2023学年完整公开课版核酸

第三节

有机化合物及生物大分子（3）——核酸和有机物检测核酸生物组织中各种有机物检测练习细胞中各化合物功能的有机结合生物体多层次的能量供应途径地位分类是细胞中控制生命活动的大分子核酸元素组成C、H、O、N、P每个核酸分子是由几百——几千个核苷酸分子相互结合而成的长链

种类分布功能

核糖核酸（RNA）脱氧核糖核酸（DNA）一切细胞中的遗传物质参与DNA指导蛋白质的合成过程细胞核中染色体线粒体、叶绿体储存遗传信息，决定细胞和整个生物体的遗传特性（控制蛋白质合成）细胞质为主，细胞核中较少某些病毒的遗传物质细胞各种化合物在细胞中有机结合脂质蛋白质核酸联系紧密糖类水无机盐构成构成构成构成调节和能量储备能量保证维持正常形态和活动提供代谢进行的环境，保证物质运输承担生命活动控制活动和性状生物体多层次的能量供应途径

人体中的能源物质和储能物质及利用层次生物体要适应多样的环境和进行复杂的生命活动，必需要有多样化和多层次的能量供应途径呼吸作用能量葡萄糖主要能源物质肝糖原脂肪蛋白质肌糖原蛋白质能够氧化分解释放能量，但一般不作为能源物质和储能物质剧烈运动血糖低血糖高总糖多总糖少总糖少极度缺能极度缺能有机物检测

检测物检测试剂检测结果淀粉还原糖（葡糖）油脂碘－碘化钾溶液蛋白质本尼迪特试剂双缩脲试剂苏丹Ⅲ染液橙黄色（染色颗粒）蓝色（或紫红色）砖红色（沉淀）紫色

生物组织细胞中有机物检测的一般方法颜色反应与相应试剂或染色体作用，呈现特定的颜色材料要求无色或浅色淀粉的检测原理碘进入直链淀粉分子空隙中，与之形成蓝色络合物方法取样本上清液滴入适量碘—碘化钾溶液观察颜色变化注意量的控制还原糖的检测本尼迪特试剂（班氏试剂、本氏试剂）①甲液：400mL水中加85g柠檬酸钠和50g无水碳酸钠②乙液：50mL加热的水中加入8.5g无水硫酸铜③制成溶液：把乙液倒入甲液中，边加边搅，滤去沉淀原理方法和现象还原糖和本尼迪特试剂水浴后生成红黄色（砖红色）沉淀柠檬酸钠和碳酸钠水解产生OH-，与Cu2+形成Cu（OH）2沉淀，Cu（OH）2与还原糖的醛基反应生成砖红色Cu2O沉淀取样本上清液2mL加本尼迪特试剂2mL80~100℃水浴2~3min观察颜色变化油脂的检测原理方法和现象油脂颗粒能够被苏丹Ⅲ染色呈橘黄色（或被苏丹Ⅳ染料染成红色），可通过镜检观察浸种切片苏丹Ⅲ染色胀软易切方法2~3min50%乙醇洗去浮色防止多余染液干扰制临时切片高倍镜镜检观察蛋白质检测原理方法和现象碱性条件下，双缩脲H2N-CO-NH-CO-NH2可以和Cu2+作用生成紫色络合物

蛋白质中有很多和双缩脲结构相似的肽键所以可以用双缩脲试剂来鉴定蛋白质双缩脲试剂：①A液：0.1g/mLNaOH溶液②B液：0.01g/mLCuSO4溶液③2mL待测液中加2mLA液后，滴加3～4滴B液稀蛋白液2mL加双缩脲试剂A液2mL加双缩脲试剂A液5滴观察溶液颜色1．鸡蛋加热过程中，蛋清流动性降低，生物活性丧失，这是由于高温破坏了蛋白质的

A．肽键B．肽链

C．空间结构D．氨基酸2．一位同学在早操后出现了休克现象，校医检查后，给他静脉注射了50%的葡萄糖溶液，其目的主要是

A．供给水分

B．全面供给营养

C．维持血浆的渗透压

D．供给能量【答案：C】【答案：D】练习3．淀粉的基本单位是

A．蔗糖B．核苷酸

C．葡萄糖D．氨基酸4．有机大分子在生物体的生命活动中占有重要地位，就生物体内的蛋白质、糖类、核酸而言，其核心元素是

A．HB．CC．OD．N【答案：C】【答案：B】5．在探索外星空间是否存在生命的过程中，科学家始终把寻找水作为最关键的一环。这是因为水在生命中的意义是

A．水在生物体内可以流动

B．水可以降温

C．水能与蛋白质结合

D．细胞内许多生化反应必须在水中进行【答案：D】7．某物质的分子式为C184H3012O576N468S21，则该物质最可能是：

判断的理由是：