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文档简介

餐厅安全管理规定餐厅作为一个人们常常光顾的公共场所，安全管理是特别紧要的。餐厅安全管理规定不仅能够更好地保障餐厅员工和顾客的安全，也能提升餐厅的服务质量和品牌信誉度。以下是一份餐厅安全管理规定：一、员工安全管理规定1、人员聘请：餐厅应当对员工进行规范的聘请和录用，严格执行聘请程序，确保员工的个人资料真实有效，且没有犯罪记录。2、培训：餐厅应当对新员工进行全面的培训，包括安全学问、消防学问、食品安全学问等，使员工具备应对突发事件的本领。3、岗位责任：餐厅应当明确员工的岗位职责和相关安全责任，确保他们清楚手头的任务和职责，并时刻为顾客和员工的安全着想。4、穿戴要求：员工应当穿戴乾净，不能穿着拖鞋、凉拖，不能穿戴过于宽松、易碎的鞋子和风衣等，以免发生事故。5、食品安全：员工应当遵守食品安全管理规定，避开带病或者未洗手的情况下进行食品的制作和售卖。6、禁止吸烟：工作区域内禁止吸烟，只能到指定地区进行吸烟，吸烟时要注意安全，不能在场地内乱扔烟蒂。7、使用设备：员工在使用厨房设备和电器时，需要依照操作规程进行，禁止任意调整设备和进行私人调试。8、使用厨具：员工在使用厨房器具和工具时，必需慎重对待，严禁相互抛掷、乱放等行为。9、安全卫生：员工在工作时应保持良好的卫生习惯，遵守良好的饮食卫生习惯，避开污染食品。10、交通安全：餐厅员工在外出、送货等活动时必需遵守交通安全规定，不得酒后驾驶。二、顾客安全管理规定1、安全告知：餐厅应当在场馆内进行安全告知，明确餐馆服务和场馆的安全责任，保证顾客了解相关安全规定和应急预案。2、厕所安全：应设置厕所，供给纸巾、消毒液等清洁用品，并进行定期检查与消毒。3、电气设施安全：电气设施要有防护措施，避开因短路或漏电等因素导致事故。4、防蚊虫安全：应设置蚊香，进行蚊虫驱除，防止蚊虫叮咬，保持顾客的健康安全。5、食品安全：餐厅应严格依照食品安全管理规定进行食品制作和保管，做到有序管理、严格执行，保证食品安全。6、消防安全：要注意消防安全，保持通畅的消防通道和灭火器设施，适时进行消防措施的加固和更新。7、禁止吸烟：顾客禁止在餐厅内吸烟，只能到指定区域进行吸烟，避开因烟蒂导致火灾等事故。8、安全疏散：餐厅应设置火灾疏散通道，为顾客供给安全的出口和避难场所，在突发事件中能够有序疏散。三、安全应急管理规定1、应急预案：餐厅应订立详尽的火灾、食品中毒、疏散等安全应急预案，严格执行应急预案的有关措施。2、应急演练：定期组织安全演练，提高员工和顾客应对突发事件的应急处理本领。3、应急救援：餐厅应设立应急救援专门队伍，订立详尽的应急救援方案，适时应对各种安全事故。4、事故报告：餐厅应建立健全的事故报告机制，适时向有关主管部门报告事故信息，实行有效措施避开事故再发生。以上是我对餐厅安全管理规定的简要介绍，可以为

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