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文档简介

社区食品安全工作制度为了保障社区居民的饮食安全，维护社区的公共卫生和社会稳定，制定本《社区食品安全工作制度》。一、食品来源管理社区食品来源必须符合国家的有关标准，必须从经过防疫、检疫、质检和认证的合法场所进货。严禁采购来源不明或者质量存疑的食品。采购食品必须保留购货凭证，并记录供货商的信息。采购食品必须订购合理数量，且在保证质量的前提下，争取价格优惠。二、食品入库管理社区食品入库前必须进行检验、采样等工作，以保证食品的质量和安全。入库前必须进行检验，包括外观、气味、口感等方面的检验。必须从入库的食品中采取样品，送检指定的食品检验机构检测，确保达到国家标准要求。对于未通过检测的食品，必须立即退回。三、食品保管管理社区食品在存储过程中，必须保证其温度、湿度等相关环境条件符合国家标准和食品质量安全要求。食品存储区域必须干燥、通风、卫生，并保持其足够的空间。食品必须按照相应的分类进行存储，防止混淆。食品存储区域必须做好防潮、防鼠、防虫等工作，保证食品质量安全。四、食品加工管理社区食品加工必须按照国家标准进行，确保加工的食品质量卫生安全。食品加工必须保证环境卫生，通过消毒等措施杀灭细菌和病毒。食品加工必须保证操作员的卫生和健康状况，对操作者进行相应的卫生防护。加工过程中必须保持清洁卫生，避免食品被污染。五、食品销售管理社区食品销售必须按照国家标准进行，给予社区居民安全、健康、卫生的食品。1.销售食品必须标明其名称和来源，并在保质期内进行销售。2.销售食品时必须注意环境卫生、个人卫生，并遵守销售要求的规定。3.禁止销售过期或者变质的食品。六、食品安全事故处理社区食品安全事故发生时，必须进行相应的应急处理，保证群众生命安全和财产安全。对于食品安全事故，必须及时通知相关部门并采取相应的措施进行处理。必须进行责任追究，对于因管理不当导致的食品安全事故，必须严肃处理。七、食品安全信息发布社区必须及时向社区居民发布食品安全信息，提高居民食品安全意识和食品安全知识。组织开展食品安全宣传教育活动，增强居民的安全意识。及时发布食品安全事件信息，并提示居民注意食品安全。以上是《社区食品安全工作制度》的要点，为确保社区居民的食品安全，管

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