雀料保愁持一钱定量秆的库剂存.疤（3停）采碧购员驻应根轮据库查存情缠况随躁时与贴各供诚应商响保持负联系婆.脏7沈、加铁工过属程：洗（1蹄）员桌工须护在指针定的说加工荐区域员进行诞原料轻加工宽,并责按《姿清洁栽生产颤、环削境卫勉生管忙理控跃制程烛序》安确保汤加工所过程我的卫沸生。盈（2子）对假原料方不需店要的盗部分怕,应冻予去绳除并缓将有难损坏蛇的部胆分切写掉.毙（3主）切针配原听料时幼,应童按照躲各类聚菜品送的具赞体要芦求进握行操养作。允（4可）原呀料清云洗过搅程中稳，茎萄叶类炒蔬菜渔要浸钱泡2需0～棍30竹分钟做再清蛇洗，家清点狱洗后蠢的原师料应只保证海无杂法物、涌无腐兴烂、的变质粗部分休.表（5做）所期有清斧洗后哄的原罗料放表入干夜净容寿器中忠后，陵存放式在指后定区渗域，隶以便柿下道周工序况使用阅。虏8颜、材烹饪慎时应票按照胞各类部菜品收的具爪体要痕求进异行操牌作。技9甜、清承洗消哗毒。晒各食穿堂使截用的付炊具恨、餐寇饮具链按下川列程奋序清样洗消嫩毒。从（1潜）餐职具、授炊事悟用具旦洗消细按照咳“倘清除别残渣桌→卵碱炎水（翁或餐束具洗胳涤液祥）浸旺泡燕→短清水皂冲洗巾→啦红外舅线消住毒风→聚外观傅保洁论”杨的顺撇序操概作。告药物膊消毒努须增魔加一窃道清均水冲仁洗程始序。姜（2绣）绵消毒摔后的眉餐饮培具盛柏放在单有明革显标衬记的期保洁圈柜内这，已禁消毒多和未船消毒骄的餐捎、饮外具要品分开英存放广。笔10悄、餐坐厅管辩理薄（1倦）食尤堂就日餐一她律排趴队凭愁员工警卡购宪饭，荣并接狠受食古堂乐从业利人员看的管胃理。吧有条稿件的族食堂阴可挨单设狗调乘滑人员念餐厅跃。谢（2药）就艰餐时糊间按稳照《阶职工栋食堂手管理饶办法雀》的览标准画执行述。延摄后时影间就项餐提找前2些小时钢通知牧食堂驰管理斯人员有。滋11淹、卫封生清佳理。宋各食左堂召从业旨人员折在员毕工就傲餐结状束后地，先绿上后逐下、浇先里届后外指、先询桌椅批后地昆面、陶先餐怪厅后妄室外爸的顺瞧序进懒行卫声生清吹理。暴（四馒）绢浴池宫的管海理控半制尊1、败规定很洗浴光时间罪规定膏公司这员工少均在夫下班瞧后洗讲浴，气不得党在工垒作时拼间内颈洗浴何。如革集体恐组织适活动趁或施遣工维结修任帐务确愤有必剥要洗淋浴时夕，可检提前撇通知尼浴池业管理途单位青作出秩临时黄安排喝。经具体楼开放叙时间仙在《每浴池风管理共办法懒》做刘了详室细规每定。躺2、张定量卷规定扩按照毁国家哥相关笛标准忆规定县，片每人争每次怜洗浴貌用水紧量为拜50危kg顽。考猎虑到事客观龄实际蚀，公储司规冤定员顾工洗切浴遣55阻kg帖/次鼻。馅3、窄洗浴躲管理缓（1询）浴要池供救水前脱，检反查供爱暖或仪通风读是否宜正常爽，不忙得过沫热或蕉过凉致。更横衣室奏内温暂度适剩宜。镇（2胜）跃浴池削从业隐人员占每次跪较洗著浴时远间提垃前3销0分氏钟进丝行洗升浴用晨水加陕热、遥调温繁，以凡保证笋按时蕉开放狮。洗嚷浴时芦间，泥未经叼批准壳不得劈擅自葱变更殿。如叶遇特晨殊情失况，巾采取眼张贴缠或利翼用第办公粉自动鄙化偷发布伶通知芽等形耍式提大前通捷知员客工。装（3涌）每禁次洗汁浴结纸束后笼对浴皆室、揉更衣免橱柜柳、椅拿凳等甚进行域消毒悲擦拭兼，室画内通恼风良只好。摊（4屯）经惹常检害查水泽加热告、洗渐浴、外供暖卧、照剥明设北施设感备状陡况，拜保证音室内漏的洗幸浴、虫通风丛、照代明设桶备完祸好，煤出现升损坏躲及时袖维修级、更珠换。衡（5帐）洗英浴结厌束，咽清扫味地面础积水用、清腿理排赵水口俘杂物尽、擦灾拭座陆凳、尖橱柜畜，并主进行抄全面搁药物欣消毒香。低（6严）检针查水蕉、电御、汽象阀门规、门军窗是厅否关垫闭落血锁。豪（五择）员嗓工凭董公司指“首一卡裹通源”朱就餐寸、洗某浴芳。挽员工谊卡的兵办理污按照往公司补“却一卡疑通管拖理办圈法红”煌执行碑。顶五、蔑相关棵/支专持性液文件嗓1、腥《中攀华人捡民共否和国摩食品长安全贤法》碌2、篇《食巷品生斯产经障营单辈位废盟弃食见用油辟脂管屋理规日定》失3、牌《辅职工拆食堂丹管理被办法悉》爬4、政《嫌一卡哲通管葱理办照法习》消5、构《晨浴池抢管理渣办法认》泊6、倍《金沐浴赖场所卵管理奶规范胡》敏7、忌流《清讲洁生蔑产、予环境社卫生乒管理肃控制生程序塞》肃六、近记录栏1、务《粮己油进器货台钟账》蝴2、集《蔬烫菜进耐货台部账》饰3、租《食性品添纲加剂奴进货可台账职》并4、沿《调叶料进赛货台汗账》兴5、送《炊强事设库备设射施维荣护记馒录》皇6、剃《食券谱》名7句