茶艺师（中级）2023年模拟考试题库（全考点）

茶艺师（中级）1、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是()。（A）A、宜饮花茶B、不能饮红茶C、品饮味中性的乌龙茶D、只能饮绿茶2、【单选题】()特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（A）A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具3、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。（A）A、5%B、6%C、7%D、4%4、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可()，对茶叶储存极为不利。（B）A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体5、【单选题】一般在工作环境和社交聚会上，人们都保持()的距离。（D）A、3—6英尺（0.9—1.8米）B、2—5英尺（0.6—1.5米）C、1—4英尺（0.3—1.2米）D、4—7英尺（1.2—2.1米）6、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到()、热情、耐心、周到。（D）A、礼貌B、迅速C、好客D、主动7、【单选题】下列()不属于紫砂壶选购的注意事项。（D）A、造型B、功能C、质地D、价格8、【单选题】劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向()提起诉讼。（C）A、检察院B、税务工商局C、人民法院D、卫生局9、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛()已生。（B）A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼D、连珠10、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是()。（A）A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、祛湿驱寒11、【单选题】下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。（B）A、茶叶审评B、客户心理C、本店的各类茶的品质特征及价格D、泡茶技巧12、【单选题】唐德宗时期的()也视为宫廷茶艺。（B）A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴13、【单选题】品饮清饮红茶时，要()。（D）A、看汤色—闻香—尝滋味B、尝滋味—闻香—看汤色C、闻香—尝滋味—看汤色D、闻香—看汤色—尝滋味14、【单选题】店长还要负责盘点、()、商品交接。（A）A、工资发放B、撤换商品C、工资改革D、帐簿制作15、【单选题】冲泡普洱茶的水温一般选择()。（D）A、60℃B、70℃C、90℃D、100℃沸水16、【单选题】在茶楼里，当客人需要续水时，只要()，服务员便会意而来。（D）A、招手示意B、摇晃茶杯C、茶杯倒扣D、壶盖打开17、【单选题】陶土茶具最初制作产品是()。（B）A、土陶B、硬陶C、釉陶D、彩陶18、【单选题】茶的()作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。（B）A、提神醒脑B、清心醒脑C、强身健体D、宗教崇拜19、【单选题】狭义茶文化的含义是()。（A）A、茶的精神财富B、茶的物质财富C、茶的联谊效应D、茶的传媒效应20、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水()次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。（A）A、3B、4C、5D、621、【单选题】在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根据宾客的()、喜好设计茶单。（D）A、类型B、经济能力C、习惯D、口味22、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的()。（A）A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香23、【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、()、发酵、晒干等工序而大量制备。（C）A、蒸煮B、揉捻C、焖煮D、闷黄24、【单选题】在茶汤中加入少于()的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。（A）A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L25、【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约()分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。（C）A、3B、4C、5D、626、【单选题】“竹筒茶”是()人们别具风味的一种茶饮料。（B）A、回族B、傣族C、维吾尔族D、壮族27、【单选题】一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是()、优质服务、管理完善、言而有信。（C）A、以客户为中心B、真诚待人C、热情待客D、专业服务28、【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是()。（B）A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼29、【单选题】生普洱茶饼一般采用()原材料压制而成。（B）A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶30、【单选题】品饮绿茶时，要()。（A）A、看汤色—闻香—尝滋味B、尝滋味—闻香—看汤色C、闻香—尝滋味—看汤色D、闻香—看汤色—尝滋味31、【单选题】大明湖畔第一泉是()。（D）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉32、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的()水量时，需为宾客添水。（C）A、1/2B、1/4C、1/3D、1/833、【单选题】()有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。（A）A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶34、【单选题】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于()交往。（A）A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向35、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但()易趋粗老。（C）A、芽B、叶C、芽叶D、枝条36、【单选题】用蒸馏水冲泡的茶汤品质()。（B）A、汤色暗，苦涩味重B、汤色好，滋味淡薄C、汤色好，苦味重D、汤色暗，香气低37、【单选题】客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将每杯冲至()，并说：“请用茶”。（B）A、半杯B、六分满C、七分满D、八分满38、【单选题】()的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。（B）A、70%B、80%C、90%D、85%39、【单选题】红茶的发源地是()。（A）A、福建武夷山B、安徽祁门C、湖北宜昌D、云南临沧40、【单选题】唐代皇宫贵族不会选用()饮茶。（D）A、金银茶具B、秘色瓷茶具C、琉璃茶具D、瓷碗41、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演()。（B）A、所用的茶叶B、所用的器具C、所要表现主题D、要营造的氛围42、【单选题】()可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。（A）A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶43、【单选题】()的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。（D）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶44、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、()，回味无穷。（C）A、涩B、甘C、辣D、鲜45、【单选题】品茗环境的营造中，()影响品茗情趣。（C）A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香46、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的()。（A）A、道德原则B、道德准则C、行为准则D、行为规范47、【单选题】文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。（B）A、一定是会品茶的人B、人品高雅，有较好的修养C、门第相同D、一般的群众48、【单选题】用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有()的开水。（A）A、一半B、三分之二C、充足D、三分之一49、【单选题】信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、()、接收者。（B）A、语言B、通道C、肢体D、物质50、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法错误的是()（B）A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度51、【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行()。（A）A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化52、【单选题】所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和()等。（B）A、清理打扫B、工作效率C、茶具摆放D、茶室布置53、【单选题】官窑的产地在()。（C）A、河南临汝B、河北曲阳C、浙江杭州D、浙江龙泉54、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、()、生米”。（C）A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆55、【判断题】汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。（√）56、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。（×）57、【判断题】明代陶瓷茶具逐渐兴起，“景瓷宜陶”成为明代茶具的代表。（×）58、【判断题】俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒店奉客的习惯。（×）59、【判断题】俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。（√）60、【判断题】中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华。（×）61、【判断题】英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。（√）62、【判断题】冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。（√）63、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。（√）64、【判断题】六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（×）65、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥出最佳品质。（√）66、【判断题】茶单应用多种外文来表示茶名，所用外文都要根据标准词典的拼写法统一规范，防止差错。（×）67、【判断题】龙虎斗的制作程序是先将酒倒入煮好茶汁中。（×）68、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。（×）69、【判断题】中泠泉水表面张力大，满杯的泉水，其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。（√）70、【判断题】按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南（非客家擂茶）。（√）71、【判断题】御史李季卿要求陆羽根据人们所说，自己的实地考察与调研，提出天下宜茶水品，陆羽评点名泉为二十等。（√）72、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。（√）73、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0℃-5℃。（√）74、【判断题】长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。（×）75、【判断题】普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香。（×）76、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。（×）77、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（√）78、【判断题】小乔木型茶树分枝稠密，根系分布较浅，侧根发达。（×）79、【判断题】养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。（×）80、【判断题】为孕妇服务时，可安排离门口较远的地方，也可根据客人的需求来安排位置。（×）81、【判断题】台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等。（×）82、【判断题】斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。（√）83、【判断题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷。（√）84、【判断题】清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥的空间。（√）85、【判断题】古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。（√）86、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。（√）87、【判断题】违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。（×）88、【判断题】茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高劳动效率；抵抗酒精、烟碱的毒害作用；有利尿、调节体温等作用。（√）89、【判断题】蒸馏水萃取的茶汤沉淀少，滋味甘醇。（×）90、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。（√）91、【判断题】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。（×）92、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。（×）93、【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。（×）94、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形